Aspirin wird in jeder Apotheke verkauft und kostet einen Cent. Es wird normalerweise für Kopfschmerzen und Zahnschmerzen genommen. Wann und wer es vermutete, es als Alternative zu Essig zu verwenden, ist unbekannt.
Aspirin-Tomaten - Allgemeine Kochprinzipien
Die Verwendung von Aspirin in der Konservierung ist Standard für die Zubereitung von Gemüse und Salaten. Entweder werden ganze Tabletten in nicht zerkleinerter Form (sie müssen ohne gelatinöse Membranen sein) oder Acetylsalicylsäurepulver verwendet. Die Dosierung wird in Abhängigkeit vom Volumen des Gefäßes, in das Gemüse zum Verschließen gebracht wird, und dem Rezeptur bestimmt.
Beim Einmachen von Tomaten wird Aspirin ganz am Ende, dh kurz vor dem Aufrollen des Deckels, in die vorbereitete Salzlake oder in die gekochte kochende Salzlake zugegeben. In Wasser gelöstes Aspirin kann nicht gekocht werden.
Tomaten mit Aspirin für den Winter in Drei-Liter-Gläsern
Zutaten: zehn Kilogramm Tomaten, 1 Kilogramm rote Paprika, ein Kilogramm Karotten, fünf Knoblauchzehen, fünfzig Pfeffererbsen, Lorbeerblatt, Meerrettichblätter, Hälften von reifem Dill - die gewünschte Menge. Für Sole: Wasser, Salz -11 Art. Löffel mit der Oberseite (auf jeden Fall nicht jodiert), Zucker - 5 EL. Esslöffel, 1 Teelöffel siebzig Prozent Essenz, Acetylsalicylsäurepulver - 1 Tee.
Garmethode:
Tomaten, Gemüsepaprika, Karotten, Dill, Meerrettich, Knoblauch, sorgfältig in mehreren Gewässern gewaschen. Die Sterilisation von Dosen ist obligatorisch.
Am Ende der Drei-Liter-Gläser stellen wir geschnittene Paprikaschoten und Karotten, Knoblauchzehen, Meerrettich (Blätter), Lorbeerblätter, Pfeffer (Erbsen), Dillkrone.
Mit Tomaten gefüllte Bänke füllen und fünfzehn Minuten mit kochendem Wasser füllen, Deckel darauf legen.
Es sollten fünf Drei-Liter-Dosen hergestellt werden.
Dann gießen wir das mit Kräutern und Gewürzen infundierte Wasser in einen großen Behälter, fügen Salz und Zucker hinzu. Die Berechnung beträgt 2: 1 (zwei Esslöffel Salz, ein Esslöffel Zucker) in einen Drei-Liter-Behälter. Kochsalzlösung zum Kochen bringen, gießen, in jedes Glas einen Teelöffel siebzig Prozent Essig und Aspirin geben, mit sterilisierten Deckeln abdecken, die Maschine aufrollen. Die aufgerollten Bänke werden auf den Kopf gestellt und eingepackt und bis zur Abkühlung aufbewahrt. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf.
Tomaten mit Aspirin in Apfelessig
Zutaten für fünf Drei-Liter-Dosen: 10 Kilogramm Tomaten, vier Stücke bitterer Paprika, Karotten, süßer Paprika, vier große Knoblauchzehen, Erbsen, Dillcorns nach Geschmack. Für Salzlake: Jedes Glas hat vier Lorbeerblätter, 300 g Zucker, 200 g Salz (auf keinen Fall jodiert), 100 Milliliter Apfelessig, 1 Teelöffel 70% Essigsäure, 1 Teelöffel Acetylsalicylsäurepulver.
Garmethode:
Alle Gemüse, Kräuter und Gewürze werden in mehreren Gewässern gründlich gewaschen. Tomaten, die fest in Gläser eingelegt sind, dazwischen legen sie Lorbeerblätter und Dill, füllen sie mit kochendem Wasser und lassen sie dreißig Minuten lang mit Deckeln bedeckt.
Während Tomaten hineingegossen werden, scrollen Sie durch Gemüse (Karotten, Paprika und Knoblauch) durch einen Fleischwolf, legen Sie gehacktes Gemüse in einen großen Behälter und legen Sie Erbsen an die gleiche Stelle.
Wenn die erforderliche halbe Stunde vergangen ist, gießen wir das Wasser auf das gerollte Gemüse, fügen Salz, Zucker und Apfelessig hinzu, mischen alles gründlich, bis sich Zucker und Salz auflösen, anzünden und zum Kochen bringen.
Die kochende Sole wird bis zu den Schultern in Dosen gefüllt. Zu jedem Glas wird ein Teelöffel Essigsäure (70%) und Aspirin hinzugefügt. Die zuvor sterilisierten Deckel werden aufgerollt.
Stellen Sie die aufgerollten Gläser unter den "Pelzmantel" mit dem Deckel und warten Sie, bis die Sole vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf.
Tomaten mit Aspirin "Schnell und lecker"
Zutaten für Drei-Liter-Dosen: Tomaten mit starker Elastizität, die Menge hängt von ihrer Größe ab, 3 Karotten, 3 Stücke Paprika, 1 Bitterpfeffer, 6 Knoblauchzehen, Johannisbeerblätter und Kirschblätter, 12 Erbsen, 1 Bund Petersilie und 1 Bund Dill. Für die Marinade: drei Liter Rohwasser, vier Esslöffel. Löffel Zucker, zwei Esslöffel Löffel Salz, 70 g 6% Essig, 1,5 TL Aspirinpulver. Garmethode:
Wir geben die Tomaten in vorsterilisierte Gläser, zwischen die Tomaten in jedes Glas legen Sie vier Erbsen Pfeffer, zwei Knoblauchzehen, Johannisbeerblätter und Kirschen, eine auf einer groben Reibe, Karotten.
Auf die Tomaten legen Sie fein gehackten Dill und Petersilie. Ringe gehackte Paprika und ein mittelgroßes Stück roter bitterer Pfeffer.
Bereiten Sie die Sole vor, gießen Sie dazu drei Liter Wasser in den Behälter, gießen Sie Salz, Zucker in das Wasser, gießen Sie Essig ein (die Menge ist in den Zutaten angegeben), rühren Sie, bis sich das Salz auflöst, bringen Sie die Sole zum Kochen.
Nachdem die Sole gekocht ist, warten Sie, bis sie sich auf einen warmen Zustand (bis zu 50 Grad) abgekühlt hat, füllen Sie die Gläser in „bis die Schultern“ ein, legen Sie sie auf eine Acetylsalicylsäure-Tablette und rollen Sie die sterilisierten Deckel auf.
Korkende Dosen legen einen Deckel ab, decken mit einem „Pelzmantel“ ab und warten, bis die Marinade abgekühlt ist. Nach dem Teer in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort.
Tomaten mit Aspirin "Mariniert auf Russisch"
Zutaten für eine Drei-Liter-Flasche: Tomaten, deren Menge von ihrer Größe abhängt, eine Karotte, eine bulgarische Paprika. eine Zwiebel, ein Bund Petersilie, fünf fünf Knoblauchzehen, fünf Aspirintabletten.
Wie zu kochen:
Knoblauch, Karotten, große Würfel, Zwiebelringe, Paprikastücke, fein gehackte Petersilie und Tomaten werden in ein sterilisiertes Glas gegeben.
Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas, lassen Sie es 15 Minuten ziehen, gießen Sie die Marinade in einen Behälter, fügen Sie einen Esslöffel Salz und Zucker, fünf Tabletten Acetylsalicylsäure hinzu, bringen Sie Wasser zum Kochen, gießen Sie es in das Glas und verschließen Sie das Gefäß mit einer Maschine.
Rollen Sie die Bank dicht zusammen, drehen Sie sie um und in dieser Form behalten wir den Tag.
Eingelegte Tomaten mit Aspirin
Zutaten für einen Behälter mit einem Volumen von drei Litern: Tomaten, Meerrettichblätter und gehackte Wurzeln, ein Kopf Knoblauch, Pfefferkörner, drei Fenchelkrone, drei Lorbeerblätter. Für Sole: Rohwasser aus dem Wasserhahn, drei Esslöffel. Löffel Salz, drei pulverisierte Aspirin-Tabletten. Garmethode:
Alle Gewürze und Tomaten in unsterilisierte Behälter geben, 3 Tabletten Aspirin zerdrücken, 3 Esslöffel Salz hinzufügen und normales Leitungswasser einfüllen. Schließen Sie die Plastikabdeckung und lassen Sie einen Tag lang. Die Sole verdunkelt sich, ein charakteristischer saurer Geruch und Schaum tritt auf, ist nicht alarmiert.
Einen Tag später gießen Sie die Sole in einen Behälter, kochen und in ein Glas gießen, aufrollen. Bedarf füllen Wenn Sie die Tomaten 5 cm vom Rand entfernt lassen, sollten Sie diesen Moment im Auge behalten.
Geschlossenes Glas auf dem Kopf liegend und für einen Tag stehen lassen. Der Vorteil dieses Rezepts ist, dass das Glas nicht verkorkt werden kann, sondern in den Kühlschrank gestellt und Tomaten konsumiert wird. Nach dem Eingießen mit Wasser sind sie in ein oder zwei Tagen fertig.
Tomaten mit Aspirin, die nicht wie "ein Fass" gewälzt werden müssen
Zutaten für einen Drei-Liter-Inhalt: eineinhalb Kilogramm Tomaten, Knoblauch, 3 Nelken, mehrere Dillkörner, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 bitterer Chilischote, 1 bulgarischer Pfeffer, trockener Senf - ein Teelöffel, 90 Milliliter Sechsprozentiger Essig, vier Liter. Löffel Zucker, zwei Esslöffel Löffel Salz, drei Aspirin-Tabletten.
Garmethode:
Legen Sie die ganze Schote mit bitterem Chili, Knoblauch, Dill und Tomaten fest in den Boden des sterilisierten Topfes, und legen Sie Paprikaschoten (vorzugsweise rot) zwischen die Tomaten. Geprüfte Tabletten aus Acetylsalicylsäure, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Erbsen gießen von oben, gießen Wasser aus dem Wasserhahn in das Gefäß, verschließen den Behälter mit gekochten Plastikdeckeln und geben ihn zwei Wochen lang in den Keller. Danach können Tomaten gegessen werden.
Grüne Tomaten "nicht traditionell" mit Aspirin
Zutaten pro Drei-Liter-Gefäß: grünliche Tomaten von etwa gleicher Größe, zwei Kilogramm, drei Lorbeerblätter, sieben Erbsenerbsen, ein Kopf Knoblauch, Dill-Dreiblüten. Marinade: ein Liter Wasser, zwei Esslöffel. Löffel Salz, vier Esslöffel Löffel Zucker, drei Aspirin-Tabletten, ein Esslöffel. Löffel mit dreißig Prozent Essig (um den Essig mit diesem Prozentsatz zu erhalten, mischen Sie einen Löffel mit siebzig Prozent Essig und zweieinhalb Esslöffel klares Wasser). Wie zu kochen:
Gewaschene Drei-Liter-Gläser wurden für etwa fünfzehn Minuten sterilisiert, trockenen Dill und Schnittlauch auf den Boden des Gefäßes gestellt. In sorgfältig gewaschenen grünen Tomaten halbieren, jede Tomate mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern füllen, ein Glas Tomaten schieben. Kochende Sole gießen, zerstoßenes Aspirin hinzufügen, aufrollen. Für Sole Salz, Zucker, Essig in einem Behälter mischen, Wasser gießen und kochen. Bedecken Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einem "Pelzmantel" ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nehmen Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort heraus.
Grüne "gefüllte Tomaten" mit Aspirin
Zutaten pro Liter Drei-Liter-Inhalt: zwei Kilogramm grünliche, zu kleine Tomaten, alle marinierten Kräuter (Knoblauch, Blätter und Meerrettichwurzeln, Kirschblätter und Johannisbeeren, getrocknete Dillsamen, ein Bund Petersilie), Geschmack und Lust. Für die Marinade: ein Liter Wasser, eine halbe Tasse neun Prozent Essig, eine Tasse Zucker, ein Esslöffel. Löffel mit Salzspitzen, fünf Aspirintabletten.
Garmethode:
Machen Sie auf jeder Tomate tiefe Schnitte quer und setzen Sie eine Knoblauchzehe in die Mitte des Schnitts. Unter die sterilisierten Gläser legen Sie Rhizom und Blätter von Meerrettich, Johannisbeerblättern und Kirschblättern, Fenchelsamen.
Die Tomaten fest in ein Glas geben, gehackte Petersilie dazugeben. Gießen Sie den Kochtopf über den Topf, gießen Sie die Tomaten mit, legen Sie die Tabletten ein und verschrauben Sie sie mit sterilen Verschlüssen. Corked umgekehrte Gläser verpacken, um abzukühlen. Banken bewegen sich an einem kühlen Ort. Aspirin kann nicht malen, alle Arbeit für Sie wird Essig verrichten.
"Betrunkene" grüne Tomaten in Wodka mit Aspirin
Zutaten für sieben Behälter à 3 Liter: zehn Kilogramm grüne Tomaten, siebzig Erbsen, fünfzehn Liter Wasser, vierzehn Tische. Esslöffel Salz, achtundzwanzig Tisch. Löffel Zucker, einundzwanzig Blätter Lorbeer, fünfunddreißig Knospen von Gewürznelken, vierzehn Tische. Löffel Wodka und neun Prozent Essig, sieben kleine Prisen rotes Pfefferpulver, einundzwanzig Tabletten Acetylsalicylsäure. Garmethode:
Gewaschene Tomaten in Gläser füllen.
Kochen Sie das Wasser und kühlen Sie es auf einen leicht warmen Zustand ab. Mischen Sie zum Füllen alle oben aufgelisteten Zutaten außer Aspirin.
Salzlösung in Gläser füllen, vierzig Minuten in einem Wasserbad sterilisieren, dann drei Tabletten Aspirin in jedes Glas geben und mit gekochten Gläsern rollen. Banken sauber an einem kühlen Ort.
Aufgrund der großen Menge an Aspirin ist die Pille besser an der Decke.
"Köstliche" grüne Tomaten mit Aspirin
Zutaten: grüne, braune Tomaten - drei Kilogramm, zweihundert Gramm verschiedene Gemüse: Petersilie, Kirschblätter, Johannisbeeren, getrockneter Dill, ein Knoblauchkopf, Hälfte Zwiebel. Marinade: drei Liter Wasser, neun Tisch. Löffel Zucker, zwei Tische. Löffel Salz, Lorbeerblatt - drei Stücke, fünf bis sieben Erbsen Pfeffer, ein Glas mit neun Prozent Essig, einen Tisch in jedes Glas geben. Löffel Pflanzenöl, ein Teg. Löffel Aspirinpulver auf jedes Glas.
Garmethode:
Grüne und leicht gebräunte Tomaten in gewaschenen sterilen Gläsern angeordnet, mit Grün bestreut, Knoblauch, Zwiebeln, in Stücke geschnitten.
Mischen Sie in einem Behälter Zucker und Salz, geben Sie fünf Erbsen, schwarze Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter, gießen Sie Essig ein, gießen Sie Wasser zu und mischen Sie alles gut. Kochsalzlösung kochen, in Gläser füllen, Aspirin-Tablette und einen Esslöffel Sonnenblumenöl in jeden Behälter geben.
Banken verstopfen sterilisierte Deckel. Geschlossene Gläser, auf den Kopf gestellt, in einen „Pelzmantel“ gehüllt, warten, bis sie abgekühlt sind. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf.
"Wunderbare" grüne Tomaten in Gelatine und mit Aspirin
Zutaten für einen Behälter mit drei Litern: eineinhalb Kilogramm unreife Tomaten. Zum Füllen: 1 Liter Wasser, 20 Gramm Gelatine, 3 Tische. Löffel Zucker und Salz, 8 Lorbeerblätter, Zimt nach Geschmack, eine halbe Tasse 6% Essig, 20 schwarze Erbsen aus Pfeffer, 10 Nelkenknospen, 5 Aspirintabletten.
Garmethode:
Gelatine gießen Sie etwas warmes Wasser und lassen Sie es für 30-40 Minuten quellen. Während die Gelatine aufquillt, bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie alle Zutaten mit Ausnahme von Essig und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze ein wenig kochen. Wenn die Gelatine anschwillt, zünden Sie ein sehr langsames Feuer an und beginnen Sie mit der Erhitzung. Wenn die Gelatine fertig ist, fügen Sie sie und Essig hinzu, lassen Sie sie erneut kochen, rühren Sie kontinuierlich um.
Füllen Sie die mit grünen Tomaten gefüllten Kanister mit der resultierenden Masse, fügen Sie fünf Tabletten Acetylsalicylsäure hinzu und rollen Sie die Dosen mit einer Maschine mit sterilisierten Deckeln.
Bereite Bänke auf den Kopf stellen und wickeln, warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie Gläser an einem kühlen Ort auf.
Aspirin-Tomaten - Tricks und Tipps
Wenn Sie Gemüse (nicht unbedingt Tomaten) mit Aspirin konservieren, sollten Sie bestimmte Regeln beachten:
1. Die Tabletten werden am besten zerkleinert, damit sich die Bakterien während der Zeit, in der sich Aspirin auflöst, nicht vermehren können.
2. Wenn Sie Rohwasser als Füllung hinzufügen, wird Aspirin am besten in einer Flüssigkeit gemischt, bevor Sie es gießen. Dann schwimmt Aspirin nicht mit weißen Flocken auf der Oberfläche.
3. Normalerweise ist eine Tara-Sterilisation bei der Verwendung von Aspirin in der Konservenindustrie nicht erforderlich, beim Beizen grüner Tomaten ist dies jedoch erforderlich, da die unreifen Früchte für den Fermentationsprozess anfälliger sind.
