Es gibt viele Rezepte für Tomatensnacks. Tomaten mit Knoblauch geschnitten, eines der leckersten Stücke. Der Knoblauch macht die Tomaten duftig und leicht scharf.
Tomatenscheiben mit Knoblauch - die Grundprinzipien des Kochens
Für die Zubereitung von Snacks können Sie sowohl reife als auch grüne Tomaten verwenden. Sie können auch einen Snack mit Karotten, Gemüsepaprika, Zwiebeln und anderem Gemüse zubereiten.
Für die Ernte nehmen Sie mittelgroße Tomaten. Sie waschen sie gut ab, breiten sie auf einem Handtuch aus, damit das Glas übermäßig feucht ist, und schneiden sie in kleine Scheiben. Auf einem Glas mit einem Liter Inhalt müssen Sie ungefähr fünf geschälte Knoblauchzehen mitnehmen.
Anschließend die Marinade nach Rezept zubereiten und mit vorbereiteten Tomaten in Gläser füllen. In der Regel sind Salz, Kristallzucker und Essig Bestandteil der Marinade. Gewürze und Kräuter können je nach Wunsch verwendet werden.
Rezept 1. Tomaten mit Knoblauch in Scheiben geschnitten
Inhaltsstoffe
dichte fleischige Tomaten;
zwei Liter Wasser;
75 g Salz;
Zucker - ein Glas;
Knoblauchkopf;
70% Essigsäure - 40 ml;
10 Körnchen Piment;
Pflanzenöl;
mehrere Lorbeerblätter.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie Soda und sterilisieren Sie sie fünf Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Deckel für eine Weile in Wasser kochen.
2. Tomaten waschen, große Früchte vierteln und halbieren. Die Knoblauchzehen schälen.
3. Legen Sie die Knoblauchzehen auf den Boden der Dosen. Wie viel Knoblauch Sie in ein Glas geben müssen, hängt von Ihrem Geschmack ab. Legen Sie Tomatenscheiben in Schichten. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in jeden Glasbehälter.
4. Kochen Sie die Marinade. In einen Topf Wasser gießen und kochen, salzen, Zucker und Gewürze hinzufügen. Marinade sollte eine Weile köcheln, dann ausschalten und 10 Minuten einstellen. Dann die Essigessenz hineingeben und die heiße Gurke mit Tomaten in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
5. Schicken Sie die Gläser mit Wasser in einen großen Topf und sterilisieren Sie die Gläser je nach Volumen für fünf bis sieben Minuten. Nehmen Sie die Gläser heraus, rollen Sie sie zusammen und lassen Sie sie einen Tag lang unter einer Decke abkühlen.
Rezept 2. Tomaten mit Knoblauch, Petersilie und Dill in Scheiben geschnitten
Inhaltsstoffe
reife, dichte Tomaten;
frischer Dill und Petersilie;
Knoblauchzehen;
Tafelessig 9%;
Zucker und Steinsalz.
Herstellungsverfahren
1. Gut grünen, sortieren und ausspülen. Tomaten waschen Den Knoblauch in Nelken zerlegen und schälen.
2. Banks, gut waschen und in einen vorgeheizten Ofen geben, der zehn Minuten lang sterilisiert wurde. Kochkappen in Wasser kochen. Am unteren Rand jedes Gefäßes zwei Zweige Dill und Petersilie, gehackte Teller mit Knoblauchzehen und drei Erbsen mit schwarzem Pfeffer.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel und füllen Sie sie mit sterilen Gläsern. Top, in jedem Glas vsypte 1 TL. Steinsalz, 20 g Essig und Zucker und den Aufhänger mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken.
4. Legen Sie die Gläser mit dem Rohling zehn Minuten lang in eine große Schüssel mit Wasser, um sie zu sterilisieren. Nehmen Sie sie heraus, rollen Sie sie auf, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie für einen Tag abkühlen.
Rezept 3. Tomaten mit Knoblauch, Meerrettich und scharfem Pfeffer in Scheiben geschnitten
Inhaltsstoffe
fleischige Tomatensorten;
Marinade (pro Liter Wasser)
80 g Zucker;
Steinsalz - 25 g;
vier schwarze Pfefferkörner;
fünf Knoblauchzehen;
drei Stücke Meerrettichwurzel;
ein Stück heißer Pfeffer;
Koriander (Gemüse und Samen).
Herstellungsverfahren
1. Tomaten waschen, auf einem Handtuch trocknen und vierteln. Schälen Sie die Knoblauch- und Meerrettichwurzel und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
2. Im Ofen kalzinierte Bänke. Deckel im Wasser kochen. In einem Glasbehälter lagen Tomaten, gehackter Knoblauch und Meerrettich, eine Scheibe Paprika, Pfefferkörner und ein Zweig Koriander.
3. Tomaten kochendes Wasser einfüllen und zehn Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen, salzen und Zucker hinzufügen. Nochmal kochen und mit den Marinade-Tomaten abdecken. Wickeln Sie die Konservierung mit einem Handtuch ein und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen.
Rezept 4. Tomatenscheiben mit Knoblauch und Paprika
Inhaltsstoffe
Bulgarische Paprika und Zwiebeln - pro Kilogramm;
drei Kilogramm fleischige Tomaten;
fünf Köpfchen Knoblauch;
Piment
Marinade (2 Liter Wasser)
raffiniertes Pflanzenöl - 2 EL. l.;
Steinsalz - 60 g;
9% Essig - 20 g;
120 g Kristallzucker. Herstellungsverfahren
1. Gewaschene Tomaten, auf ein Handtuch streichen, das Wasser glasig machen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten und Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Wir sortieren den Knoblauch in Scheiben, schälen sie und schneiden sie mit einem Messer fein.
2. Minen und sterilisieren Sie die Gläser im Ofen. Deckt in Wasser kochen. In einem vorbereiteten Glasbehälter Schichten Tomaten, Pfeffer- und Zwiebelringe und gehackten Knoblauch auslegen.
3. Wasser in einen Topf geben, kochen, Zucker und Steinsalz hinzufügen, raffiniertes Öl und Essig einfüllen. Die Marinade eine Zeit lang kochen lassen, um alle Zutaten aufzulösen, Tomaten und Gemüse darauf gießen und aufrollen. Bedecken Sie die Konservierung mit einem Handtuch und lassen Sie sie für einen Tag abkühlen.
Rezept 5. Geschnittene grüne Tomaten mit Knoblauch
Inhaltsstoffe
grüne Tomaten - fünf Pfund;
ein Pfund Knoblauch;
eine halbe Tasse Essig;
zwei scharfe Paprikaschoten.
Herstellungsverfahren
1. Legen Sie die gewaschenen grünen Tomaten auf ein Handtuch, damit sie austrocknen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und mit Knoblauchbrechern hacken.
2. Legen Sie die grünen Tomatenscheiben in eine große Schüssel, fügen Sie Essig hinzu, hacken Sie scharfe Paprika, mischen Sie alles und lassen Sie es eine halbe Stunde marinieren. Die vorbereiteten Tomaten in sterilisierten Gläsern verteilen, den aus dem Snack übrig gebliebenen Saft gleichmäßig einfüllen und kaltes, gekochtes Wasser hinzufügen. Schließen Sie die Kapronenkappen und lagern Sie den Snack an einem kalten Ort zur Aufbewahrung.
Rezept 6. Tomaten mit Knoblauch und Sellerie in Scheiben geschnitten
Inhaltsstoffe
3 Kilogramm dichte, rote Tomaten;
Selleriestiele mit Blättern;
25 g Steinsalz;
10 g Kristallzucker;
drei schwarze Pfefferkörner;
drei Knoblauchzehen;
10 ml 5% Essig.
Herstellungsverfahren
1. Tomaten waschen und trocken tupfen. Dann schneiden Sie sie in Scheiben. Den Knoblauch zerlegen, schälen und in zwei Hälften schneiden.
2. Waschen Sie die Gläser und stellen Sie sie für einige Minuten in den Ofen, um sie zu sterilisieren. Deckel im Wasser kochen. Selleriestiel und Knoblauchhälften in ein trockenes Glas geben, Tomatenscheiben darauf geben.
3. Die Tomaten in den Gläsern mit kochendem Wasser übergiessen und zehn Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen und nachfüllen Nach einigen Minuten die Flüssigkeit von den Tomaten abtropfen lassen. Zucker, Pfeffer und Steinsalz in die Ufer füllen, Essig einfüllen, mit kochendem Wasser auffüllen und aufrollen. Konservierung für einen Tag unter einer Decke abkühlen lassen.
Rezept 7. Grüne Tomaten mit Knoblauch und Walnüssen
Inhaltsstoffe
Kilogramm grüne Tomaten;
Walnusskerne und Koriandersamen - ein Glas;
drei Knoblauchzehen;
Peperoni;
Pflanzenöl;
Weinessig und Salz.
Herstellungsverfahren
1. Tomaten waschen, eine Viertelstunde lang in kochendes Wasser gießen, in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen, und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen der Haut schälen und mit einem Messer fein hacken.
2. Walnusskerne mit Knoblauch zerdrücken, in einem Mörser zerstoßen, salzen, kleine Pfefferstücke und Koriassamen hinzufügen, Weinessig einfüllen und alles gut mischen. Mischen Sie diese Masse mit Tomatenscheiben und verteilen Sie sie mit sterilen Gläsern. Die Tomaten mit Öl füllen und aufrollen. Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen Ort auf.
Rezept 8. Tomatenscheiben mit Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie
Inhaltsstoffe
rote, dichte Tomaten - 400 g;
zwei Zwiebeln;
Petersilie - Haufen;
zwei Knoblauchzehen;
Pflanzenöl - 50 g;
Marinade
Steinsalz, 9% Essig und Kristallzucker - je 40 Gramm.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Gläser und schicken Sie sie zehn Minuten lang steril in den Ofen. Die Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln schälen und in Zentimeter dicken. Die Petersiliengrüns aussortieren und ausspülen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und die Petersilie mit einem Messer fein hacken.
2. Platzieren Sie die Zwiebelkreise, die gehackte Petersilie und den Knoblauch am Boden des vorbereiteten Glasbehälters. Legen Sie die Tomatenscheiben, perelaivaya ihre grünen mit Knoblauch. Legen Sie die Zwiebelringe darauf. Gießen Sie am Ende 2 EL. Esslöffel heißes Öl auf einem Glas in einem Liter.
3. Bereiten Sie die Marinade vor. Salzwasser hinzufügen, Zucker hinzufügen und kochen. Den Essig einfüllen, die Tomaten mit kochender Marinade gießen und aufrollen. Lassen Sie das Werkstück für einen Tag unter Schutz abkühlen.
Rezept 9. Tomaten mit Knoblauch in Gelee geschnitten
Inhaltsstoffe
fleischige, dichte Tomaten - 2 Kilogramm;
zwei Zwiebeln und Knoblauchknollen;
drei Lorbeerblätter;
8 schwarze Erbsen;
20 ml Tischessig;
80 g Zucker;
Steinsalz - 50 g;
40 g Gelatine.
Herstellungsverfahren 1. Die gewaschenen Tomaten trocknen und in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in zwei Hälften schneiden.
2. Legen Sie die gewaschenen Gläser zur Sterilisation in den Ofen und kochen Sie die Deckel in Wasser. Legen Sie Zwiebelringe, Knoblauch, Lorbeerblätter und Erbsen auf den Boden des Glasbehälters. Top mit Tomatenscheiben bis zu einem halben Glas. Bestreuen Sie Tomaten mit Gelatine und füllen Sie das Gefäß bis zu den Schultern.
3. Wasser in die Pfanne gießen, salzen, Kristallzucker dazugeben und kochen. Die Tomaten mit kochender Marinade füllen und aufrollen. Lassen Sie die Konservierung einen Tag lang unter einer Decke abkühlen.
Tomaten mit Knoblauchzehen - Tipps und Tricks von Köchen
- Tomaten für die Herstellung dieses Rohlings nehmen reif, elastisch, ohne Fäulnis und Beschädigung. Die Größe der Früchte spielt in diesem Fall keine Rolle, sie werden immer noch in Scheiben geschnitten.
- Um den Geschmack von Tomaten zu zeigen, verwenden Sie neben Knoblauch verschiedene Gewürze, Kräuter und Gemüse. Dazu ideale Johannisbeerblätter und Kirschblätter, Meerrettichwurzel und -blätter, Petersilie und Dill, Basilikum, Estragon, Koriander und Thymian.
- Banks platzen während der Sterilisation nicht, wenn eine Stoffserviette auf den Boden der Pfanne gelegt wird und Bänke mit Tomaten darauf platziert werden. Das gleiche Problem kann zum Zeitpunkt des Eingießens von Kochmarinade auftreten. Um dies zu vermeiden, stellen Sie einen Esslöffel in das Gefäß und gießen Sie die Sole darüber.
- Es ist am besten, den Knoblauch mit einem Messer fein zu hacken oder mit Hilfe einer Knoblauchpresse zu hacken, um den Geschmack und das Aroma besser aufzugeben.
