Mais püreesuppe

Mais ist nicht launisch, er hat eine schlechte Bodenqualität, daher bauen viele Landwirte ihn anstelle von Weizen oder Roggen an. Die Lösung ist rational, da das Produkt beim Kochen gefragt ist. Mit Maismehl können Sie Kuchen backen, Brei kochen, Maiskörner sind eine gute Ergänzung zu Beilagen und Salaten. Sie können sie und die ersten Gerichte kochen. Maiscremesuppe hat einen wirklich einzigartigen Geschmack, zart, leicht süßlich, aber nicht ohne Pikanterie. Mais passt gut zu Meeresfrüchten, Geflügelfleisch, das eine hervorragende Ergänzung des Gerichts ist, wird zusätzliche Geschmacksnoten geben und es noch befriedigender und nützlicher machen.

Merkmale des Kochens

Mais kann zu einer Suppe verarbeitet werden, die eine weiche und dicke Konsistenz hat und einen zarten, süßen Geschmack hat. Ohne zu wissen, wie man dieses Gericht zubereitet, kann man irreparable Fehler machen, wodurch es einen bitteren Geschmack bekommt oder überhaupt nicht verwendbar ist.

Mais kann während des Kochens nicht gesalzen werden, Salz kann erst in der letzten Kochstufe zugegeben werden, wenn die Maiskörner bereits zu Püree verarbeitet wurden. Andernfalls verhärten sich die Körner sofort, Sie können sie erst weich machen.
Um eine weiche Konsistenzsuppe ohne bitteren Nachgeschmack zu erhalten, muss gekochter Mais durch ein Sieb gerieben werden, um die Muscheln zu entfernen. Die Ausnahme ist Dosenmais, der mit einem Mixer zerkleinert werden kann.
Wenn die Suppe nicht dick genug wirkte, kannst du in Butter gebratenes Mehl hinzufügen. Dadurch wird nicht nur die Konsistenz des Gerichts dichter, sondern auch ein pikanter Geschmack, der es Ihnen ermöglicht, den süßen Geschmack von Mais auszugleichen.
Maissuppe erscheint weniger süß, wenn sie in Fleisch oder Hühnerbrühe gegart wird. Es ist nicht verboten, dem Gericht würzige Gewürze wie Chili-Pfeffer hinzuzufügen.
Es ist üblich, der Maissuppe Milch oder Sahne zuzusetzen, wodurch der Geschmack der Speise weicher und ausgewogener wird.

Vor dem Servieren in der Maissuppe kannst du ein Stück Butter oder einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Maissuppe aus frischem Mais

Zusammensetzung:

Mais (getrennt von frischen Maiskolben) - 0, 4 kg;
Wasser oder Hühnerbrühe - 0,5 l;
Milch - 0,25 l;
Zwiebeln - 100 g;
Butter - 40 g;
Weizenmehl - 30 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
Muskatnuss - eine Prise;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Maiskolben waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und die Blätter entfernen. Mit einem großen, scharfen Messer die Maiskörner abschneiden und in einen Topf geben. Um die im Rezept angegebene Anzahl an Körnern zu erhalten, benötigen Sie je nach Größe 2-3 Kolben.
Fülle den Mais mit Wasser und lege ihn auf den Herd. Wenn Wasser kocht, fügen Sie Lorbeerblätter hinzu. Kochen Sie, bis die Maiskörner völlig weich sind.
Während der Mais kocht, die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Flip den gekochten Mais in ein Sieb, gieße die Brühe in einen separaten Behälter. Lorbeerblätter werfen.
In einem sauberen Kochtopf die Butter schmelzen, die Zwiebel hineingeben und braten, bis sie weich ist.
Gesiebtes Mehl dazugeben und sofort mischen.
Gießen Sie Maisbrühe in einem dünnen Strahl in die Pfanne und schlagen Sie gleichzeitig den Inhalt der Pfanne mit dem Schneebesen. Dies ist notwendig, um keine Klumpen zu bilden.
Maiskörner dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Wische die resultierende dicke Masse durch ein Sieb und kehre in die Pfanne zurück.
Milch einfüllen und die Pfanne ins Feuer stellen.
Wenn die Suppe zu kochen beginnt, fügen Sie Muskatnuss und Pfeffer hinzu, salzen Sie sie nach Geschmack. Kochen, 2-3 Minuten rühren und vom Herd nehmen.

Dicke Maissuppe mit zarten cremigen Noten und süßem Geschmack wird von Kindern genossen. Auch wenn sie oft den ersten Gang ablehnen, wird diese ungewöhnliche Suppe gerne gegessen.

Mais-Hühnercremesuppe

Zusammensetzung:

Mais in Dosen - 0,35 kg (2 Bänke);
Hühnerbrühe - 0,5 l;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 100 g;
gekochtes Hühnerfleisch - 0, 2 kg;
Sahne - 0, 4 l;
Olivenöl - 30 ml;
Salz, Curry, Thymian, Rosmarin - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Die Kartoffeln schälen, in Würfel mittlerer Größe schneiden.
Öffnen Sie die Dosen und lassen Sie die Flüssigkeit ab.
Hühnerbrühe kochen, Stamm. Hühnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke.
Gießen Sie die für die Suppe benötigte Brühe aus.
Öl auf den Pfannenboden gießen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer.
Nach 2-3 Minuten Zwiebeln in das erhitzte Öl geben und goldbraun braten.
Gießen Sie die Brühe hinzu, warten Sie, bis sie kocht, geben Sie Kartoffeln hinein und fügen Sie Mais hinzu.
Kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Mixerschale und machen Sie daraus eine homogene Masse. Gib es in die Pfanne zurück.
Salz, Gewürze und Sahne hinzufügen. Zünde das Feuer an.
Sobald die Suppe zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu und lassen Sie die Suppe 5-10 Minuten stehen.

Es wird empfohlen, Maissuppe, die nach diesem Rezept zubereitet wird, zusammen mit Weizencroutons zu servieren. Machen Sie sie zu Hause besser. Wenn Sie Ladencracker verwenden, wählen Sie diejenigen aus, die den neutralsten Geschmack haben. Geeignete Croutons mit dem Duft von Grünpflanzen, Käse.

Maissuppe mit Garnelen

Zusammensetzung:

Mais in Dosen - 0,35 kg;
Wasser - 0,5 Liter;
Milch - 0,5 Liter;
Weizenmehl - 30 g;
Butter - 30 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer, salzig - nach Geschmack;
gekochte und gefrorene Garnelen (geschält) - 0, 3 kg.

Herstellungsverfahren:

Den Mais mit Wasser gießen, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Brechen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, das Mehl darin braten.
Gießen Sie leicht erwärmte Milch hinzu und schlagen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Schneebesen. 2-3 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit mit dem Mais in die Pfanne. Umrühren, anzünden.
Kochen Sie die Suppe und rühren Sie, bis sie zu kochen beginnt.
Garnelen, Gewürze und Salz hinzufügen. Kochen Sie die Suppe weiter, ohne zu rühren, je nach Größe der Garnele 5-15 Minuten.

Diese exquisite Suppe wird selbst die wählerischsten Feinschmecker ansprechen. Wenn gewünscht, können Garnelen vor dem Hinzufügen zu der Suppe in Olivenöl gebraten werden. Dann müssen sie weniger kochen. Für die Suppe, die nach diesem Rezept zubereitet wird, sollten Weizencroutons oder Cracker mit Garnelengeschmack angeboten werden.

Maissuppe mit Kürbis

Zusammensetzung:

gekochter Mais (Körner) - 0, 3 kg;
Kürbispulpe - 0, 2 kg;
Knoblauch - 4 Nelken;
Zwiebeln - 100 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
Wasser - 1 l;
Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma - nach Geschmack;
Kürbiskerne, Maischips - zum Servieren.

Herstellungsverfahren:

Getrocknete Kürbiskerne schälen, leicht warm in einer trockenen Pfanne.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Trennen Sie die Maiskörner von den gekochten Maiskolben.
Kürbisbrei in Würfel geschnitten, etwa einen Zentimeter.
Zwiebel aus der Schale geben, in Olivenöl braten, bis sie weich ist, mit Knoblauch vermischen.
Den Kürbis mit Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
Wenn der Kürbis weich ist, füge Mais und Zwiebeln hinzu und koche 10 Minuten lang.
Schlage die Produkte mit einem Mixer. Zum Kochen bringen.
Salz und Gewürze hinzufügen. Rühren Noch 1-2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Die Suppe auf Tellern verteilen und Kürbiskerne dazugeben. Füttern Sie die Chips separat. In Teller mit Suppe, die nach diesem Rezept zubereitet werden, können Sie Frischkäse oder Tofu hinzufügen.

Maissuppe ist ein köstliches Gericht. Trotz der Tatsache, dass die meisten Rezepte für die Zubereitung nicht auf die Verwendung teurer Zutaten angewiesen sind, lässt der Geschmack auch sehr anspruchsvoller Menschen keinen Unterschied. Wie die Suppe, nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder.

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