Wie man Maisbrei kocht

Mais ist eine der am meisten angebauten Kulturen der Welt. Daraus werden verschiedene Gerichte zubereitet: Fladenbrot, Polenta, Hominis, Chips. In unserem Land wird Maisbrei meistens zur Herstellung von Brei verwendet. Es wird in Wasser gekocht, um mit Fleisch oder Fisch als Beilage zu dienen, und in Milch, um die Lieben mit einem leckeren Frühstück zu füttern. Wenn Sie es mit Früchten und Beeren servieren, kann es sogar das Dessert ersetzen. Dieses Gericht wird für die diätetische Ernährung als eines der ersten Ergänzungsfuttermittel für Babys empfohlen. Wenn Sie wissen, wie man Maisbrei kocht, wird dies keine Hausfrau verhindern, da dieses herzhafte, leckere und gesunde Gericht im Familienmenü nicht überflüssig ist.

Merkmale des Kochens

Das Kochen von Maisbrei hat seine eigenen Besonderheiten, je nachdem, was und mit wem er gekocht wird. Wenn Sie einige Momente kennen, können Sie ein Ergebnis erzielen, mit dem der Koch zufrieden ist.

Maiskörner sind zerkleinerte Maiskörner. Es wird in großen, mittleren und feinen Mahlungen hergestellt. Für süßen Haferbrei wird in der Regel das Produkt der mittleren Mahlung verwendet. Brei in Wasser wird aus großen und mittleren Körnern gekocht. Für Babynahrung sind nur kleine Cerealien geeignet, und wenn das Kind sehr klein ist, wird stattdessen Maismehl verwendet.
Die Dauer des Kochbreis hängt von der Korngröße ab. Maiskörner werden für 30-40 Minuten in mittlerer Körnung gekocht, grobes Mahlen - etwa eine Stunde. Wenn Sie feines Getreide oder Maismehl verwenden, dauert das Kochen von Brei nicht länger als eine halbe Stunde (20 bis 30 Minuten).
Maiskörner werden heiß gekocht. Wasser für die Zubereitung muss viel genommen werden. Für dicken Haferbrei (dickflüssig) nehmen Sie 2, 5-3 Gläser Wasser für ein Glas Müsli. Wenn Sie mittelgroßen Brei kochen möchten - 3, 5 - 4 Tassen. Für flüssigen Haferbrei - 4, 5-5 Gläser.
Während des Kochens muss Brei häufig gemischt werden, da er sehr schnell an den Wänden und am Boden der Pfanne verbrennt.
Es wird empfohlen, den Maisbrei in einem Topf mit dicken Wänden und Boden zu kochen, vorzugsweise mit einer Antihaftbeschichtung. Ersetzen Sie den Topf kann ein Kessel sein.
Bei der Herstellung von Maisbrei werden Getreide in kochendes Wasser gelegt. Es wird in einen dünnen Strahl gegossen oder während des Mischens in kleine Portionen gegeben. Die Einhaltung dieser Anforderung trägt dazu bei, Klumpenbildung zu vermeiden.
Bevor der Brei gekocht wird, wird empfohlen, die Maiskörner zu waschen. Wenn das Essen für das Kind vorbereitet ist, tränken Sie es für eine Weile in klarem Wasser. Das Produkt enthält Phytinsäure, die sich im Darm mit Calcium, Magnesium und Eisen verbinden kann, um deren Aufnahme zu verhindern. Um dieses unnötige Element zu beseitigen, reicht es aus, das Getreide 10-15 Minuten lang in sauberem Wasser zu halten.
Maisbrei wird nicht in derselben Milch gekocht. Zuerst wird das Müsli bis zur Hälfte in Wasser gekocht, dann wird Milch hinzugefügt und gekocht.
Um den Haferbrei schmackhafter zu machen, ist es ratsam, nach dem Kochen Butter hinzuzufügen, zu mischen und bei schwacher Hitze oder knapp unter dem Deckel 10-15 Minuten köcheln zu lassen.

Oft wird Maisbrei mit Früchten oder anderen Zusätzen zubereitet. Das Hinzufügen zusätzlicher Zutaten kann auch die Technologie der Zubereitung beeinflussen.

Wichtig! Es gibt kein Gluten in Maiskörnern, so dass ab dem 8. Lebensmonat Gerichte mit Gluten-Intoleranz sowie Kinder in die Speisekarte aufgenommen werden können. Es ist nicht überflüssig, dass diese Nahrungsmittel denjenigen zur Verfügung stehen, die an Diabetes leiden. Das Produkt enthält signifikante Mengen an B-Vitaminen, Tocopherol, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Kupfer. Dies macht Maisbrei nützlich für die Stärkung des Nervensystems, zur Vorbeugung gegen Eisenmangelanämie und zur Verbesserung des Stoffwechsels. Regelmäßige Aufnahme in die Ernährung dieses Gerichts hilft, den Zustand von Haut und Haaren zu verbessern.

Wie man Maisbrei auf Wasser kocht

Zusammensetzung:

mittelgroße Maiskörner - 180 g;
Wasser - 0,75 l;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Spülen Sie die Maiskörner. Lass es trocknen.
Wasser kochen
Salzwasser, Gießen Sie das Müsli unter Rühren in den Topf.
Wenn Sie das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen, reduzieren Sie die Hitze, wie dies bei den meisten Hausfrauen der Fall ist.
Bedecke den Topf mit einem Deckel. Kochen Sie den Brei für 40 Minuten und rühren Sie ihn alle 5 Minuten. Wenn das Wasser leer ist, bevor der Haferbrei fertig ist, kann es eingegossen werden. Zu diesem Zweck können Sie nur warmes gekochtes Wasser verwenden.
Den Haferbrei vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

Um den Geschmack von Haferbrei zu verbessern, können Sie Butter hinzufügen. Mach es gleich nach dem Kochen. Nach dem Stehen wird der Maisbrei dicker. Wenn Sie ihn nicht wie eine Torte schneiden möchten, sollten Sie ihn kurz nach dem Kochen an den Tisch bringen und nicht abkühlen lassen.

Maisbrei mit Milch

Zusammensetzung:

mittelgroße Maiskörner - 90 g;
Wasser - 0,25 l;
Milch - 0,25 l;
Zucker - 10-20 g;
Salz - eine Prise;
Butter (optional) - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Wasser kochen. Legen Sie das vorgewaschene Maismehl hinein. Gut umrühren, damit die Kruppe nicht zusammenklebt.
Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis im Topf fast kein Wasser mehr vorhanden ist. Vergessen Sie nicht, die Schüssel regelmäßig zu rühren, damit der Brei nicht brennt.
Gießen Sie die Milch unter Rühren ein. Lassen Sie das Ganze 10 Minuten kochen und rühren Sie die Schüssel von Zeit zu Zeit.
Zucker, Salz und Butter hinzufügen. Umrühren und weiter kochen, bis sie weich sind. Insgesamt sollte Brei 30-40 Minuten kochen.
Lassen Sie den gekochten Brei 10-15 Minuten lang unter dem Deckel schmachten, danach können Sie ihn auf Teller legen und den Haushalt zum Tisch einladen.

Das Kochen von Maisbrei auf Milch erfordert ständige Aufmerksamkeit der Wirtin, aber das Ergebnis rechtfertigt den Aufwand.

Maisbrei für ein Kind

Zusammensetzung:

Maismehl oder fein gemahlenes Getreide - 15 g;
Wasser - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Das Maismehl mit Wasser einfüllen, gut umrühren.
Stellen Sie den Maisbehälter auf schwache Hitze. Unter Rühren 30 Minuten kochen lassen.
Wenn Brei aus Grieß gekocht wird, muss er durch ein Sieb abgelassen werden.
Cooler Haferbrei, und du kannst ihn dem Kind servieren.

Maisbrei in der Speisekarte des Kindes wird 8 bis 9 Monate nach seiner Bekanntschaft mit Buchweizen und Reisbrei eingeführt. Die erste Portion sollte einen Teelöffel nicht überschreiten, allmählich erhöhen und auf den Standard für das entsprechende Alter bringen. Für Kinder, die älter als ein Jahr sind, kann Brei mit Milchzusatz gekocht werden, mit der Zeit kann er dicker gemacht und nicht gefiltert werden. Wenn ein Kind älter als 2 Jahre ist, geben Sie etwas Butter in den Brei, und versüßen Sie es leicht, da in diesem Alter Kinder ohne Zucker und Salz das Essen nicht lecker genug finden. Es wird empfohlen, Babybrei 1-2 Mal pro Woche zu füttern.

Maisbrei mit Kürbis

Zusammensetzung:

Kürbis (Fruchtfleisch) - 0, 3 kg;
Maiskörner - 0, 2 kg;
Wasser - 100 ml;
Milch - 0,175 l;
Zucker - 30-40 g;
Ghee - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Spüle die Maiskörner ab und stelle sie in einen dickwandigen Topf.
Milch kochen.
Gießen Sie die heiße Milch über den Mais. Rühren Bedecken und schwellen lassen, während der Kürbis gekocht wird.
Den Kürbis mit Samen und Häuten vom Fruchtfleisch abziehen. In Würfel schneiden, die etwa einen Zentimeter groß sind. In die Pfanne geben und mit Zucker bestreuen. Fügen Sie Wasser und Eintopf auf dem Herd oder im Ofen hinzu, bis sie weich sind.
Den Kürbis mit Maiskörnern in die Pfanne geben. Rühren
Setzen Sie den Topf auf ein langsames Feuer und kochen Sie 30-40 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Butter hinzufügen, mischen.
Entferne die Pfanne von der Hitze, lass den Brei jedoch noch 15 Minuten unter dem Deckel schwitzen.

Maisbrei mit Kürbis ist doppelt nützlich, und viele Leute mögen seinen Geschmack. Ihre Familie wird sich wahrscheinlich für ein solches Abendessen freuen.

Maisbrei mit Trockenfrüchten

Zusammensetzung:

Maiskörner - 0, 2 kg;
Wasser - 0,75 l;
Rosinen - 50 g;
getrocknete Aprikosen - 50 g;
Trockenpflaumen - 50 g;
Salz - eine große Prise;
Zucker - 20 g;
Butter - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Wasser mit Zucker mischen, kochen.
Das Müsli gießen, mischen. Drehen Sie die Hitze herunter.
Brei 30-40 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.
Getrocknete Früchte gießen kochendes Wasser. Nach 10 Minuten das Wasser ablassen. Pflaumen und getrocknete Aprikosen in Rosinen geschnitten.
Trockenfrüchte in eine Pfanne mit Haferbrei geben, umrühren. Weiter kochen, bis das Müsli weich ist.
Butter hinzufügen, mischen. Pfanne vom Herd nehmen.

Lassen Sie den Brei 15-20 Minuten unter dem Deckel stehen und laden Sie alle zum Tisch ein. Trotz der Tatsache, dass Brei in Wasser gekocht wird, ist er lecker und appetitlich.

Maisbrei ist hilfreich und befriedigend. Wenn Sie lernen, wie man es richtig kocht, können Sie es oft in das Familienmenü aufnehmen, da es für dieses Gericht verschiedene Rezepte gibt, und Sie werden Sie lange Zeit nicht stören.