Apple Jam ist ein wunderbares Stück, das Fans in jedem Zuhause finden wird.
Sie können eine süße Leckerei genauso essen oder verschiedene Gerichte hinzufügen.
In jedem Fall ist es großartig, vor allem wenn zu Hause gemacht.
Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Für Marmelade können Sie überreife, faltige und gebrochene Äpfel verwenden. Es ist vorzuziehen, Sommer- und Herbstsorten zu verwenden. Winteräpfel sind nicht für die Ernte geeignet, da sie nicht saftig sind und keinen ausgeprägten Geschmack haben. Früchte werden vor dem Kochen gemahlen oder nach dem Dämpfen ausgefranst. Manchmal wird ein Mixer verwendet, der die Ernte einer süßen Delikatesse verkürzt und erleichtert.
Apfelmarmelade kann nur mit Zucker zubereitet werden. Aber es werden immer mehr Zitrusfrüchte, andere Früchte und Beeren hinzugefügt. Es gibt Rezepte mit duftenden Köstlichkeiten mit Zimt, Vanille und Ingwer.
Was wird Äpfeln am häufigsten hinzugefügt:
• Birnen;
• Kürbis;
• Pflaumen;
• schwarze Apfelbeere.
Konfitüre kann klassisch auf dem Herd gekocht werden. Wenn die Küche über einen langsamen Herd verfügt, können Sie dieses Gerät verwenden. Schmackhafte und wohlriechende Marmelade stellt sich nach dem Schmoren im Ofen heraus, übrigens ist das Rezept gleich darunter.
Einfache Apfelmarmelade
Das Rezept für die einfachste Marmelade aus Äpfeln, die sofort verwendet oder in Gläsern aufgerollt und bis in den Winter belassen werden können. Wenn die Äpfel weich gekocht werden, muss die Masse nicht einmal zerkleinert werden, was den Garprozess vereinfacht und beschleunigt.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Äpfel;
• 500 g Zucker;
• 100 ml Wasser.
Kochen
1. Spülen, schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie die Fruchtstücke in den Topf.
2. Äpfel mit Wasser füllen.
3. Deckel, Eintopf Einige Apfelsorten verwandeln sich schnell in Kartoffelpüree. Die Masse muss nur gelegentlich umgerührt werden.
4. Wenn die Stücke nicht auseinander fallen, müssen Sie sie nur noch weich kochen. Dann einen Mixer hacken oder durch einen Fleischwolf drehen. 5. Zuckerzucker hinzufügen.
6. Legen Sie die Masse erneut auf den Ofen, machen Sie das Feuer nicht groß, damit die Masse nicht brennt.
7. Kochen Sie den Marmelade 40 bis 60 Minuten, je nach Konsistenz, die Sie benötigen.
8. Jetzt kann es gekühlt und bestimmungsgemäß verwendet werden. Oder gießen Sie eine heiße Masse auf die Ufer, rollen Sie vor dem Winter auf.
Apfelmarmelade zu Hause mit einer orangefarbenen
Bei der Ernte von Apfelkonfitüre zu Hause werden häufig Zitrusfrüchte hinzugefügt. Zest verleiht schickem Aroma, macht den Geschmack reicher und tiefer, während die Technologie der Marmelade nicht viel komplizierter ist.
Inhaltsstoffe
• 3 kg Äpfel (Antonovka);
• 2 Orangen;
• 1,5 kg Zucker.
Kochen
1. Äpfel müssen gewaschen werden, Sie können nicht reinigen. Nach dem verwendeten Rezept "Antonovka". Sie können aber eine andere ähnliche nehmen.
2. Schneiden Sie sie in Scheiben, um sie anschließend in einem Mähdrescher zu zerkleinern oder zu schleifen.
3. Orangen müssen die Schale entfernen. Nehmen Sie für dieses Gemüsemesser oder eine normale Reibe. Mit ihnen das Entfernen der bemalten Haut ist einfach.
4. Reinigen Sie als Nächstes die Zitrusfrüchte von der weißen Schale und entfernen Sie die Samen von den Scheiben. Übertragen Sie auf Äpfel.
5. Mahlen Sie alle Früchte zusammen mit der Schale.
6. Wenn die Masse dick ist, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
7. In Brand setzen, eine Viertelstunde kochen lassen.
8. Zucker in die Marmelade geben und weitere 30-40 Minuten kochen lassen. Schauen Sie sich die Konsistenz an, die Marmelade sollte dick und homogen sein, das Vorhandensein von kleinen Körnern ist erlaubt.
Marmelade von Äpfeln in einem Multikocher
Das Grundrezept für Marmelade aus Äpfeln in einem langsamen Kocher. Auf ähnliche Weise können Sie einen süßen Genuss mit anderen Früchten und Beeren zubereiten.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Äpfel;
• 1,5 Gläser Wasser;
• 2,5 Tassen Zucker.
Kochen
1. Die Äpfel schälen. Die Felle in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen.
2. Bereiten Sie eine reichhaltige Abkochung von pektinreichen Apfeln vor. Er wird der fertigen Konfitüre eine dicke Konsistenz verleihen. Dekokt abseihen. 3. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, falten Sie den Multikocher in den Topf, schließen Sie den Multikocher, legen Sie das Gebäck für eine halbe Stunde. Während dieser Zeit werden die Äpfel weich.
4. Entnehmen Sie die Früchte aus dem Multikocher, hacken Sie sie auf irgendeine Weise oder zerdrücken Sie sie einfach.
5. Fügen Sie Kristallzucker hinzu, rühren Sie um und kehren Sie zum Multikocher-Topf zurück.
6. Gießen Sie die ganze Brühe. Nach dem Filtern sollte es weniger als ein Glas sein, die Hälfte reicht aus. Sie können alles, was ist, gießen. Schlimmer Marmelade wird dies nicht.
7. Schalten Sie das Backen für eine weitere Stunde ein. Schau dir die Dichte an. Meistens reichen 35-40 Minuten, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter mit der Haut
Rezept dicke, duftende Apfelmarmelade für den Winter. So wird es in großen Produktionen vorbereitet. Damit es funktioniert, wird ein Mixer verwendet.
Inhaltsstoffe
• 1,2 kg Zucker;
• 2,5 kg Äpfel;
• 180 g Wasser;
• 3 g Zitronensäure.
Kochen
1. Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel in Stücke, die Schale sollte nicht entfernt werden, aber die Stücke sollten vermieden werden. Schneiden Sie auch harte Schärpen in der Nähe der Samen, diese werden nicht benötigt.
2. Äpfel mit Wasser füllen, zudecken und auf dem Feuer kochen, bis sie weich sind.
3. Entfernen Sie den Deckel, kühlen Sie ab, müssen Sie ihn jedoch nicht vollständig abkühlen. Sie können eine warme Masse schleifen.
4. Tauchen Sie den Mixer ein, rühren Sie die Marmelade glatt und glätten Sie alle Häute.
5. Zucker und Zitrone hinzugeben und umrühren.
6. Setzen Sie nun die Masse auf ein gemäßigtes Feuer. Damit es nicht brennt, ständig rühren.
7. Kochen Sie etwa eine Stunde. Es ist zu bedenken, dass die Marmelade nach dem Abkühlen noch dicker wird, da die Schale viel Pektin enthält. Daher ist es nicht notwendig, die süße Masse ganz nach oben zu bringen.
Einfache Apfelmarmelade im Ofen
Das Rezept ist sehr appetitlich und einfache Apfelmarmelade, für deren Zubereitung Sie einen Ofen benötigen. Darin brennt es nicht genau, es wird dick und duftig, wenn alles richtig gemacht wird.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Wasser;
• 1,5 kg Äpfel; • 700 g Zucker.
Kochen
1. Äpfel schälen, schneiden, in den Topf geben. Es ist besser, Aluminium sofort zu verwenden.
2. Wasser hinzufügen und auf dem Herd weich kochen. Wenn die Äpfel reif sind, dauert es nicht länger als zehn Minuten.
3. Rühren oder peitschen auf andere Weise, bis es püriert ist.
4. Rezeptzucker hinzufügen, umrühren.
5. Die Pfanne abdecken und in den Ofen stellen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.
6. Sobald der Stau siedet, reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum. Für genug 70-80 Grad schmachten.
7. Kochen Sie die Marmelade drei Stunden lang im Ofen. Während dieser Zeit wird die Masse dunkel, öfter wird sie rötlich, ein erstaunliches Aroma tritt auf, die Marmelade wird dick.
8. Süße Masse in sterilen Behältern verteilen, nach vollständiger Abkühlung nicht lagern.
Apfelmarmelade zu Hause mit einem Kürbis
Das Rezept ist eine helle, nützliche und erschwingliche Marmelade, die zusammen mit dem Kürbis-Kürbis hinzugefügt wird. Ebenfalls wird ein Rezept mit trockener Zitronensäure hinzugefügt. Wenn es einen Wunsch gibt, können Sie Saft von frischen Zitrusfrüchten hinzufügen, es wird noch besser.
Inhaltsstoffe
• 600 g Kürbis;
• 700 g Äpfel;
• 700 g Zucker;
• 2,5 g Zitronensäure;
• 150 g Wasser.
Kochen
1. Gereinigter Kürbis, befreit von allem Unnötigen, in einen Topf falten, Wasser hinzufügen und weich werden lassen.
2. Während der Kürbiszubereitung ist es notwendig, die Äpfel zu schälen, in kleine Stücke zu schneiden, die Stümpfe und die Samenblätter wegzuwerfen.
3. Äpfel zum Kürbis geben, aber erst, wenn die Scheiben weich sind. Andernfalls wird der Garvorgang verzögert.
4. Die Äpfel mit dem Kürbis unter dem Deckel etwa zehn Minuten lang dämpfen, bis sie weich sind. Die Zeit kann bei Bedarf verlängert werden.
5. Nimm Tolkushku, erinnere dich an weiche Stücke, um sie in Püree zu verwandeln. Wenn Sie Bole homogene und zarte Marmelade erhalten möchten, können Sie den Inhalt des Topfes abkühlen und einen Mixer durchstoßen.
6. Jetzt ist es an der Zeit, Rezeptzucker und Zitronensäure hinzuzufügen. Oder den Saft aus der halben Zitrusfrucht auspressen. 7. Rühren Sie sich und setzen Sie den Ofen wieder auf.
8. Kochen Sie die Marmelade noch eine halbe Stunde lang, rühren Sie sie regelmäßig um, damit sie nicht brennt.
9. In Gläser füllen, aufbewahren.
Apfelmarmelade in einem langsamen Kocher mit Zitrone
Eine Variante einer sehr duftenden Marmelade, bei der neben Äpfeln auch Zitrone hinzugefügt wird. Wenn die Zitrusfrüchte groß sind, können Sie eine Hälfte verwenden.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Äpfel;
• 1 Zitrone;
• 700 g Zucker.
Kochen
1. Zitrone, Sie müssen zuerst gut ausspülen, dann kochendes Wasser gießen. In Stücke schneiden, Knochen entfernen.
2. Schneiden Sie auch die Äpfel ab, die Schale muss nicht entfernt werden. Stellen Sie Stücke dieser Größe her, die leicht in den Fleischwolf gelangen können. Oder schneiden Sie einfach beliebige Stücke, wenn Sie in einem Mähdrescher mahlen.
3. Drehen Sie die Früchte durch den Fleischwolf und schieben Sie das Püree in den Slow Cooker.
4. Wenn die Masse dick ist, sind die Äpfel nicht sehr saftig, dann können Sie dem verdrehten Püree etwas Wasser hinzufügen, etwa eine halbe Tasse.
5. Schließen Sie, backen Sie ungefähr eine halbe Stunde im Backmodus. Sie können sich regelmäßig rühren.
6. Öffnen Sie Zucker, fügen Sie hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weitere 45 Minuten. Sie müssen den Modus nicht neu anordnen.
7. Bewerten Sie die Konsistenz. Wenn der Stau ziemlich dick und gleichmäßig ist, können Sie ihn ausschalten. Falte die Masse bei längerer Lagerung, während sie heiß ist, in sterilen Gläsern und drehe. Wenn die Delikatesse einfach so zubereitet wird, kühlen Sie sie einfach ab.
Hausgemachte Apfelmarmelade mit Pflaumen für den Winter
Variante von süßem Billet mit Pflaumen. Diese Marmelade unterscheidet sich in dunkler Farbe und gesättigtem Geschmack. Das Rezept eignet sich auch für Pflaumen, die sich nicht von den Knochen trennen wollen. Zum Mahlen von Obst benötigen Sie ein Sieb, vorzugsweise ein Metall-Sieb.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Pflaumen;
• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker.
Kochen
1. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und geben Sie sie in einen Topf.
2. Fügen Sie Pflaumen hinzu. Wenn sie sich leicht trennen lassen, entfernen Sie den Knochen. Wenn sich die Pflaumen nicht von einem Knochen trennen möchten, machen Sie einfach einen kleinen Schnitt an jedem Gegenstand. 3. Gießen Sie jetzt eine halbe Tasse Wasser in die Frucht und dämpfen Sie bis sie weich ist.
4. Sobald die Stücke gut gegart sind, können Sie den Kochtopf vom Herd nehmen.
5. Kühlen Sie die Masse ab, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen. Mahlen Sie das Püree durch ein Sieb. Wirf die Felle weg.
6. Fügen Sie in Püree Zucker hinzu, mischen Sie.
7. Es bleibt nur noch, es auf den Herd zu legen, zu kochen. Vergessen Sie nicht, die Masse umzurühren, sonst brennt der Leckerli schnell.
8. Im Durchschnitt wird Pflaumenmus mit Äpfeln von einer halben Stunde bis zu einer Stunde zubereitet, aber auf die Konsistenz bringen, die Sie benötigen.
9. Verbreiten Sie kochende Delikatesse in sterilen, sicher trocknenden Behältern. Verschließen Sie hermetisch.
Einfache Apfelmarmelade mit Zimt und Ingwer
Option einfache, aber sehr wohlriechende und schmackhafte Marmelade aus Äpfeln. Neben Gewürzen wird Zitronenschale hinzugefügt. Kann frisch oder trocken sein.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Äpfel;
• 750 g Zucker;
• 1 TL schälen;
• 0,5 tsp. Zimt;
• 0,3 tsp. trockener Ingwer;
• 0,5 tsp. Zitronensäure.
Kochen
1. Verdrehen Sie die Äpfel mit oder ohne Schale in einem Brei. Legen Sie es in einen Topf.
2. Sofort die Schale hinzugeben, auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen.
3. Es ist Zeit, etwas Zucker hinzuzufügen. Kochen Sie den Leckerbissen für eine weitere Viertelstunde.
4. Gießen Sie nun gemahlenen Zimt und trockenen Ingwer in Marmelade. Wenn es kein Pulver gibt, können Sie frische Ingwerwurzel verwenden, nur fein reiben.
5. Rühren Sie um, kochen Sie die Leckerei für ungefähr eine halbe Stunde, schauen Sie sich Farbe und Dichte an.
6. Für die Lagerung im Winter den Barren in sterilen Gläsern verteilen und sofort verkorken, bis die Masse abgekühlt ist.
Apfelmarmelade zu Hause mit Birnen
Eine Variante der erstaunlichen Birnen-Apfel-Marmelade, deren Geschmack auch vielen aus der Kindheit bekannt ist. Sie können jede Birne nehmen, aber es ist besser nicht zu weich, um eine Delikatesse dick zu machen.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Birnen;
• 1 kg Äpfel;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 TL Zitronenblätter
Kochen
1. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben, die Haut sollte nicht entfernt werden. In einen Topf geben. 2. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, nur ein paar Löffel. Wenn die Frucht nicht sehr saftig ist, können Sie mehr einfüllen, jedoch maximal 200 ml.
3. Auf den Herd stellen und unter den Deckel reiben, bis er weich ist.
4. Die Früchte abkühlen lassen.
5. Wischen Sie durch ein Sieb. Sanftes Püree kehrt in die Pfanne zurück.
6. Zitronensäure hinzufügen, Zucker hinzufügen, umrühren.
7. Marmelade für 35-40 Minuten kochen, ständig rühren, nach dem Kochen das Feuer unterdurchschnittlich machen.
8. Arrangieren Sie in Gläsern oder einfach nur cool, helfen Sie sich und erfreuen Sie den Haushalt.
Hausgemachte Apfelmarmelade für den Winter - Tipps und Tricks
• Um schnell verdickt zu werden, müssen Sie während des letzten Garvorgangs das Leckerli nicht bedecken. Verwenden Sie zu demselben Zweck eine breite Schale, so dass der Verdampfungsbereich größer ist.
• Stau wird erst nach vollständiger Abkühlung dick. Aber wie lässt sich die Konsistenz vorab bestimmen? Sie können etwas heiße Masse auf eine gekühlte Platte fallen lassen, nach dem Abkühlen die Konsistenz bewerten. Oder halten Sie die Marmelade mit einem Spatel. Wenn die Nut sofort verschwindet, ist die Masse noch nicht fertig. Wenn die linke Schiene langsam gefüllt ist, können Sie das Werkstück aus dem Feuer nehmen.
• Wie viel Zucker sollte ich in Marmelade geben? Oft werden Rezepte empfohlen, um die Menge zu reduzieren, wenn süße Äpfel verwendet werden. In der Tat ist dies nicht ganz richtig, die Delikatesse kann während der Lagerung sauer werden. Es wird empfohlen, mindestens 50% des Sandes der Gesamtmasse der vorbereiteten Kartoffelpüree zu legen. Während des Kochens steigt die Konzentration.
