Nutria-Fleisch: Nutzen und Schaden

Nutria oder Sumpfbiber sind die einzigen Mitglieder der Nutriev-Familie. Diese Nagetiere, die großen Ratten ähneln, waren in den letzten Jahrzehnten Gegenstand kommerzieller Fischerei und Zucht in landwirtschaftlichen Betrieben und Tierfarmen. Zweck dieser Fischerei ist es, wertvolle Nährhäute, Pelz, Fett und schmackhaftes Diätfleisch zu erhalten.

Auf dem Territorium des modernen Russlands wurde Nutria-Fleisch 1961 als für den menschlichen Verzehr geeignet anerkannt. Später, 1974, wurde im aktuellen Forschungsinstitut für Pelztierzucht und Kaninchenzucht, das damals als Forschungsinstitut für Kaninchenzucht bekannt war, eine professionelle Verkostung durchgeführt, bei der festgestellt wurde, dass dieses Produkt in Bezug auf Geschmack und Nährstoffe Rindfleisch und Kaninchen weit überlegen ist.

Nutria-Fleisch gilt heute in den meisten Ländern der Welt als Delikatesse. Auf der Grundlage dieses Produkts werden zweite Gänge, Suppen, warme und kalte Vorspeisen zubereitet. Hackfleisch aus Hackfleisch wird zu Pilaw, Frikadellen, Knödel, Kohlrouladen, Pasteten, Frikadellen, Pasteten und Pasteten verarbeitet. Außerdem ist das Filet vom Sumpfbiber sehr saftig und lecker.

Nährwert von Nutria-Fleisch und Vitaminen in seiner Zusammensetzung.

Nährwert von Nutria-Fleisch (100 g):

4 716 g Fett;
23, 919 g Proteine;
70,816 g Wasser;
0,981 g Asche.

Vitamine in Nutria-Fleisch (je 100 g):

0,058 mg Thiamin (B1);
0,941 mg Tocopherol (E);
12, 496 & mgr; g Folacin (B9);
0,09 & mgr; g Biotin (H);
0 439 mg Pantothensäure (B3);
0, 061 mg Retinoläquivalent (A);
0, 216 mg Riboflavin (B2);
978 mg Ascorbinsäure (C);
124, 916 mg Cholin (B4);
7, 811 ug Cobalamin (B12);
857 mg Niacinäquivalent (PP).

Kaloriengehalt von Nutria-Fleisch und darauf basierenden Speisen

Kaloriengehalt von rohem Fleisch von nutria - 148, 911 kcal.
Der Energiewert von gekochtem Nutria-Fleisch beträgt 161, 132 kcal.
Kaloriengehalt von Nutria-Röstfleisch - 214, 989 kcal.
Nährwert von Nutria-Eintopf - 162, 716 kcal.

Nützliche Mikro- und Makronährstoffe in Nutria-Fleisch

spurenelemente in nutria fleisch:

6, 878 mg Eisen;
14, 872 Mikrogramm Kobalt;
26, 002 µg Mangan;
151, 112 µg Kupfer;
2 587 mg Zink;
5 314 µg Jod;
103, 443 μg Fluor;
26, 579 µg Selen.

Makroelemente in Nutria-Fleisch:

347, 656 mg Kalium;
14 871 mg Kalzium;
24 798 mg Magnesium;
50, 814 mg Natrium;
236, 772 mg Phosphor.

Nützliche Eigenschaften von Nutria-Fleisch

Nutria-Fleisch ist ein leicht verdauliches Produkt, das kein schweres Gefühl im Magen hinterlässt. Die darin enthaltenen nützlichen Verbindungen verbessern die Produktion von Verdauungsenzymen, erhöhen den Appetit und normalisieren den Verdauungstrakt.
Substanzen in der Zusammensetzung dieses Produkts stärken die Immunabwehr des Körpers und helfen ihm, Infektionen zu widerstehen. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Personen, die sich von schwächenden Krankheiten erholen, mindestens einmal wöchentlich auf ihrer Basis zubereitete Mahlzeiten einschließen.
Nutria-Fleisch ist eine natürliche Quelle tierischen Proteins mit einer optimalen Aminosäurestruktur und Substanzen, die die Kraft und Ausdauer erhöhen. Die daraus zubereiteten Gerichte sind für Sportler und Menschen mit schwerer körperlicher Arbeit nützlich.
Regelmäßiger Verzehr von Speisen aus dem Fleisch des Moorbiebers beschleunigt die Entfernung von überschüssigem Cholesterin im Körper. Dadurch wird das Risiko für Arteriosklerose und andere Herzerkrankungen deutlich reduziert.
Nutria-Fleisch ist ein fettarmes Produkt mit niedrigem Energiewert. Die daraus zubereiteten Gerichte können bei der Behandlung von Fettleibigkeit in das Diätmenü aufgenommen werden.
Fleisch vom Sumpfbiber enthält das breiteste Spektrum an B-Vitaminen und anderen Verbindungen, die das Nervensystem stärken und Beeinträchtigungen seiner Arbeit beseitigen. Daher raten Ernährungswissenschaftler Menschen, die psychisch-emotionalen Überlastungen ausgesetzt sind und ständig unter Stress stehen, mindestens einmal pro Woche in die Diät.
Ein regelmäßiger Konsum dieses Produkts hilft bei Somnologicheskimi-Störungen (erhöhte Tagesmüdigkeit, Schlaflosigkeit, häufiges Aufwachen, Schlafwandeln usw.).
Die Zusammensetzung von Fleisch in Nährstoffen enthält Linolsäure, Vitamin E und andere Verbindungen, die den Zustand und das Aussehen von Haut, Haar und Nagelplatten positiv beeinflussen und die zur Alterung des Körpers führenden Prozesse verlangsamen.
Sumpfbiberfleisch ist ein hypoallergenes Produkt, das sehr selten zur Entwicklung von Überempfindlichkeitsreaktionen im Körper führt. Aus diesem Grund dürfen Kinderärzte dieses Produkt in gekochter und zerkleinerter Form in die Zusammensetzung der künstlichen Säuglingsernährung aufnehmen.
Biberbiberfleisch ist eine reichhaltige Quelle für Selen und andere Substanzen, die die Produktion von Schilddrüsenhormonen regulieren. Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Menschen, die an Erkrankungen der Schilddrüse leiden, ihre Ernährung mit darauf basierenden Gerichten ergänzen.
Vitamine der Gruppe B und andere Bestandteile des Nutria-Fleisches aktivieren Stoffwechselprozesse im Körper und verhindern die Entstehung von Stoffwechselstörungen.
Nutria-Fleisch ist nützlich für Menschen, die an Hypertonie leiden. Die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Substanzen können den Blutdruck regulieren.
Nutria-Fleisch ist reich an Eisen und anderen Substanzen, die die Arbeit des Blutsystems regulieren können. Gerichte davon sind nützlich für Menschen, die an Anämie leiden.

Nährstoffvorteile

Nährfett enthält mindestens 61% ungesättigte Fettsäuren.
In der Volksmedizin wird dieses Produkt zur Behandlung von Rhinitis eingesetzt. Geschmolzenes Fett schmiert die Nasengänge, den äußeren Teil der Nase, die Wangen und die Stirn in überkritischen Bögen. Nach eineinhalb Stunden mit warmem Wasser abwaschen. Das Verfahren wird täglich wiederholt, bis die Rhinitis vollständig verschwunden ist.
Bei der Massage von Brust, Wirbelsäule und Subscapularis wird anstelle von Öl Nährfett verwendet, wodurch die Symptome von Bronchitis und Lungenentzündung gelindert werden. Nach dem Eingriff wird der Patient mit einem warmen Schal aus Naturwolle umwickelt.
Bei Halsschmerzen wird eine warme Kompresse auf den Hals aufgetragen, die mit erhitztem Nährfett zubereitet wird.
Nährfett hat regenerierende und weichmachende Eigenschaften. Salben auf dieser Basis werden als äußeres Mittel bei der Behandlung von Wunden, Hautrissen, Verbrennungen und Erfrierungen verwendet. Zusammen mit diesem wird es als Feuchtigkeitscreme für die Hände verwendet.
In der traditionellen Medizin wird Nutria-Fett zur Behandlung von Psoriasis, Ekzemen und anderen dermatologischen Erkrankungen eingesetzt. Das Werkzeug wird auf den betroffenen Bereich angewendet und für 4-5 Stunden belassen.

Gegenanzeigen und Schädigung von Nutria-Fleisch

Die einzige Kontraindikation für den Verzehr von Speisen aus dem Sumpfbiber ist die individuelle Intoleranz. Personen, die zuvor gegen andere Fleischsorten allergisch waren, sollten diese sorgfältig und vorsichtig nach der Reaktion des Körpers verzehren.
Nutria-Fleisch ist ein günstiger Nährboden für Trichinellen. Deshalb kann es nur nach vorsichtiger Hitze und Kochen gegessen werden.
Missbrauch von Sumpfbiberfleisch ist einer der Faktoren, die zur Entwicklung von Gicht beitragen.