Hechtbarsch

Hechtbarsch

Zander ist ein diätetischer und gesunder Fisch, der sich schnell zubereitet und bei Diäten beliebt ist. Hechtbarschfüller ist eine ausgezeichnete Mahlzeit zum Abendessen, da er nur wenige Kalorien enthält und Sie ihn in nur einem Atemzug in nur 25 Minuten zubereiten können. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass die Vertiefung bei Zugabe von Gelatine zur Brühe - 30-50 Minuten und ohne Gelatine - etwa 2 Stunden einfriert, so dass Sie diese vorher herstellen. Dieses Gericht wird übrigens sowohl am Feiertagstisch als auch an Wochentagen großartig aussehen. Wenn Ihr Aspik von den Kindern gegessen wird, wählen Sie alle Knochen aus, bevor Sie die Fischstücke in Schüsseln legen.

Sie benötigen:

  • 2-3 Stücke Zander mit einem Gewicht von etwa 350 g;
  • 15 g Gelatine;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 Prisen Salz;
  • 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • 1, 5 Kunst. heißes Wasser;
  • 2-3 Lorbeerblätter;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 8-10 stück Erbsen schwarzer Pfeffer.
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Kochen

1. Wenn Sie die Möglichkeit haben, bereits gereinigte, gehackte und gewaschene Zanderstücke zu kaufen, die in einem dichten Behälter in einem Supermarkt verpackt sind, verwenden Sie sie. Wenn nicht, entscheiden Sie sich beim Kauf von nur lebendem Fisch. Zögern Sie nicht, unter ihre Kiemen zu schauen. Reinigen Sie es, entfernen Sie die Innenseiten aus dem Bauch und spülen Sie mehrmals aus. In Portionen schneiden. Das Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel in zwei Hälften schneiden und die Möhre in große Scheiben schneiden. Legen Sie das geschnittene Gemüse zusammen mit den Zanderstücken in einen tiefen Behälter: einen Kessel, einen Topf.

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2. Streuen Sie Salz, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner. Ersetzen Sie den schwarzen Pfeffer nicht durch einen Duft - er ändert den Geschmack des Gerichts. Die in zwei Hälften geschnittenen Knoblauchzehen schälen und hinzufügen - sie entfernen den eigentümlichen Geruch von Flussfischen. Wasser einfüllen und den Inhalt des Behälters 20-25 Minuten kochen, dabei den Schaum regelmäßig mit einem Löffel oder einem Schaumlöffel entfernen.

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3. Sobald der Fisch abgekocht ist, die Brühe durch ein Sieb oder eine doppelte Gaze in den Becher ablassen. Gelatine hineingießen, umrühren und 5-8 Minuten quellen lassen. Dann bis zur vollständigen Auflösung noch einmal umrühren - die Brühe muss heiß sein, sonst rührt die Gelatine nicht.

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4. Das gekochte Gemüse und die Fischstücke in vorbereitete Behälter oder Behälter füllen. Vergessen Sie nicht, frische Kräuter hinzuzufügen, zum Beispiel: Sellerie, Dill, Petersilie.

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5. Die Gelatinebouillon hinzugeben und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreuen. Legen Sie es in den Kühlschrank und warten Sie, bis es sich verfestigt hat.

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6. Entfernen Sie den Füller vom Zander und servieren Sie ihn gekühlt auf den Tisch. Das perfekte Duett für ein so kaltes Gericht ist Rüben-Meerrettich.

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