Nototeniya: Nutzen und Schaden

Nototeniya: Nutzen und Schaden

Nototeniya - eine Gattung von Meeresfischen, die zur Ordnung der Perciformes gehören. Vertreter dieses taxonomischen Ranges bewohnen die Antarktis vor der Küste Patagoniens und der subantarktischen Inseln. Nototenii sind wertvolle Gegenstände des Fischfangs. Ihr fettes weißes Fleisch zeichnet sich durch einen hohen Nährwert und einen hervorragenden Geschmack aus.

Aussehen von Fischen

Noteniya hat einen länglichen, seitlich zusammengedrückten Körper, der mit Zykloiden- oder Ctenoidschuppen bedeckt ist. Die Rückseite des Fisches ist dunkelgrau, die Seiten und der Bauch sind silbrig. Auf den Körpern dieser Gattung sind dunkle vertikale Streifen deutlich zu sehen.

Der Kopf von Notoenia hat die Form eines abgeflachten Kegels. Das Maul des Fisches ist endlich, am Ober- und Unterkiefer befinden sich viele Eckzähne. Die schwarzen Augen von Notoenia sind umgeben von dicken goldenen Iris. Die Flossen der Fische (2 Rücken, Anal, Thorax, Ventral und Caudal) sind dunkelgrau oder grünlich braun gefärbt.

Auf dem Körper der Nototenie können bis zu 3 seitliche Linien (anale, mediale und dorsale) vorhanden sein. Alle sind aus perforierten und röhrenförmigen Schuppen gebildet.

Nährwert von Nototenia

100 g roher Fisch enthält:

  • 15 684 g Proteine;
  • 9 468 g Fett;
  • 73, 962 g Wasser;
  • 1 086 g Asche.

Außerdem sind in der Nototenia-Zusammensetzung Omega-3-Fettsäuren (1, 042 g pro 100 g) und Omega-6 (0, 154 g für den gleichen Teil) enthalten.

Vitamine in Fischen

Nototeniya ist reich an Vitaminen. Die Zusammensetzung dieses Produkts umfasst:

  • Retinoläquivalent (A) - 79, 987 & mgr; g;
  • Thiamin (B1) - 0,118 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,093 mg;
  • Pyridoxin (B6) - 0,16 mg;
  • Folsäure (B9) - 9, 099 ug;
  • Cobalamin (B12) -2.762 μg;
  • Ascorbinsäure (C) - 0,187 mg;
  • Niacinäquivalent (PP) - 277 mg.

Enthält neben dieser Anmerkung Calciferol (Vitamin D). Die Konzentration dieses Nährstoffs beträgt 17,408 µg pro 100 g des essbaren Teils des Produkts.

Nützliche Elemente in der Notation

Makroelemente in 100 g Fisch:

  • Kalium - 309, 164 mg;
  • Calcium - 29, 185 mg;
  • Magnesium - 34.886 mg;
  • Natrium - 101.024 mg;
  • Schwefel - 189, 488 mg;
  • Phosphor - 211, 012 mg;
  • Chlor - 164, 212 mg.

Spurenelemente in 100 g Nototenia:

  • Eisen, 1.383 mg;
  • Jod - 19, 106 µg;
  • Cobalt-14, 689 ug;
  • Mangan - 0,084 mg;
  • Kupfer - 149,611 mcg;
  • Molybdän - 3, 996 & mgr; g;
  • Nickel - 5, 814 ug;
  • Fluor - 431, 008 ug;
  • chrom - 54,692 mcg;
  • Zink - 0,669 mg.

Der Kaloriengehalt des Produkts

Der Energiewert von 100 g rohen Nototenia - 147, 694 kcal. In der gleichen Portion gebratener Fisch - 284, 112 kcal, gekocht - 146, 728 kcal, gedünstet - 151, 261 kcal, gebacken - 162, 014 kcal, geräuchert - 171, 619 kcal, getrocknet - 194, 072 kcal. Kaloriengehalt der Bouillon aus Nototeni - 34, 663 kcal pro 100 g

Nützliche Eigenschaften

  • Nototeniya - eine reichhaltige Quelle leicht verdaulicher Proteine. Gerichte davon sind nützlich für Profisportler, Menschen, die sich von chirurgischen Eingriffen oder langwierigen Krankheiten erholen, sowie Menschen, die schwere körperliche oder intellektuelle Arbeit verrichten.
  • Substanzen, die in den Gastrointestinaltrakt gelangen, wenn sie von diesen Fischen verzehrt werden, tragen dazu bei, Lipoproteine ​​niedriger Dichte aus dem Körper zu entfernen, die Bildung von Cholesterinablagerungen an den Wänden der Blutgefäße zu verhindern und die Entwicklung von Atherosklerose zu verhindern.
  • Vitamine der Gruppe B und Aminosäuren, die in Fleisch von Nototenii enthalten sind, beschleunigen den Stoffwechsel und normalisieren die Arbeit des Nervensystems. Menschen, die dieses Produkt mindestens zweimal in der Woche essen, sind seltener mit Stimmungsschwankungen, depressiven Zuständen und Schlafstörungen konfrontiert.
  • Gerichte aus Notoeniya ermöglichen das zeitnahe Auffüllen von Vorräten an Substanzen, die für den vollen und ordnungsgemäßen Betrieb des Immunsystems erforderlich sind.
  • Das Fischfilet enthält eine Reihe von Nährstoffen, die die geistige Aktivität, das Gedächtnis und die Fähigkeit verbessern, sich lange auf die Lösung der gestellten Aufgaben zu konzentrieren.
  • Die in den Notogenien enthaltenen Mineralien stärken das Knochengewebe und verhindern die Entwicklung von Erkrankungen der Zähne und des Bewegungsapparates.
  • Magnesium, Chrom, Fettsäuren und andere Nährstoffe, mit denen dieser Fisch reich ist, verhindern die Entwicklung eines chronischen Müdigkeitssyndroms.
  • Ein regelmäßiger Konsum von Nototenii in Lebensmitteln ermöglicht die Stärkung des Herzmuskels und der Gefäßwände, die Normalisierung des Blutdrucks und die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten und Schlaganfällen.
  • Kobalt und andere nützliche Elemente, die zusammen mit dem Fleisch dieses Fisches in den Verdauungstrakt gelangen, wirken sich positiv auf die Funktion des hämatopoetischen Systems aus und verhindern das Auftreten einer Anämie.
  • Vitamine und Mineralstoffe, die in Notoenii enthalten sind, tragen zu einer erhöhten Sehschärfe bei, minimieren die negativen Auswirkungen einer hohen Belastung des Sehapparates und verringern das Risiko von Augenkrankheiten.
  • Es wurde nachgewiesen, dass sich im Filet dieses Fisches ein Komplex von Verbindungen befindet, die die Funktion der Schilddrüse normalisieren und sich positiv auf den allgemeinen hormonellen Hintergrund auswirken.
  • Die Zusammensetzung von Nototenii umfasst Substanzen, die das Fortpflanzungssystem bei Männern und Frauen verbessern. Aus diesem Fisch zubereitete Gerichte normalisieren die Zusammensetzung der Spermien, erhöhen die Potenz und verringern das Risiko, an entzündlichen Erkrankungen des Urogenitalsystems zu erkranken.
  • Nototenie enthält eine Reihe von Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Dieses Produkt hilft, die Alterung der inneren Organe und des Gewebes zu verlangsamen, die negativen Auswirkungen freier Radikale auf gesunde Zellen zu neutralisieren und die Entwicklung von Krebs zu verhindern.
  • Die enthaltenen Nährstoffe verbessern die Struktur von Haaren und Nägeln, reduzieren ihre Zerbrechlichkeit und beschleunigen das Wachstum erheblich. Darüber hinaus wirken sie sich positiv auf die Haut aus und verleihen ihr zusätzliche Elastizität, Elastizität und Geschmeidigkeit.

Gegenanzeigen und Schaden an Notoleniya

  • Nototeni - fetter Fisch mit relativ hohem Energiewert. Daher sollten Personen, die abnehmen möchten, ihren Verbrauch einschränken (insbesondere in gebratener Form).
  • Gerichte aus Notoeniu können allergische Reaktionen auslösen. Aus diesem Grund sollten Personen, die zuvor eine Unverträglichkeit gegenüber Fischen oder Meeresfrüchten festgestellt haben, diese vollständig aus der Ernährung entfernen.
  • Gebratenes, gesalzenes und getrocknetes Notoeniya kontraindiziert bei Diabetes, Gicht, Leber- und Nierenversagen, Cholezystitis und schweren Erkrankungen des Verdauungssystems.
  • Ärzte raten schwangeren Frauen dazu, den Verbrauch von Geschirr aus Nototenii (insbesondere bei Toxikose) zu minimieren.
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