Wachteln sind nicht nur wertvolle Eier, sondern auch 150 bis 200 g Deli-Fleisch. Im Vergleich zu Hühnern sind sie nur Babes, aber dennoch ein wertvoller Industrievogel. Einst wurden die Wachteln den ganzen Sommer über gejagt, heute werden sie auf großen Farmen und in kleinen Haushalten angebaut.
Das klassische Rezept besteht darin, die Wachteln vollständig am Spieß (oder Grill) zu garen, ihr Fleisch kann jedoch auch für Brühen verwendet werden.
Verwenden Sie zum Kochen einer fettarmen Suppe mit Wachtelfleisch die zweite Suppe.
Zutaten:
- Wachtel - halber Kadaver;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Möhren - 1 Stück;
- Salz zum Abschmecken.
Garzeit: 1 Stunde, Anzahl der Portionen: 3.
Kochen
1. Für die Suppe müssen Sie eine gute frische Wachtel auswählen. Fleisch sollte keinen spezifischen Geruch haben, es sollte elastisch sein und normale Farbe haben. Beim Drücken auf das Fruchtfleisch sollten keine Dellen vorhanden sein. Als nächstes sollte die Wachtel genauso behandelt werden wie bei anderen Fleischsorten: Spülen, alles überschüssige Material von innen und außen entfernen, die erforderliche Menge abschneiden und mit Wasser auffüllen. Stellen Sie den Modus "Suppe" im Multikocher ein.
2. Wenn das Wasser kocht, den Vogel herausnehmen, die Brühe abtropfen lassen und dann das Wasser erneut über die Wachteln gießen, damit die Brühe nicht zu fett wird.
3. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen, schälen und in kleine Quadrate schneiden.
4. Karotten waschen, schälen und wie Kartoffeln hacken. Gemüse gießt in die Brühe zum Fleisch.
5. Schließen Sie den Slow Cooker mit einem Deckel und stellen Sie ihn für 50 Minuten in den Suppenmodus. Überprüfen Sie die Suppe nach Ablauf der angegebenen Zeit, ob der Deckel des Multicookers geöffnet werden kann, und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
6. Gießen Sie die fertige Suppe in den Teller und prüfen Sie, ob sie zu heiß ist.
