Mit Kartoffeln gedünstetes Kaninchen in einem langsamen Kocher

Mit Kartoffeln gedünstetes Kaninchen in einem langsamen Kocher

Es scheint einfacher, ein Kaninchen mit Kartoffeln zu löschen. Aber es stellt sich heraus, dass nicht jeder weiß, wie man Kaninchen richtig zubereitet. Und das alles wegen der Tatsache, dass sich das Kaninchenfleisch in der fertigen Form oft als trocken erweist. Und der Geruch von Kaninchen mag vielen nicht.

Aber alles ist fixierbar. Das geschmorte Kaninchen wird saftig und weich, wenn Sie den Slow Cooker verwenden - moderne Küchengeräte. Und um mit dem spezifischen Geruch von Kaninchenfleisch fertig zu werden, hilft erfahrene Hausfrauen.

Angaben zum Kochen

  • Bevor Sie mit dem Kochen eines Tellers beginnen, müssen Sie den Kaninchenkadaver richtig behandeln. Wenn das Kaninchen jung ist, sind keine besonderen Maßnahmen erforderlich. Genug, um den Kadaver gut in kaltem Wasser zu waschen, und noch besser - unter fließendem Wasser halten.
  • Der erwachsene Kadaver braucht Einweichen und Beizen. Das Kaninchen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Halten Sie das Kaninchen in einer schwachen Marinade mit Wasser, Essig und Gewürzen nach Geschmack. Wasser mit Essig kann durch trockenen Weißwein ersetzt werden. Vor der Wärmebehandlung muss die Karkasse in kaltem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch abgewischt werden.
  • Kaninchen mit Kartoffeln - die perfekte Kombination für eine komplette Mahlzeit. Kartoffeln sind mit den Aromen von Fleisch getränkt, was sich beim Schmoren als sehr zart herausstellt. Dank des Multikochers, bei dem die Wärmebehandlung der Produkte so sorgfältig erfolgt, dass die meisten Nährstoffe erhalten bleiben.
  • Kaninchen mit Kartoffeln können in einem langsamen Kocher eines beliebigen Modells gekocht werden. Die Hauptsache ist, dass es die Funktion des "Löschens" oder der "Suppe" hatte. Manchmal werden diese beiden Modi kombiniert: „Eintöpfen / Suppe“.
  • Kaninchenfleisch wird zuerst in Butter gebraten, wodurch der Frittiermodus freigelegt wird. In einigen Multivarks ist diese Funktion nicht verfügbar. In diesem Fall wird es durch den Modus "Backen" ersetzt (dies ist in jedem Multicooker möglich).
  • Neben Kartoffeln werden dem Gemüse noch andere Gemüsesorten hinzugefügt: Zwiebeln, Karotten, bulgarischer Pfeffer, Zucchini, Auberginen. Diese Gemüse sind gut miteinander kombiniert, sie enthalten keine Säure, was die Zubereitung von Kartoffeln hemmt.
  • Manchmal wird ein Kaninchen mit Kartoffeln und Tomaten geschmort. In diesem Fall müssen die Tomaten eingelegt werden, wenn die Kartoffel halb gegart ist. Andernfalls kann der Tomatensaft die Kartoffeln hart machen.
  • Dank der Dampfbehandlung im Multicooker wird das Kaninchenfleisch schnell weich, trocknet nicht aus und die Kartoffeln schmelzen gut.
  • Damit Kaninchenfleisch und Kartoffeln weich sind, sollten sie mit einer ausreichenden Menge Flüssigkeit bedeckt sein. Es kann Sahne, Sauerrahm, Gemüsebrühe, Brühe oder nur Wasser sein.

Mit Kartoffeln und Sauerrahm gedünstetes Kaninchen in einem langsamen Kocher

Zutaten:

  • Kaninchen - 0,5 kg;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Möhren - 1 Stück;
  • Salz zum Abschmecken;
  • Schmalz - 1 EL. l.
  • Kartoffeln - 800 g;
  • gemahlener schwarzer pfeffer - abschmecken;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • Gewürz für Kartoffeln, trocken - 1 TL;
  • Wasser oder Brühe - ungefähr 500 ml.

Garmethode

  • Teilen Sie den vorbereiteten Kaninchenkadaver. Dies kann mit einem scharfen Messer erfolgen, das die Karkasse entlang der Gelenke schneidet. So werden Sie kleine Knochenfragmente entfernen, die beim Häckseln mit einem Beil entstehen.
  • Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel halbieren, Karotten - in dünne Scheiben schneiden.
  • Kartoffeln schälen, waschen, in mittlere Würfel schneiden - etwa 3? 3 cm, Kartoffeln müssen nicht geschreddert werden, sonst zerfallen sie stark.
  • Die Schüssel des Multikochers abschmieren, den Frittiermodus einschalten. Wenn sich die Schüssel erwärmt hat, die Fleischstücke einsetzen. Bei offenem Deckel 10 Minuten braten, das Fleisch mit einem Spatel wenden.
  • Wenn die Kaninchenstücke mit einer leichten knusprigen Kruste bedeckt sind, Zwiebeln hinzufügen, mischen und weitere fünf Minuten braten. Die Frittierzeit in den Rezepten ist ungefähr. Sie können diesen Prozess schneller oder langsamer durchführen - alles hängt von der Leistung des Multikochers, der Saftigkeit des Gemüses und der Schneidweise ab.
  • Karotten setzen, mischen. Alles zusammen aufwärmen für 2-3 Minuten.
  • heiße Brühe oder Wasser gießen; Flüssigkeit sollte Fleisch und Gemüse umfassen.
  • Schließen Sie den Multicooker-Deckel. Schalten Sie den Frittiermodus aus, stellen Sie das "Suppen" -Programm ein und lassen Sie das Fleisch 30 Minuten kochen.
  • Kartoffeln setzen, Kartoffeln würzen, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit die Kartoffeln in die Flüssigkeit eingetaucht werden.
  • In diesem Modus 30 Minuten dünsten - bis die Kartoffeln weich sind. Wenn in Ihrem Multicooker die Funktion „Löschen“ vorhanden ist, kann die Garzeit in diesem Fall bis zu 1 Stunde dauern. Tatsache ist, dass die Temperatur in diesem Modus etwas niedriger ist als beim Kochen von Suppe.
  • Probieren Sie Fleisch und Kartoffeln. Wenn sie fertig sind, das geschmorte Kaninchen mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Kräutern bestreuen.

Kaninchen, mit Kartoffeln und Sahne in einem Slow Cooker geschmort

Zutaten:

  • Kaninchen - 0,5 kg;
  • Zwiebeln - 3 Stück;
  • Kartoffeln - 800 g;
  • Creme - 500 ml;
  • Salz zum Abschmecken;
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Ghee - 1 TL.

Garmethode

  • Das vorbereitete Kaninchen in Portionen schneiden. In eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und eine Stunde marinieren lassen.
  • Zwiebeln schälen, waschen und in Streifen schneiden.
  • Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel oder Würfel schneiden.
  • Stellen Sie den Langsamkocher in den Frittiermodus. Die Butter in die Schüssel geben und bei geöffnetem Deckel erwärmen. Legen Sie die Fleischstücke und braten Sie sie an allen Seiten bis zur hellbraunen Kruste.
  • Zwiebeln setzen, mischen. Braten Sie eine gelbliche Farbe an.
  • Die Kartoffeln legen, umrühren, leicht braten. Es verbessert den Geschmack des Gerichts.
  • Gießen Sie warme Sahne. Sie können keine kalte Sahne einfüllen: Daraus können sich die Kartoffeln verdunkeln. Wenn sie die Kartoffeln nicht vollständig bedeckt haben, fügen Sie heißes Wasser hinzu. Salz und Pfeffer geben. Lass die Sahne kochen.
  • Trennen Sie den Multicooker. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Kochen Sie, bis Kartoffel und Kaninchen etwa 1 Stunde weich sind.
  • Kaninchen mit Kartoffeln gedünstet, auf eine Schüssel geben, mit Kräutern bestreuen.

an die Gastgeberin auf der Note

In einem Multikocher können Kaninchen mit Kartoffeln sehr schnell gegart werden. Installieren Sie dazu das Programm "Backen", braten Sie das Fleisch von allen Seiten, fügen Sie Zwiebeln, Karotten hinzu, braten Sie alles zusammen. Wasser nachfüllen, Deckel schließen und 20 Minuten köcheln lassen. Legen Sie die Kartoffeln, mischen Sie. Im gleichen Modus kochen, bis sie weich sind - etwa 20 Minuten. In diesem Fall werden die Kartoffeln gekocht.

Wenn Sie ein Kaninchen mit Kartoffeln in einer Tomate kochen möchten, können Sie Folgendes tun. Das Kaninchen zuerst anbraten, etwas Wasser hinzufügen und 20 Minuten schmoren lassen. Dann die Kartoffeln hineinlegen, salzen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Zwiebeln, Karotten und Tomaten in einer Pfanne anbraten und zu den Kartoffeln geben. Alles zusammen kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

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