Forelle: Nutzen und Schaden für den Körper

Forelle ist ein generischer Name für mehrere Arten von Süßwasserfischen, die zur Lachsfamilie gehören. Vertreter dieser Gruppe bewohnen die kalten Seen und Flüsse in den Berg- und Vorgebirgsregionen Europas, Kleinasiens, Afrikas sowie Nord- und Südamerikas. Darüber hinaus sind sie in der Ostsee, im Aral, im Weißen und im Schwarzen Meer zu finden.

Die Forelle hat einen länglichen Körper, der von den Seiten leicht zusammengedrückt und mit feinen, dichten Schuppen bedeckt ist. Die Seiten, der Rücken und die Schwanzflosse des Fisches sind mit einer Vielzahl von schwarzen, braunen, braunen oder roten Flecken bedeckt. Der Kopf einer Forelle ist klein und abgeschnitten. Im Mund des Fisches befinden sich mehrere Reihen scharfer und kräftiger Zähne. Die Farbe der Rücken-, Fett-, Anal-, Bauch- und Brustflossen kann von grüngelb bis schwarz variieren.

Die Farbe der Forelle hängt von den Bedingungen ihres Lebensraums ab. Fische, die in einem Teich mit leichtem sandigen oder felsigen Boden gezüchtet werden, haben einen silbrigen Bauch, leichte olivfarbene Seiten und Rücken. Einige Personen haben einen rosa-violetten Streifen an der Seitenlinie. Die Forelle, die in Teichen mit Torf oder tropfigem Boden lebt, hat eine bräunliche Farbe. Ihre Rückenfarbe kann von hellbraun bis schwarz variieren.

Forellen erreichen nie bedeutende Größen. Die Länge der meisten Personen überschreitet nicht 50 cm und das Gewicht beträgt 1 kg. Männer in dieser Gruppe sind viel größer als Frauen.

Alle Forellenarten sind wertvolle Angelobjekte. Das Fleisch dieses Fisches wird gesalzen, geräuchert, gekocht, gebraten, gebacken und gedünstet gegessen. Darüber hinaus wird es zum Kochen von Suppe, Frikadellen, Snacks und Füllungen zum Backen verwendet.

Nährwert

100 g frische Forelle enthält:

• 20, 687 g Proteine;
• 6, 512 g Fett;
• 71, 389 g Wasser;
• 1 091 g Asche;
• 0, 359 g Omega-6-Fettsäuren;
• 57, 883 mg Cholesterin;
• 0, 179 g Omega-3-Fettsäuren.

Das Produkt enthält 8 essentielle und 10 essentielle Aminosäuren (Arginin, Leucin, Lysin, Threonin, Isoleucin, Phenylalanin, Glycin, Asparaginsäure usw.).

Vitamine in Fischen

Forellen sind reich an Vitaminen. Die hundert Portionen dieses Fisches enthalten:

• Retinoläquivalent, A - 16, 224 mcg;
• Thiamin, B1 - 345 mg;
• Riboflavin, B2 - 0, 327 mg;
• Cholin, B4 - 66, 012 mg;
• Pantothensäure, B5-1, 936 mg;
• Pyridoxin, B6-0, 197 mg;
• Folsäure, B9-12, 112 μg;
• Cobalamin, B12 - 7.684 & mgr; g;
• Ascorbinsäure, C - 0, 499 mg;
• Tocopheroläquivalent, E - 0, 191 mg;
• Phyllochinon, K - 0, 092 mcg;
• Niacinäquivalent, PP - 4, 447 mg.

Außerdem enthält die Zusammensetzung des Produkts Vitamin D (Calciferol). Die Konzentration dieser Verbindung beträgt 3,967 µg pro 100 g.

Nützliches

Makroelemente in 100 g Forelle:

• Kalium - 362,044 mg;
• Natrium - 52, 498 mg;
• Magnesium - 21.866 mg;
• Phosphor - 244, 804 mg;
• Calcium - 42, 905 mg.

Spurenelemente in 100 g Fisch:

• Eisen - 1, 433 mg;
• Mangan - 0,848 mg;
• Kupfer - 187,043 mcg;
• Selen - 13, 017 mg;
• Zink - 0 652 mg.

Forellenkalorien

100 g rohe Forelle enthält 149, 517 kcal. In der gleichen Menge gekochten Fisch - 138, 618 kcal, gebacken - 156, 804 kcal, gesalzen - 150, 001 kcal, gebraten - 238, 524 kcal, gekocht - 168, 903 kcal, geräuchert - 172, 994 kcal. Der Energiewert von 100 g Forellensuppe - 27,844 kcal. Hundert Portionen Koteletts dieses Fisches enthalten 225.412 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Forellen

• Der regelmäßige Verzehr von Forellengerichten hilft, das Gehirn zu aktivieren, die Leistungsfähigkeit, die körperliche Ausdauer, die Konzentration und die Fähigkeit, große Informationsmengen zu speichern, zu steigern.
• Die im Forellenfilet enthaltenen Substanzen stärken die Gefäßwände und das Myokard, verbessern die Durchblutung und halten den Blutdruck im normalen Bereich. Darüber hinaus tragen sie dazu bei, überschüssiges „schlechtes“ Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, wodurch das Risiko für Atherosklerose verringert wird. Menschen, die dieses Produkt mindestens dreimal pro Woche in ihre Ernährung aufnehmen, verringern die Wahrscheinlichkeit, dass sich Herzerkrankungen entwickeln, erheblich.
• Forellen enthalten Nährstoffe, die die Blutzuckerkonzentration regulieren. Daher sind Gerichte, die darauf basieren, für Personen geeignet, die an Diabetes leiden.
• Alle Forellentypen sind reich an B-Vitaminen - Verbindungen, die Stoffwechselprozesse im Körper aktivieren und die Arbeit des blutbildenden Systems normalisieren.
• Substanzen, die durch den Verzehr dieser Fische in den Körper gelangen, stärken das Nervensystem, helfen, die nachteiligen Auswirkungen von Stress auf den Körper zu minimieren, den Schlaf zu verbessern und das Risiko einer Neurose und Depression zu reduzieren.
• Selen, Vitamin E, Ascorbinsäure und andere in Forellen enthaltene Antioxidantien neutralisieren die oxidativen Wirkungen freier Radikale. Dies kann die Alterung von Körpergewebe erheblich verlangsamen und die Wahrscheinlichkeit von Krebserkrankungen verringern.
• Regelmäßiges Essen von Forellen stärkt das Immunsystem.
• Die in den Fischen dieser Fische enthaltenen Nährstoffe verbessern die Verdaulichkeit von Eisen und anderen nützlichen Elementen im Verdauungstrakt.
• Forellen sind reich an Verbindungen, die die Ausscheidung von Karzinogenen, Toxinen und anderen Giften fördern.
• Phosphor und andere Substanzen, die in den Filets dieser Fische enthalten sind, stärken die Knochen und Muskeln und verhindern so die Entwicklung von Erkrankungen des Bewegungsapparates. Personen, die dieses Produkt mindestens zweimal pro Woche in das Menü aufnehmen, erkennen die zahnmedizinische Pathologie seltener.
• Mit dem langfristigen Verzehr von Forellen in Lebensmitteln verbessert sich der Zustand, das Wachstum von Nägeln und Haaren beschleunigt sich.
• Gerichte dieses Fisches eignen sich für Menschen, die sich von chirurgischen Eingriffen, schweren körperlichen Anstrengungen und längeren Erkrankungen erholen.
• Forellenfilet hat einen niedrigen Energiewert. Daher können Menschen, die an Fettleibigkeit leiden und abnehmen möchten, dieses Produkt in die Diät aufnehmen, ohne sich um die Konsequenzen zu sorgen. Von der Speisekarte sollten nur gebratene Gerichte aus diesem Fisch ausgeschlossen werden.
• Die in der Forelle enthaltenen Nährstoffe normalisieren das Fortpflanzungssystem bei Männern und Frauen (Verbesserung der Spermienqualität, Erhöhung der Wahrscheinlichkeit der Empfängnis, Verringerung der unangenehmen Symptome von PMS usw.).

Kontraindikationen und Forellenschäden

• Forellen sind bei Personen mit Allergien gegen Fische und Meeresfrüchte kontraindiziert.
• Ärzte empfehlen Frauen, dieses Produkt während der Schwangerschaft und Stillzeit aus der Ernährung zu entfernen.
• Forellen werden häufig mit Parasiten infiziert. Daher sollte es vor dem Essen einer gründlichen Wärmebehandlung unterzogen werden. Salz und Rauch können nur gesunde Fische.
• Forellenfleisch ist bei Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert.
• Bei Ischämie des Herzens, Bluthochdruck und Atherosklerose sollte die Aufnahme gesalzener und gebratener Fische stark eingeschränkt sein.