Sie können nicht nur Desserts oder Gebäck mit Buttercreme aus Sahne herstellen.
Natürlich ist eine Torte mit Schlagsahne eine einfachere Option für diejenigen, die ihre Figur beobachten.
Neben Butter wird Sahne zur Herstellung von Käse verwendet, und sie können auch für alle Arten von Gemüse-, Fleisch-, Fisch- und Pilzgerichten verwendet werden: weiche Cremesuppen, Aufläufe, Kartoffelpüree.
Kochen ist die gleiche Wissenschaft wie in allen Wissensgebieten, in denen vieles bereits offen ist, aber es muss noch mehr entdeckt werden.
Schlagsahne zu Hause herstellen - technologische Grundprinzipien
Die moderne Industrie produziert ein vielfältiges Sortiment an Sahne:
- Sahne mit oder ohne Zucker;
- Sahne mit Kaffee oder Kakao;
- Trockene Sahne;
- Creme mit einem Fettgehalt von 8-20%, mittlerer Fettgehalt - bis zu 30%, Fett - 30-65%.
Sie werden klassifiziert, hauptsächlich nach dem Fettgehalt. Vom Fettgehalt des Milchprodukts hängt die Art der kulinarischen Verarbeitung ab. Sie können im Prinzip die Creme mit jedem Fettgehalt aufschlagen und verschiedene Verdickungsmittel als Zusatz verwenden. Die sogenannte kulinarische oder Gebäckcreme mit einem Fettgehalt von 33% eignet sich jedoch zum Schlagen und zur Herstellung von Sahne. Ein fetteres Produkt wird zur Herstellung von Sauerrahm, einigen Käsesorten und Butter verwendet.
Viele Anfänger versuchen, Gerichte zu vermeiden, die Buttercreme benötigen. In der Tat ist in der Vorbereitung nichts kompliziertes. Nur bestimmte technologische Methoden müssen unbedingt eingehalten werden. Wenn Sie den Ratschlägen von Profis einwandfrei folgen, bereiten Sie die berühmte Creme "Chantilly" zu - nur fünf Minuten. Nicht mehr!
Einige historische Fakten für mehr Vertrauen in ihre kulinarischen Fähigkeiten:
Das Maître d'Hôtel des alten Schlosses war überhaupt kein Koch, und die "smarte" Küchenausstattung gab es damals nicht. Trotzdem ist seine kulinarische Erfindung zu einem Klassiker des Genres geworden. Alles, was zur Herstellung von Chantilly-Creme benötigt wird, ist:
1. Sehr sauberes, nicht oxidierendes Geschirr - es ist besser Edelstahl zu wählen. Warum Erstens kämpft es nicht, es hinterlässt keine Spuren von Kratzern durch mechanische Beschädigung mit einem Schneebesen oder anderen Gegenständen: zweitens können Sie die Metallschüssel sicher im Gefrierschrank lassen und sogar vergessen, und sie wird nicht von der Kälte zerbrechen. Wofür? Denn zum Schlagen braucht man einen sehr kalten Behälter. Gewöhnliche Keramiken und Glas aus einem plötzlichen Temperaturwechsel können, um es milde auszudrücken, schnell nachlassen.
2. Ohne Mixer können Sie dies natürlich tun, aber das Schlagen eines einfachen Schneebesens dauert etwas mehr Zeit. Wenn Sie viel Zeit in der Küche verbringen, sind Mixer, Mixer und andere Küchengeräte erforderlich, so dass Sie nach dem Abendessen die Kraft haben, mit dankbaren Familienmitgliedern zu kommunizieren, für die tatsächlich eine solche enorme Energie aufgewendet wird.
3. Und die letzte Bedingung - frische und hochwertige Sahne. Ohne diese Anforderung zu erfüllen kann einfach nicht.
Wir wenden uns der wichtigsten Frage zu: Wie kann ich Sahne schlagen?
Das Hauptrezept der Creme "Chantilly", in den kleinsten Details
Nachdem die Zubereitung klassischer Cremes in der Praxis studiert und ausprobiert wurde, kann der Neuling mit den anderen Variationen des Themas Schlagsahne sehr gut zurechtkommen .
Creme wählen Sie nur 33 Prozent Fett. Die ideale Temperatur zum Schlagen ist 2 - 6 ° C. Sahne kann nicht eingefroren werden. Wärmer wird länger ausgepeitscht.
Bevor Sie die richtige Menge Sahne zum Schütteln in die Schüssel gießen, schütteln Sie die Packung, damit sich die Sahne gleichmäßig mischt: Am Boden des Beutels sind sie weniger fett und dick als an der Oberseite.
In einem Schritt nicht mehr als 200 g Sahne schlagen. In diesem Fall sollte der Schneebesen vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein. Wählen Sie ein spezielles Gericht, mit dem diese Anforderungen erfüllt werden. Wenn Sie eine größere Menge an Sahne benötigen, ist es besser, die Sahne in zwei Teile zu teilen - damit sie viel schneller zusammenkleben als in der Gesamtmasse.
Der Beginn des Peitschens - bei sehr geringer Geschwindigkeit. Drehen Sie die Geschwindigkeit schrittweise im Abstand von etwa einer Minute. Beobachten Sie das Produkt ständig. Sobald die Sahne beginnt sich zu verdicken, verlangsamen. An diesem Punkt müssen Sie Puderzucker und Vanillin hinzufügen. Sie können natürlich Zucker hinzufügen, aber die Sahne wird so schnell geschlagen, dass der Zucker keine Zeit zum Auflösen hat und Zuckerkristalle in der Sahne verbleiben, die an den Zähnen knirschen. Deshalb wählen wir Pulver. Außerdem sollte es homogen sein, und daher muss Zuckerpulver gesiebt werden. Die Menge an Puderzucker - 20 g pro 100 ml Sahne. Das reicht aus, um die Sahne süß zu machen, denn frische Sahne ist an sich auch süß. Maximal - 30 Gramm Zucker, und dies ist besonders für die schrecklichen süßen Zähne.
Vanillekristallines Pulver hat nur eine Alternative - Vanilleextrakt oder einen anderen gemäß dem Rezept, der Zeit hat, sich in der Creme bis zum Ende des Schlagens aufzulösen.
insgesamt: 20 g Zucker; 100 ml Sahne (33%); 0,5 g Vanillin, d. H. 1/4 Teil eines Standardbeutels (2 g).
Die Technologie der Zugabe der übrigen zusätzlichen Zutaten wird in der Regel in jedem Rezept separat beschrieben.
Rezept 1. Für Obstsalat zu Hause Schlagsahne machen
Dies ist eine der Varianten von Obst- und Beerensalat mit einem zusätzlichen, weichen und cremigen Geschmack. Zur Herstellung können verschiedene Fruchtkombinationen verwendet werden, wobei die Kompatibilität der Produkte gewährleistet ist. Salat kann zu jeder Gelegenheit und ziemlich schnell zubereitet werden.
Die ganze Komplexität des Salats ist, dass man Schlagsahne machen muss. Zu Hause wird dieser Prozess, vorbehaltlich der technologischen Momente des Schlags, so einfach wie die Creme selbst.
Zutaten:
• Persimmon „Sharon“ 200 g
• Vanillin 3 g
• Apple "Simirenko" 360 g (netto)
• Flüssiger Honig 350 g
• Pulver 70 g
• Banane 300 g
• Blaubeere 160 g
• Gebäckcreme 250 ml
• gemahlener Zimt 4g
• "Mascarpone" 400 g
• Frische Minzblätter (zur Registrierung) 12-18 Stck.
• Preiselbeerbeeren 120 g
Sahne, süß 150 g
Kochen:
Bereiten Sie eine Fruchtbasis vor
Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, werden sie allmählich aufgetaut und bewegen sich vom Gefrierschrank in den Kühlschrank. Es ist ratsam, die Beeren in einer einzigen Schicht auf einem Teller oder einer mit einer Serviette ausgekleideten Platte zu zersetzen, die notwendig ist, um überschüssige Flüssigkeit während des Auftauens zu absorbieren.
Wenn die Beeren frisch sind, reicht es aus, sie auszusortieren, zu waschen und auch auf einer Serviette zu trocknen.
Bananen werden geschält, in Ringe geschnitten und sofort mit angesäuertem Wasser in einen Behälter getaucht, damit sie nicht dunkler werden, bevor sie in die Schüssel geraten. Schneiden Sie die Kerne von Äpfeln aus, schneiden Sie sie in möglichst dünne Scheiben und verbergen Sie sich eine Zeitlang vor den oxidierenden Wirkungen der Luft in Zitronenwasser. Zimt kann in dieses Wasser gegossen werden, damit die Äpfel ihr Aroma absorbieren - diese beiden Komponenten harmonieren bestens miteinander.
Getrennt von den Kaki-Kelchblättern halbieren und in Teller schneiden, die der Größe der Äpfel entsprechen.
Zwei Cremes kochen:
Kombinieren Sie Mascarpone mit einem Mixer mit Sahne. Die Konsistenz der Quarkcreme sollte weich und feucht sein. Wenn nötig, fügen Sie frische Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinzu, um die Creme auf die gewünschte Feuchtigkeit und Dicke zu bringen.
Kochen Sie mit Chantilly-Sahne, -Pulver und -milch, wie im Hauptrezept beschrieben, und Sie können den Dessertsalat in ein Glas und einen Hochkegel-Creamer geben, auf ein kurzes Bein.
Bevor Sie den Salat in die Schüsseln legen, trocknen Sie die Servietten mit Bananen und Äpfeln aus dem Wasser. Alle vorbereiteten Zutaten sind in Schichten gestapelt:
1. "Mascarpone";
2. Preiselbeerbeeren
3. Honig;
4. geschnittener Apfel;
5. Blaubeeren;
6. Honig;
7. "Mascarpone"
8. Scheiben der Persimone
Am Ende des Tellers ist ein Schlagsahnekegel angebracht. Auf dem „Schneehut“ sind grüne Minzblätter und mehrere Blaubeeren oder Preiselbeeren platziert.
Rezept 2. Für "Semifreddo" - ein traditionelles italienisches Dessert
, wird zu Hause Schlagsahne zubereitet
Dies ist ein klassisches Rezept für ein leichtes und sehr leckeres Dessert. Die Liste der Zutaten für ein halb kaltes Gericht kann jede Art von Essen sein. Wenn Sie Meringue nicht für Semifredo kochen möchten, können Sie Meringue oder andere beliebte Cookies kaufen. Für jedes Rezept für dieses Dessert ist nur eine Zutat erforderlich - Sahne. Fügen Sie dann einfach alle Beeren, Nüsse, Früchte hinzu und machen Sie Schlagsahne.
Zu Hause ist die Zubereitung und das Servieren dieses Desserts so demokratisch, dass das „Semifredo“ seine Zubereitung in 10 Minuten bewältigen kann. Sie können ein solches Dessert in Form eines Kuchens, in getrennten Portionen, auf Tellern oder in Schüsseln servieren - so wie es Ihnen Ihre Fantasie und Ihre Stimmung verraten - auf jeden Fall. In diesem Rezept wird für den Fall beschrieben, wie man Baiser zubereitet, wenn man es selbst machen möchte.
Zutaten:
• Alle Früchte, Beeren 1,0 kg
• Schokolade 150 g
• Milch, gekocht (heiß) 50 ml
Für das Kochen von Baiser:
• Cashewnüsse, gehackt 90 g
• Proteine 4-tlg.
• Zitronensäure 1-2 g
• Mehl 40 g
• Pulver, Zucker 80 g
• Kulinarisches Fett (für die Form)
Für die Creme "Chantilly" mit Erdbeergeschmack:
• Gebäckcreme 600 ml
• Erdbeersaft, 350 g geliert
• Verdickungscreme (optional) 30 g
• Rum (für Parfüm) 50 ml
• Pulver 60 g
• Vanille (Pulver) 3 g
Kochen:
Sie müssen mit dem Backen von Baiser beginnen, um Zeit für die Zubereitung aller anderen Zutaten zu haben.
Erhitzen Sie den Ofen auf 140 ° C und bereiten Sie ein Backblech für das Backen von Baiser vor - bedecken Sie es mit geöltem Pergament.
In einem hohen, vorgekühlten, trockenen und sehr sauberen Behälter, vorzugsweise mit verengtem Boden, die aus dem Kühlschrank entnommenen Proteine schlagen. Für ein schnelleres Schlagen fügen Sie einige Kristalle Zitronensäure hinzu, die in einem Teelöffel gekochtem und warmem Wasser gelöst sind.
Die fertige Proteinmasse sollte in der Pfanne bleiben, auch wenn sie auf den Kopf gestellt wird.
Am Ende des Schlagens den Puderzucker über ein Sieb gießen. Schalten Sie den Mischer aus und arbeiten Sie vorsichtig mit einem Spatel, der auch trocken und sauber ist.
Kombinieren Sie die gerösteten und gebrochenen Nüsse mit einem Mixer mit Mehl, lösen Sie diese Mischung und mischen Sie die Proteine nacheinander mit einem Löffel.
Den Teig sofort vorsichtig in die Form geben und zum Backen bringen. Zuerst eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 140 ° C, dann ein anderes Mal, jedoch bei 100 ° C; Schalten Sie den Ofen nach 5-10 Minuten aus, aber erreichen Sie das Backblech nicht, bis das fertige Baiser abgekühlt ist. Die Tür muss jedoch leicht geöffnet werden, damit das beim Abkühlen gebildete Kondensat das Baiser nicht zu "Gummi" macht. Wenn der Temperaturregler im Ofen nicht funktioniert oder nicht vorhanden ist, öffnen Sie nach zwanzig Minuten bei niedrigem Feuer die Tür ein wenig und halten Sie sie während des Ofenbetriebs genauso lange gedrückt. Dann den Ofen ausschalten, ohne die Pfanne zu nehmen.
Wenn das Baiser abgekühlt ist, entfernen Sie es mit dem Pergament vom Backblech, legen Sie es einige Sekunden lang auf eine feuchte Serviette, um das Papier leicht entnehmen zu können, und legen Sie es sofort auf eine trockene (vorzugsweise hölzerne) Oberfläche. Wenn für das "Semifreddo" noch Meringues aus dem Supermarkt zubereitet werden, bereiten Sie die Früchte vor, gleichzeitig schmelzen wir anderthalb Kacheln dunkler Schokolade (mit Nüssen). Schokolade besser in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Kochen Erdbeergelee. Von 350 g Erdbeeren durch ein Sieb den Saft hervorheben und die Beere einreiben. In den entstandenen Saft Zucker (120 g) gießen und zum Kochen bringen. Der Saft wird abkühlen gelassen und löst in sieben Esslöffeln warmem, gekochtem Wasser einen Löffel Gelatine oder Agar auf. Wenn sich der Saft auf Körpertemperatur abgekühlt hat, gießen Sie die Gelatine ohne Klumpen hinein und mischen Sie gründlich. Halten Sie den gelierten Saft einige Minuten in der Kälte, aber er sollte sich noch nicht in Gelee verwandeln. Fügen Sie es in die cremige Masse ein, um kalt zu sein, aber nicht gefroren.
In derselben Schüssel wie beim Schlagen von Proteinen (siehe etwas höher) stellen wir Schlagsahne her. Zu Hause sollte die Sahne im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die beste Schlagwirkung zu erzielen, und das Geschirr zur Zubereitung der Sahne sollte auch gekühlt werden. Versuchen Sie, eine mindestens eine halbe Stunde gealterte Edelstahlschüssel oder -schüssel im Gefrierschrank zu verwenden. Machen Sie Schlagsahne zu Hause, wie im Rezept für die Hauptbuttercreme angegeben. Zum Schluß geben Sie ein Glas Rum (oder Likör, Schnaps) und einen Verdicker.
Es ist möglich, "Semifredo" in einer abnehmbaren Form zusammenzusetzen, in Schichten - in Form eines Kuchens, in Portionskörben oder in Milchkännchen, in denen es auf dem Tisch serviert wird.
Brechen Sie die Meringues in Stücke. Mischen Sie zuerst die Sahne mit Sahne und Gelsaft, fügen Sie die zubereiteten Beeren hinzu (sie müssen getrocknet werden!) Und Baiser-Stücke.
Gießen Sie Schokolade darüber, wie die Fantasie sagt.
Rezept 3. Herstellung von Schlagsahne für das männliche Dessert "Ariadnes Faden"
Richtig oder nicht, Sie können es nur herausfinden, wenn Sie ein solches Getränk zubereiten. Es heißt, dass er die männliche Macht schnell wiederherstellt. Jedenfalls ist es das Elixier der Langlebigkeit.
Es ist möglich, dass Wachteleier auf Wunsch einfach mit jedem Strauß ersetzt werden können und anstelle von Brandy ein starkes Getränk zu verwenden - beispielsweise Wodka. Dieses Rezept wird jedoch in der Form veröffentlicht, in der es von sachkundigen Personen freundlicherweise zur Verfügung gestellt wurde. Zutatenliste:
• Kurkuma 2 g
• Creme, kulinarisch (33%) 250 ml
• Brandy (optional) 400 ml
• Vanillin 2 g
• Eigelb, Wachtel 20 Stück
• Proteine, Wachtel 10 Stück
• Milch mit etwa 200 ml Fett
• Zucker 250 g
Kochen:
Wenn Sie Hühnereier verwenden, behalten Sie einfach das Verhältnis bei, da die Masse der Wachteln und Hühnereier ein ungefähres Verhältnis von 1: 5 hat.
Aus Zucker und Milchkochsirup. Das Weiß und Eigelb mit einem Mixer aufschlagen, den abgekühlten Sirup einfüllen, am Anfang Kurkuma hinzufügen und am Ende Vanillin. Kochen Sie die resultierende Masse unter ständigem Rühren bis dick. Lassen Sie die gebrühte Sahne abkühlen, gießen Sie sie in den stationären Mixer und mischen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit mit Brandy.
Sahne getrennt schlagen. In Schlagsahne einen dünnen Strahl Eierlikör gießen. Wir gießen das Getränk in eine dunkle Glas- oder Keramikschale, versiegeln es und verstecken es im Kühlschrank. Es kann unter diesen Bedingungen bis zu sechs Monate gelagert werden. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass er lügt, weil es köstlich ist und für Frauen nicht weniger nützliche und angenehme Mittel sind, um Stress abzubauen und sich schnell zu erholen.
Rezept 4. Sahne zu Hause für Kaffee zubereiten
Natürlich möchte niemand am frühen Morgen Schlagsahne zu Hause machen, wenn Sie zur Arbeit eilen müssen. Dieses Problem hat jedoch zwei Lösungen: Sahne kann abends zubereitet werden, und sie bleibt bis zum Morgen perfekt im Kühlschrank, oder Sie müssen lediglich eine Flasche Sahneflasche in einer Aerosolpackung auffüllen, insbesondere für solche Fälle. Dann ist der Morgenkaffee nicht so vertraut und im Dienst.
Zutaten:
pro Portion:
• Zucker (Sand) 5 g
• Kaffee, natürlich (gemahlen) 10 g
• Kaltes Wasser 100-120 ml
• Sahne, Gebäck 50 g
• Schokoladenkrümel oder Orangenschale (zum Servieren)
Vorbereitung:
Nur für den Fall, Informationen zur Vereinfachung der Zubereitung: In einem Standard-Teelöffel - 7 g natürlichem Kaffee, gemahlen und ungefähr so viel Kristallzucker. Das Volumen des üblichen Glases aus dünnem Glas - 250 ml. Der köstlichste und aromatischste Kaffee wird aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen gewonnen. Je feiner das Mahlen, desto geschmackvoller und reichhaltiger das Getränk. Nimm den Türken und gib einen Löffel Kaffee und Zucker hinein. Es ist sehr wünschenswert, einen Türken mit einer Kupferbeschichtung zu haben, dessen Form oben schmaler sein sollte. Verwenden Sie nur sehr kaltes Wasser - dies ist auch das Geheimnis eines wohlschmeckenden und richtig zubereiteten Getränks. Lassen Sie nicht schnell kochen - auf der Oberfläche muss sich auch ein Schaum aus sehr kleinen Blasen bilden. Dies bedeutet, dass der Kaffee fertig ist, und in diesem Moment ist es Zeit, den Türken vom Herd zu reinigen. Gießen Sie es vorsichtig in die Tasse, damit der Kaffeeschaum auch in der Tasse auf der Oberfläche bleibt. Schütteln Sie die Sahneflasche und drücken Sie etwas Sahne in die Kaffeetasse. Für eine größere Feierlichkeit streuen Sie die Creme- „Kappe“ mit Chips von dunkler Schokolade oder frischer Orangenschale darüber - ganz nach Belieben.
Eine gewöhnliche Tasse Morgenkaffee kann ein tägliches Versprechen, Energie und gute Laune sein. Wenn der Tag mit einer solchen Tasse beginnt, gibt es am Abend den Wunsch, etwas anderes zu tun, genauso angenehm und interessant.
Rezept 5. Sahne zu Hause für einen gewöhnlichen Auflauf zubereiten
Der häufigste Auflauf kann wie ein festliches Dessert aussehen, wenn Sie es wirklich wollen und versuchen. Stimmen Sie zu, dass die meisten der kleinen erwachsenen Kinder nicht bereit sind, Grieß oder Kürbis zu essen. Ihre Launen am Tisch können manchmal alle Pläne für den nächsten Tag brechen. Um dies zu vermeiden, ist ein vernünftiger Kompromiss erforderlich.
Um dies zu tun, nehmen wir: die Haferflocken, die zum Frühstück oder Abendessen geplant sind, sowie Kürbis, da dies für Kinder sehr nützlich ist; wir fügen ein paar Zutaten hinzu, die für Kinder verführerisch sind, in Form von Lieblingsbeeren oder Früchten, eine Prise Vanille, so dass das Gericht wie eine Lieblingseiscreme oder -kuchen aussieht; und Schlagsahne machen. Zu Hause mit einem Mixer dauert das Kochen nicht zu lange. Aber es wird sicherlich helfen, eine Konfliktsituation mit einem geliebten Kind am Tisch zu vermeiden. Darüber hinaus kann dieses leckere Essen auch am nächsten Tag kalt und kalt serviert werden. Zutaten:
• Creme, kulinarisch (33%) 150 ml
• Pulver, Zucker (für Sahne) 30-40 g
• Grieß 75 g
• Vanillepulver (für Sahne) 2 g
• Kirsche, kieselig (di any berry) 200 g
• Orangen 150-250 g
• Butter, Sahne 50 g
• Frisches Kürbispüree 100 g
• Salz 5 g
• Milch, ganze 250 ml
• 3 Eier
• Zucker 80 g
• Erdbeerbeeren, Kiwi (zur Registrierung)
Kochen:
Kochen Sie gewöhnlichen, dicken Grießbrei und lassen Sie ihn abkühlen. Fügen Sie keinen Zucker im Grieß hinzu, sondern salzen Sie ihn nur. In der Zwischenzeit können Sie Kürbis und die Zubereitung anderer Produkte machen.
Fruchtfleisch zubereiteter Kürbis in große Würfel schneiden und mit Zucker bestreuen.
Backblech mit Butter einfetten und Kürbisstücke zur Karamelisierung in einen heißen Ofen geben. Legen Sie ein paar Orangenschalen auf ein Backblech - der Kürbis wird wie eine Orange aussehen.
Damit der Saft aus den Kirschen nicht in den Auflauf selbst austritt, drücken Sie ihn leicht aus den Beeren, trocknen Sie die Kirschen mit einer Serviette und rollen Sie sie in einer Mischung aus Stärke und Puderzucker. Bereiten Sie aus dem Saft einen Sirup vor, um die Aufläufe zu dekorieren, fügen Sie eine gleiche Menge Zucker hinzu und sieden Sie auf die Dichte eines nicht schleichenden Tropfens ab.
Entfernen Sie die Schale von den Orangen, dann schälen Sie sie und schneiden Sie die Scheiben, wie ein Kürbis, in Würfel und auch wie Kirschen, reiben Sie sie mit Stärke und Pulver ein.
Nachdem alle Früchte zubereitet sind, holen wir die Eier aus dem Kühlschrank und schlagen das Weiß mit einem Teelöffel Zitronensaft. Fügen Sie zuerst einige Salzkristalle hinzu und dann 75 g Zucker. Vorsichtig langsam die Eimasse mischen.
Töten Sie den Grieß mit dem Mixer, damit er luftiger und klumpenfrei wird. Nach und nach den Brei in die Eimasse geben, mit einem Löffel oder Spatel umrühren und dabei sanfte Bewegungen von unten nach oben ausführen. Fügen Sie nun karamellisierten Kürbis, Orangen und Kirschen hinzu.
Backform abschmieren, ganze Masse hineinlegen - und in den Ofen. Es ist bequemer, Silikon oder Einwegfolienformen zu verwenden.
Wenn der Auflauf leicht gebräunt ist, nehmen Sie ihn für eine Minute heraus, um die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei zu schmieren (fügen Sie eine Prise Zucker und ein paar Tropfen Wasser zum Schmierei hinzu).
Legen Sie die Form erneut in den Ofen und backen Sie sie bis sie fertig sind. Überprüfen Sie mit einem Holzspieß oder einem Streichholz, damit der Auflauf im Inneren nicht feucht ist. Aus dem Ofen ziehen, die Form auf ein feuchtes Tuch legen und nach zwei oder drei Minuten die Auflaufform auf eine mit Serviette bedeckte Schüssel geben. Für den letzten Schliff bereiten Sie die Creme wie oben angegeben im Hauptrezept vor.
Schneiden Sie den warmen Auflauf in portionierte Stücke, geben Sie eine Dessertschale hinzu und wickeln Sie jedes Stück mit Schlagsahne, einem dünnen Stück Kirschsirup, Erdbeeren und Kiwi-Scheiben ein.
Rezept 6. Wir machen zu Hause Schlagsahne für Karottencremesuppe
Schlagsahne nicht nur für Desserts. Suppe zum Mittagessen - dies ist ein weiterer Test für Kinder. Besonders wenn sich in der Suppe ein Bogen befindet!
Dieses Rezept enthält alle Vitamine und Kalorien und sogar die Zwiebeln, die das Kind nicht bemerkt oder schmeckt. Darüber hinaus wird diese Suppe das erste Lieblingsgericht des Babys sein.
Zutaten:
• Zwiebeln 150g (netto)
• Haferflockenflocken 100 g
• Fette Sahne (33%) zum Servieren von 100 g
• Karotten 500 g (netto)
• Mittelfettcreme (20%) 500 ml
• Ananas in Dosen (gewürfelt) 350 g
• Kokosraspeln 50 g (zur Dekoration)
• Schale und Zitronensaft (Orange oder Zitrone) 1 Frucht
• Safran oder Kurkuma
• Minze oder grüne Blätter (zur Dekoration)
• Ghee zum Bräunen von 50 g
Vorbereitung:
Zwiebelschnitzel und Passat getrennt in Butter zubereiten. In demselben Öl die Karottenscheiben anbraten, leicht mit Zucker zerquetschen, um zu karamellisieren und Aroma hinzugeben.
Haferflocken, die in einer trockenen Pfanne gebraten werden, kochen auf Sahne (verwenden Sie einen halben Teil der ganzen Sahne zum Kochen), fügen Sie Zucker, Safran und Salz hinzu. Bevor Sie Haferflocken von der Platte nehmen, fügen Sie etwas Zitrusaroma und Saft einer Orange oder Zitrone hinzu. Wenn das Kind allergisch auf diese Produkte reagiert, ersetzen Sie es mit Vanille oder einem anderen Geschmacksstoff für Gebäck.
Mischen Sie das Gemüse mit dem Mixer, setzen Sie es zusammen, dann den Haferbrei auf der Milch und schlagen Sie ihn vorher in einer flauschigen Masse. Die Suppe erneut in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und den Ananaskompott in die kochende Suppe geben. Die Suppe ist fertig. Servieren Sie es in einer Bouillon-Tasse, dekoriert mit Gemüse, einem Löffel Sahne und Kokosflocken.
Schlagsahne zu Hause machen - Tricks und Tipps
• Sie können einen Immersionsmixer verwenden, um Sahne zu schlagen, wenn diese mit einem Schneebesen ausgestattet ist. Messer wird nicht empfohlen.
• Hochwertige Creme hat eine gleichmäßige und dicke Textur, weiße oder cremefarbene Farbe. Überprüfen Sie die Aufschriften auf den Packungen und achten Sie auf die Bedingungen, unter denen die Creme in den Schaufenstern von Handelsketten gelagert wird.
Fühlen Sie sich frei, Schlagsahne zu Hause für jedes Geschirr zu machen. Alles wird klappen!
