Orangenmarmelade: So wird Orangenmarmelade richtig zubereitet

Orangenmarmelade: So wird Orangenmarmelade richtig zubereitet

Orangenmarmelade - allgemeine Beschreibung

Es ist schwer vorstellbar, dass jemand, der keine Orangenmarmelade möchte, sein Aroma sich in den Räumen ausbreitet und an die warmen Sonnentage des Sommers erinnert. Orangenmarmelade kann nicht als typisch für Russland bezeichnet werden. In den letzten Jahren wurde sie jedoch dank ihres erstaunlichen Geschmacks von unseren Hostessen aktiv zubereitet. Es gibt viele Möglichkeiten, ein Dessert zuzubereiten: Es wird aus geschälten Früchten, geschälten Orangen, Schalen und Schalen unter Zusatz von Gemüse und Früchten gekocht.

Orangenmarmelade - Zubereitung von Speisen

Beim Kochen von Orangenmarmelade werden dieselben Utensilien wie beim Kochen anderer süßer Desserts verwendet. Die ideale Option ist ein Email-Becken oder eine große Pfanne, die mit Edelstahlutensilien ausgestattet ist. Vor dem Gebrauch muss der Behälter gründlich gereinigt werden, wobei darauf zu achten ist, dass keine Reinigungsmittel auf die Wände fallen. Orangenmarmelade wird in vorsterilisierte Glasgläser gerollt (das Rezept ist ein Zeichen für jede Gastgeberin).

Orangenmarmelade - Zubereitung von Früchten

Das Prinzip der Zubereitung von Früchten für Marmelade hängt davon ab, aus welchem ​​Dessert die geschälten Orangen, geschälten Orangen, Krusten oder geriebenen Schalen bestehen.

Die Orangen mit der Haut werden wie folgt zubereitet: Für einige Minuten wird die Frucht in kochendem Wasser gebleicht (dieses Verfahren hilft, die Bitterkeit zu beseitigen), dann in Stücke geschnitten, die Knochen werden extrahiert, es ist besser, dieses Verfahren über der Pfanne durchzuführen, damit der Saft nicht verloren geht .

Wenn die Marmelade aus geschälten Orangen hergestellt wird, sollten Sie die Frucht schälen, in Scheiben teilen, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Marmelade trocknen, 30 Minuten mit Wasser gießen, dann in dünne Scheiben schneiden. Für das Kochen zubereitete Orangen oder Krusten sollten mit heißem Zuckersirup gegossen werden, dessen Rezept von der Art der Marmelade abhängt.

Orangen-Zitronen-Marmelade

Zutaten:

- 2 Kilogramm Orangen;

- 1,5 kg Zitronen;

- Saft von 4 Zitronen;

- Zucker (die Menge hängt von den Zitronen ab).

Die Orangen und Zitronen zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden, die Steine ​​entfernen, damit die Marmelade keine zusätzliche Bitterkeit bekommt. Am einfachsten ist es, diesen Prozess auf einer speziellen Plattform durchzuführen. In diesem Fall wird der Saft nicht "weglaufen" und die Marmelade wird gesättigter und duftender.

Zitrusscheiben sollten in kaltem Wasser im Verhältnis 1: 3 eingeweicht werden (1 Teil Zitrus zu 3 Teilen Wasser). Die Früchte 12 Stunden stehen lassen.

Legen Sie das Fundament der zukünftigen Marmelade auf den Herd und kochen Sie es 20 Minuten lang, nehmen Sie es von der Hitze und stellen Sie es an einem kühlen Ort für einen weiteren Tag auf.

In der Marmelade den Saft von 4 Zitronen und die gleiche Menge Zucker zugeben und das Orangennachtisch 30 Minuten kochen.

Gießen Sie die fertige Marmelade auf die Ufer und rollen Sie die Deckel auf. Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Dessert eine flüssige Konsistenz hat. Nach dem Abkühlen wird es zu einem Gelee.

Orangenschalenmarmelade

Zutaten:

- 1 Kilogramm Orangenschalen (Sie können sich anstrengen);

- 1/2 Liter Wasser;

- 1,5 kg Zucker;

- 1 Zitrone (falls gewünscht).

Gefrorene Orangenschale leicht aufgetaut, in kleine Stücke geschnitten. Den Boden der Marmelade mit Wasser füllen und eine halbe Stunde kochen, Zucker hinzufügen und 1,5 Stunden kochen. Nachdem die Marmelade fertig ist, können Sie den Saft einer Zitrone hinzufügen.

Marmelade aus Orangen und Zucchini

Zutaten:

- 1 große Zucchini;

- 3 Orangen;

- 1 kg Zucker

- Zitronensäure.

Zucchini muss geschält und entkernt, auf einer groben Reibe gerieben, Zucker hinzugefügt und 4 Stunden stehen gelassen werden. Die Basis der Marmelade zum Kochen bringen und 4 Stunden stehen lassen. Die Orangen in einem Fleischwolf mit der Schale verdrehen, zu den Zucchini geben und zum Kochen bringen, 4 Stunden ziehen lassen. Nochmals das Dessert kochen, etwas "Zitrone" dazugeben, in Gläsern verteilen und aufrollen.

Orangenmarmelade ohne zu kochen

Zutaten:

- 1 kg Stachelbeere;

- 1 große Orange (Knochen entfernen);

- 1 kg Zucker

Zerkleinern Sie Orangen und Stachelbeeren durch eine Fleischmühle, mischen Sie sie mit Zucker, verteilen Sie sie mit gewaschenem Soda und gebrannten Gläsern. Rollen Sie gefüllte Gläser nicht auf, sondern verschließen Sie sie mit Kunststoffabdeckungen. Es ist am besten, einen solchen Genuss in einem kühlen, dunklen Raum oder im Kühlschrank aufzubewahren, damit die Gastgeberin sicher ist, dass sich in ihren Mülleimern ein leckerer und geschmackvoller Genuss befindet.

Orangenmarmelade - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen

Wenn Sie Marmelade aus geschälten Orangen kochen, achten Sie darauf, die Schale der Frucht (nicht mehr als ein paar Teelöffel) hinzuzufügen, die durch einen Fleischwolf zerkleinert wird, und das Dessert wird aromatischer und duftender.

Bevor Sie Orangen zu der zukünftigen Marmelade hinzufügen, schneiden Sie sie aus und probieren Sie sie aus. Wenn Sie bitter werden, sortieren Sie sie sofort zur Seite. Wenn Sie ein schlechtes Produkt in die Marmelade schlagen, wird dies eine unangenehme Tönung. Wenn die Marmelade eine schlechte Orange ist, wird das Dessert nicht lange aufbewahrt .

Entfernen Sie immer Orangensamen, sonst wird die Marmelade bitter.

Es ist nicht notwendig, lange Zeit mit der Schärfe zu leiden, sie kann mit Hilfe einer gewöhnlichen großen Reibe entfernt werden. Haben Sie keine Angst, dass sie groß ist, wird sie für die Schärfe wirken.

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