Korean Herring Xe

Fish heh ist eines der traditionellen koreanischen Gerichte. Touristen, die dieses Land besuchen, bereiten einen ähnlichen Imbiss zu Hause vor. Dieser Wunsch wird erfüllt: Die Technologie zum Kochen solcher Gerichte ist einfach, ihr Rezept enthält keine seltenen Produkte. In Korea wird dieser pikante Snack aus verschiedenen Fischsorten zubereitet, einschließlich Hering, den viele unserer Landsleute lieben. Es ist relativ preiswert, lecker und gesund, vor allem in roher Form. Herring Xe auf Koreanisch ist ein Gericht, das sogar einen festlichen Tisch schmücken kann, und es steht außer Frage, dass es unter dem ersten gegessen wird. Die spezielle Technologie des Kochens dieses Gerichtes ermöglicht es Ihnen, die gesunden Eigenschaften von frischem Fisch zu speichern, ohne viel Salz zu verwenden.

Merkmale des Kochens

Herring Xe ist nicht schwer zuzubereiten, besonders wenn Sie die Fähigkeit haben, Fisch in Filets zu schneiden. Die Kochtechnologie dieses koreanischen Gerichts hat seine eigenen Besonderheiten. Wenn Sie diese Nuancen kennen, wird das Ergebnis Ihre Erwartungen erfüllen, es ist nicht schade.

• Er wird aus rohem Hering hergestellt. Im Idealfall wird frischer Hering benötigt, er ist jedoch nicht in allen Regionen unseres Landes erhältlich. Sie können es durch frisches gefrorenes ersetzen. Die Hauptsache ist, den Fisch unter natürlichen Bedingungen ohne Temperaturunterschied auftauen zu lassen, sonst wird er locker und trocken. Die Verwendung einer Mikrowelle ist in diesem Fall nicht akzeptabel.
• Das Schwierigste bei der Herstellung von Hering ist, Fisch in Filets zu schneiden, Haut und Knochen zu entfernen. Schneiden Sie dazu den Kopf ab und schneiden Sie den Bauch vom Anus ab, entfernen Sie die Innenseiten und entfernen Sie die dunkle Folie. Danach entfernen sie die Haut, schneiden die Filets ab, entfernen die restlichen Knochen und schneiden die Filets in kleine Stücke. Sie können den umgekehrten Weg gehen: Schneiden Sie zuerst den ausgenommenen Fisch heraus und reinigen Sie ihn von der Haut, um das Fleisch von den Knochen zu trennen.
• Marinieren Sie den Hering vorzugsweise in einem Glasbehälter. Die Verwendung von Behältern aus Lebensmittelkunststoff und auch emailliert ist zulässig. Aluminiumgeschirr ist die schlechteste Wahl: Dieses Material bildet bei Kontakt mit Säuren Schadstoffe.
• Heringsöl xe wird raffiniert, weil es heiß wird. Wenn Sie ein unraffiniertes Produkt verwenden, können unter dem Einfluss von hohen Temperaturen nützliche Substanzen in Karzinogene umgewandelt werden.

Herring Xe ist ein kompletter Snack: Es ist nicht notwendig, ihn mit Butter zu füllen, Gemüse und Kräuter vor dem Servieren hinzuzufügen. Es genügt, ihn in eine schöne Salatschüssel zu verlagern.

Einfaches Rezept von Hering

Zusammensetzung:

• frischgefrorener Hering - 0, 3 kg;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Tafelessig (9 Prozent) - 30 ml;
• Sojasauce - 60 ml;
• Salz - eine große Prise;
• roter pfeffer (scharf) - eine prise;
• Pflanzenöl - 60 ml;
• frisches grüns - schmecken.

Herstellungsverfahren:

• Hering auftauen. Teilen und schälen. Filet in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.
• Pfeffer und Salz hinzufügen, Sojasauce einfüllen, mischen.
• Zwiebeln abziehen. Die Zwiebel in dünne Hälften oder Viertelringe schneiden und in den Hering geben. Rühren
• Das Öl erhitzen, mit Essig mischen, den Hering einschenken.
• Gehacktes Grün dazugeben, mischen.
• Obere Abdeckung mit Platte, Unterdrückung einstellen. Presse kann als mit Wasser gefüllte Bank dienen. Damit es nicht auf einem Teller gleitet, können Sie eine Serviette darauf legen.

In 30-60 Minuten ist eine Vorspeise fertig. Entfernen Sie die Unterdrückung, mischen Sie sie und legen Sie sie in eine schöne Vase.

Hering Xe mit Knoblauch und Möhren

Zusammensetzung:

• frischgefrorener Hering - 1 kg;
• Karotten - 0, 3 kg;
• Zwiebeln - 0, 2 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Sojasauce - 80 ml;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Salz - 5 g;
• tafelessig (9 prozent) - 0, 2 l.

Herstellungsverfahren:

• Den Hering auftauen, mit einem Küchentuch abspülen und trocknen. Fisch in Filets schneiden. Filet in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben.
• Gießen Sie die Heringsstücke mit Essig, stellen Sie den Druck ein. 30 Minuten einwirken lassen.
• Essig abtropfen lassen. Wenn es etwas weiter unten bleibt - nichts Schreckliches, aber wenn Sie den Essig loswerden möchten, können Sie den Hering vollständig in ein Sieb falten und dann in die Schüssel zurücklegen.
• Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden, zum Fisch geben.
• Zerdrücken Sie die geschälten Möhren, die zum Kochen koreanischer Salate gerieben werden. Wenn es keine solche Reibe gibt, können Sie die Karotte in dünne Strohhalme oder auf eine reguläre Reibe mit großen Löchern hacken, aber der Aperitif sieht dann weniger schön aus.
• Setzen Sie die Möhren auf die Zwiebeln und den Hering.
• Knoblauchzehen durchlaufen die Presse und geben den Rest der Zutaten.
• Mit Salz bestreuen.
• Rühren
• Den Hering mit Butter und dann mit Sojasauce übergießen.
• Rühren, mit einer Platte abdecken, den Druck einstellen und in den Kühlschrank stellen.

Das Rezept für dieses Rezept braucht Zeit, um zu brauen. Sie müssen es mindestens eine Stunde lang in der Presse aufbewahren, danach können Sie es servieren oder für einen weiteren Tag im Kühlschrank aufbewahren. Die letzte Option wird bevorzugt.

Heringxe mit Tomatensauce

Zusammensetzung:

• Hering - 1 kg;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 120 ml;
• Tafelessig (9 Prozent) - 80 ml;
• Salz - 20 g;
• Tomatenpaste - 20-40 ml;
• roter Pfeffer - 5-10 g;
• gemahlener schwarzer pfeffer, koriander - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Hering schälen, in Filets schneiden, in dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in dünne Halbringe geschnitten.
• Butter mit Tomatenmark mischen. In einen Topf geben und erhitzen. Warten Sie, bis die Mischung kocht. Vom Herd nehmen und mit Essig mischen.
• Fügen Sie in der Marinade schwarze und rote Paprikaschoten, gemahlenen Koriander, Salz hinzu, mischen Sie.
• Gießen Sie einen Löffel Marinade in einen Behälter oder eine Glasform, legen Sie eine Schicht Hering dazu, streuen Sie ihn mit einer Portion Zwiebel ein, gießen Sie Marinade ein. Legen Sie Fisch und Zwiebeln weiter in Schichten und gießen Sie die Schichten mit der vorbereiteten Sauce darüber.
• Installieren Sie die Last und stellen Sie sie für die Nacht oder noch besser für den Tag in den Kühlschrank.

Herring Xe aus diesem Rezept ist besonders aromatisch und appetitlich. Aperitif schmeckt typisch koreanisch. Es wird Liebhaber heißer Gerichte ansprechen.

Gesalzener Hering ist einer der beliebtesten Snacks unter unseren Landsleuten. Nicht weniger lecker stellt sich heraus, wenn es nach koreanischen Rezepten mariniert wird. Herring Xe ist ein einzigartiges Gericht, das alle Vorzüge von frischem Fisch bewahrt, jedoch eine moderate Menge Salz enthält. Die Zubereitung zu Hause ist genauso einfach wie jeder andere Fischsnack.