Blumenkohlauflauf im Ofen

Viele Blumenkohlpflanzen sind mit Diät- und Babynahrung verbunden. Da es vom Körper leicht aufgenommen wird, enthält es anscheinend viele Vitamine A, B1, B2, B3, B6, PP sowie Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium, Kobalt und Jod.

Die Zusammensetzung des Blumenkohls ist eine essentielle Aminosäure Methionin und Cholin. Daher sollte dieses Gemüse für Menschen mit Diabetes, Arteriosklerose sowie Leber- und Magenerkrankungen in Ihre Ernährung aufgenommen werden.

Aber gesunde Menschen verwenden diesen Kohl zunehmend in ihrer Speisekarte. Daraus werden Salate zubereitet, die Suppe wird gekocht, am besten schmeckt sie in der gebackenen Form.

Blumenkohlauflauf: Angaben zum Kochen

• Weißer Blumenkohl eignet sich am besten zum Kochen von Aufläufen. Aber die grünlichen Köpfe verleihen dem Gericht eine leichte Bitterkeit.
• Es ist auch ratsam, einen festen Kopf zu wählen. Lose Kohlköpfe fallen beim Kochen auseinander.
• Entfernen Sie vor dem Kochen den Stiel und die grünen Blätter und reinigen Sie die verschmutzten Stellen.
• Um Insektenlarven loszuwerden, die sich in Blütenständen befinden, müssen Sie eine halbe Stunde in kaltem Salzwasser eingeweicht werden (40 g Salz für 1 Liter Wasser). Diese Technik hilft auch, Weißkohl zu halten.
• Kohlkopf wird in Röschen zerlegt.
• Sie werden vor dem Backen gekocht. Um zu verhindern, dass der Kohl seine Farbe verliert, werden die Blütenstände mit Salz in kochendes Wasser getaucht und 5 Minuten bei niedrigem Siedepunkt gekocht.
• Zur Verbesserung des Geschmacks von in Milch gekochtem Kohl.
• Weich gekochter Kohl wird in ein Sieb gegossen und abgekühlt.
• Käse, Milchsauce, Mayonnaise und Sauerrahm werden zum Backen verwendet, wobei das Aufstellen der Schüssel mit Tomatensauce vermieden wird, da sie für Blumenkohl nicht geeignet ist.

Klassischer Blumenkohlauflauf im Ofen

Zutaten:

• Eier - 4 Stück;
• Blumenkohl - 1 Kopf;
• Milch - 100 ml;
• Hartkäse - 200 g;
• Butter - 25 g;
• Salz zum Abschmecken.

Garmethode

• Wasser wird in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und gesalzen.
• Zerlege den Kopf in Röschen.
• Tauche sie in kochendes Wasser und koche 5 Minuten mit einem schwachen Kochen.
• Wirf ein Sieb zurück und kühl.
• Eier werden in eine Schüssel zerbrochen, Milch wird gegossen und Salz hinzugefügt. Die Mischung mit einem Schneebesen aufschlagen.
• Käse wird auf eine feine Reibe gerieben und mit einer Eimilchmischung in eine Schüssel gegossen. Rühren
• Die Form ist reichlich geölt. Verbreiten Sie die Blumenkohlblütenstände mit den Beinen nach unten.
• Gießen Sie Käsesoße.
• In einen auf 180 ° geheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
• Aus dem Ofen nehmen und in Portionen schneiden.

Wenn man das klassische Rezept für Blumenkohlauflauf kennt, kann jede Hausfrau neue Zutaten hinzufügen: Wurst, Pilze, Fleisch, Gemüse, Fisch. Und am Ende gibt es jedes Mal ein völlig anderes Gericht, das nicht einmal einen anspruchsvollen Gourmet gleichgültig lässt. Nachfolgend bieten wir einige weitere Rezepte an.

Ein Blumenkohlauflauf mit Nudeln und Schinken im Ofen.

Sie benötigen:

• Blumenkohl - 500 g,
• pasta - 300 gramm,
• Cheddar-Käse - 200 Gramm,
• Schinken - 120 g,
• weizenmehl - 50 g,
• Butter - 50 g,
• Milch - 1 Liter,
• Olivenöl - 1, 5 Teelöffel,
• Salz - 1 Teelöffel,
• gemahlener schwarzer Pfeffer - Prise,
• Muskatnuss - Prise.

Kochmethode

• Den Kohl in Röschen teilen und gründlich ausspülen. Um einen Auflauf zuzubereiten, sollten Sie den Rest des Kohls verwenden, der in dünne Scheiben geschnitten werden muss.
• Den Kohl mit Wasser und Salz gießen und anzünden. Kochen Sie bei geschlossenem Deckel 9 Minuten nach dem Kochen.
• Die Nudeln mit Olivenöl kochen.
• Käse reiben.
• Den gekochten Blumenkohl in eine Auflaufform geben.
• Lege die Nudeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf.
• Hacken Sie den Schinken in kleine Quadrate. Auf Nudeln legen.
• Bereiten Sie die Sauce dazu vor: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf.
• Mehl hinzufügen, mit einem Schneebesen zu einer zarten Masse schlagen.
• Milch hinzufügen, weiter schlagen, bis sich die Masse verdickt, dann die restliche Milch einfüllen.
• Feuer anzünden und zum Kochen bringen.
• Gewürze und die Hälfte des zubereiteten Käses hinzufügen. Unter ständigem Rühren schmelzen Sie die letztere und entfernen Sie die Sauce von der Hitze.
• Gießen Sie Kohl, Nudeln und Schinken gleichmäßig über die Sauce.
• Mit dem restlichen Käse bestreuen.
• In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde gehen lassen.

Blumenkohl- und Fischauflauf im Ofen

Sie benötigen:

• Weißfischfilet - 1 Kilogramm,
• frischer Blumenkohl - 1 Gabel,
• Zwiebelzwiebeln - 3-4 Stück,
• Möhren - 1-2 Stück,
• Tomaten - 1-2 Stücke (Sie können Tomatenpaste ersetzen),
• Milch - 150 ml,
• Ei - 1 Stück,
• Hartkäse - 200 Gramm,
• pflanzenöl - zum braten.

Kochmethode

• Die Möhren schälen und auf einer Grobreibe reiben.
• Zwiebel schälen und klein schneiden.
• Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.
• Lege die Gemüsemasse in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Backform.
• Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln mit Karotten dick bestreichen.
• Salz, Pfeffer und eine Viertelstunde lang auf 190 Grad vorgeheizt.
• Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich ausspülen. In leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Schneiden in kleinere Scheiben schneiden und auf den Fisch legen.
• Mische Milch und Ei in einer separaten Schüssel. Fügen Sie Salz und Pfeffer sowie Tomatenmark hinzu, wenn Sie sich zum Kochen von Aufläufen entscheiden.
• Gießen Sie die Soße über den Auflauf.
• Wenn Sie der Soße noch keine Tomatenpaste hinzugefügt haben, geben Sie die geschnittenen Tomaten hinzu.
• Mit geriebenem Käse bestreuen.
• Eine halbe Stunde im Ofen backen.

Blumenkohl- und Maronenauflauf im Ofen

Sie benötigen:

• Blumenkohl - 1 Gabel,
• Schalotten - einige Federn,
• Knoblauch - 4-5 Zähne,
• Kastanien - 5 Gläser,
• Hühnerbrühe - 2 Tassen,
• Sahne - 1 Tasse,
• trockener Weißwein - 1/4 Tasse,
• gehackter Meerrettich - 1 Esslöffel,
• Muskatnuss - nach Geschmack
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack,
• Butter - 2 Esslöffel,
• frisch gehackte Thymianblätter - 1 Esslöffel,
• käse - 60 g.

Kochmethode

• Teilen Sie den Kohl in Stiele und Blütenstände. Ausspülen
• Kohlblüten in kochendes Salzwasser geben und etwa 5 Minuten kochen lassen.
• Unter kaltem fließendem Wasser ablassen und spülen.
• Blumenkohlstängel hacken.
• Schalotten waschen, fein hacken.
• Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Kohl, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Mit Gewürzen würzen. Braten Sie, bis der Kohl goldbraun wird.
• Hühnerbrühe, Sahne und Wein einfüllen. Unter ständigem Rühren kochen, bis sich das Volumen der Flüssigkeit halbiert.
• Meerrettich, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Rühren
• Zerstöre die Masse in einem Mixer.
• Setzen Sie Thymian
• Jede Kastanie in zwei Hälften teilen.
• Kombiniere Kastanien und Kohlblütenstände. In eine Auflaufform geben.
• Gießen Sie die gekochten Kartoffelpüree. Vorsichtig mischen.
• Mit geriebenem Käse bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen auf 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.