Wenn Sie gewöhnliche Erbsen in Erbsensuppe durch Kichererbsen ersetzen, erhalten Sie dieselbe köstliche Suppe, die sich in Aussehen und Geschmack jedoch ein wenig unterscheidet. Erstens bleiben Kichererbsen auch beim Langzeitkochen ganz und ziemlich fest, sie zerfallen nicht wie Erbsen in Brei, so dass die Suppe transparent und schön wird (andererseits, wenn es darum geht, Püreesuppe zu kochen gewöhnliche Erbsen legen). Zweitens hat Kichererbse selbst einen stärkeren Geschmack und fügt der Fleischbrühe eine neue Note hinzu.
Wie andere Leguminosen sollten Kichererbsen vor dem Kochen 10-12 Stunden in Wasser eingeweicht werden, und das Wasser, in dem sie eingetaucht werden, wird nicht zum Kochen verwendet, da sich Oligosaccharide darin lösen - der Hauptgrund, warum Leguminosen Verdauungsprobleme verursachen können.
Zutaten:
- Knochenfleisch für Brühe - 300 g;
- Kichererbsen (mit anderen Worten Erbsen) - 1 Tasse;
- Kartoffeln - 300 g (etwa 5 Stück);
- Karotte - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- Wasser - 2 Liter;
- Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.
Kichererbsensuppe: Kochrezept
1. Um Suppe zu kochen, müssen Sie sich im Voraus um das Vorhandensein aller notwendigen Zutaten kümmern und diese vorbereiten. Kichererbsen über Nacht in 600 ml kaltem Wasser einweichen und die Flüssigkeit ablassen.
2. Bereiten Sie zuerst die Brühe vor. Gießen Sie dazu das Fleisch mit Wasser, werfen Sie einen ganzen Kopf einer jungen Zwiebel darauf und zünden Sie es an.
3. Nach Zugabe der Kichererbsenbouillon.
4. Während das Wasser im Topf kocht, bereiten wir Gemüse vor. Wir spülen die Möhre ab, säubern sie und schneiden sie auf bequeme Art und Weise: in Kreisen, Strohhalmen oder Figuren für die Schönheit.
5. Die Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden.
6. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, 1 Stunde kochen lassen. Schicken Sie als Nächstes gehacktes Gemüse und kochen Sie weiter.
7. Wenn Sie wieder kochen, reduzieren Sie die Temperatur und salzen Sie die Suppe.
8. Die Kichererbsensuppe sehr leise kochen, bis die Zutaten vollständig gekocht sind (15-20 Minuten). Gekochtes Fleisch kann nach Belieben entnommen, vom Knochen getrennt und fein gehackt werden. In diesem Fall müssen Sie dies sogar tun, bevor die Suppe vollständig gar ist, damit das gehackte Fleisch noch einige Minuten garen kann.
9. Nützliche und leckere Kichererbsensuppe ist fertig! Nun müssen Sie es auf Teller verteilen und mit fein gehackten Grüns würzen.
