Rhabarbermarmelade

Wir sind es gewohnt, Marmelade aus Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren und anderen Beeren herzustellen. Rhabarbermarmelade ist jedoch nicht weniger beliebt. Ja, seien Sie nicht überrascht, aber dieses mehrjährige Kraut eignet sich hervorragend als Zutat für Marmelade. Daher ist das Produkt nicht nur lecker, sondern auch nützlich, denn es ist kein Geheimnis, dass Rhabarber viele nützliche Eigenschaften hat.

Bevor ich Ihnen ein paar Rezepte für Rhabarbermarmelade erzähle, möchte ich Ihnen sagen, wie Sie Rohstoffe beschaffen und ein paar Empfehlungen geben.

Wenn Sie sich für die Zubereitung von Rhabarbermarmelade entscheiden, sollten Sie sich mit der Vorbereitung der Rohstoffe beeilen. Die Pflanze muss bis Mitte Juni eingesammelt werden, da die Stiele später starr werden und Oxalsäure ansammeln. Dies wirkt sich nicht nur auf die Qualität des Produkts aus, sondern beeinträchtigt auch die Gesundheit.

Nachdem Sie die Rhabarberstangen gesammelt haben, müssen Sie sie von der dünnen Haut abziehen, sonst werden sie hart.

Marmelade sollte nicht in Zinn- oder Kupferschalen zubereitet werden, da dies zur Oxidation führen kann. Lagern Sie das Produkt vorzugsweise in Gläsern an einem dunklen und kühlen Ort.

Nachdem wir Sie über die Vorbereitungsphase informiert haben, können Sie mit dem Inhalt dieses Artikels fortfahren und darüber nachdenken - legen Sie einige interessante Rezepte für Rhabarber-Marmelade vor.

Klassische Rhabarbermarmelade

Sie benötigen:

Rhabarberstängel - 1 kg,
Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

Rhabarberstangen sollten gewaschen, getrocknet und in Würfel geschnitten werden.
Den in Scheiben geschnittenen Rhabarber in einen nichtmetallischen Topf falten und Zucker hinzufügen. Geh für einen Tag.
Nach der festgelegten Zeit mischen Sie den Stau und zünden Sie ein langsames Feuer an.
Wenn Sie die Marmelade regelmäßig umrühren, bringen Sie sie zum Kochen. Nach dem Kochen müssen Sie etwas mehr kochen (nicht mehr als eine Viertelstunde).
Die gekühlte Rhabarbermarmelade auf Glasbehälter geben und mit Plastikdeckeln schließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Rhabarbermarmelade mit Kirschblättern

Sie benötigen:

Rhabarberstängel - 1 kg,
Zucker - 1 kg,
Kirschblätter - 100 g,
Wasser - 200 ml.

Herstellungsverfahren:

Rhabarberstängel, spülen, in kleine Würfel schneiden.
Jetzt sollte Sirup aus Zucker und Wasser hergestellt werden. Fügen Sie während des Kochens die Hälfte der Blätter der Kirsche hinzu. Sobald der Zucker aufgelöst ist, entfernen Sie die Blätter.
Rhabarber mit kochendem Sirup gießen.
In der gekühlten Rhabarbermarmelade die restlichen Kirschblätter hinzufügen und die Masse erneut zum Kochen bringen. Dann einige Minuten kochen, bis die Marmelade vollständig zubereitet ist (die Rhabarber-Petiolen sollten transparent und der Sirup dick sein). Blätter werden herausgenommen
Heiße Marmelade wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt und mit Deckeln aufgerollt. In einem dunklen, kühlen Raum lagern.

Rhabarbermarmelade mit Orangen

Sie benötigen:

Rhabarberstängel - 1 kg,
Orange - 0, 5 kg,
Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

Stiele meines Rhabarbers, obsushivaem und in kleine Stücke geschnitten.
Den Rhabarber in die Pfanne geben und mit etwas Zucker bestreuen.
Wir reinigen die Orangen (wir werfen die Schalen nicht weg, wir brauchen sie zur Vorbereitung), schneiden sie in kleine Stücke, entfernen die Knochen.
Mischen Sie Orangen und Rhabarber. Lassen Sie die Masse 4 Stunden lang, um den Zucker aufzulösen.
Nachdem die festgelegte Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Pfanne mit Rhabarber und Orangen ins Feuer, fügen Sie ein halbes Pfund Zucker hinzu und bringen Sie die Masse zum Kochen.
Sobald die Marmelade siedet, gießen Sie den restlichen Zucker und die geriebene Orangenschale und bringen Sie die Marmelade erneut zum Kochen.
Nach dem Kochen die Marmelade noch 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Heiße Marmelade mit Rhabarber und Orangen wird in Dosen gefüllt, die mit Deckeln bedeckt sind.

Übrigens, nach diesem Rezept können Sie Rhabarber-Marmelade nicht nur mit Orangen, sondern auch mit Zitronen und sogar mit Ananas kochen. Experimentieren

Rhabarbermarmelade mit fünfminütigem Ingweringwer

"Fünf Minuten" heißt Marmelade, die 5 Minuten gekocht wird. Infolgedessen bleiben in dem hergestellten Produkt alle nützlichen Eigenschaften der Bestandteile erhalten, die normalerweise bei längerer Wärmebehandlung nicht den gleichen Nutzen haben. Bewahren Sie den Stau im Kühlschrank auf, da er sonst beschädigt werden kann.

Du brauchst:

Rhabarberstängel - 1 kg,
Ingwer - 1 Wirbelsäule,
Zucker - 1 kg.

Herstellungsverfahren:

Stiele meines Rhabarbers, etwas trocknen und in 1, 5 cm lange Stücke schneiden. In einen Nichtmetall-Topf geben.
Füge etwas Wasser hinzu. Wir zünden an.
Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Fügen Sie den Ingwer hinzu, der auf einer feinen Reibe gerieben wird (wenn er nicht frisch ist, können Sie trockenes Ingwerpulver verwenden).
Während des Umrührens sollte der Stau bis zur Fertigstellung in Brand stehen. Um zu verstehen, dass Rhabarbermarmelade fertig ist, ist es möglich, dass in der Gesamtmasse keine festen Stücke mehr vorhanden sind.
Rhabarbermarmelade und Ingwer sollten leicht gekühlt werden, in eine Glasschale geben und in den Kühlschrank stellen.

Rhabarbermarmelade in drei Stufen

Sie benötigen:

Rhabarberstangen - 1, 5 kg,
Zucker - 1 kg,
Zitrone - 1 Stück.

Herstellungsverfahren:

Rhabarber waschen, von der Haut abziehen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Gießen Sie mit Zucker und lassen Sie den Rhabarber 6-8 Stunden lang Saft zubereiten.
Nachdem die angegebene Zeit abgelaufen ist, lege den Topf auf das Feuer und bringe zum Kochen. Etwa fünf Minuten köcheln lassen und von der Hitze nehmen.
Die Rhabarbermarmelade 12 Stunden ruhen lassen, dann wieder aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
Der Stau sollte für 12 Stunden wieder aufgehoben werden. Fügen Sie dann geriebene auf einer feinen Reibe oder Zitrone (geschält) in einem Mixer hinzu. Das Feuer anzünden und 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die heiße Marmelade in Dosen, schließen Sie die Deckel. Wir entfernen im Kühlschrank.

Wie Sie sehen können, liebe Besucher unseres Portals, wird Marmelade nicht nur aus Beeren zubereitet, sondern auch Rhabarber. Haben Sie schon einmal Marmelade mit dieser Anlage zubereitet? Teilen Sie uns das Rezept und Ihre Geheimnisse der Zubereitung in den Kommentaren zu diesem Artikel mit.