Kapelan: Nutzen und Schaden für den Körper

Kapelan: Nutzen und Schaden für den Körper

Uek oder Kapelan ist ein fischgeflossener Fisch aus der Schmelzfamilie. Vertreter dieser Gattung bewohnen die arktischen Gewässer sowie den nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans und des Atlantiks. Die weltweiten Reserven dieses Fisches sind sehr hoch. In vielen Ländern gilt es jedoch als wertvolles Ziel.

Die Kapelane wird frittiert gegart, gekocht, gebacken, konserviert, getrocknet, gesalzen und getrocknet. Außerdem wird es aus dem Ohr und Füllungen für das Backen zu Hause hergestellt.

Aussehen von Kapelan

Kapelan ist ein relativ kleiner Fisch. Die Körperlänge beträgt nicht mehr als 19 cm und das Gewicht 60 g. Die Unterscheidungsmerkmale der Vertreter der Gattung sind:

  • länglicher, seitlich abgeflachter Torso mit kleinen Schuppen;
  • grünlich-brauner Rücken, silberne Seiten und Bauch;
  • große, runde Brustflossen und stark nach hinten gerichtete Rückenflossen von hellgrauer Farbe mit deutlich sichtbarer schwarzer Umrandung;
  • ein kleiner dreieckiger Kopf mit relativ großen Augen, die von einer hellgelben Iris umgeben sind;
  • breite Mundöffnung;
  • perfekt entwickelte kleine Zähne.

Es gibt eine Reihe äußerer Unterschiede zwischen Individuen unterschiedlichen Geschlechts. Daher haben Kapeliner eine größere Größe, eine sehr scharfe Mündung und verlängerte Flossen. Während des Laichens ist der untere Teil des Körpers mit großen haarähnlichen Schuppen bedeckt, die den Stoppeln vage ähneln.

Nährwert

100 g roher Kapelan enthält:

  • 13, 074 g Proteine;
  • 7, 098 g Fett;
  • 78, 321 g Wasser;
  • 384 g Asche;
  • 59.811 g Cholesterin;
  • 0,887 g Omega-6;
  • 0,83 g Omega-3.

Außerdem enthält der Fisch 8 essentielle und 12 essentielle Aminosäuren.

Vitamine in Kapelan

Uek ist reich an Vitaminen. 100 g des essbaren Teils dieses Produkts enthält:

  • Retinoläquivalent, A - 39, 414 & mgr; g;
  • Thiamin, B1-0, 029 mg;
  • Riboflavin, B2-0, 146 mg;
  • Pyridoxin, B6-0,133 mg;
  • Folsäure, B9-16, 703 & mgr; g;
  • Tocopheroläquivalent, E - 0, 761 mg;
  • Ascorbinsäure, C - 0, 992 mg.

In den Fischen ist auch Nikotinsäure enthalten. Die Konzentration dieser Verbindung beträgt 3 487 mg pro 100 g Produkt.

Nützliches

Makronährstoffe in 100 g Lodde:

  • Kalium - 289,611 mg;
  • Schwefel - 139, 533 mg;
  • Calcium - 29,014 mg;
  • Phosphor - 240, 073 mg;
  • Magnesium - 30.011 mg;
  • Chlor - 164,817 mg;
  • Natrium - 69, 882 mg.

Spurenelemente in 100 g Fisch:

  • Eisen -0, 377 mg;
  • Kupfer - 209,818 mg;
  • Fluor - 430, 286 & mgr; g;
  • Jod - 49,999 mg;
  • Molybdän - 3, 788 µg;
  • Kobalt - 7, 904 & mgr; g;
  • Chrom - 54, 676 ug;
  • Nickel - 5, 482 ug;
  • Zink - 1, 074 mg;
  • Mangan - 0, 047 mg.

Energiewert

Kaloriengehalt von 100 g roher Kapelan - 116, 081 kcal. In der gleichen Portion gebratener Fisch enthält 293, 172 kcal, gekocht - 114, 557 kcal, Eintopf - 119, 014 kcal, Konserven - 149, 433 kcal, gesalzen - 148, 529 kcal, getrocknet - 220, 537 kcal, geräuchert - 244 908 kcal. Der Energiewert von Kapelensuppe - 31,069 kcal pro 100 g.

Nützliche Eigenschaften

  • Capelin ist eine reichhaltige Quelle leicht verdaulicher Proteine. Daher ist dieser Fisch nützlich für Sportler und Menschen, die schwere körperliche Arbeit verrichten.
  • B-Vitamine und andere Nährstoffe, die beim Verzehr von Kapelin in den Gastrointestinaltrakt gelangen, wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, verhindern die Entstehung von Neurosen, verbessern die Stimmung und verringern das Risiko einer Depression. Darüber hinaus beschleunigen sie den Fett-, Eiweiß- und Kohlenhydratstoffwechsel erheblich und tragen so zur Gewichtsabnahme bei.
  • Die in Kapelinen enthaltenen gesättigten Fettsäuren tragen dazu bei, „schlechtes“ Cholesterin aus dem Körper zu entfernen, die Bildung von Plaques an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern und die Wahrscheinlichkeit von Atherosklerose zu verringern.
  • Uek ist reich an antioxidativen Verbindungen. Nährstoffe, die zu dieser Gruppe gehören, neutralisieren die negative Wirkung der freien Radikale, verlangsamen die Prozesse, die für die Alterung der Gewebe verantwortlich sind, und verhindern das Auftreten von Tumorneoplasmen.
  • Durch den regelmäßigen Verzehr von Lodzschalen können die Jodvorräte im Körper rechtzeitig aufgefüllt werden. Diese Substanz hilft, die normale Funktionsaktivität der Schilddrüse aufrechtzuerhalten.
  • Das im Fleisch dieses Fisches enthaltene Chrom reguliert den Blutzuckerspiegel und verstärkt die Insulinwirkung. Daher sind Gerichte davon für Menschen geeignet, die an Diabetes leiden.
  • Als Teil des Kapelins gibt es eine ganze Reihe von Verbindungen, die den Zustand der Knochen positiv beeinflussen. Aus diesem Grund erleiden Menschen, die es regelmäßig in ihre Ernährungsweise aufnehmen, weniger häufig Manifestationen von Zahnerkrankungen und -störungen bei der Arbeit des Bewegungsapparates.
  • Das Essen von Kapelpfannen hilft, das Gehirn zu aktivieren, das Gedächtnis zu verbessern und die Konzentration zu steigern.
  • Substanzen, die im Fleisch dieses Fisches enthalten sind, tragen dazu bei, die Belastung des Sehapparates bei längerem Ablesen am Computer zu reduzieren.
  • Der Kapelan ist reich an Nährstoffen, die den Blutdruck innerhalb normaler Grenzen unterstützen. Daher ist dieser Fisch für Menschen, die an Bluthochdruck leiden, häufig im Diätmenü enthalten.
  • Kalium, Magnesium und andere Substanzen, die beim Verzehr von Lodde in den Körper gelangen, stärken das Myokard, verleihen den Gefäßwänden Elastizität und Festigkeit und normalisieren den Herzrhythmus. Dadurch wird das Risiko eines Schlaganfalls, Herzinfarkts und anderer Herzerkrankungen erheblich verringert.
  • Der Fisch ist reich an Eisen, das aktiv an der Blutbildung beteiligt ist. Daher ist es für Personen, bei denen zuvor Anämie diagnostiziert wurde, wichtig, sie mindestens zweimal in der Woche in die Diät aufzunehmen.
  • Geschirr aus Kapelan enthält einen Komplex von Nährstoffen, die die Haut für lange Zeit jung halten und den Zustand von Nägeln und Haaren positiv beeinflussen.
  • Uek ist eine Quelle von Verbindungen, die die Abwehrkräfte stärken und die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionskrankheiten erhöhen.
  • In Kapelinen enthaltene Substanzen wirken sich günstig auf das Funktionieren des männlichen und weiblichen Fortpflanzungssystems aus. Gerichte aus diesem Fisch verbessern die Potenz, verbessern die Zusammensetzung des Ejakulats, erhöhen die Wahrscheinlichkeit der Empfängnis und verhindern die Entwicklung entzündlicher Erkrankungen des Harntraktes. Darüber hinaus helfen sie einer Frau, die Voraussetzungen für die normale Entwicklung und das normale Wachstum des Fötus während der Schwangerschaft zu schaffen.

Kontraindikationen und Schaden

  • Die einzige Kontraindikation für das Essen von Lodde ist die individuelle Unverträglichkeit dieses Produkts.
  • Missbrauch von gebratenem Fisch kann zu Übergewicht führen.
  • Die in gerauchtem Kapelan enthaltenen krebserregenden Verbindungen provozieren die Entwicklung onkologischer Erkrankungen.
  • Roher Fisch enthält viele Parasiten. Deshalb empfehlen Ärzte für Infektionskrankheiten, sie nur nach sorgfältigem Kochen und Wärmebehandlung zu essen.
Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen