Kaninchenfleisch wird nicht zu oft in den Verkaufsregalen gefunden. Und viele haben dieses Fleisch nicht einmal probiert. Es ist jedoch nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich und wird vom Körper leicht aufgenommen.
Damit das Kaninchenfleisch seinen Geschmack voll entfalten kann, muss es richtig gekocht werden.
Das Kaninchen ist sehr weißes und zartes Fleisch, das einen bestimmten Geruch hat. Jemand wie er, und jemand versucht, ihn mit Hilfe von Gewürzen und Gewürzen zu verhüllen.
Am Ende kann es sich als gutes Gericht erweisen, aber der Geschmack von Kaninchenfleisch, der von Feinschmeckern geschätzt wird, kann in einem Kräuterstrauß verloren gehen. Daher müssen wir die Auswahl der Gewürze für Kaninchen sehr sorgfältig angehen.
Welche Gewürze werden beim Kochen und Löschen von Kaninchenfleisch verwendet?
Kaninchenfleisch passt gut zu klassischen Gewürzen und Gewürzen - schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebel, Dill.
Daher werden sie beim Kochen zusammen mit den Wurzeln (Karotten, Petersilie) am häufigsten hinzugefügt. Sie stören nicht nur den zarten Geschmack von Kaninchenfleisch, sondern machen ihn auch gesättigter und pikanter.
Das Kaninchen hat trockenes Fleisch, daher wird empfohlen, es vor dem Braten und Backen in Marinade einzuweichen. Dadurch wird das Fleisch saftiger und weicher.
Wenn Kaninchen in Sauerrahm geschmort wird, verwenden Sie eine minimale Menge an Gewürzen, die keinen ausgeprägten Geruch aufweisen. Dies sind Zwiebeln, Dill, Petersilie, Pfeffer. Obwohl Feinschmecker behaupten, dass eine kleine Menge Muskatnuss dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und Aroma verleiht.
Welche Gewürze werden der Marinade für Kaninchen hinzugefügt?
Für die Marinade verwenden Sie ein klassisches Gewürzset: Petersilie, Sellerie, Lorbeerblatt, Knoblauch, Pfeffer.
Sie werden in Wasser gegossen, mehrere Minuten gekocht und dann werden Kaninchenstücke in diese würzige Lösung getaucht und je nach Alter des Schlachtkörpers sechs Stunden oder länger aufbewahrt.
Wenn das Kaninchen alt ist, fügen einige Hausfrauen andere Gewürze hinzu. Besonders wenn das Fleisch zum Braten bestimmt ist.
Wenn Kaninchenfleisch zum ersten Mal zubereitet wird, werden Gewürze in kleinen Mengen beigegeben. Und nur wenn Sie wissen, welche Art von Fleisch Sie am Ende mögen, können Sie mit Gewürzen experimentieren.
Zu den kulinarischen Köstlichkeiten gehören aber auch Hasengerichte, bei denen nach dem Rezept Gewürze wie Nelken und Zimt hinzugefügt werden.
Zum Beispiel können Sie neben Lorbeerblatt, Pfeffer, Petersilie und Dill auch eine Nelke in einen Eintopf geben, der aus diesem Fleisch hergestellt wird (0,05 g Gewürze werden für eine Karkasse genommen).
Wenn Sie ein Kaninchen mit Backpflaumen schmoren, geben Sie zusätzlich zu den oben genannten Gewürzen Nelken und Zimt (0,06 g pro Kadaver).
Wenn beim Eintöpfen Nelken hinzugefügt werden, wird die Marinade im zweiten Rezept mit Zimt und anderen Gewürzen aromatisiert, in denen Fleischstücke mehrere Stunden aufbewahrt werden.
Welche Gewürze verwenden Grillen?
Grillhasenfleisch macht pikanter.
Bereiten Sie die Marinade dazu mit getrocknetem Basilikum, Majoran, Ingwer, Lorbeerblatt, Pfeffer und Essig zu. Während des Bratens auf dem Grill wird das Kaninchen über diese wohlriechende Flüssigkeit gegossen.
Hostess-Tipps
- Jungkaninchenfleisch braucht nicht viel Gewürze und Gewürze.
- Ein altes Kaninchen hat einen bestimmten Geruch, also wird es mit gekochten Gewürzen zubereitet. Es ist angebracht, solche Kräuter wie Oregano, Thymian, Majoran, Basilikum sowie Wacholderbeeren zu verwenden.
- Diese Gewürze werden in der Marinade verwendet oder vor dem Braten auf Fleischstücke gerieben, nachdem sie in Wasser, Essig, Essiggurke oder Wein eingeweicht wurden.
- Würzige Kräuter mit starkem Geruch werden beim Kochen nicht platziert, sondern beim Braten oder Backen hinzugefügt. Und dann in kleinen Mengen.
- Bei der Bevorzugung der einen oder anderen der Gewürze und Gewürze sollte man auch deren Kompatibilität berücksichtigen, denn wenn die Gewürze falsch gemischt werden, kann dies zu einem falschen Geschmack führen.
