Grechanik mit Hackfleisch im Ofen ist nicht nur Burger! Duftende und saftige griechische Küche im Ofen mit Saucen, Pilzen, Leber

Grechanik - eigenartige Koteletts mit Buchweizenbrei im Inneren. Sie können in einer Pfanne gekocht werden, aber es ist interessanter, ein Gericht im Ofen zu machen. Um es saftig zu machen und den Geschmack zu genießen, gibt es viele verschiedene Tricks. Hier werden alle Geheimnisse des griechischen Volkes enthüllt und die besten Rezepte gesammelt.

Grechanik mit Hackfleisch im Ofen - allgemeine Grundsätze des Kochens

Für ein Gericht braucht man gekochten Buchweizen. Sie können speziell einen kleinen Brei kochen oder die Überreste einer Beilage verwenden. Es ist nur wichtig, dass es eine krümelige Kruppe gibt. Sie sollten keinen Brei und Haferbrei verwenden, der mit Saucen gemischt wird. Zusätzlich benötigen Sie Fleisch- oder Hühnerhackfleisch. Wir kaufen es oder wir drehen es zu Hause, die zweite Option ist vorzuziehen. Die hausgemachte Füllung erweist sich immer als lecker und die Zusammensetzung wird nicht bezweifelt.

Was sie sonst noch auf Griechisch setzen:

· Ei

· Zwiebeln, Knoblauch und anderes Gemüse;

· Schmalz und andere Fleischprodukte;

· Sauerrahm, Tomate.

In der Tat wird aus all diesen Zutaten die Kotelettmasse hergestellt. Sie können die Gewürzarten, die Menge und andere Komponenten ändern. Als nächstes werden gehackte geformte runde oder längliche Produkte gebacken. Fügen Sie oft alle Arten von Saucen und Bratensoßen hinzu, deren Zusammensetzung sich ebenfalls ändern kann. Da verdrehtes Fleisch und gekochtes Müsli verwendet werden, dauert die Garzeit im Ofen bei 180 Grad selten mehr als 45 Minuten.

Einfache Griechisch mit Hackfleisch im Ofen

Das einfachste griechische Rezept im Ofen. Hackfleisch für ein Gericht wird von jeder Art verwendet, zum Beispiel Schweinefleisch mit Rindfleisch. Ei wird roh verwendet, Gewürze können von jeder Art genommen werden.

Inhaltsstoffe

· 700 g Hackfleisch

· 120 g Buchweizen

· 100 g Zwiebeln;

· Ei

· 10 g Knoblauch

· 4 Löffel Mehl

· Ein paar Esslöffel Butter;

· Salz und andere Gewürze

Herstellungsverfahren

1. Es ist notwendig, Buchweizen zu kochen. Dazu fügen Sie zwei Teile Wasser hinzu, dh etwa 240 Gramm. Zum Herd geschickt, eine Prise Salz werfen. Stellen Sie sicher, dass der Topf bedeckt ist. Wenn Sie Brei ohne Deckel kochen, brauchen Sie viel mehr Flüssigkeit. 2. Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch mahlen, wenn nicht gehackt. Mit gekochtem Buchweizen und Salz mischen. Ei hinzufügen, kneten. Masse, du kannst den Pastetchen ein wenig Petersilie oder anderes Grün hinzufügen.

3. Sculpt Griechisch. Wir machen ziemlich große Burger mit ca. 90-100 Gramm. Glätten und in Mehl rollen.

4. Schmieren Sie das Formular ab und setzen Sie die Kugeln ein. Sie können nah und sogar nahe beieinander sein. Wir legen in den Ofen, kochen etwas mehr als eine halbe Stunde, die Temperatur beträgt 180-200 Grad.

Grechanik mit Hackfleisch und saurer Sahne im Ofen

Ein anderes einfachstes griechisches Rezept mit Hackfleisch im Ofen, aber mit Sauerrahmsoße. Es wird Fleisch jeglicher Art verwendet, darunter die Anzahl der gekochten Cerealien. Wenn es kein Getreide gibt, nehmen Sie etwa 80 Gramm Buchweizen mit.

Inhaltsstoffe

· 500 g Hackfleisch

· 200 g Buchweizen

· Ei

· Zwiebel;

· 30 ml Sojasauce;

· 250 g saure Sahne;

· 3 Knoblauchzehen;

· 250 g Wasser.

Herstellungsverfahren

1. Mit Hackfleisch und gekochtem Buchweizen mischen, fein gehackte Zwiebeln und ein großes Ei, Salz und Pfeffer zugeben, Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 80-00 Gramm formen. Legen Sie sie in das Formular und backen Sie 15 Minuten bei 200 Grad.

2. Füllung machen. Verdünnen Sie die saure Sahne einfach mit Wasser, fügen Sie Sojasauce hinzu und fügen Sie gehackte Knoblauchzehen hinzu. Rühren Sie sich gründlich und erwärmen Sie sich, Grechaniki mit kalter Sauce zu gießen ist unerwünscht.

3. Wir nehmen das Formular heraus. Die Sauce über die Grieche gießen und sofort mit Folie abdecken. Jetzt können Sie die Temperatur auf 150 Grad absenken. Geben Sie das Gericht zurück und kochen Sie weitere 20 Minuten. Lassen Sie die Buchweizenkuchen in weiche Soße ziehen.

Griechischer Pilz mit Hackfleisch im Ofen

Für ein solches Gericht braucht man einige Pilze, aber die Griechen werden sich über ein völlig anderes Aroma und ungewöhnlichen Geschmack freuen. Ein anderes Rezept für den Ofen mit der Zugabe von Hackfleisch. Tomatensaft wird für die Bratensoße verwendet, er braucht etwas, aber wenn Sie möchten, können Sie Ketchup oder Nudeln einfach mit Wasser verdünnen.

Inhaltsstoffe

· 150 g Pilze

· 100 g Zwiebeln;

· 400 g Hackfleisch

· 2 Eier;

· 200 g gekochter Buchweizen · Butter und Mehl

· 450 ml Tomatensaft.

Herstellungsverfahren

1. Fein gehackte Champignons sollten in einer Pfanne geräuchert werden. Sie können Zwiebeln hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein paar Löffel Öl einfüllen. Sobald die Pilze zu rösten beginnen, reduzieren Sie die Hitze. Wir warten auf einen Moment und cool.

2. Mischen Sie gekochten Buchweizen mit Hackfleisch und gekochten Pilzen. Fügen Sie zwei Eier hinzu, damit die Griechen stärker werden. Stellen Sie sicher, dass Sie salzen, umrühren.

3. Kugeln aus der vorbereiteten Masse formen, mit Mehl bestreuen und in die Form geben. Bis zur leichten Kruste backen.

4. Füllen Sie mit gesalzenem Saft (verdünnte Paste) ein und lassen Sie ihn bis zum Ende schmoren. Sie können dieses Formular ausfüllen oder verlassen. In der ersten Variante werden die griechischen Einwohner zarter sein, der Saft wird nicht weggekocht.

Griechische Leber mit Hackfleisch im Ofen

Buchweizen wird idealerweise nicht nur mit Hackfleisch, sondern auch mit Leber kombiniert. In dieser Ausführungsform werden alle diese Bestandteile kombiniert. Leber kann Rind, Huhn oder andere Spezies genommen werden. Bei der Verwendung von Nebenprodukten aus Schweinefleisch ist es ratsam, es zuerst in Milch einzuweichen.

Inhaltsstoffe

· 1,5 Gläser gekochter Buchweizen

· 250 g Leber;

· 250 g Hackfleisch

· Kleine Zwiebel

· Ein Ei;

· 2 Löffel Grieß

· 1,5 Tassen saure Sahne.

Herstellungsverfahren

1. Um die gewaschene und ggf. eingeweichte Leber zusammen mit einem Kopf Zwiebeln durch den Fleischwolf zu drehen. Den Grieß hinzufügen, umrühren, anschwellen lassen.

2. Wenn die Füllung nicht fertig ist, mahlen Sie das Fleisch, Geflügel. Kochen Sie auch Buchweizen, wenn es kein Getreide gibt. Seien Sie sicher, cool zu sein.

3. Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie das Ei hinzu. Vergessen Sie nicht, die Kotelettmasse mit Buchweizen zuzusetzen und die Kugeln zu formen. Sie sollten nicht viel verbreiten. Wenn der Grieß jedoch nicht die gesamte Feuchtigkeit aufnimmt, können Sie ein wenig Mehl oder Cracker auffüllen.

4. Legen Sie den Griechisch mit der Leber in den Ofen und kochen Sie ungefähr zwanzig Minuten. Dann die saure Sahne herausnehmen und reichlich einfetten. Kochen Sie eine weitere Viertelstunde. Wenn gewünscht, kann dieses Gericht mit geriebenem Käse bestreut werden. Eine leckere Kruste wird es nicht verderben.

Grechanik mit Hackfleisch und Pfeffer im Ofen

Eine weitere Option ist saftiger Grieche aus dem Ofen mit Hackfleisch und Gemüse. In dieser Ausführungsform wird Paprika verwendet. Sie können ein gefrorenes Gemüse nehmen, wenn keine frischen Hülsen vorhanden sind. Manchmal wird sogar geschnitten, was den Kochvorgang weiter vereinfacht.

Inhaltsstoffe

· 2/3 Tasse Buchweizen

· 500 g Hackfleisch

· 150 g Zwiebeln;

· 150 g Paprika

· 1 Ei;

· 1 Karotte

· 30 g Öl

· 50 g Tomatenmark

· 200 g saure Sahne;

· 1,5 Esslöffel Mehl

Herstellungsverfahren

1. Etwa 150 g Zwiebel fein hacken und zum gewundenen Fleisch geben. Der zweite Teil wird für die Sauce verwendet.

2. Waschen Sie das Müsli und kochen Sie bis es fertig ist. Wasser ist genau doppelt so viel. Vergessen Sie nicht, Buchweizen zu salzen.

3. Befreie den bulgarischen Pfeffer von den Samen und schneide sie in Stücke, gieße sie in eine Schüssel. Gekochten Brei dazugeben, Fleisch und Ei zerkleinern, umrühren und salzen. Wenn das Ei eine kleine Größe hat, ist es besser, zwei Stücke zu nehmen.

4. Wir formen die Griechen und schicken sie zum Backen.

5. Fahren Sie sofort mit der Sauce fort. Die restliche Zwiebel in Butter anbraten und eine Karotte dazugeben. Sobald sie leicht gebräunt sind, gießen Sie das Mehl aus und rühren Sie um. Fügen Sie in der Paste ein paar Löffel Wasser hinzu und legen Sie sie als nächstes hin. Diese Masse aufwärmen, ein Glas kochendes Wasser einschenken. Salzsauce, Pfeffer, bis zum Kochen kochen.

6. Entfernen Sie die Grillplatte vom Ofen, fügen Sie saure Sahne hinzu und rühren Sie um.

7. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Griechen bereits etwas gebräunt sein. Mit roter Sauce und Sauerrahm übergießen und mit Folie abdecken. Manchmal sind die Formulare Deckblätter, die Sie verwenden können. Das Kochen von Gericht ist ungefähr gleich lang.

Grechaniki mit Hackfleisch und Kohl im Ofen

Diese Version der griechischen Einwohner erinnert etwas an faule Kohlrouladen, da sie Weißkohl verwendet. Um das Gericht auszulöschen, wird jede Brühe sowie ein Stück Folie benötigt.

Inhaltsstoffe

· 200 g gekochter Buchweizen

· 200 g Weißkohl

· 500 g Hackfleisch

· 2 Eier;

· 300 ml Fleischbrühe; · Knoblauch und Gewürze

Herstellungsverfahren

1. Legen Sie den gekochten Buchweizen, wir brauchen Brei. Kochen Sie den Wasserkocher auch sofort. Wir schneiden die angegebene Menge Kohl in kleine Würfel. Mit kochendem Wasser füllen. Das Gemüse zehn Minuten lang hinken lassen, dann in ein Sieb geben.

2. Mahlen Sie Knoblauch, Sie können ihn mehr oder weniger nach Belieben hinzufügen. Mit Hackfleisch und gekochtem Buchweizen vermischen. Fügen Sie gebrühten Weißkohl und dann Eier hinzu. Luke ist nicht hier, kann aber beliebig hinzugefügt werden. Gut mischen und salzen.

3. Wir formen gewöhnliche Griechen, wir verbreiten sie in hoher Form nahe beieinander. Wir haben gebacken. Warten Sie auf das Auftreten einer leichten Kruste und kochen Sie bei 200 Grad.

4. Brühe kochen. Sie können den Würfel oder anderes Konzentrat verdünnen.

5. Wir holen die Griechen heraus, gießen heiße Brühe und Deckel. Nehmen Sie jetzt die Temperatur auf etwa 160 ° C, müssen Sie die Schüssel in die Brühe geben, um sie weich zu machen und zur endgültigen Bereitschaft zu bringen.

Grechanik mit Hackfleisch im Ofen - Tipps und Tricks

· Der Buchweizen selbst ist etwas trocken, so dass es für Hackbällchen besser ist, fetthaltiges Hackfleisch zu verwenden oder ein Stück Speck und saftiges Gemüse hinzuzufügen.

· Es ist möglich, die griechischen Einwohner nicht nur in Mehl oder Brotkrumen zu durchbrechen. Bran, gemahlener Haferbrei und Grieß eignen sich auch hervorragend für diesen Zweck.

· Wir vergessen nicht, dass der größte Teil der Sauce von den griechischen Einwohnern absorbiert wird. Sie müssen die Sauce also nicht zu viel salzen oder starke Gewürze hinzufügen.

· Grechanik kann in Sahne gekocht werden oder mit Bechamelsauce. Jedes der oben genannten Gerichte kann auch mit Käse bestreut werden.