Kuchen ohne Backen sind sowohl im Geschmack als auch im Entstehungsprozess schnell und originell. Wenn Sie es noch nie gesehen haben, stellen Sie sich vor, dass anstelle des Ofens das Hauptwerkzeug ... ein Kühlschrank ist!
Wenn Ihre Fantasie es erlaubt, wird es beim Kochen nichts Kompliziertes geben - weder die Quarkschichten noch die Gelatinecremes machen Ihnen Angst. Und Hausaufgaben? Und du sagst es ihnen zuerst nicht, sie werden überrascht sein!
Hüttenkäsekuchen ohne Backen - allgemeine Kochprinzipien
• Käsekuchen können mit oder ohne Kekse hergestellt werden. Dessert wird in abnehmbaren Formen oder Schalen geformt, deren Boden und Wände notwendigerweise mit Lebensmittelfilm bedeckt sind. Pergamentpapier oder -folie kann erforderlich sein, um einen Kuchen mit Keksen herzustellen.
• Bei der Zubereitung von Desserts ist es wünschenswert, fetten und nicht trockenen Hüttenkäse zu verwenden. Das Vorhandensein von Körnern im Produkt spielt keine Rolle, da es auf jeden Fall durch ein Sieb gemahlen werden sollte. Um den Vorgang zu erleichtern, können Sie einen Mixer verwenden.
• Variieren Sie Aussehen und Geschmack des Desserts, indem Sie die Käsemasse mit Kakaopulver abtönen oder mit geschmolzener Schokolade mischen. Fügen Sie manchmal Rosinen und Nüsse hinzu.
• Für Kuchen ohne Backen aus dem Quark eignen sich am besten eckige Mürbeteige. Es ist gut mit Quarkcreme imprägniert und zerbröselt leicht. Mit ganzen Cookies können Sie eine Vielzahl von Desserts geben. Die Krume wird mit Butter vermischt und zur Herstellung der Basis verwendet, auf der der Kuchen geformt wird.
• Gelatine kann sowohl einfach als auch sofort verwendet werden. Das Verdickungsmittel wird nur mit gekühlter Flüssigkeit: Wasser, Milch oder verdünntem Fruchtsirup gegossen und besteht darauf, bis das Granulat aufquillt. Dann schmelzen und mit anderen Produkten vermischen.
• Das Kochen von Kuchen aus Hüttenkäse ohne Backen erfordert Zeit zum Einfrieren. Für dieses Dessert wird 5-7 Stunden in die gemeinsame Kammer des Kühlschranks gestellt.
Kuchen aus Hüttenkäse und Gelatine ohne zu backen - "Schokoladen-Rhapsodie"
Zutaten:
• hausgemachte Milch, Fett - 100 ml;
• 600 gr. Hüttenkäse;
• 100 g weißer Schokoladenriegel;
• sechs große Löffel Zucker;
• dunkle Schokolade, nicht bitter - 100 g;
• 20 gr. granulierte "schnelle" Gelatine;
• 200 ml flüssige fettreiche Creme.
Vorbereitung:
1. Gelatine in kalter Milch einweichen, ihr Granulat schwillt nach ca. 20 Minuten gut an. Legen Sie die Schüssel sofort zum Aufwärmen in ein Wasserbad. Bei starkem Rühren die Gelatine auflösen und sorgfältig darauf achten, dass sie nicht kocht. Abkühlung
2. Brechen Sie weiße und dunkle Schokolade in Stücke.
3. Die Hälfte des Quarks in die Schüssel geben und mit der Hälfte der gelösten Gelatine 100 ml Sahne einfüllen. Fügen Sie drei Löffel Zucker und dunkle Schokolade hinzu. Schlagen Sie alle Zutaten mit einem Mixer oder mit maximaler Geschwindigkeit mit einem Mixer.
4. Legen Sie die vorbereitete Bruchmasse in die Form und legen Sie sie in den Kühlschrank.
5. Schlagen Sie die restliche Sahne, den Quark, den Zucker und die Gelatine wie zuvor, fügen Sie jedoch die Produkte weiße Schokolade hinzu.
6. Entfernen Sie den Pfannkuchen mit einer ausreichend steifen Bruchmasse aus dem Kühlschrank, legen Sie den frisch gekochten Kuchen darauf und stellen Sie ihn wieder in die Kälte. Warten Sie auf den vollen Satz.
7. Befreien Sie den fertigen Kuchen aus der Form und verstauen Sie den Kakao, indem Sie ihn durch ein seltenes Sieb sieben.
Einfaches Rezept für Hüttenkäsekuchen und Gelatine, ohne mit Nüssen und Rosinen zu backen.
Zutaten:
• ein Pfund fettelastischer Hüttenkäse;
• Butter, „traditionell“ - 130 Gramm;
• Eigelb von drei Eiern;
• 160 gr. Zuckersand;
• 70 gr. Fett, nicht weniger als 30%, saure Sahne;
• 100 g Milch, dunkler Schokoladenriegel;
• 15 gr. granulierte Gelatine;
• geschälte Erdnüsse und Walnüsse (Mischung) - 100 gr .;
• vier Löffel Puderzucker;
• 8 gr. Vanillekristallzucker;
• entkernte Rosinen - 50 gr.
Vorbereitung:
1. 30-35 Minuten lang die Gelatine mit einem halben Glas kaltem Wasser gießen, dann in einem Wasserbad auflösen und abkühlen lassen. Eier kochen 2. Rosinen brühen, mit heißem Wasser auffüllen und zehn Minuten ziehen lassen. Dann gut abspülen, leicht drücken und zum Trocknen auf ein Handtuch verteilen.
3. Reiben Sie den Hüttenkäse zusammen mit gekochtem Eigelb und Butter, die in der Hitze weich sind, durch ein Metall, seltener Zellensieb. Gießen Sie die gekühlte Gelatine ein und gehen Sie mehrmals um den Mischer, um Homogenität zu erreichen.
4. Geschälte Erdnüsse und Nusskerne, die mit einem Messer gehackt wurden, und zusammen mit den getrockneten Rosinen der Masse hinzufügen.
5. Übertragen Sie die resultierende Mischung in ein rundes, abnehmbares Design. Sanft und sanft kühlen, für ungefähr eine Stunde.
6. Schokoladenstücke mit Hitze in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und sofort mit Puderzucker mischen.
7. Kühlen Sie den Schokoladenglasur leicht ab, um die Oberfläche des Hüttenkäsekuchens zu bedecken, und legen Sie ihn erneut in die Kälte.
8. Wenn die Glasur erstarrt oder dicker ist, entfernen Sie den Kuchen und verzieren Sie ihn mit fein gehackten Nüssen.
Kuchen ohne Kekse und Hüttenkäse backen - "Schokoladenhaus"
Zutaten:
• anderthalb Gläser Zucker;
• Packung Butter, natürliches Öl;
• fetter Hüttenkäse - 300 gr .;
• drei Löffel dunkles Kakaopulver;
• Beutel mit Vanillin, kristallin;
• Mürbeteig (Quadrat) - 36 Stück.
Vorbereitung:
1. 200 g Butter in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur bringen und auf dem Tisch liegen lassen. 2/3 des im Rezept angegebenen Zuckers mit Vanillepulver hinzugeben und verrühren.
2. Den durch ein Sieb abgeriebenen Hüttenkäse in die Butter geben und mischen. Wenn der Käsebruch nicht körnig ist, können Sie ihn nicht mit einer Gabel oder einem Tolkushkoy gut kneten.
3. Teilen Sie die resultierende Masse in zwei Teile. Fügen Sie in einem Teil ein wenig mehr Löffel Kakao hinzu, mischen Sie.
4. Gießen Sie die Hälfte der gekochten Milch in eine kleine, aber ziemlich breite Pfanne.
5. Verbreiten Sie ein großes Blatt Folie. Schnelles Eintauchen der Kekse in die Milch, setzen Sie ein Rechteck auf die Folie. Platzieren Sie in der Breite drei Kekse und eine Länge von sechs.
6. Legen Sie die gesamte weiße Masse auf, glätten Sie und legen Sie die restlichen Kekse darauf. Eine Schicht Schokoladenhüttenkäse auftragen. 7. Heben Sie die Folie an den Rändern an, wickeln Sie die seitlichen Kekse in Richtung Mitte und entfernen Sie die Folie nicht für etwa 10 Minuten.
8. Mischen Sie in einem kleinen Topf den restlichen Kakao und Zucker (1/2 EL). Fügen Sie zwei Esslöffel Öl hinzu und erwärmen Sie sich leicht. Kontinuierliches Rühren, um die Zuckerkörner vollständig aufzulösen, Kochen Sie die Glasur, bis sie merklich dicker wird, nehmen Sie sie aus dem Ofen und kühlen Sie sie leicht ab.
9. Verbreiten Sie die Ränder der Folie, um den Kuchen zu öffnen. Tragen Sie beim Gießen aus dem Löffel eine dünne Schicht leicht warme Glasur auf die Oberfläche auf und lassen Sie sie zehn Minuten einwirken.
10. Wenn die Schokoladenglasur gut greift, legen Sie die Ränder der Folie erneut ab, bedecken Sie den Kuchen damit und legen Sie sie zwölf Stunden lang in die „warme“ Kammer des Kühlschranks, um sie einweichen zu lassen.
11. Vor dem Servieren das Dessert von der Folie lösen und nach Belieben dekorieren.
Kuchen ohne Kekse und Hüttenkäse mit Gelatine backen - "Zebra"
Zutaten:
• dunkle Milchschokolade - 100 g;
• 400 gr. Sauerrahm, Fettgehalt nicht weniger als 30%;
• Rübenzucker - 150 gr .;
• zwei kleine Packungen Gelatine 20 gr.
• 75 ml 22% ige Creme;
• elastischer Hüttenkäse - 400 gr .;
• 150 gr. gefrorene Sahne oder Butter;
• Krümeliges Buttergebäck - 200 gr.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie die Basis für den Kuchen vor. Kekse in Krümel zerdrücken, mit geschmolzener und abgekühlter Butter mischen.
2. Schneiden Sie einen Kreis genau aus dem Pergamentpapier aus und legen Sie ihn auf den Boden. Übertragen Sie das ölige Krümel und verteilen Sie es fest in Ihre Hände, verteilen Sie es gleichmäßig auf dem Boden. In den Kühlschrank stellen.
3. Gelatine in Wasser einweichen, mit Hilfe eines Wasserbads auflösen, dann abkühlen.
4. Mischen Sie den Hüttenkäse mit Zucker und Sauerrahm. Die abgekühlte Gelatine einfüllen, nochmals mit einem Mixer über die Bruchmasse gehen und diese in etwa gleiche Teile teilen.
5. Geschmolzene Schokolade mit warmer Sahne mischen, zu einer Masse aus der Masse geben und mischen.
6. Entfernen Sie den gefrorenen Kuchenboden aus dem Kühlschrank und legen Sie beide Quarkmassen in die Mitte. Legen Sie abwechselnd je fünf Löffel aufeinander. 7. Wenn die gesamte Quarkbasis verschwunden ist, nehmen Sie einen Zahnstocher und halten Sie ihn mit der Spitze von der Mitte bis zu den Rändern der langen Linien in einem Abstand von eineinhalb Zentimetern voneinander.
8. Zum Einfrieren den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
9. Vor dem Entfernen des Kuchens die Form einige Minuten in heißes Wasser legen.
Kuchen ohne Kekse und Hüttenkäse mit Pfirsichen in Gelee backen
Zutaten:
• ein Kilogramm Hüttenkäse;
• fünf große Löffel Instantgelatine;
• einen halben Liter Joghurt ohne Zusätze;
• 150 gr. Mürbiskekse;
• anderthalb Gläser Zucker;
• cremig, 72%, Butter - 100 g;
• 200 ml Milch;
• Dosenpfirsiche in schwachem Sirup.
Vorbereitung:
1. Mischen Sie den Hüttenkäse mit Zucker, fügen Sie dann den Joghurt hinzu und mischen Sie ihn.
2. Gießen Sie Milch über vier Esslöffel Gelatine. Wenn sie gut anschwellen, in ein Wasserbad geben. Erwärmen bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren lösen Sie die Gelatine auf und kühlen Sie dann leicht ab. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht kochen.
3. Gießen Sie die in der Milch gelöste Gelatine in die Bruchmasse, mischen Sie sie mit einem Löffel oder gehen Sie noch einmal in den Mixer.
4. Bereiten Sie aus Keksen einen Krümel zu, für den Sie ihn in einem Fleischwolf drehen oder mit einem Nudelholz zerdrücken. Sie können zu diesem Zweck einen Mixer verwenden.
5. Mischen Sie den vorbereiteten Krümel mit geschmolzener gekühlter Butter. Dann legen Sie es in eine pergamentförmige Form und glätten Sie es, indem Sie es fest mit den Händen drücken.
6. Legen Sie den Hüttenkäse auf eine gleichmäßige Schicht über die Kekse und legen Sie den Kuchen anderthalb Stunden in den Kühlschrank.
7. Sirup aus einer Pfirsichdose ablassen, mit etwas Wasser verdünnen und restliche Gelatine einfüllen. Insgesamt sollten Sie etwa ein Glas Flüssigkeit bekommen. Nachdem die Gelatine aufquillt, lösen Sie sie wie letztes Mal in einem Wasserbad auf.
8. Schneiden Sie die aus dem Sirup getrockneten Pfirsiche in dünne Scheiben. Die Stücke mit einem Ventilator auf die Oberfläche des gefrorenen Hüttenkäses legen und mit gekühltem Gelatinesirup abdecken. Zum erneuten Einfrieren den Kuchen weitere fünf Stunden in die Kälte legen.
Trio Tricolor Hüttenkäsekuchen ohne Backen mit Keksen und Schokolade
Zutaten:
• bittere hochwertige und weiße schokolade - je 150 gr. jeder;
• 100 gr. Milchschokolade;
• ein Pfund Hüttenkäse;
• 120 gr. krümelige Kekse;
• Fett, vorzugsweise 35%, Creme - 300 ml.
• zwei Löffel saure Sahne;
• Sofortgelatine - 4 Teelöffel;
• 10 gr. kristallines Vanillin;
• natürliche Butter - 80 g;
• 100 gr. Zucker
Vorbereitung:
1. In Scheiben geschnittene Butter in eine Schüssel geben und näher an die Hitze stellen. Wenn die Butter weich ist, die gebrochenen Kekse dazugeben und alles mit einer Gabel zerdrücken.
2. Nehmen Sie eine kleine rechteckige Form, bedecken Sie die Innenseite der Oberfläche mit Frischhaltefolie und legen Sie ein Pergamentblatt geeigneter Größe auf die Unterseite. Es ist erwünscht, dass die Länge der Form nicht mehr als 25 cm und die Breite nicht weniger als 10 cm betrug.
3. Legen Sie auf die Pergamentmischung die ölige Masse der Kekse und glätten Sie sie. Legen Sie die Basis für den Kuchen für mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank.
4. Gießen Sie die gesamte Gelatine mit vier Esslöffeln Trinkwasser ein und warten Sie, bis sie ausreichend geschwollen ist. Anschließend erhitzen Sie die Masse mit Hilfe eines Wasserbades, damit sich alle Dichtungen auflösen, abkühlen lassen.
5. Hüttenkäse mit normalem Zucker vermischen und durch ein Sieb mahlen. Wenn das Quarkprodukt nicht gekörnt ist, ist dies nicht erforderlich. Fügen Sie der Masse Vanillezucker hinzu und geben Sie mit einem Mixer die saure Sahne langsam hinzu.
6. Zu der etwas warmen Gelatine drei Löffel der zubereiteten Quarkmasse geben, gut mischen und die Mischung in die Hauptmasse gießen, mischen. Sie können den Mixer laufen.
7. Halbweiß (50 gr.) Und die gleiche Menge schwarzer Schokolade lässt man zur Dekoration. Die restliche weiße, bittere und dunkle Vollmilchschokolade zerkleinern und in drei verschiedene Schüsseln geben. Schmelzen Sie in einem Wasserbad oder mit einem Mikrowellenherd alle drei Schokoladensorten.
8. Teilen Sie die Bruchmasse in drei gleiche Teile und mischen Sie jeweils eine Sorte gekühlte Schokolade.
9. Um die Gipfel zu stabilisieren, schlagen Sie die kalte Sahne auf und mischen Sie diese in drei Teile mit jeder Schokoladen- und Quarkmasse. 10. Nehmen Sie eine Form mit gefrorenem Boden aus dem Kühlschrank. Übertragen Sie eine dunklere Masse darauf, und lassen Sie sie fünf Minuten im Gefrierfach glatt und sauber reinigen. Füllen Sie den Behälter auf dieselbe Weise mit weißer Masse und legen Sie den Kuchen erneut in den Gefrierschrank. Nach fünf Minuten die Mischung mit dunkler Milchschokolade auf eine weiße Schicht geben. Legen Sie den Hüttenkäsekuchen acht Stunden lang in eine gemeinsame Kammer.
11. Ziehen Sie anschließend vorsichtig die Ränder der Folie an, entfernen Sie das gefrorene Dessert aus der Form und legen Sie es auf die Schüssel. Entfernen Sie das Band.
12. Schmelzen Sie getrennt aufgeschobene weiße und bittere Schokolade. Mischen Sie jeweils einen Esslöffel Milch und einen halben Teelöffel Butter.
13. Aus dem Löffel gießen und die Oberfläche des Quarkkuchens mit geschmolzener, leicht gekühlter Schokolade dekorieren. Um die Dekoration einzufrieren, sollte das Dessert nicht länger als 10 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Quarkkuchen ohne Backen - Kochtricks und nützliche Tipps
• Cookies können auf einer großen Reibe zerkleinert, in einem Fleischwolf gedreht oder in einen Beutel gegeben werden, um sie mit einem Nudelholz zu zerdrücken. Aber der einfachste Weg, ihn mit einem Mixer zu töten.
• Wenn Sie sich für fettarmen Hüttenkäse entscheiden, fügen Sie etwas Butter und Sauerrahm hinzu. Reiben Sie die Butter mit dem Quark auf ein Sieb und geben Sie anschließend die saure Sahne ein.
• Der Geschmack des Kuchens von ganzen Keksen und Hüttenkäse hängt stark von den ausgewählten Keksen ab. Versuchen Sie zu experimentieren, bereiten Sie ein Dessert mit Schokolade, Vanillekeksen oder Nusszusatz zu.
