Wie werden Erbsen gelagert?

Erbse ist eine Hülsenfrucht, die in unserem Klima gut wächst. Die Agrotechnik ist nicht schwierig, so dass eine gute Ernte ohne besondere Lohnkosten erzielt werden kann. Aber um die geernteten Erbsen zu retten und deren Beschädigung zu verhindern, müssen Sie es versuchen.

Lagerung von frischen Erbsen in Hülsen und ohne

Unter den für die Lagerung bestimmten Erbsenschoten sollten Sie die mit einer frischen grünen Farbe auswählen. Sie müssen dicht sein, denn in den flachen Blättern sind die Erbsen noch unreif, und in den Welken haben sie Zeit zum Austrocknen. Auf der Oberfläche sollten sich keine grauen Flecken befinden.

Frische Erbsen werden im Kühlschrank aufbewahrt. In den Hülsen bleibt er höchstens eine Woche.

Wenn Sie die Erbsen von den Blättern befreien, sie in ein tiefes Gefäß gießen und sie in das Regal des Kühlschranks legen, der sich weit vom Gefrierfach entfernt befindet, halten die Bohnen etwa sechs Monate. Sie benötigen auf jeden Fall Luft, sodass der Behälter nicht dicht geschlossen werden kann.

Die wichtigsten Möglichkeiten, Erbsen für den Winter zu lagern. Einmachen

Die Ernte von frischen grünen Erbsen kann auf folgende Weise gerettet werden:

• Einmachen;
• einfrieren.

Eine gute Möglichkeit, Erbsen für den Winter zu lagern - um sie zu bewahren:

• Befreie die Hülsenfrüchte von den Klappen, entferne die vergilbten und beschädigten Erbsensamen.
• Spüle die Erbsen und gieße sie in kochendes Salzwasser.
• Nach drei bis fünf Minuten die Flüssigkeit ablassen.
• Erbsen mit warmem Wasser abspülen.
• Fülle die Hülsenfrüchte in saubere Gläser (0, 5 l) und gieße heiße Essiggurke (einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser).
• Füge jedem Glas einen Viertel Teelöffel Essig hinzu.
• Tara rollen und auf den Kopf stellen.

Es ist nicht notwendig, Gläser mit Erbsen zu umwickeln, sie sollten bei Raumtemperatur abkühlen. Gefüllte Behälter sollten in den Keller gebracht oder gekühlt werden.

Erbsenkonserven halten bis zur nächsten Ernte in ausgezeichnetem Zustand.

Erbsen für den Winter

Erbsen müssen saftig und gut geformt eingefroren werden.

Wenn die Bohnenpflanze zu den Zuckersorten gehört, können Sie nicht nur einzelne Erbsen, sondern auch Schoten verwenden. Sequenz einfrieren:

• Erbsen werden sortiert, Blattstiele werden entfernt und die Fasern, die die Schärpe verbinden, werden gewaschen. Jede Schote kann in zwei Hälften oder in drei Teile geschnitten werden.
• Die Bohnen werden in ein Sieb gegossen und nicht länger als drei Minuten in kochendem Wasser gehalten.
• Die Hülsen werden mit kaltem Wasser oder Eiswürfeln gekühlt.
• Servieren Sie die Erbsen und trocknen Sie sie vollständig ab. Auf den Pods sollte sich kein Tropfen Feuchtigkeit befinden.
• Erbsen in Beutel oder Behälter gießen, dichter verschließen und in den Gefrierschrank legen.

Erbsen sollten unbedingt von den Ventilen befreit werden und dann:

• sortieren, Erbsen in ein Sieb geben und blanchieren;
• kühl und trocken;
• auf Tabletts oder Tabletts verteilen und mehrere Stunden in den Gefrierschrank legen; separat gefrorene Erbsen haften nicht aneinander und verwandeln sich nicht in einen riesigen Klumpen;
• in Behältern oder Verpackungen verpackt;
• lade den gefüllten Behälter wieder in den Gefrierschrank.

Schütteln Sie die Säcke und Behälter regelmäßig, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Gefrorene Erbsen werden bis zu acht Monate im Tiefkühlschrank gelagert, ohne an Geschmack und gesunden Eigenschaften zu verlieren.

Trockenerbsenlagerung

Trockene Erbsen können sein:

• im Laden kaufen;
• selbst kochen.

Damit die getrockneten Erbsen länger haltbar sind, ist Folgendes erforderlich:

• Legen Sie das Produkt in einen sauberen Behälter, der fest sitzt: Glasgefäße, Kunststoffbehälter;
• fülle kleine Gewebebeutel mit Salz und lege sie auf den Boden eines jeden Behälters: Dies trägt dazu bei, dass die Erbsen nicht angefeuchtet werden oder mit Schimmel bedeckt werden.

Zu Hause eignet sich ein Ofen zum Trocknen von Erbsen. Vor dem Laden sollten die Bohnen genauso behandelt werden wie vor dem Einfrieren: problanshirovat, spülen, trocknen.

Dann werden die Erbsen in eine dünne Schicht auf ein Backblech gegossen und für drei bis vier Stunden in den Ofen (45-55 Grad, die Tür halb geöffnet) geschickt. Das fertige Produkt wird runzelig und dunkelgrün.

Nach dem Abkühlen werden die Erbsen in den Behälter gefüllt, der dicht verschlossen werden kann, vorzugsweise Glas. Trockenerbsen werden mehrere Jahre gelagert. Dafür sind jedoch folgende Bedingungen zu beachten:

• das Vorhandensein einer versiegelten Packung, die das Eindringen von Insekten nicht zulässt;
• Nur vollreife Erbsen können zum Trocknen verwendet werden, da sie sonst schnell ihr attraktives Aussehen verlieren und schimmeln können.

Erbsen in einem dunklen und trockenen Raum lagern. Die Temperatur sollte 25 Grad nicht überschreiten.

Wie werden gekochte Erbsen gelagert?

Gekochte Erbsen müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur wird es in wenigen Stunden ungenießbar.

Geschirr aus Erbsen, vorzugsweise unmittelbar nach dem Abkühlen, wird vom Herd zum Kühlregal umgestellt. Die Suppe kann auf diese Weise bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Erbsenbrei wird weniger gelagert - zwei Tage. Das während der angegebenen Zeit verzehrte Produkt muss weggeworfen werden, da sonst Verdauungsprobleme auftreten.

Welche Methode sich am besten für die Lagerung von Erbsen eignet, hängt vom Zustand der Bohne ab. In trockener und frischer Form ist es auf unterschiedliche Weise enthalten. Wenn Sie die Erbsen richtig lagern, bleibt sie lange Zeit nützlich und wird Sie mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern.