Hühnerpaste in Sahnesauce

In Italien ist Pasta eines der häufigsten Gerichte. Es wird mit verschiedenen Saucen serviert, so dass es jedes Mal einen neuen Geschmack bekommt. Aufgrund der Einfachheit und Geschwindigkeit des Kochens, des ausgezeichneten Geschmacks, ist er auf der ganzen Welt beliebt. Eine der beliebtesten Variationen dieses Gerichtes unter vielen Gourmets ist Pasta mit Hühnchen in einer cremigen Sauce. Es gibt einige Rezepte für die Zubereitung, aber ein sanfter cremiger Geschmack und Aroma ist ihnen gemeinsam. Einige Optionen können in das Diätmenü aufgenommen werden, vorausgesetzt, dass die Teigwaren aus Hartweizen hergestellt werden und die Soße keine gebratenen, geräucherten, fetthaltigen Zutaten enthält.

Merkmale des Kochens

Pasta ist eines der einfachsten Gerichte, das Sie zubereiten können: Sie müssen nur Wasser kochen, trockene Produkte hineinlegen, nach einer gewissen Zeit in ein Sieb falten und spülen. Trotz der scheinbaren Einfachheit hat das Kochen von Teigwaren seine eigenen Feinheiten. Gebackene oder klebrige Teigwaren sind keine Seltenheit, sie weisen darauf hin, dass nicht alle Hausfrauen die Paste richtig kochen können. Ratschläge von erfahrenen Köchen helfen, Fehler zu vermeiden.

Der seltenste, aber kritische Fehler, den ein Kochanfänger machen kann, wenn er Pasta kocht, wäscht sie vor dem Kochen oder legt sie in kaltes Wasser. Teigwaren werden trocken in kochendes Wasser getaucht, andernfalls bleiben die Teigwaren zusammen und bilden eine formlose Masse.
Damit die Teigwaren nicht zusammenkleben, kochen Sie sie in reichlich Wasser. Pro 100 g trockene Teigwaren sollte mindestens 1 Liter Flüssigkeit vorhanden sein.
Wasser wird gesalzen, bevor Nudeln hineingegeben werden.
Pasta ist lang und kurz. Lang, dazu gehören Spaghetti, die mit flüssiger und glatter Sauce serviert werden, ohne Stücke. Kurze Produkte (Hörner, Muscheln, Spiralen) harmonieren besser mit Hühnchen in einer cremigen Sauce.
Wähle Pasta aus Hartweizen. Nur dies schadet Ihrer Gesundheit nicht und verursacht keinen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels oder Gewichtszunahme.
Senken Sie die Paste in kochendes Wasser, rühren Sie sie um - dies verhindert ein Anhaften.
Die auf der Verpackung angegebene Garzeit für die Teigwaren nicht überschreiten. Wenn Sie sie mit der Sauce servieren, sollte diese Zeit sogar um etwa eine Minute reduziert werden, damit die Teigwaren al dente bleiben. Schließlich werden sie sich mit der Sauce aufwärmen und in dieser Zeit haben sie Zeit, die Bereitschaft zu erreichen.
Die fertigen Nudeln werden gewaschen, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn Sie nicht möchten, dass sie abkühlen, sollten Sie heißes Wasser verwenden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Paste in ein Sieb zu falten und in die Pfanne zu geben, ohne sie zu waschen. Fügen Sie dann Butter oder Olivenöl hinzu und mischen Sie sie. Anstelle von Butter können Sie Sauce hinzufügen.
Die Sauce unmittelbar vor dem Servieren über die Nudeln gießen, sonst werden die Nudeln schlaff.

Die Kochtechnologie von Hühnernudeln in einer cremigen Sauce kann je nach Rezept variieren. Ein sorgfältiges Studium der Anweisungen beseitigt Fehler.

Rezept für klassische Hühnernudeln in Sahnesauce

Zusammensetzung:

Teigwaren - 0, 4 kg;
Parmesan - 150 g;
Olivenöl - 40 ml;
Hähnchenfilet - 0, 4 kg;
Knoblauch - 5 Nelken;
Butter - 40 g;
Sahne - 0, 2 l;
Italienische Kräuter, Salz nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Die Hähnchenbrustfilets waschen. Über die Fasern schneiden. Abstoßen. Um zu verhindern, dass die Fasern am kulinarischen Hammer kleben, kann Geflügelfleisch in einen Beutel gegeben werden. Salzen und mit Kräutern bestreuen.
Eine kleine Menge Pflanzenöl (ca. 20 ml) in einer Pfanne erhitzen und die Hühnchenteile darin goldbraun braten, gelegentlich umdrehen. Sie müssen 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Lege die Filets aus der Pfanne und lege den fein gehackten Knoblauch an seinen Platz.
Wenn es leicht gebraten ist, gießen Sie die Sahne hinein. Fügen Sie einige italienische Kräuter hinzu.
Wenn die Sahne kocht, füge fein schäbigen Parmesan und in dünne Scheiben geschnittene Butter hinzu.
Umrühren, abdecken und einige Minuten gehen lassen, dann in einem ruhigen Feuer.
Wasser kochen, salzen. Die Nudeln darin eintauchen, mischen. Fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu und mischen Sie erneut. Nach der erforderlichen Zeit die Paste in ein Sieb falten.
Die Nudeln auf Tellern anrichten, Sauce einfüllen. Hähnchenfilets darauf legen.

Um das Hähnchenfilet saftiger zu machen, kann es in Pergamentwürfeln gebraten, geölt und mit Kräutern bestreut werden. Solche Cachets können im Laden gekauft oder unabhängig hergestellt werden. In diesem Fall wird der aus der Hühnerbrust freigesetzte Saft nirgendwo herauslaufen, er bleibt saftig.

Hähnchen-Nudeln in einer cremigen Speck-Tomatensauce

Zusammensetzung:

Hühnerfilet - 0, 4 kg;
Knoblauch - 5 Nelken;
trockener Weißwein - 120 ml;
Creme - 120 ml;
Speck - 40 g;
Teigwaren - 0, 25 kg;
Tomatenkonserven - 100 g;
Hühnerbrühe - 0,25 l;
Salz, Gemüse, Paprika - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Hähnchenbrust kochen, bis sie weich ist, abkühlen und in Stangen schneiden.
Den Speck in dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
Speck in einer Pfanne anbraten, Hühnerfilet dazugeben und leicht braten.
Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten.
Mit Weißwein füllen, nach einer Minute Sahne hinzufügen, in einer weiteren Minute - Brühe. Zum Kochen bringen. Salz und würzen nach Geschmack, vom Herd nehmen.
Kochen Sie die Nudeln und falten Sie sie in ein Sieb. Kehren Sie in die Pfanne oder den Eintopf zurück und gießen Sie die Soße hinein. Wärmen Sie sich 2-3 Minuten lang auf, servieren Sie es auf den Tisch, breiten Sie die Teller aus und dekorieren Sie sie mit Tomatenscheiben aus der Dose.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht sieht schön und appetitlich aus, hat einen zarten cremigen Geschmack und ist sehr zufriedenstellend.

Geräucherte Hühnernudeln in Sahnesauce

Zusammensetzung:

Teigwaren - 0,35 kg;
geräucherte Brust - 0, 4 kg;
entkernte Oliven - 150 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Olivenöl - 40 ml;
Sahne - 0, 2 l;
Salz, Majoran, Kardamom - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Nudeln kochen. 60 ml Brühe abgiessen, die Nudeln auf ein Sieb geben und ausspülen.
Die Knoblauchzehen halbieren.
Schneiden Sie die Oliven in Ringe.
Das geräucherte Hähnchen in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchstücke darin 5 Minuten braten. Nehmen Sie den Knoblauch heraus.
Gewürze, Sahne und Teigwarenabzug zum Aromaöl hinzufügen.
Alles 2-3 Minuten zusammenlegen.
Nudeln, Hähnchen und Oliven in die Pfanne geben, rühren und 5 Minuten erhitzen.

Geräucherte Hühnernudeln mit Sahnesauce haben ein verführerisches Aroma und einen wohlschmeckenden Geschmack.

Hähnchen-Champignons-Nudeln in Käse-Sahne-Sauce

Zusammensetzung:

Teigwaren - 0, 4 kg;
Hähnchenbrustfilet - 0, 2 kg;
frische champignons - 0, 2 kg;
Hartkäse - 0, 2 kg;
Sahne - 0,25 l;
Zwiebeln - 75 g;
Olivenöl - 60 ml;
Salz, Pfeffer, frische Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Hähnchenfilets in kleine Stücke schneiden.
Pilze, gewaschen und getrocknet, in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel, befreit von der Schale, in kleine Würfel geschnitten.
Grob geriebener Käse.
In heißem Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten.
Das Huhn dazugeben und 5 Minuten braten.
Lege die Champignons über das Huhn und die Zwiebel. Pfeffer und Salz. Kochen Sie, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.
Gießen Sie die Sahne.
Wenn sie anfangen zu kochen, füge den Käse hinzu und erhitze die Sauce 5 Minuten bei schwacher Hitze.
Versuche die Nudeln zu kochen, während du die Sauce zubereitest.
Die Nudeln auf einem Teller anrichten, das Hähnchen mit den Champignons darauf legen und die restliche heiße cremige Sauce in die Pfanne gießen.

Diese Version von Hühnernudeln mit Sahnesauce wird Pilzliebhabern gefallen. Das Gericht ist so lecker, dass es den Gästen angeboten werden kann.

Hühnerpasta in einer cremigen Sauce ist ein herzhaftes Gericht, dessen Geschmack fast jeder genießt. Sie können es in kurzer Zeit auch ohne kulinarische Fähigkeiten zubereiten.

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