Hähnchenkeulen in einer Pfanne

Hühnerfleisch reagiert gut auf jede Art von Wärmebehandlung. Es kann gekocht, gekocht, gebacken und gebraten werden.

Unter den Hausfrauen sind sehr beliebte Hähnchenkeulen. Unter all den Rezepten, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, entscheiden sich die Hostessen für in einer Pfanne gekochte Schienbeine.

Abhängig von den zusätzlichen Bestandteilen sowie von der Reihenfolge der Bestellung können die Produkte des Beins knusprig oder knusprig oder ohne knusprige, duftende und herzhafte oder fast diätetische Produkte gekocht oder gebraten werden.

Sie können gebraten werden, indem sie Mehl, Cracker, Cornflakes panieren oder in Teig gegart werden.

Wie jedes Fleisch nehmen die Trommelstöcke leicht das Aroma verschiedener Kräuter und Gewürze auf. Bevor Sie dieses oder jenes Gewürz hinzufügen, entscheiden Sie: Sie mögen es und werden in der Schüssel nicht überflüssig.

Sie müssen auch daran denken, dass einige Gewürze und Gewürze beim Braten einen unangenehmen und manchmal sogar abstoßenden Geschmack bekommen. Eine solche Metamorphose tritt beispielsweise bei Knoblauch auf. Stellen Sie daher sicher, dass die Knoblauchstücke, sobald sie sich im heißen Öl befinden, nicht zu stark gekocht werden. Erfahrene Hausfrauen machen es so: Zuerst geben sie Knoblauchscheiben auf die Pfanne, braten sie leicht in Öl an und entfernen sie dann. Danach ist das aromatisierte Öl zur weiteren Verwendung bereit. Gleiches gilt für Paprika und Koriander. Nach dem Rösten ändert sich ihr Geschmack nicht zum Besseren.

Viele Hausfrauen kümmern sich um die Frage: wie viel Zeit, um die Beine in der Pfanne zu braten. Es hängt vom Alter des Schlachtkörpers, der Größe der Beine und der Dauer des Beizens ab. Hähnchenkeulen werden ca. 25-30 Minuten gekocht, die Beine von erwachsenen Hühnern sollten mindestens 40 Minuten gekocht werden. Um sicherzustellen, dass das Fleisch fertig ist, müssen Sie den dicksten Teil des Beins durchbohren. Wenn ein klarer Saft aus einer Punktion kommt, bedeutet dies, dass das Fleisch vollständig gebraten ist. Wenn der Saft rosa ist und noch mehr - Blut -, muss der Trommelstock weiter vorbereitet werden.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: in Ingwersauce

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 6 Stück;
Tomate - 30 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Honig - 40 g;
Salz;
geriebene frische Ingwerwurzel - 1 EL. l.
Zwiebeln - 100 g;
Sojasauce - 20 g;
Sonnenblumenöl - 30 g;
roter pfeffer;
Essig - 10 ml.

Herstellungsverfahren

Hähnchenkeulen waschen, mit Papiertuch trocken tupfen. In Edelstahlgeschirr falten.
In einer Schüssel die Soße vorbereiten. Tomatenpaste, Honig (vorzugsweise flüssig), Pfeffer und Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben. Gießen Sie Essig und Sojasauce. Mischen Sie gründlich.
Marinade über Schienbeine gießen. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und kühlen Sie es zwei Stunden lang.
Zwiebel in Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Betupfen Sie Ihre Beine mit überschüssiger Marinade und legen Sie sie in eine Pfanne. Bei maximaler Hitze braten Sie die braune Kruste zuerst auf einer Seite, dann wenden Sie sich zur anderen Seite. Legen Sie einen Teller auf.
Speichern Sie die Zwiebel in derselben Pfanne. Nimm deine Schienbeine runter.
Gießen Sie die restliche Marinade. Ingwerwurzel reinigen, auf einer feinen Reibe einreiben. Zum Fleisch hinzufügen. Rühren Wenn die Flüssigkeit zu niedrig ist, gießen Sie heißes Wasser hinzu - es sollte nur leicht den Boden bedecken.
Verschließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Eintopf schäumt für 20-25 Minuten. Mit jeder Beilage servieren. Der erfolgreichste Zusatz wird jedoch krümeliger Reis sein.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: mit Zwiebeln

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 6 Stück;
Zwiebeln - 300 g;
Mayonnaise - 50 g;
schwarzer pfeffer;
Pflanzenöl - 30 g;
gewürz für hühnerfleisch

Herstellungsverfahren

Hähnchenkeulen waschen und mit Papiertuch abtupfen. In den Behälter geben. Fügen Sie Mayonnaise hinzu, würzen Sie für Huhn, Pfeffer. Auf dieser Marinade Fleisch verteilen. Kühlen Sie zwei Stunden lang.
Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Lege deine Schienbeine auf die vorgeheizte Pfanne. Bei hoher Hitze braten, bis sie goldbraun sind. Zwiebeln hinzufügen. Wenn es weicher wird, mischen. Übernehmen Sie eine hellgelbe Farbe. 100-120 ml heißes Wasser einfüllen, Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Eintopf scheint bis zum Anschlag. Mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: gebraten mit Knoblauch

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 6 Stück;
Sonnenblumenöl - 40 g;
Salz;
Knoblauch - 3 Nelken;
schwarzer pfeffer;
Senf - 1 EL. l

Herstellungsverfahren

Hähnchenkeulen waschen und trocknen.
Knoblauch schälen, abspülen, längs in mehrere Scheiben schneiden.
Die Beine mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben.
Machen Sie an jedem Bein ein paar tiefe Punkte, fügen Sie Knoblauchstücke hinein. Sanft mit Senf bestreichen. Lassen Sie eine halbe Stunde zum Marinieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Bei maximaler Hitze die Drumsticks an allen Seiten goldbraun braten.
Hitze reduzieren, Deckel mit Deckel abdecken. Weiter braten, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Um die Beine nicht zu verbrennen, wenden Sie sie häufig an eine andere Flanke an. Sie können etwas heißes Wasser einfüllen - nicht mehr als 50 ml.
Mit Beilage oder Salat servieren.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: in Tomatensauce mit Gemüse

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 6 Stück;
Zwiebeln - 150 g;
Karotten - 150 g;
bulgarischer pfeffer - 1 stück;
Tomatenpaste - 30 g;
Salz;
Zucker - 3 g;
Hopfen-Suneli - 1 Teelöffel;
Sonnenblumenöl - 40 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
junge Grüns (Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum) - 1 kleines Bündel.

Herstellungsverfahren

Hähnchenkeulen waschen und trocknen. Die Hopfen-Suneli einreiben und eine Stunde ziehen lassen, um zu marinieren.
Das Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch hinzufügen. Bei hoher Hitze braten bis sie goldbraun sind. Legen Sie einen Teller auf.
In einer Pfanne mit der restlichen Butter die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in dünne Streifen schneiden. Braten, bis sie weich sind.
Gehackte Paprikaschoten und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Tomaten, Salz und Zucker einlegen. In ein Glas Wasser gießen und zum Kochen bringen.
In die Trommelstock-Sauce eintauchen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Eine halbe Stunde köcheln lassen.
Die Grüns schneiden und mit dem Fleisch in die Pfanne legen. Rühren Mach das Feuer aus. Bei geschlossenem Deckel einige Minuten einwirken lassen, damit das Fleisch die Aromen der Kräuter absorbiert.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: Sahne

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 6 Stück;
gewürz für huhn - 1 tl;
Creme - 170 ml;
schwarzer pfeffer;
Sonnenblumenöl - 40 g;
Dill und Petersilie - ein kleiner Haufen.

Herstellungsverfahren

Reibe die vorbereiteten Drumsticks mit Salz und Pfeffer ein und lass es 10 Minuten marinieren.
Auf beiden Seiten in Butter goldbraun garen.
In einer Tasse die Sahne und das Gewürz für das Huhn mischen.
Fülle die Beine mit dieser Sauce. Schließen Sie den Deckel, reduzieren Sie die Hitze und sieden Sie, bis das Fleisch gar ist. Mit Grün bestreuen.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: mit Karotten

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 6 Stück;
Paprika - 1 Teelöffel;
große Möhren - 1 Stück;
Salz;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Zwiebeln - 2 Stück;
Pflanzenöl - 40 g;
roter pfeffer;
koriander - 0,5 tsp.

Herstellungsverfahren

Hähnchenkeulen waschen und trocknen. Mit Paprika und Salz bestreuen, in eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Legen Sie einen Teller auf.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotte in Streifen schneiden. In die Pfanne geben und im restlichen Öl braten. Legen Sie den Trommelstock, fügen Sie Paprika, Lorbeerblatt und Koriander hinzu. Ein halbes Glas Wasser einfüllen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Grün bestreuen.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: im Ei

Zutaten:

Hähnchenkeulen - 6 Stück;
Ketchup - 1 EL. l.
Eier - 2 Stück;
gewürz für huhn - 1 tl;
Pflanzenöl - 100 g;
gemahlene Cracker - 4 EL. l

Herstellungsverfahren

Hähnchenkeulen waschen und mit Papiertuch abtupfen.
Reiben Sie sie mit Hühnergewürz ab, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank lagern.
In einer Schüssel ein Ei mit Ketchup schlagen.
Tauche die Beine zuerst in das Ei ein, dann in die Panade, dann wieder in das Ei. Die so präparierten Drumsticks zum zweiten Mal in gemahlenen Paniermehl rollen und mit heißem Öl in eine Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze das Fleisch goldbraun braten und alle 5-10 Minuten auf die andere Seite drehen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches mit einer Kochnadel oder einem dünnen Messer: Ein klarer Saft sollte aus der Punktion fließen.

Tipp: Die zweite Panade kann durch gehackte Cornflakes ersetzt werden.

Hausherrnotiz

Wenn Sie flüssige Marinade verwenden, müssen Sie vor dem Braten die überschüssige Feuchtigkeit mit einer Papierserviette entfernen. Andernfalls wird das Fleisch nicht gebraten, sondern gekocht.

Das Fleisch eines erwachsenen Vogels wird weicher, wenn Sie es eine halbe Stunde vor dem Braten mit Senf oder Wasabi-Sauce bestreichen.

Bei starker Hitze brät der Schuppen zuerst und wenn er mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist, reduzieren Sie das Feuer und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen Sie bis weiches Fleisch.