Hühnerbrötchen sehen sehr eindrucksvoll aus, sie sind lecker und nicht schwer zuzubereiten. Sie haben auch eine große Menge an Belägen. Im Inneren können Sie Pflaumen, Pilze, Käse, Rührei und verschiedenes Gemüse einwickeln.
Hier finden Sie die interessantesten Rezepte für Hühnerbrötchen, der Garvorgang wird Schritt für Schritt beschrieben.
Hühnerbrötchen - allgemeine Kochprinzipien
Brötchen können auf zwei Arten zubereitet werden: warme Gerichte, serviert mit Beilagen zum Mittag- oder Abendessen. Es gibt aber auch gekühlte Brötchen. Sie werden die Wurst vollständig ersetzen, eine wunderbare Dekoration für Aufschnitt sein, ein solches Rezept finden Sie auch unten.
Für Brötchen werden in der Regel Filets aus der Brust oder geschnittenes Fleisch vom Oberschenkel verwendet. Wenn Sie eine Brötchen wie Würstchen vorbereiten, können Sie einfach alle Teile der Karkasse kochen, dann das Fleisch von den Knochen aufnehmen und es gemäß dem Rezept verwenden.
Was normalerweise in die Füllung geht:
• Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Nüsse, Ananas;
• marinierte oder gebratene Pilze;
• Gemüse alleine oder mit anderen Zutaten;
• Käse, Schafskäse, Hühnchen oder Wachteleier.
Knoblauch wird oft hinzugefügt, Brötchen saftige Mayonnaise und Sauerrahm. Sie können in der Füllung, Marinade oder in Sauce wie Käse verwendet werden. Es kann innen hinzugefügt werden oder Rollen darüber streuen für eine schöne Kruste.
Heiße Brötchen werden sofort oder nach dem Frittieren im Ofen gebacken. Sie können aber auch in einem Topf mit verschiedenen Saucen auf dem Herd schmoren. Kalte Walzen können mit Gelatine hergestellt werden und erfordern daher eine Exposition im Kühlschrank. Oder auch gebacken, dann abgekühlt, alles hängt vom Rezept ab.
Chicken Roll-Rezept: Schritt für Schritt mit Trockenpflaumen
Eines der beliebtesten Rezepte für Hühnerbrötchen. Schritt für Schritt beschrieben die Technologie der Zubereitung von Geflügel, Füllen, Drehen und Kochen von Speisen, Soße.
Zutaten
• 550 g Hähnchenbrust;
• 70 g Trockenpflaumen;
• 2 EL. l Mayonnaise oder Sauerrahm; • eine Knoblauchzehe;
• 70 g Käse;
• 10 ml Öl;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Pflaumen spülen, in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde mit heißem Wasser gießen. Es wird empfohlen, kein kochendes Wasser zu verwenden, da sonst die Frucht humpelt. Genug Wasser 60-80 Grad.
2. Von dieser Menge an Produkten erhalten Sie zwei Rollen. Wir nehmen zwei kleine Filets, sie können etwas weniger oder ein bisschen mehr Gewicht haben, als in den Zutaten angegeben, keine Sorge.
3. Brett auflegen, mit Folie abdecken und mit einem Hammer abschlagen. Wir machen zuerst einen Filetpfannkuchen und dann noch einen.
4. Wir reinigen die Knoblauchzehe, aber wir können mehr nehmen, zu Mayonnaise drücken, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren. Im Allgemeinen können Sie jedes Gewürz für Hühner verwenden.
5. Beide Filetstücke auf beiden Seiten abreiben, in eine Schüssel geben und mit etwas bedecken, damit das Produkt nicht austrocknet.
6. Nehmen Sie die Pflaumen aus dem Wasser und wringen Sie die Hände aus. Wir verteilen uns auf ein Schneidebrett, schneiden es in kleine Würfel oder Strohhalme.
7. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie den Ofen bis zu 190 Grad warm werden.
8. Hähnchenfiletscheiben in Mayonnaise aus der Schüssel nehmen, die bereits mariniert sind. Es ist besser, beides sofort vor sich hinzustellen, um die Füllung gleichmäßig zu teilen.
9. Auf die Filetstücke der Pflaumen streichen.
10. Hartkäse einreiben und die Hälfte trennen, entfernen. Dieser Teil wird zum Fertigstellen von Sprinkeln benötigt.
11. Den restlichen Käse leicht mit Pflaumen bestreuen. Das Produkt hilft beim Rollen und macht die Füllung schmackhafter.
12. Drehen Sie die Rolle leicht und binden Sie sie mit einem Faden zusammen.
13. Auf dieselbe Weise drehen wir die zweite Rolle mit Trockenpflaumen.
14. Wir schmieren die Form mit Butter, legen die Rollen mit der Naht ab. Von oben schmieren wir auch.
15. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
16. Wir nehmen das Formular heraus und entfernen vorsichtig die Schnüre. Rollen zu diesem Zeitpunkt sollten ergriffen und verstärkt worden sein.
17. fetten Sie die Walzen wieder ein, können Sie das Öl sofort aus den Formen tippen.
18. Streuen Sie Hühnerpakete auf den restlichen Käse. Sie können nur ein paar Stücke legen, sie werden schmelzen und fließen. 19. Legen Sie die Brötchen erneut in den Ofen und kochen Sie weitere 15-20 Minuten. Beim Servieren das Gericht mit Gemüse, frischem Gemüse und Oliven ergänzen.
Chicken Roll Rezept: Mit Champignons und Sahne getreten
Variante leckerer Gerichte mit Sauce. Das Rezept für Hühnerbrötchen wird Schritt für Schritt bei der Zubereitung von Pilz- und Cremefüllung beschrieben. Optional können Sie verdünnte saure Sahne verwenden.
Zutaten
• 4 Hühnerfilets;
• 190 g Pilze;
• Zwiebelkopf;
• 100 g Käse;
• 50 g Butter;
• Pflanzenöl;
• 180 g Sahne;
• 1 TL Mehl;
• zwei Knoblauchzehen.
Kochen
1. Beginnen wir mit dem Filet. Waschen, trocknen, in zwei Platten schneiden, jedoch nicht vollständig. Wir machen ein Buch, entfalten es und legen es an die Tafel. Wir schlagen mit einem Hammer zurück.
2. Rezepte die Hühnerkoteletts mit Gewürzen ein, lass sie marinieren.
3. Kochen der Pilzfüllung. Beginnen wir mit dem Bogen. Kopf gereinigt, in kleine Würfel geschnitten.
4. Einen Teelöffel Butter für die Sauce ablegen, den Rest auf die Pfanne legen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für eine Minute in Öl.
5. Waschen Sie die Pilze schnell ab. Schütteln Sie das Wasser ab und schneiden Sie es in Würfel. Wir wechseln zum Bogen. Alles zehn Minuten in Butter kochen. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
6. Die Pilzfüllung kühlen. Sie können es aus einer heißen Pfanne in eine Schüssel geben, um es schneller zu machen.
7. Wir reiben Käse und teilen sich in zwei Hälften. Wir geben den gekühlten Pilzen einen Teil hinzu, wir werfen den zerdrückten Knoblauch, wir rühren. Die Füllung ist fertig.
8. Falten Sie das Filet vor sich aus und verteilen Sie die Pilzfüllung mit Käse auf alle Stücke.
9. Wir drehen Rollen. Wir befestigen uns mit Faden oder nähen mit Hilfe von Zahnstochern.
10. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne, bis der Rauch heiß ist, und braten Sie Hühnerbrötchen mit Pilzen zuerst auf einer Seite, dann auf der zweiten Seite.
11. Entfernen Sie die Brötchen in einer Auflaufform, entfernen Sie vorsichtig die Saiten oder Zahnstocher. Wir liegen in einem Abstand von 3-4 Millimetern voneinander.
12. Einen Teelöffel Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und leicht anbraten. Fügen Sie einen dünnen Strahl Sahne hinzu und erhitzen Sie die Sauce bis zum Kochen. Wir werfen Salz hinein, fügen eine Prise Pfeffer hinzu und nehmen sie vom Herd. 13. Der restliche Käse kann zu der Sauce hinzugefügt werden und kann zum Fertigenden verwendet werden. Wir machen, wie Sie möchten.
14. Füllen Sie die Sauce mit Brötchen, bestreuen Sie sie mit Käse, wenn Sie sie nicht sofort hinzufügen.
15. Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad.
16. Legen Sie die Hühnerbrötchen in den Ofen. 20 Minuten backen. Das Filet ist schnell gegart und es ist bereits geröstet, die Füllung ist fast fertig, Sie sollten also das Geschirr nicht im Ofen übertreiben.
17. Servieren Sie das Gericht zusammen mit der Sauce, Sie können Kartoffelbeilage, Nudeln und Buchweizen hinzufügen.
Chicken Roll Rezept: mit Gelatine getreten (in einer Flasche)
Ein sehr interessantes und leckeres Hühnerbrötchen-Rezept, dessen Technologie in einer Flasche Schritt für Schritt beschrieben wird. Dieses Gericht kann Wurst ersetzen, es ist sehr lecker, saftig und eignet sich für einen festlichen Tisch und für den täglichen Frühstücksbrötchen.
Zutaten
• 3 große Hähnchenschenkel;
• 25 g Gelatine;
• vier Gläser Wasser;
• Salz, Pfeffer;
• Lorbeerblatt.
Kochen
1. Es ist möglich, dass diese Rolle das gesamte Hähnchen, alle Teile des Schlachtkörpers, nur die Beine verwendet. Nehmen Sie nur eine Menge, die ungefähr drei Beinen entspricht. Das sind etwa 1,2-1,5 kg. Wenn das Huhn ganz ist, dann sind noch mehr Knochen darin, wir berücksichtigen dies.
2. Wir waschen die Hauptzutat mit kaltem Wasser und legen sie in die Pfanne.
3. Wir werfen Pfefferkörner, Lorbeer und gießen vier Gläser Wasser ein. In der Regel können Sie auch Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzeln oder Sellerie hinzufügen, damit die Brühe noch mehr Duft hat.
4. Setzen Sie den Herd auf und kochen Sie das Hähnchen weich. Es gibt nicht viel Wasser, also entfernen wir den Schaum sanft, wir nehmen den Überschuss nicht auf. Wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, ist die Brühe nicht so gesättigt. Nach zehn Minuten Prisolim.
5. Nehmen Sie das fertige Huhn heraus und lassen Sie es in einer Schüssel abkühlen.
6. Die Brühe muss auch gekühlt und vom gesamten Überschuss abfiltriert werden. In einem Glas Brühe Gelatine auflösen. Bestehen Sie so viel Zeit, wie auf der Packung angegeben.
7. Gekühltes Huhn muss zerlegt werden. Die Brötchen können nur aus reinem Fleisch gegart werden oder geschnittene Häute hinzufügen. Das Fleisch selbst wird einfach in kleine Stücke zerlegt. 8. Fügen Sie dem Hühnerfleisch ein Glas Brühe hinzu.
9. Gelatine wird erhitzt, um sich aufzulösen, wir geben auch alles mit Huhn in eine Schüssel, rühren Sie es um. Wenn Sie mit der Flüssigkeitsmenge zufrieden sind, können Sie den Rest der Brühe nicht hinzufügen.
10. Es ist ratsam, die Brühe nach Geschmack zu probieren. Sie sollte leicht salzig sein, da nach dem Aushärten der Walze ein Teil des Geschmacks verloren geht.
11. Wir nehmen eine Flasche mit einem breiten Hals von Kefir oder Milch, es gibt Säfte in Plastik, alles aus der Schüssel und die Flüssigkeit mit Gelatine.
12. Schließen, mehrmals schütteln, damit die Stücke gleichmäßig verteilt werden.
13. Wir legen die zukünftige Rolle in den Kühlschrank und lassen sie um 5 Uhr stehen, bis sie fest wird.
14. Vor dem Gebrauch muss die Flasche sorgfältig geschnitten werden. Entfernen Sie die Rolle. Schneiden Sie es in runde Scheiben, wie Wurst.
Chicken Rolls - Tipps und Tricks
• Die leckersten Brötchen kommen von Geflügel und Farmvögeln. Hühner, die mit Vitaminen und Hormonen gefüllt sind, haben keinen ausgeprägten Geschmack.
• Hähnchenfilet mag kein längeres Erhitzen und Braten. Die Brötchen müssen nicht länger als eine halbe Stunde gegart werden, sonst wird das Fleisch trocken und zäh.
• Damit die Füllung nicht aus den Brötchen fällt und sicher fixiert wird, können Sie etwas geriebenen Käse hinein geben. Es passt gut zu Pilzen, Eiern, Trockenpflaumen und verschiedenem Gemüse.
• Hühnchen mag keine gesättigten Tomatensauce und Saucen. Backen Sie Brötchen besser unter Sahne, Sauerrahm, ideal zum Gießen klassischer Bechamelsauce.
