Zander: Nutzen und Schaden für den Körper

Zander ist ein Raubfisch, der zur Familie der Barsche gehört. Der Hauptlebensraum dieser Art sind Süßwasserreservoirs in Asien und Osteuropa. Unter günstigen natürlichen Bedingungen werden Hechtbarsche bis zu 130 cm lang und nehmen bis zu 18 kg zu. Bei den Fängen handelt es sich jedoch meistens um Personen mit einer Länge von höchstens 65 cm und einem Gewicht von bis zu 3,5 kg.

Hechtboote haben einen langen, seitlich zusammengedrückten Körper, der vollständig mit kleinen Schuppen bedeckt ist, und einen spitzen länglichen Kopf. Auf den Kiefer- und Gaumenknochen von Fischen gibt es viele kleine Zähne und mehrere scharfe und große Eckzähne. Die Rückseite der Zander hat eine graugrüne Farbe, der Bauch ist komplett weiß. An den Seiten des Fisches befinden sich bis zu 12 vertikale Streifen von schwarzer oder schmutzig-brauner Farbe. Der Schwanz und die Rückenflossen sind mit vielen kleinen dunklen Flecken bedeckt.

Der Zander ist ein wertvolles Objekt der Jagd und der Sportjagd. Fischfleisch wird getrocknet, getrocknet, gebraten, gekocht, gebacken, gedünstet und geräuchert. Darüber hinaus bereiten Sie vom Barsch köstliche Burger, Pasteten, Suppen, Aspik, Kebabs, Salate sowie warme und kalte Snacks zu.

Vitamine im Barsch und sein Nährwert

Nährwert von Zander (pro 100 g Fisch):

• 18, 344 g Proteine;
• 1 094 g Fett;
• 294 g Asche;
• 59, 144 mg Cholesterin;
• 0, 088 g Omega-3;
• 0, 037 g Omega-6;
• 79, 106 g Wasser.

Vitamine in Sudak (pro 100 g Fisch):

• 9.844 µg Retinoläquivalent (A);
• 18 974 Mikrogramm Folat (B9);
• 1 773 mg Tocopheroläquivalent (E);
• 0, 187 mg Pyridoxin (B6);
• 2, 914 mg Ascorbinsäure (C);
• 0, 108 mg Riboflavin (B2);
• 094 mg Niacinäquivalent (PP);
• 076 mg Thiamin (B1).

Zander-Kalorien

Der Heizwert von 100 g Rohbarsch beträgt 83, 871 kcal. Während der kulinarischen und thermischen Behandlung kann der Energiewert dieses Fisches steigen:

• während des Kochens - bis zu 97,003 kcal;
• mit heiß oder kalt geräuchert - bis zu 87 698 kcal;
• beim Löschen - bis zu 112,448 kcal;
• beim Braten - bis 129, 697 kcal;
• mit Trocknung und Trocknung - bis zu 178.811 kcal.

Der Kaloriengehalt von in Tomatensauce konserviertem Zander beträgt 118,711 kcal. Im Ohr dieses Fisches befinden sich nur 21, 388 kcal.

Nützliche Elemente in der Zanderzusammensetzung

Spurenelemente in Sudak (in Portionen von Fisch mit einem Gewicht von 100 g):

• 0 494 mg Eisen;
• 109, 607 µg Kupfer;
• 4 788 µg Jod;
• 29, 308 µg Fluor;
• 3 976 µg Molybdän;
• 19.827 µg Kobalt;
• 54, 906 µg Chrom;
• 5,846 µg Nickel;
• 0,668 mg Zink;
• 0, 048 mg Mangan.

Makroelemente in Sudak (pro 100 g):

• 279, 807 mg Kalium;
• 229, 974 mg Phosphor;
• 34 996 mg Natrium;
• 34 788 mg Kalzium;
• 187, 566 mg Schwefel;
• 49 417 mg Chlor;
• 24, 702 mg Magnesium.

Nützliche Eigenschaften von Zander

• Zanderfleisch ist ein diätetisches Produkt mit einem Mindestfettgehalt (nicht mehr als 1, 1%). Menschen, die Übergewicht loswerden wollen, können es sicher in ihre Ernährung aufnehmen.
• Zanderfilet enthält bis zu 18,5% Eiweiß, wobei 8 essentielle und 12 essentielle Aminosäuren vorhanden sind. Sportler und Arbeiter können dieses Produkt als Quelle für leicht verdauliches Protein verwenden.
• Zander sind sehr empfindlich gegenüber Veränderungen der Wasserqualität. Bei jeder Verschlechterung der ökologischen Situation verlässt dieser Fisch sofort den verschmutzten Teil des Reservoirs. Daher sammelt das Fleisch niemals Substanzen, die die Arbeit des menschlichen Körpers beeinträchtigen können.
• Sudak ist reich an Verbindungen, die das Nervensystem stärken. Bei regelmäßigem Verzehr von daraus zubereitetem Geschirr wird das Risiko, an somnologischen Erkrankungen, Depressionen und Neurosen zu erkranken, verringert, und die erhöhte Reizbarkeit verschwindet.
• Die Substanzen in diesem Fisch können den Zuckerspiegel im Blut stabilisieren. Menschen, die dieses Produkt mindestens einmal pro Woche in ihre Ernährung aufnehmen, sind weniger anfällig für die Entwicklung von Diabetes.
• Vitamine der Gruppe B, die reich an Zanderfilets sind, tragen zur Aktivierung von Stoffwechselprozessen und zur Beseitigung geringfügiger Stoffwechselversagen im menschlichen Körper bei.
• Das Fleisch dieses Fisches ist reich an Phosphor-, Calcium- und Fluor-Substanzen, die sich positiv auf den Zustand des Knochengewebes auswirken. Durch die Einbeziehung von Speisen, die auf seiner Grundlage in der Ernährung des Kindes zubereitet werden, verringert sich das Risiko für Rachitis.
• Kalium und Magnesium im Barschfilet stärken den Herzmuskel und die Gefäßwände und beugen so der Entwicklung von Herzerkrankungen vor.
• Die Zusammensetzung von Speisen, die auf der Grundlage dieses Fisches zubereitet werden, umfasst einen ganzen Substanzkomplex, der die Immunabwehr des Körpers erhöht. Menschen, die sie regelmäßig in ihre Menüs aufnehmen, sind am wenigsten anfällig für Erkältungen und Infektionen.
• Zander enthalten Kobalt und andere Substanzen, die die Arbeit des Pankreas, des Verdauungstrakts, der Leber und der Organe des Harnsystems normalisieren.
• Das im Zanderfilet enthaltene Jod hilft, die Entwicklung von Schilddrüsenerkrankungen zu verhindern, aktiviert das Gehirn und schafft optimale Bedingungen für die geistige, sexuelle und körperliche Entwicklung des Kindes.
• Eisen und andere Substanzen, die in der Zusammensetzung von Zander enthalten sind, aktivieren die Arbeit des hämatopoetischen Systems und regulieren die Blutgerinnungsprozesse.
• Die Gerichte aus diesem Fischfilet enthalten einen Komplex von Verbindungen, die dabei helfen, überschüssige Feuchtigkeit, Cholesterin, Toxine, Gifte, Schwermetalle, Radionuklide und Schlacken aus dem Körper auszuscheiden.
• Barschfilet ist eine reichhaltige Retinolquelle, die für die normale Funktion des Sehapparats verantwortlich ist. Der regelmäßige Verzehr von Speisen, die auf der Grundlage dieses Fisches zubereitet werden, erhöht die Sehschärfe.
• Vitamin E und andere in dem fraglichen Produkt enthaltene Antioxidationsmittel schützen die Zellen vor den schädigenden Wirkungen freier Radikale. Dies reduziert das Risiko von Tumorneoplasmen in den Körpergeweben und verlangsamt die Prozesse, die das Altern verursachen.
• Bei regelmäßiger Einbeziehung von Zander und darauf basierenden Gerichten wird das Risiko für frühes graues Haar verringert, der Zustand der Haare verbessert und ihr Wachstum wird aktiviert. Die Haut wird geschmeidig und elastisch, sie wirkt jung und frisch.
• Kaviar- und Kaviarmilch werden zur Herstellung von Anti-Aging- und pflegenden Gesichtsmasken verwendet.

Kontraindikationen und Schäden an Zander

• Die Hauptkontraindikation für den Konsum von Zander ist Idiosynkrasie. Personen, bei denen zuvor Allergien gegen andere Fische oder Meeresfrüchte diagnostiziert wurden, sollten vorsichtig sein, wenn sie in die Diät dieses Produkts aufgenommen werden.
• Sudak ist sehr anfällig für Parasitenbefall. Daher müssen alle Gerichte, die diesen Fisch enthalten, gründlich gekocht werden.