Reis für eine Beilage in einem langsamen Kocher

Reis ist eine der am häufigsten angebauten Nutzpflanzen. Viele Nationen sind stolz auf die nationalen Gerichte dieses Getreides. Unsere Landsleute verwenden dieses Getreide meistens zur Zubereitung einer Beilage für Fleisch, Fisch oder Geflügel. Allerdings ist nicht jeder Reis lecker und bröselig genug, was das Hauptgericht nicht schmückt, sondern es verderbt. Die Verwendung von Küchengeräten hilft oft unerfahrenen Köchen, so dass sie köstliche Gerichte zubereiten können, die sie aufgrund mangelnder Kocherfahrung nicht in einer Pfanne oder Pfanne zubereiten können. Hersteller von Multikochern geben Programme in diese Geräte ein, mit denen sie aus Getreide Getreide und andere Lebensmittel herstellen können, ohne zu verbrennen. Sogar ein unerfahrener Koch kann in einem langsamen Kocher Reis für eine Beilage kochen, und das Müsli haftet nicht oder brennt nicht. Dafür müssen Sie jedoch noch einige Feinheiten kennen und berücksichtigen, ansonsten hilft selbst eine intelligente Einheit der neuen Hostess nicht, Gäste und Haushalte mit einer leckeren und bröseligen Beilage Reismüsli zu erfreuen.

Merkmale des Kochens

Moderne Küchenhelfer vereinfachen die Arbeit der Gastgeberin, sie können jedoch die Fehler des ungeeigneten Kochs beim Zubereiten und Verlegen von Produkten nicht korrigieren. Nur wenn Sie die Grundprinzipien der Zubereitung von Reis als Beilage kennen, können Sie ein leckeres Gericht zubereiten, und der Slow Cooker ist in diesem Fall eine große Hilfe.

Die Wahl des richtigen Getreides für die Garnierung ist sehr wichtig, da verschiedene Sorten unterschiedliche Eigenschaften haben und für das Kochen verschiedener Gerichte bestimmt sind. Für Porridges und dickflüssige Beilagen wie Risotto eignet sich googlozerny Reis mit viel Stärke. Langkornreis ist krümelig und wird meistens zur Herstellung von Beilagen verwendet. Es gibt spezielle Reissorten für Paella, Risotto, Sushi und Pilaw, obwohl alle diese Gerichte aus Getreide anderer Sorten mit ähnlichen Eigenschaften hergestellt werden können. Anhänger der gesunden Ernährung bevorzugen häufig Braun- und Wildreis. Mahlzeiten aus solchen Müslis sind ohne Tricks krümelig, aber die Zubereitung erfordert viel Zeit.
Beim Kauf von Reis sollte nicht nur auf die Sorte Getreide geachtet werden, sondern auch auf die Qualität. Vor dem Kauf von Reis schadet es nicht, sich umzusehen, um sicherzustellen, dass sich keine dunklen oder anderen Flecken auf den Körnern befinden, zahlreiche Chips. Ein Faust-verpacktes trockenes Reisgetreide sollte knarren. Es ist schwierig, die Körner zu knacken, im Idealfall ist es unmöglich.
Sogar guter Reis muss vor dem Gebrauch gepflückt und gewaschen werden. Waschen Sie den Reis in ein Sieb unter fließendem Wasser. Meistens wird es in eine Schüssel gegeben, gewaschen, die Körner zusammengerieben, auf ein Sieb geworfen. Die Manipulation wird fortgesetzt, bis das aus dem Reis abgelassene Wasser vollständig transparent bleibt. Dies bedeutet, dass die gesamte Stärke von den Cerealien abgewaschen werden konnte und die Körner während des Kochens nicht zusammenkleben. Für eine höhere Effizienz wird das letzte Mal, wenn Reis gewaschen wird, nicht in kaltem Wasser, sondern in warmem Wasser gewaschen.
Erfahrene Köche empfehlen nicht nur das Waschen, sondern auch den Reis vor dem Kochen einzuweichen, um die Garzeit zu verkürzen. Runder Reis wird nur 10-15 Minuten lang eingeweicht, langes Korn - 20-30 Minuten lang, braun und wild - mindestens eine Stunde lang. Je nach Reissorte werden 10 bis 20 Minuten gewonnen. Daher bevorzugen viele Köche Reis zu kochen, ohne ihn vorher einzutauchen.
Wenn Sie sich entscheiden, ein Risotto als Beilage zuzubereiten, spülen Sie den Reis nicht aus und lassen Sie ihn nicht einweichen, da sonst die beliebte italienische Küche keinen Erfolg hat.
Reis kocht schneller und klebt nicht zusammen, wenn er nicht mit kaltem Wasser, sondern mit heißem Wasser gegossen wird.
Es gibt einen weiteren Trick, mit dem man Reis krümelig kochen kann: Zuerst wird er einige Minuten in Butter oder Pflanzenöl gebraten, dann mit kochendem Wasser gegossen und zu kochen begonnen. Die Garzeit wird dadurch nicht beeinflusst.
Um losen Reis zu erhalten, müssen Sie das richtige Verhältnis von Getreide und Wasser (oder Brühe, die normalerweise so viel genommen wird) wählen. Runder Reis schnell gekocht, nehmen Sie ein Glas dieses Produkts 1, 5 Tassen Flüssigkeit. Wenn es eingetaucht ist, können Sie sogar das Verhältnis 1: 1 verwenden. Langkornreis wird normalerweise im Verhältnis 1: 2 gekocht, wenn er jedoch zuvor eingeweicht wurde, ist das Verhältnis 3: 5 erfolgreicher. auf der Verpackung mit dem Produkt klären, da das Verhältnis anders sein kann.
Die Kochzeit für Reis hängt auch von seiner Vielfalt ab. Kruglozerny kochen in einem langsamen Kocher für 20-30 Minuten (je nachdem, ob es zuerst eingeweicht wurde, ob es mit kaltem oder heißem Wasser gegossen wurde). Langkornreis in einem langsamen Kocher wird 30-40 Minuten gekocht. Das Kochen von braunem Reis dauert von 40 Minuten bis 1 Stunde. Wenn Sie sich entscheiden, Reis für ein Paar zu kochen, müssen Sie ihn zuerst einweichen. Danach wird es je nach Sorte 30-60 Minuten gekocht.
Zum Kochen von Reis für eine Beilage in einem langsamen Kocher verwenden sie normalerweise das Programm "Reis", "Pilaw" oder ähnliches, das zum Kochen von Gerichten aus Getreide bestimmt ist. Wenn Ihr Gerät über die Mindestanzahl an Funktionen verfügt, ist das Programm „Kochen“ (oder sogar „Suppe“) ausreichend. Nach dem Garen kann das Gargut 10-20 Minuten im Heizmodus stehen, dann wird es noch schmackhafter.
Reis zum Garnieren wird oft mit Gemüse hergestellt. Gemüse kann ohne zusätzliche Wärmebehandlung verwendet werden, wenn das Kochen weniger Zeit erfordert als das Kochen des Reises. Häufig wird das Gemüse jedoch vorgebraten oder gedünstet. Verwenden Sie dazu das Programm „Heiß“, „Backen“ oder „Löschen“.
Kurkuma oder Safran werden hinzugefügt, um den Reis appetitlich gelb zu machen. Das Hinzufügen von Milch dagegen macht es noch weißer.

Es gibt eine Vielzahl von Reisbeilagen. Alle diese Lebensmittel können in einem langsamen Kocher gegart werden. Wenn Sie die Grundprinzipien dieses Prozesses kennen, können Sie Reis nach Ihren eigenen Rezepten als Beilage zubereiten, ohne befürchten zu müssen, dass er zusammenklebt oder brennt.

Ein einfaches Rezept zum Kochen in einem Reiskocher mit einer Beilage.

Kaloriengehalt der Schale: 1759 kcal (ohne Öl 1460) pro 100 g: 142 (122) kcal.

Zusammensetzung:

Langkornreis - 0, 4 kg;
Wasser - 0,8 l;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Butter (fakultativ) - 40 g.

Herstellungsverfahren:

Spüle den Reis mit klarem Wasser ab. Mit warmem Wasser füllen, nach ein paar Minuten das Wasser ablassen, den Reis in die Multikocherschüssel geben.
Füge Salz und Gewürze hinzu. Füllen Sie den Reis mit Wasser.
Schalten Sie den Multicooker ein, indem Sie das Programm "Pic", "Pilaf" oder ähnliches auswählen. Wenn sich das Gerät nicht ausschaltet, wenn das Gericht fertig ist, stellen Sie den Timer automatisch auf 40 Minuten ein.
Wenn das Hauptprogramm beendet ist, füge dem Reis Butter hinzu. Rühren Sie es und lassen Sie es weitere 10 Minuten im Heizmodus.

Nach der angegebenen Zeit kann Reis auf Teller gelegt werden, daneben kann man das Hauptgericht stellen und den Haushalt zum Tisch einladen.

Gelber Reis für eine Beilage, die in einem langsamen Kocher gegart wird

Kaloriengehalt der Schale: 1099 kcal pro 100 g: 203 kcal.

Zusammensetzung:

Rundkornreis - 0, 2 kg;
Wasser oder Brühe - 0, 3 l;
Kurkuma - eine große Prise;
Salz zum Abschmecken;
olivenöl - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

Reis mit klarem Wasser abwaschen.
In die Multikocherschale Öl einfüllen. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm „Frying“ auswählen. Ist dies nicht möglich, können Sie das Programm „Backen“ auswählen.
Gießen Sie Reis in einen Multikocherbehälter und braten Sie ihn 5 Minuten lang.
Wasser oder Brühe kochen.
Salz und Kurkuma zu Reis geben und mit heißer Brühe abdecken.
Führen Sie das Programm "Plov" oder ähnliches aus. Reis 20 Minuten kochen lassen. Stellen Sie dann das Gerät in den Heizmodus.

Nach 10–20 Minuten kann Reis auf Teller gelegt und als Beilage verwendet werden. Es wird eine appetitliche gelbe Farbe bekommen, es wird sanft und krümelig.

Gedünsteter Reis in einem langsamen Kocher

Kalorienschalen: 706 kcal pro 100 g: 99 kcal.

Zusammensetzung:

Reis - 0, 2 kg;
Wasser - je nach Bedarf;
Sojasauce - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Reis waschen, 15-30 Minuten einweichen (je nach Sorte).
Folie zum Dämpfen auf das Gitter legen. Zahnstocher machen viele kleine Löcher. Wenn Sie keine Folie verwenden, können Reiskörner in die Hauptschüssel fallen.
Übertrage den Reis in das mit Folie bedeckte Gitter.
Füllen Sie die Hauptschüssel des Multikochers mit Wasser und füllen Sie die Schüssel ungefähr zur Hälfte.
Installieren Sie das Gitter mit Reis, schalten Sie das Gerät im Dampfgarmodus ein. Stellen Sie den Timer je nach verwendeter Reissorte auf 30-40 Minuten.
Lassen Sie den Reis nach Abschluss des Hauptprogramms 20 Minuten im Heizmodus.

Gießen Sie die Sojasauce über den Reis oder servieren Sie die Sauce separat, damit jeder diese Zutat nach Geschmack hinzufügen kann.

Reis mit Zwiebeln und Möhren in einem langsamen Kocher

Kaloriengerichte: 989 kcal pro 100 g: 121 kcal.

Zusammensetzung:

langkörniger Reis - 0, 2 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Wasser - 0, 4 l;
raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Reisspülung gut.
Karotten abkratzen, waschen, mit einem Handtuch trocknen. Mahlen Sie es auf einer groben Reibe.
Zwiebel, befreit von der Schale, in kleine Würfel geschnitten.
Gießen Sie Öl in die Multikocherschale, geben Sie die Zwiebel und die Karotte hinein.
Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm "Braten" oder "Backen" aktivieren.
Gemüse braten, bis es weich ist, Salz, Gewürze und Reisreis hinzufügen. Mit Wasser oder Brühe füllen.
Ändern Sie das Programm in das Programm, das für die Zubereitung von Mahlzeiten aus Getreide vorgesehen ist. Es kann "Kasha", "Pilaw", "Buchweizen" oder anders genannt werden.
Reis je nach Sorte 30-40 Minuten kochen.
Die Schüssel umrühren und 10-20 Minuten im Heizmodus lassen.

Zwiebeln und Karotten sind erschwingliches Gemüse, das in fast jedem Haushalt vorkommt. Durch die Zugabe zu Gerichten aus Getreide können Sie dem Gericht einen helleren Geschmack und Aroma verleihen. Reis ist keine Ausnahme.

Reis mit Gemüse und grünen Erbsen in einem langsamen Kocher

Kaloriengerichte: 1346 kcal pro 100 g: 134 kcal.

Zusammensetzung:

Reisgetreide - 180 g;
Wasser - 0, 3 l;
Möhren - 120 g;
Zwiebeln - 120 g;
Paprika - 120 g;
gefrorene grüne Erbsen - 100 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
Knoblauch - 2 Nelken.

Herstellungsverfahren:

Reis abspülen, mit klarem Wasser bedecken, 15-30 Minuten ziehen lassen.
Gemüse waschen und putzen.
Schneiden Sie die Möhren in kleine Würfel (Erbsengröße). Pfeffer in quadratisch größere Stücke geschnitten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Gieße Öl in die Multikocherschale, gib die Zwiebel und den Knoblauch hinein.
Schalten Sie das Gerät für 15 Minuten im Brat- oder Backmodus ein.
5 Minuten nach dem Start der Einheit fügen Sie Karotten hinzu. Nach weiteren 5 Minuten - Pfeffer und grüne Erbsen. Erbsen vor dem Hinzufügen können nicht aufgetaut werden.
Den Reis abtropfen lassen und auf das Gemüse geben. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
Wasser oder Brühe kochen, Essen hinzufügen.
Schalten Sie das Gerät erneut ein, jedoch in der Betriebsart zum Kochen von Getreide. Stellen Sie gegebenenfalls die Garzeit auf 20 bis 30 Minuten ein - je nachdem, welche Reissorte verwendet wurde.

Nach diesem Rezept ist Reis so lecker, dass er nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Eine schmackhafte Beilage aus Reis kann nicht jedermann gekocht werden, aber der Slow Cooker ermöglicht es auch einem unerfahrenen Koch, die Aufgabe zu bewältigen. Es ist nur notwendig, die technischen Merkmale zu studieren und ein Rezept zu wählen.