Grüne Tomaten mit Knoblauch - Sie können es lecker machen! Grüne Tomaten mit Knoblauch auf verschiedene Arten ernten

Viele Hausfrauen betrachten völlig grüne Tomaten als Abfallprodukt, aus dem es schwierig ist, etwas Nützliches und Leckeres herzustellen.

Tatsächlich können mehrere Dutzend Originalgerichte aus unreifen Tomaten hergestellt werden, die nicht nur das traditionelle Familienessen, sondern sogar einen festlichen Tisch dekorieren können. In der Sammlung der hausgemachten Rezepte ist es sinnvoll, grüne Tomaten mit Knoblauch als duftenden Snack sowie andere ungewöhnliche Gerichte einzubeziehen.

Grüne Tomaten mit Knoblauch - Allgemeine Kochprinzipien

Bei der Ernte grüner Tomaten müssen einfache Regeln für die Zubereitung beachtet werden, damit das Gericht lecker und gut gepflegt ist:

• Zum Rollen oder Salzen nehmen wir nur dichte Tomaten ohne Risse oder sonstige Schäden.

• Rissige Früchte können zu Salatrohlingen hinzugefügt werden, wodurch Segmente mit Verletzungen herausgeschnitten werden.

• grüne Tomaten eignen sich nicht nur zum Beizen, sondern auch zum Beizen und Fassbeizen;

• grüne Tomaten, die mit Gewürzen und Essig konserviert sind, müssen im Gegensatz zu reifen roten Früchten sterilisiert werden.

• Unreife Tomaten können mit anderen Gemüsen (Kohl, Rote Beete, Zucchini oder Karotten) und sogar Früchten (säuerlichen Äpfeln oder Quitten, einige Birnen) kombiniert werden.

Exklusive adjika aus grünen Tomaten mit Knoblauch

Ein sehr ungewöhnliches Rezept von Adzhika wird helfen, das bis zum Ende der Sommersaison verbleibende Gemüse zu verarbeiten, einschließlich grüner Tomaten mit Knoblauch. Durch ein kurzes Stehen am Herd und Küchentisch erhält die Familie einen hervorragenden Wintersnack.

Zutaten:

• 5 kg unreife Tomaten;

• 1 kg Karotten und frische Zucchini;

• 3 große Knoblauchknollen;

• 1 kg Quitte und bulgarischer Pfeffer;

• ein Glas Zucker, Salz;

• 2 kg Zwiebeln;

• einen scharfen Pfeffer;

• etwa 2 Gläser Pflanzenöl;

• ein Glas gehackte frische Kräuter

Vorbereitung: Die Tomaten vorbehandeln, um den bitteren Geschmack und etwas Säure zu entfernen. Schneiden Sie die gewaschenen grünen Tomaten in Segmente und fügen Sie etwas hinzu. Lassen Sie sie 6 Stunden in einem offenen Behälter. Dann müssen Sie den bitteren Saft abtropfen lassen, der freigesetzt wurde, und dann, zusammen mit anderem Gemüse und Quitten, die grünen Tomaten durch eine mittlere oder große Mühle auslassen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang, und vergessen Sie nicht, häufig zu rühren. Dann gehackte Grünlinge, Pfeffer und Knoblauch in den Behälter geben und die Gemüsemischung etwa eine Stunde lang ohne Hitze kochen. Am Ende des Kochens Pflanzenöl einfüllen, Zucker und Salz hinzugeben und den Inhalt der Pfanne gut mischen. Wir geben adjika zum Kochen, rühren und warten, bis es wieder kocht, und machen dann das Feuer aus. Die heiße Mischung aus grünen Tomaten mit Knoblauchzusatz in Gläsern anrichten und sofort aufrollen.

Winterernte von grünen Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch

Ein leicht zu kochendes Rezept, das normale Landprodukte enthält, gibt Ihnen die Möglichkeit, ein interessantes Snackgericht zu erhalten. Würzige grüne Tomaten mit Knoblauch sind nicht nur eine schmackhafte Ergänzung des Abendessens, sondern spielen auch eine vorbeugende Rolle und erhöhen die Immunität des Haushalts während der Herbst-Winter-Kälte.

Zutaten:

• 3 kg grüne fleischige Tomaten;

• mehrere Blätter von Kirschen und Johannisbeeren;

• ein kleiner Knoblauchkopf;

• 0,5 kg Zwiebeln;

• mehrere Dillschirme;

• ein Bund Petersilie;

• 9 EL. Zucker;

• 2 EL. Salze;

• etwa 1 EL. Pflanzenöl pro Liter Glas;

• 3 Liter Wasser;

• ein Glas Essig (stark 9%);

• mehrere Blätter von Lorbeer und Pfeffer

Vorbereitung:

Auf den Ufern Portionen von Grünzeug (Dillschirme, Lorbeer- und Kirschblätter, Petersilie) und Knoblauchzehen verteilen, Pflanzenöl gießen. Tomaten werden dicht aufgelegt - Zwiebeln und Erbsen in Scheiben geschnitten. Gießlösung aus Wasser, Salz und Zucker kochen, Essig dazugeben, mischen und in Dosen Gemüse gießen. Litergläser, ohne den Deckel zu rollen, sollten 15 Minuten lang sterilisiert, aufgerollt und durch Umwickeln der Gläser abkühlen gelassen werden.

Grüne Tomaten mit Paprika und Knoblauch

Helle und duftende grüne Salattomaten mit Knoblauch können im Winter als separater Snack oder zu gebackenem Fleisch serviert werden. Ein elegantes Gericht führt unweigerlich zu reichlich Speichelfluss, wenn er am Tisch ist.

Zutaten:

• 4 kg grüne fleischige Tomaten;

• 1 kg bulgarischer Pfeffer, Zwiebeln und Karotten;

• 2 dünne Gläser Pflanzenöl;

• ein halbes Glas Salz;

• 1 großer Knoblauchkopf;

• ein Glas Zucker

Vorbereitung:

Waschen Sie das gesamte Gemüse und bereiten Sie es wie folgt vor: Schneiden Sie Tomaten in Scheiben oder Ringlets (wenn sie klein sind), schneiden Sie Karotten mit einem Messer in einen Strohhalm oder machen Sie Flocken auf einer groben Reibe. Schneiden Sie den Pfeffer in Streifen, schneiden Sie den Knoblauch in feine Scheiben und die Zwiebeln in Halbringe. Fügen Sie den gesamten Ausschnitt in einen Topf und streuen Sie ihn mit Salz. Lassen Sie die Uhr 5-6 Stunden stehen, um den Saft auszuwählen. Dann gießen Sie einen Teil des Safts aus und fügen Zucker hinzu. Mischen Sie ihn gründlich. Füllen Sie den Inhalt der Pfanne mit heißem Pflanzenöl, mischen Sie und legen Sie den resultierenden bunten Salat sofort in kleinen Gläsern aus. Sterilisieren Sie jedes Glas 10 Minuten lang. Anschließend rollen wir die Deckel mit dem Schlüssel auf und schicken sie zur Aufbewahrung (vorzugsweise an einem kühlen Ort).

Gefüllte würzige grüne Tomaten mit würziger Mischung und Knoblauch

Dieses Rezept eignet sich besonders für Feinschmecker, die ungewöhnliche würzige Gerichte bevorzugen. In diesem Fall können alle Bestandteile der heißesten Snacks aus dem Land gebracht oder auf dem nächstgelegenen Markt gefunden werden. Es ist lohnenswert, für den Winter gefüllte, duftige und würzige grüne Tomaten mit Knoblauch zu kochen, da der brennende Geschmack des Gerichts die Kälte belebt und die Kälte umgangen wird.

Zutaten:

• 7 kg unreife Tomaten;

• 7 Chilischoten;

• 3 Bund Sellerie;

• 1 Glas Tischessig;

• 5 kleine Knoblauchknollen;

• 250 g Salz, Zucker;

• 5 Liter Wasser

Vorbereitung:

Wir wählen kleine, kräftige grüne Tomaten aus, schneiden den Stängel ab und entfernen vorsichtig das Fleisch. Knoblauch, Sellerie und Pfeffer in einer Fleischmühle zerdrücken und die resultierende Mischung in Tomatenbecher geben. Legen Sie die gefüllten Tomaten vorsichtig in Gläser (sterilisieren Sie sie zuerst) und gießen Sie kochende Salzsole (Salz, Wasser, Zucker) ein. Mit Plastikdeckeln abdecken und in der Kälte lagern.

Wunderschöne grüne Tomaten in Apfelpüree mit Knoblauch

Würzig-süße grüne Tomaten mit Knoblauch schmecken dank einer ungewöhnlichen rosa Pickle mit Rüben und Äpfeln. Je nach Apfelsorte und Anzahl der Rüben können Sie verschiedene Versionen des Gerichts unterrichten. Es lohnt sich also, verschiedene Komponenten in verschiedenen Bänken zu testen.

Zutaten:

• 4 kg unreife Tomaten;

• 2-4 frische Äpfel;

• 1 kleiner Kopf Knoblauch;

• ein Bund Petersilie;

• 2 Rübenstücke;

• 1 voller tbsp. Salze;

• eine dritte Tasse Essig;

• 5 EL. Zucker;

• 1,5 Liter Wasser;

• 3-4 Pfeffererbsen auf einem Glas

Vorbereitung:

Die gewaschenen grünen Tomaten werden in Gläsern mit Äpfeln (5-6 Nelken pro Dose) und Rübenscheiben (2 pro Dose) ausgelegt. Gießen Sie kochendes Wasser in Dosen und halten Sie es für 20 Minuten, gießen Sie das Wasser aus und legen Sie Petersilie, Knoblauchzehen und Erbsen an. Bereiten Sie die Salzlake (Zucker, Wasser und Salz) vor, bringen Sie sie zum Kochen, gießen Sie Essig ein und lassen Sie sie weitere 5 Minuten lang erhitzen. Kochende Sole füllen, sofort die Ufer aufrollen, abkühlen lassen und im Keller lagern.

Betrunkene grüne Tomaten mit Knoblauch

Die Zugabe von Alkohol zu der Gurke, die mit Knoblauch auf grüne Tomaten gegossen wird, verhindert ein Erweichen der Früchte und verleiht dem Snack eine gewisse Pikante.

Zutaten:

• 4-5 kg ​​grüne fleischige Tomaten;

• ein Ritzel auf jedem Glas;

• 4 EL. Zucker;

• 3-4 große Knoblauchzehen pro Glas;

• ein Blatt Lorbeer pro Glas;

• 3 Pfefferkörner pro Glas;

• 3 EL. Salze;

• 2-3 Esslöffel Wodka;

• 1,5 Liter Wasser;

• 4-5 EL. Tischessig

Vorbereitung:

Tomaten geben Gläser mit Erbsen, Lorbeerblättern und Knoblauchzehen in Gläser. Bereiten Sie sich die restlichen Bestandteile der Marinade vor, kochen Sie sie und gießen Sie die gefüllten Gläser. Sterilisieren Sie die Gläser (bis zu 15 Minuten), rollen Sie sie auf und lagern Sie sie ein.

Verfeinerte grüne Tomaten mit Knoblauch

In diesem originellen Gericht, das sehr beeindruckend für Männer ist, haben grüne Tomaten mit Knoblauch eine ungewöhnliche Form des Servierens. Normalerweise wird Knoblauchfüller zum Backen von Fleisch verwendet, aber grüne Tomaten sind auch sehr lecker. Zutaten:

• 3 kg grüne Tomaten;

• 1 Tasse (dünner) Zucker;

• 1 großer Knoblauchkopf;

• ein Dill-Schirm pro Dose;

• 1 Liter Wasser;

• ein Stück Meerrettichblätter auf einer Dose;

• ein Bund Petersilie;

• eine halbe Tasse Essig;

• 1.5 unvollständige Kunst. Salz

Vorbereitung:

In jeder Tomate machen wir mehrere kleine, aber ziemlich tiefe Schnitte, damit die Knoblauchscheiben darin vertieft werden können. Wir geben gesalzene Früchte in Gläser mit Meerrettichblättern, Petersilie und Dillschirmen. Wir machen Marinade aus anderen Komponenten, kochen sie und gießen sie in Gläser. Die Bänke müssen 10 Minuten lang sterilisiert, dann mit Deckeln verschlossen und zum Abkühlen auf den Kopf gestellt werden. Im Keller oder Kühlschrank besser lagern.

Schnelle grüne Tomaten mit Koriander und Knoblauch

Die Zubereitung dieses würzigen und würzigen Salats, bei dem grüne Tomaten mit Knoblauch die Hauptrolle spielen, erfordert ein Minimum an Zeit, sorgt jedoch für Aufsehen bei den Verbrauchern. Eine einzige Portion reicht kaum aus, es ist also gut, sofort einen kleinen scharfen Salat zuzubereiten.

Zutaten:

• 1 kg grüne fleischige Tomaten;

• einen Paprikapfeffer;

• 3 EL. Pflanzenöl;

• auf einen kleinen Bund Petersilie und Koriander;

• 1 EL. Salz;

• 2 EL. Essig;

• 3-4 große Knoblauchzehen;

• 2 EL. Zucker

Vorbereitung:

Die Früchte von Tomaten und Kräutern werden gründlich gewaschen und getrocknet. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und falten Sie sie in einem geeigneten Behälter. Gemüse, Paprika und Knoblauch mahlen, Marinadenkomponenten (Salz, Essig und Zucker) hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die gehackten grünen Tomaten mit der Marinadenmischung füllen, mischen und bis zum Morgen unter den Deckel in den Kühlschrank stellen.

Grüne Tomaten in einem Fass mit Knoblauch eingelegt

Ein leckerer Snack, der in der Kälte bis zum Frühjahr aufbewahrt werden kann, wenn Sie starke Früchte auswählen, nicht zu groß und ohne Schaden. Eingelegte grüne Tomaten können Sie als separaten Snack verwenden oder in geschnittene Salate geben.

Zutaten:

• 10 kg unreife Tomaten; • 2 große Meerrettichblätter;

• durchschnittlich ein paar frische Dill mit Regenschirm, Sellerie und Petersilie;

• 2 Paprika;

• 5-6 Stücke Kirschblätter;

• 3-4 große Knoblauchknollen;

• 2 Gläser Salz;

• 8 Liter Wasser

Vorbereitung:

Verbrüh das Keg und lege Gewürze und Kräuter auf den Boden. Top sorgfältig gewaschene grüne Tomaten in einem Faß fest genug, aber um die Früchte nicht zu beschädigen. Tomaten mit Knoblauchzehen und Gewürzen begradigen. Bereiten Sie die Sole vor und gießen Sie sie in ein mit Früchten gefülltes Fass, bedecken Sie sie mit Leinentuch und legen Sie eine kleine Ladung hinein. Nach ein paar Wochen können Sie es versuchen.

Geröstete grüne Tomaten, paniert mit Knoblauch

Um Ihre Familie zu überraschen und zu erfreuen, müssen Sie diese gebratenen grünen Tomaten mit Knoblauch probieren. Das Gericht ersetzt erfolgreich die lästigen Beilagen, die normalerweise mit Fleisch oder Fisch serviert werden.

Zutaten:

• 5-6 unreife Tomaten;

• etwas gemahlener Pfeffer und Salz;

• 5 kleine Knoblauchzehen;

• 5 Kunst. l Grieß oder eine Mischung aus Mehl mit Kleie (Panade):

• 150-170 g Pflanzenöl

Vorbereitung:

Den Knoblauch hacken und mit Pfeffer und Salz der panierten Grießmischung hinzufügen. Schneiden Sie grüne Tomaten in mittelgroße Kreise, tauchen Sie sie in Panade ein und braten Sie sie an, bevor Sie sie in Pflanzenöl bräunen. Heiß und kalt servieren.

Kalorienarme grüne Tomaten mit Hühnchen und Knoblauch

Ein herzhafter, aber leichter Salat hat einen ungewöhnlichen würzigen Geschmack, ist leicht zuzubereiten und wird vom Haushalt sofort verzehrt. Besonders nützlich für Menschen, die Harmonie suchen.

Zutaten:

• 6 oder 7 grüne Tomatenstücke;

• 350-400 g Hähnchenfilet;

• ein kleines Bündel Petersilie, Frühlingszwiebeln und Basilikum;

• 2-3 kleine Knoblauchzehen;

• ein bulgarischer Pfeffer;

• etwas Salz, Pfeffer und Zucker;

• 130-150 g Pflanzenöl;

• 1,5-2 tsp. essfertiger Senf

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben und fügen Sie etwas hinzu, um einen herben Saft zuzubereiten. Das Filet in Stücke schneiden und braten, bis es leicht gebräunt ist. Das restliche Gemüse und die Kräuter werden gehackt, gießen Sie den Tomatensaft aus und fügen Sie das Gemüseschneiden hinzu. Soße kochen, Gewürze füllen, Senf und geriebenen Knoblauch. Das abgekühlte Hühnchen mit Gemüse mischen und die Sauce gießen, eine halbe Stunde ziehen lassen und servieren.

Grüne Tomaten mit Knoblauch - Tipps und nützliche Tipps

• Um Salate aus grünen Tomaten von größerer Farbe herzustellen, können Sie die Früchte von dichten grünen, grünen, milchigen und braunen Tomaten auswählen.
• Wenn die grünen Tomaten leicht beschädigt sind (es gibt Staus oder Risse), können sie auch für Kaviar verwendet werden, um die beschädigten Bereiche zu entfernen.
• Braune oder weiß gefärbte Tomaten können mit einer reinen Salzlake geerntet werden, dicke grüne Früchte sollten mit Salzlake gegossen werden, in der Zucker hinzugefügt wird, um den harten, herben Geschmack zu mildern.