Aprikosenmarmelade ist ein erstaunliches Billet mit sommerlichem Aroma und leuchtender Farbe. Der Nachtisch wird den Wintertag mit Sicherheit aufheitern und dekorieren. Aber wie soll man es kochen?
Marmelade aus Aprikosen für den Winter - allgemeine Grundsätze des Kochens
Aprikosen müssen vor dem Gebrauch gespült und die Knochen entfernt werden. Es ist nicht notwendig, die Früchte zu trocknen, da oft auch Wasser hinzugefügt wird. Manchmal wird ein Zuckersirup zubereitet, in den Aprikosen getaucht werden. Die Marmelade wird immer gekocht und die Früchte werden unter dem Deckel gekocht oder gedämpft, bis sie weich sind.
Das Schleifen der Masse in der Maische kann auf verschiedene Weise erfolgen. Am einfachsten und einfachsten ist ein Mixer. Sie können auch einen Fleischwolf nehmen. Es kann Zutaten vor dem Kochen oder danach mahlen. Einige Hausfrauen machen lieber eine sanfte Marmelade ohne Haut und wischen die Masse durch ein Sieb. Die Methode ist gut, reduziert jedoch die Ausbeute des Endprodukts.
Jam Hot wird in sterile Gläser gegossen. Abdeckungen müssen auch sauber sein. Zur Lagerung wird das Werkstück nach dem vollständigen Abkühlen entfernt.
Rezept 1: Aprikosenmarmelade für den Winter mit Zitrone und Vanille
Eine Variante der duftenden Aprikosenmarmelade für den Winter, die unter Zusatz von Vanille zubereitet wird. Es ist besser, eine echte Schote zu verwenden, es ist viel schmackhafter.
Inhaltsstoffe
• Kilogramm Aprikosen;
• 0,4 kg Zucker;
• 1 TL Zitronensäure;
• Gramm Vanille.
Kochen
1. Leere die gewaschenen Aprikosen aus den Knochen, lege sie in einen Topf und gieße ein halbes Glas Wasser hinein.
2. Wir zünden Feuer an, wir steigen unter einer Decke zur Weichheit auf. Die Hälften sollten auseinanderfallen.
3. Öffnen Sie die Pfanne, schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie die Aprikosen auf einen warmen Zustand ab.
4. Nimm ein Sieb, das kannst du nicht sehr klein. Wischen Sie gedämpfte Aprikosen ab, um die Haut zu entfernen.
5. Zucker zu der bereits pürierten Masse hinzufügen, umrühren.
6. Legen Sie die Masse auf das Feuer, fügen Sie einen Teelöffel ohne Zitronensäurehügel hinzu und gießen Sie die Vanille aus.
7. Marmelade 20 bis 30 Minuten kochen. Es ist sehr wichtig, viel zu rühren. Da kann es leicht brennen. 8. Wir legen das heiße Billet in hermetisch gekorkte Gläschen und lagern.
Rezept 2: Ukrainische Aprikosenmarmelade für den Winter mit Mandeln
Für diese wunderbare Aprikosenmarmelade für den Winter braucht man süße Mandeln. Es wird die Ernte lecker, duftend und interessant machen. Manchmal werden anstelle von Mandeln süße Aprikosenkerne verwendet. Aus diesen Zutaten erhalten Sie etwa 6 Gläser mit 0,5 Liter Marmelade.
Inhaltsstoffe
• 3,0 kg Aprikosen (Gewicht ohne Knochen);
• 2,3 kg Zucker;
• 300 g Mandel;
• 0,15 Liter Wasser.
Kochen
1. Falten Sie die gewaschenen Aprikosenhälften in einen großen Topf und dampfen Sie den Deckel etwa eine halbe Stunde lang mit etwas Wasser. Abkühlung
2. Wir drehen weiche Aprikosen durch einen Fleischwolf oder unterbrechen mit einem Mixer. Wenn Sie möchten, können Sie durch ein Sieb wischen. In diesem Fall ist die Leistung des Werkstücks etwas geringer, die Masse wird jedoch sanfter.
3. Zucker und Mandeln dazugeben und umrühren.
4. Legen Sie die Masse auf das Feuer und kochen Sie duftende Marmelade nach dem Kochen für etwa fünfzehn Minuten. Schaum sicher entfernen.
5. Sterile Gläser falten, verschmolzene Kappen schließen.
Rezept 3: Aprikosenmarmelade für den Winter durch einen Fleischwolf
Ein einfaches Rezept für Aprikosenmarmelade, das sehr schnell zubereitet wird und kein Abreiben der Masse erfordert. Es wird jede Fleischmühle benötigt, vorzugsweise mit einem feinen Geflecht.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Aprikosen;
• Kilogramm Zucker.
Kochen
1. Löse die Aprikosen von den Knochen. Zuvor muss die Frucht gründlich gewaschen werden.
2. Wir drehen die Hälften durch den Fleischwolf.
3. Zucker in das Rezept geben und umrühren.
4. Legen Sie das Werkstück auf den Ofen und machen Sie das Feuer ein wenig. Löse den ganzen Zucker auf.
5. Feuer hinzufügen, etwas Vanille werfen und kochen lassen.
6. Entfernen Sie den weißen Schaum und reduzieren Sie das Feuer erneut.
7. Kochen Sie die Marmelade etwa eine halbe Stunde lang bei niedriger Hitze. Wenn die Eule schaumig erscheint, entfernen Sie den Löffel.
8. Falten Sie die Marmelade in Gläser, drehen Sie die verbrannten Kappen.
Rezept 4: Aprikosenmarmelade für den Winter mit Gelatine
Option dicke und satte Marmelade, die als Marmelade bezeichnet werden kann. Ein wunderbares Stück, das perfekt in jedes Dessert passt. Die gewünschte Konsistenz süßer Leckereien setzt Gelatine fest.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Aprikosen;
• 2 Esslöffel Gelatine;
• 100 ml Wasser;
• 1 Zitrone;
• 1,2 kg Zucker.
Kochen
1. Schleifen Sie Aprikosen, gewaschen und entkernt, auf beliebige Weise. Es ist möglich, im Mähdrescher zu töten, der Fleischwolf kommt auch näher.
2. Zucker hinzufügen, umrühren und auf ein kleines Feuer zum Kochen bringen. Kochen Sie Marmelade nach dem Kochen fünfzehn Minuten.
3. Gelatine gießen Sie gekochtes, aber gekühltes Wasser. Es ist ratsam, dies im Voraus zu tun und das Produkt eine halbe Stunde zu brauen.
4. Wir waschen eine Zitrone, wir überleben den Saft und schicken uns eine Marmelade.
5. Legen Sie dann die geschwollene Gelatine aus und rühren Sie schnell um. Ausschalten Kochen Sie die Masse nicht, sonst funktioniert die Gelatine danach nicht, der Stau friert nicht.
6. Wir verteilen die heiße Masse in Gläsern, spannen sie mit hermetischen und notwendigerweise sterilen Verschlüssen an.
Rezept 5: Aprikosenmarmelade und Äpfel für den Winter
Variante gemischter Marmelade aus der Kontur mit Zusatz von Äpfeln. Wir wählen weiche und reife Früchte, damit die Ernte mit dem Sommerduft zufrieden ist.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Aprikosen;
• 0,6 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 50 ml Wasser.
Kochen
1. Wir schneiden die Äpfel aus dem Stummel und drehen sie. Sie können die Stücke in den Mähdrescher werfen und auf diese Weise schleifen.
2. Aprikosen werden vom Samen befreit und auch gemahlen.
3. Fügen Sie der Fruchtmasse den Rezeptzucker hinzu.
4. Senden Sie einen süßen Masseneintopf.
5. Bereiten Sie die Marmelade regelmäßig für etwa eine halbe Stunde vor. Stellen Sie sicher, dass die dicke Masse nicht verbrannt wird.
6. Sterilisieren Sie gleichzeitig die Gläser und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser über dem Deckel.
7. Verschütten Sie das Werkstück und drehen Sie es. Wir kehren in umgekehrter Form weiter zurück, kehren dann in die natürliche Position zurück und werden zur Lagerung entfernt.
Rezept 6: Aprikosenmarmelade mit Orangen für den Winter
Eine Variante der erstaunlichen Marmelade, die aus Aprikosen und Orangen besteht. Sein Aroma ist schwer in Worte zu fassen und genau das ist es, was Sie zum Kochen brauchen. Optional kann die Anzahl der Orangen nach oben oder unten verändert werden, wobei jedoch die Gesamtmasse der Früchte berücksichtigt wird. Inhaltsstoffe
• 2 kg Aprikosen;
• 3 kg Zucker;
• 1 kg Orangen;
• 0,3 tsp. Zitronensäure;
• 1 Glas Wasser.
Kochen
1. Wir gießen gekochtes Wasser über die gewaschenen Orangen, um die Chemikalien zu entfernen, die Zitrusfrüchte zur Konservierung behandelt werden.
2. Nehmen Sie die Reibe und entfernen Sie die Schale. Dann putzen wir die Früchte, teilen sie in Scheiben und entfernen alle Knochen von ihnen.
3. Von den gewaschenen Aprikosen entfernen wir auch die Knochen und werfen sie zu den Orangen.
4. Zucker und ein Glas Wasser mischen, ein kleines Feuer anzünden und einen konzentrierten Sirup zubereiten.
5. Aprikosen, Orangen und Orangen mit geriebener Schale hinzufügen.
6. Kochen Sie Marmelade, um die Weichheit aller Früchte zu erreichen. Dann etwas abkühlen.
7. Lassen Sie den Tauchmixer aus und drücken Sie ihn.
8. Fügen Sie eine Ananas hinzu.
9. Vor dem Verlegen der Marmelade weitere fünf Minuten kochen. Verschütten Sie die heiße Masse in Gläsern.
Rezept 7: Schokoladenmarmelade Aprikosenmarmelade für den Winter
Aprikosenmarmelade mit Kakao ist eine erstaunliche Delikatesse für süße Zähne. Dessert ist Schokoladenpaste sehr ähnlich, aber viel natürlicher und gesünder. Um Marmelade wirklich lecker und duftig zu machen, verwenden Sie hochwertiges Kakaopulver.
Inhaltsstoffe
• 1,2 kg Aprikosen;
• 3 Löffel Kakao;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Wir sortieren Aprikosen, wir waschen, wir werfen Steine heraus.
2. Den Topf unterheben, ein Glas Wasser hinzufügen und das Feuer einschalten.
3. Wir gießen Zucker aus, aber nicht alle. Glas lassen.
4. Aprikosen ca. 15 Minuten unter dem Deckel dämpfen.
5. Kühlen Sie den Stau ab und unterbrechen Sie ihn mit einem Mixer. Sie können sich durch einen Fleischwolf drehen.
6. Die süße Masse in die Pfanne zurücklegen und erneut auf den Herd stellen.
7. Kombinieren Sie den zuvor verbliebenen Zucker mit Kakaopulver. Wir reiben mit einem Löffel, um alle Körner aufzubrechen und die Klumpen zu beseitigen.
8. Zucker in Aprikosenmasse verteilen, umrühren.
9. Kochen Sie Marmelade etwa zehn Minuten und fertig! Kann gegossen, verkorkt werden.
Rezept 8: Aprikosenmarmelade für den Winter mit Karotten
Eine Variante einer sehr hellen und gesunden Marmelade, die aus Karotten und Aprikosen hergestellt wird. Das Billet ist dick und kann zum Füllen von süßen Kuchen und zum Backen verwendet werden. Inhaltsstoffe
• 1 kg entsteinte Aprikosen;
• 0,5 kg Möhren;
• 1 TL ohne einen Hügel Zitronensäure;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälte Karotte in Kreise, fügen Sie 150 ml Wasser hinzu und kochen Sie sie in einem Topf weich. Nehmen Sie sofort eine große Kapazität.
2. Während die Karotte kocht, sortieren wir die Aprikosen in Hälften.
3. Fügen Sie Aprikosen zur fertigen Karotte hinzu.
4. Als nächstes den Rezeptzucker einfüllen.
5. Die Marmelade kochen, bis die Aprikosen weich sind, und Zitronensäure werfen.
6. Kühlen Sie sich leicht ab und schleifen Sie ihn auf die Hand.
7. Geben Sie der Marmelade weitere fünf Minuten zu kochen und können in Gläsern verschickt werden. Nach dem Abkühlen wird die Masse dicker.
Aprikosenmarmelade für den Winter - Tipps und Tricks
• Das Kochen von Marmelade wird durch die Tatsache erschwert, dass die Massen ständig brennen möchten und nicht für eine Minute unbeaufsichtigt bleiben können. Um zu verhindern, dass Süße auf dem Topf klebt, können Sie einen Topf oder einen Kochtopf mit Antihaft-Oberfläche verwenden.
• Die Zubereitung von Aprikosen ist aromatischer, wenn Sie beim Kochen einen Zimtstange oder einen Nelkenstern, eine Vanilleschote, hinzufügen. Beim Gießen aromatisierter Zusatzstoffe besser entfernen.
• Wenn Sie Aprikosen zum Pürieren nicht zerkleinern müssen, müssen Sie sie länger zu einer weichen Haut kochen und dann nur mit einem Pistill kneten.
• Zitronensäure sollte der Marmelade ganz am Ende des Kochens hinzugefügt werden, da die Früchte sonst lange hart werden und die Garzeit etwas verzögert sein kann.
