Gelee aus Birne ist immer noch eine Delikatesse! Nur so schwer, sich von ihm zu lösen.
Daher die Schlussfolgerung: Sie müssen viele, viele tun! Es ist gut, dass es so viele wunderbare Rezepte gibt.
Pear Jam - Allgemeine Kochprinzipien
Die köstlichste Marmelade mit perfekter Textur wird aus harten und etwas unreifen Birnen hergestellt, aber auch weiche Früchte können verwendet werden. Früchte werden in Stücke geschnitten, nach dem Vorgaren mit einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb zerbröselt. Dann setzen sie Zucker und andere Zutaten.
Was kann der Birnenmarmelade hinzugefügt werden:
• Äpfel, Zitrusfrüchte und andere Früchte;
• Beeren;
• Wasser;
• Zimt, Vanille und andere Gewürze;
• Gelatine.
Sie können einen Leckerbissen auf dem Herd zubereiten. In zunehmendem Maße finden Sie jedoch Rezepte für den Multicooker. Wenn es ein Programm „Jam“ gibt, können Sie es zum Kochen verwenden. Oder sie kombinieren Back- und Schmorprogramme. Die Garzeit hängt von der Saftigkeit der Birnen ab und lässt sich nicht genau bestimmen. Zufriedene Konsistenz - Marmelade fertig!
Einfaches Rezept für Birnenmarmelade
Variante der einfachsten und einfachsten Birnenmarmelade mit Zitronensäure. Früchte werden in einem Fleischwolf zerkleinert.
Inhaltsstoffe
• 550 g Zucker;
• 1 kg Birnen;
• 4 g Zitrone.
Kochen
1. Schneiden Sie die Birnen in Scheiben, werfen Sie die Stummel weg.
2. Die Scheiben durch eine Fleischmühle drehen, mit Zucker mischen, umrühren und einige Stunden ziehen lassen.
3. Auf den Herd stellen und eine viertel Stunde kochen lassen. Wir stellen uns zur Seite und lassen uns abkühlen.
4. Legen Sie es erneut auf den Herd, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie die Leckerei etwa eine halbe Stunde lang.
5. Wir betrachten die Dichte, wenn die Marmelade hinter den Löffel zu greifen begann und sich der Tropfen nicht auf der Untertasse ausbreitet, können Sie ihn abschalten.
Birnenmarmelade für den Winter "Zitronengeschmack"
Das Rezept ist sehr duftende Birnenmarmelade für den Winter mit Zitrone. Wenn die Zitrusfrüchte groß sind, reicht eine aus. Kleine Zitronen können zwei nehmen.
Inhaltsstoffe • 3 kg Birnen;
• 1 Zitrone;
• 1,5 kg Zucker;
• 200 ml Wasser.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen Birnen in zufällige Scheiben, geben Sie sie in die Pfanne und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu.
2. Legen Sie die Birnen auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten unter dem Deckel.
3. Wasche die Zitrone und schneide sie in Stücke. Es ist notwendig, alle Knochen von Zitrusfrüchten zu entfernen.
4. Entfernen Sie die Birnen von der Hitze, sie sollten weich sein. Kühlen Sie etwas ab, fügen Sie den Früchten Zitrusfrüchte hinzu und drehen Sie alles mit einem Mixer zusammen.
5. Zucker hinzufügen, umrühren. Es ist ratsam, der Masse etwas Stand zu geben, damit sich der Sand löst. Ansonsten können kleine Körner an den Wänden des Geschirrs anhaften, die Marmelade wird dunkel und hat einen unangenehmen Geruch.
6. Legen Sie den Leckerl auf den Herd und kochen Sie ohne Deckel bei mäßiger Hitze etwa 45-50 Minuten. Wir erreichen die gewünschte Dichte, vergessen Sie nicht, regelmäßig zu rühren.
7. Wir packen in Banken. Abkühlen, Birnenmarmelade zur Lagerung entfernen.
Birnenmarmelade mit Gelatine "Velvet"
Das Rezept ist dicke, samtige Birnenmarmelade mit Gelatine, man kann es Marmelade nennen. Die Besonderheit der Delikatesse ist eine ungewöhnliche, geleeartige Konsistenz. Gelatine wird als gewöhnliches Pulver oder Instant verwendet.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Birnen;
• 0,5 kg Zucker;
• 0,5 Zitrone;
• Zimt, Vanille;
• 200 ml Wasser;
• 1 EL. l Gelatine.
Kochen
1. In Birnenstücke schneiden, 100 ml Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
2. Die Gelatine in 100 ml Wasser einweichen. Gib ihm einen guten Wellengang. Normalerweise ist die Zeit auf der Verpackung angegeben.
3. Die erweichten Birnen müssen durch ein Sieb gemahlen werden.
4. Zucker zum Püree hinzugeben und auf den Herd stellen.
5. Nach dem Kochen Zitronensaft einfüllen und 10 Minuten kochen lassen.
6. Wenn die Delikatesse für den Winter geerntet wird, müssen die Banken verarbeitet und zur Verfügung gestellt werden. Dasselbe mit den Bezügen.
7. Fügen Sie in der kochenden Marmelade Vanille und Zimt hinzu.
8. Geben Sie die Gelatine ein, rühren Sie schnell um und schalten Sie sie sofort aus. Wenn Sie die Masse überkochen lassen, ist die Textur nicht das, was Sie brauchen.
9. Gießen Sie die Marmelade von den Birnen in sterile Gläser und rühren Sie ständig von unten. Schnell schließen 10. Stellen Sie den Behälter auf den Kopf, wickeln Sie ihn mit etwas Warmem zusammen, halten Sie ihn fest, bis die Dosen vollständig abgekühlt sind, drehen Sie ihn in eine natürliche Position und bringen Sie ihn in den Lagerraum.
Einfaches Rezept für Birnenmarmelade in einem langsamen Kocher
Ein wunderbarer Weg, um süße Birnen-Leckereien herzustellen. Es kann sofort verwendet oder zur Lagerung entfernt werden. Anstelle von Zitrone können Sie eine verdünnte Säure, genug Drittel eines Teelöffels und 30 ml Wasser einnehmen.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Birnen;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 0,5 Zitrone.
Kochen
1. Birnen für diese Marmelade können nicht gereinigt werden, aber ohne Haut ist die Delikatesse zarter. Siehe nach Grad. Wenn die Haut hart ist, ist es besser, sie zu entfernen.
2. Reiben Sie eine grobe Reibe mit der Perle und mischen Sie sie mit dem Zucker. Sofort legen wir das alles in einen Kochtopf mit mehreren Kochstellen.
3. Alles mit Zitronensaft übergießen. Sie können ein wenig schälen, aber nur gut zerkleinert, große Partikel in der Marmelade sollten nicht sein. Oder verwenden Sie eine Säurelösung.
4. Schließen Sie den Slow Cooker. Wir haben das Löschprogramm für zwei Stunden eingestellt. Wir schauen regelmäßig, wir rühren.
5. Wenn die Birnen wässrig oder nur sehr saftig sind, passt die Dichte der Delikatesse nicht zu Ihnen;
Marmelade aus Birnen für den Winter "Vitaminka" mit Preiselbeeren
Das Rezept ist eine erstaunliche Birnenmarmelade für den Winter, die sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Vitaminzusammensetzung unterscheidet. Lingonberry ist am besten für ihn frisch zu verwenden. Wenn dies nicht der Fall ist, passt auch das tiefgefrorene Produkt.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Birne;
• 0,5 kg Preiselbeeren;
• 1 kg Zucker;
• Sternanis mit 2 Sternen;
• 1 Zitrone;
• 130 ml Wasser.
Kochen
1. Schneiden Sie die Birnen in Stücke, waschen Sie einfach die Cranberries, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie die Beeren.
2. Mischen Sie ein Glas Zucker mit Wasser, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie den Sirup. Fügen Sie Sterne-Badies hinzu, die dem Genuss ein besonderes Highlight verleihen.
3. Der Rest des Zuckers wird mit Birnen und Preiselbeeren gemischt.
4. Fügen Sie die vorbereiteten Zuckerstücke zum Sirup hinzu und rühren Sie um. 5. Zitronensaft auspressen. Sie können jedoch die gesamte Zitrusfrucht mahlen, die Samen entfernen und die Gesamtmasse hinzufügen.
6. Marmelade 45 Minuten kochen.
7. Vom Herd nehmen. Masse mit einem Mixer füllen.
8. Legen Sie die Preiselbeer-Birnen-Delikatesse wieder auf den Ofen und kochen Sie die gewünschte Dicke.
9. Wenn die Konsistenz passt, lassen wir die Masse gut kochen, eine Minute kochen und in Gläser füllen.
Birnenmarmelade mit Äpfeln
Eine weitere beliebte geschmeidige Birnenmarmelade sind Äpfel! Wähle saure Sorten. Sie verdünnen ideal die süßen Birnen, fügen Säure hinzu, machen den Geschmack interessanter.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Birnen;
• 0,8 kg Zucker.
Kochen
1. Kochen Sie die Früchte. Schneiden Sie dazu Äpfel mit Birnen in Scheiben, entfernen Sie nicht die Haut.
2. Werfen Sie alles in die Pfanne, gießen Sie ein Glas Wasser und kochen Sie, bis es weich ist. Stellen Sie sicher, dass Sie abdecken.
3. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Aber die Masse sollte nicht kalt sein. Wir reiben Obst durch ein Sieb, um sanfte und gleichmäßige Kartoffelpüree zu erhalten.
4. Die Früchte mit Zucker mischen, die Körner etwas auflösen, Marmelade auf den Herd geben.
5. Marmelade 30-35 Minuten kochen. Nach dem Abkühlen wird die Masse durch Pektin in Äpfeln dicker.
Einfaches Rezept für Birnenmarmelade mit Orangen (in einem langsamen Kocher)
Eine andere Version von Birnenmarmelade, die für Kochtöpfe mit mehreren Kochstellen konzipiert wurde. Sie können die Menge an Vanille und Zimt anpassen, wenn Sie etwas nicht mögen, fügen Sie es nicht hinzu.
Inhaltsstoffe
• 2 kg Birnen;
• 2 Orangen;
• 1 Beutel Vanille;
• 1 TL Zimtpulver;
• 1,2 kg Zucker;
• Saft von 1 Zitrone.
Kochen
1. Wir drehen Birnen zusammen mit einer Schale durch einen Fleischwolf, wir schlafen zu ihnen ein, Sand, wir rühren. Eine halbe Stunde gehen lassen.
2. Entfernen Sie die Schale von den Orangen, schälen Sie das Fleisch, entfernen Sie die Knochen und die weiße Haut. Wir verdrehen das Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten und -schalen und schicken es zu den Birnen.
3. Zitronensaft in die Gesamtmasse drücken.
4. Vanille mit Zimtpulver dazugeben und umrühren.
5. Backen Sie das Backen auf und bereiten Sie die Marmelade genau dreißig Minuten vor. 6. In den Löschmodus wechseln, weitere 1,5 Stunden vorbereiten.
7. Verschütten Sie eine Birne mit einer Orange in Gläsern und rollen Sie sie auf. Oder einfach nur abkühlen und in den Kühlschrank stellen.
Birnenmarmelade für den Winter mit Stücken
Wenn es sowohl weiche als auch harte Birnen gibt, können Sie für dieses Rezept eine Delikatesse zubereiten. Jam ist interessant und sehr lecker.
Inhaltsstoffe
• 1 kg weiche Birnen;
• 0,5 kg harte Birnen;
• 1 kg Zucker;
• 1 Zitrone.
Kochen
1. Schneiden Sie die harten Birnen zentimeterweise in Würfel, gießen Sie sie mit Zitronensaft ein und legen Sie sie für eine Weile beiseite.
2. Weiche Birnen geschnitten, Stubs loswerden. Mixer drehen, mit Zucker mischen.
3. Legen Sie die Birnenmasse auf den Herd und lassen Sie kochen.
4. Fügen Sie die geschnittenen Birnen hinzu und kochen Sie alles zusammen für ca. 45 Minuten.
5. Die Bereitschaft wird durch Teile bestimmt. Sie sollten kochen und nicht feucht bleiben.
6. Wir verteilen Marmelade mit Stücken in Gläsern und entfernen das Birnenbillet zur Aufbewahrung.
Pear Jam - Tipps und Tricks
• Jeder weiß, dass Marmelade in sterilen Gläsern abgelegt werden sollte. Sie können es aber auch anders machen: Ordnen Sie die Leckerei in sauberen und trockenen Gläsern an, stellen Sie sie in den Ofen, erhitzen Sie, bis die gebackene Kruste oben ist, aber achten Sie darauf, dass die Leckerei nicht anfängt zu brennen. Entfernen, abdecken oder rollen.
• Zucker in der Marmelade mindestens 50% hinzufügen. Die Berechnung basiert auf geschälten Früchten ohne Stummel.
• In der Marmelade können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen, was gut zu Birnen passt. Delikatesse wird ungewöhnlich duftend. Übrigens ist dies eine großartige Möglichkeit, kandierten Honig zu verwenden.
