Dukan Käsekuchen

Der von Pierre Dukan entwickelte Ernährungsplan zur Gewichtsabnahme ist bei unseren Landsleuten sehr beliebt. Sie mögen die Möglichkeit, Gewicht zu verlieren, und verzichten nicht auf die Verwendung von Desserts, selbst in der schwierigen Phase der Dukanov-Diät. Eine der erlaubten Süßspeisen ist Käsekuchen. Dieser delikate Käsekuchen passt gut zu Tee und Kaffee und eignet sich zum Frühstück oder für einen Snack. Dukan-Käsekuchen ist kalorienarm, wenn er in begrenzten Mengen in die Diät aufgenommen wird, kann er die Form nicht verderben.

Merkmale des Kochens

Um den Käsekuchen nach Dyukan richtig zuzubereiten, ist es notwendig, die Grundprinzipien des von ihm entwickelten Ernährungssystems zu kennen.

Die Dukan-Diät ist in 4 Stufen unterteilt. Der erste ist "Attack", das strengste Stadium, in dem nur Proteinprodukte erlaubt sind und pro Tag anderthalb Esslöffel Haferkleie benötigt werden. Die zweite Stufe - "Alternation", beinhaltet den Wechsel von Eiweiß und Eiweiß-Gemüse-Tagen. In dieser Phase ist Kleie erforderlich, um etwas mehr zu essen (2 Esslöffel pro Tag), die Verwendung von Maisstärke ist zulässig. In der dritten Stufe („Fastening“) können fettarme Käse, Früchte und Beeren der Diät zugesetzt werden. Alles ist später erlaubt, aber Sie müssen Fastentage vereinbaren. Mehl, Zucker und fette Nahrungsmittel sind in allen Phasen der Dukan-Diät verboten. Pflanzenöl wird in einer minimalen Menge verwendet: Sie können die Auflaufform mit einem Tuch oder einer Kochbürste einfetten.
Der Käsekuchen von Dükan basiert auf fettarmem Hüttenkäse. Ab der dritten Stufe können Sie Weichkäse mit einem Fettgehalt von höchstens 15% verwenden. Sie können die Basis- oder Deckschicht mit Stärke, Kleie, Agar-Agar und Gelatine eindicken.
Anstelle von Zucker werden dem Teig und der Sahne kalorienfreie Süßstoffe zugesetzt. Besonders beliebt bei Fans von Dukan sind Süßungsmittel wie Fitpard, Stevia.
Ducane-Käsekuchen kann mit einer dünnen Schicht Gelee überzogen werden. Zur Zubereitung können Sie Kaffee, Tee (einschließlich Karkade) und Zitronensaft einnehmen. Zum Kochen von Käsekuchen in der 3. oder 4. Etappe der Diät können Sie fast alle Beeren- und Fruchtsäfte verwenden.

Bei der Auswahl eines Käsekuchenrezepts wird auf die Liste der Produkte verwiesen, die zu diesem Zeitpunkt der Diät zulässig sind. Berechnen Sie eine Portion basierend auf der Menge an Kleie, Stärke und anderen Produkten, aus denen der Kuchen besteht, die Sie tagsüber essen können.

Dukan-Käsekuchen für die Phase "Angriff"

Zusammensetzung:

Haferkleie - 50 g;
Hühnerei - 4 Stück;
fettarmer Hüttenkäse - 0,8 kg;
backpulver für teig - 5 g;
Vanillin - 1 g;
karkadentee - 1 beutel;
Wasser - 0,25 l;
Agar-Agar - 5 g;
Fitpard-Süßungsmittel (in Pulverform) - 25 Messlöffel;
pflanzenöl (optional) - zum schmieren der form.

Herstellungsverfahren:

Hacken Sie die Kleie mit einer Kaffeemühle oder einem Mixer in einen Mehlzustand.
2 Eier schlagen, Eigelb von Proteinen trennen.
Das Eigelb mit Kleie zerstoßen.
Fügen Sie 2 Esslöffel gekochtes Wasser und drei Messlöffel Fitparad hinzu. Rühren bis glatt.
Die Eichhörnchen getrennt schlagen und vorsichtig in den Teig gießen.
Das Formular einfetten. Wenn es aus Silikon besteht, können Sie auf Öl verzichten.
Den Teig in die Form geben und mit einem Löffel abflachen.
Erhitze den Ofen auf 180 Grad, lege die Form 20 Minuten mit dem Teig hinein.
Während der Kuchen gebacken wird, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Quark, 19 Kugeln Süßstoff, Vanillin und Eier zusammenmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Lege den Käsebruch auf den Kuchen und bringe das Formular 30-40 Minuten in den Ofen. Bis zum Ende backen.
Fülle den Agar-Agar mit dem restlichen Wasser, füge den Süßstoff und den Teebeutel hinzu.
Erhitze in einem Wasserbad, bis sich die Zusammensetzung verdickt und hell wird.
Entferne die Tüte und bedecke den Käsekuchen mit rosa Gelee.

Der fertige Käsekuchen sollte mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erst danach kann es aus der Form genommen werden, ein Stück geeigneter Größe schneiden und essen. Der nach diesem Rezept hergestellte Kuchen darf in jeder Phase der Dukan-Diät konsumiert werden.

Dukan-Käsekuchen in der Mikrowelle für die Stufe "Alternation"

Zusammensetzung:

Hühnerei - 5 Stück;
weicher fettarmer Hüttenkäse - 100 g;
Zitronensaft - 40 ml;
Maisstärke - 60 g;
Süßstoff - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Zerbrich das Ei und trenne das Eigelb von den Proteinen. Eichhörnchen benötigen alles, Eigelb nur zwei.
Das Eigelb mit Stärke verteilen, Zitronensaft hinzufügen und gut mischen.
Das Süßungsmittel zu einem Pulver zerdrücken oder mit einem Teelöffel Wasser verdünnen. Zu anderen Produkten hinzufügen, mischen.
Besiege den Quark.
Die Weißen getrennt schlagen.
Hüttenkäse mit Eiweiß kombinieren, mischen.
Gebackenen Teig zu der Protein-Quark-Masse geben, mischen.
Füllen Sie den vorbereiteten Silikoneig. Legen Sie es in die Mikrowelle.
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die maximale Leistung für 15 Minuten ein. Wenn der Mikrowellenherd alt ist und eine geringe Leistung hat, muss die Backzeit um 5-10 Minuten verlängert werden.

Ein milder Käsekuchen mit Zitronengeschmack, der nach obigem Rezept zubereitet wird, kann ab der Stufe "Alternating" gegessen werden.

Käsekuchen "New York" für die Phase "Fixieren"

Zusammensetzung:

Haferkleie - 30 g;
Hühnerei - 5 Stück;
Weizenkleie - 15 g;
weicher fettarmer Hüttenkäse - 0, 3 kg;
Philadelphia-Käse mit einem Fettgehalt von 3% bis 70 g;
Maisstärke - 90 g;
Zitrone - 1 Stück;
Süßstoff - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Hacken Sie die Kleie auf die Mehlkonsistenz, mischen Sie sie mit zwei Eiern, drei Esslöffeln weichem Hüttenkäse und etwas Zuckerersatz.
Den Teig in die Form legen, waagerecht stellen und in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen stellen.
20 Minuten backen.
Die restlichen Eier werden in Proteine und Eigelb unterteilt.
Einen Eigelb mit Hüttenkäse verteilen. Das verbleibende Eigelb wird nicht benötigt.
Den Käsequark mit Weichkäse beifügen und mit einem Mixer schlagen.
Zitronenschale aus der Zitrone pressen, Saft auspressen.
Einen Löffel Zitronensaft, Süßungsmittel und Zitronenschale in die Masse geben und gut mischen.
60 g Stärke zugeben, erneut mischen.
Das Eiweiß getrennt schlagen, zur Masse hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel mischen.
Lege die Masse auf den Kuchen. Den Käsekuchen im Ofen bei derselben Temperatur weitere 35-40 Minuten backen.
Zitronensaft mit Süßstoff und verbleibender Stärke mischen und 5-7 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Den Kuchen mit Zitronengelee abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie den Käse im Rezept durch Hüttenkäse ersetzen, kann der Käsekuchen nach diesem Rezept aus der zweiten Etappe der Diät hergestellt werden, der Geschmack ändert sich jedoch etwas.

Wenn Sie Käsekuchen mögen, sollten Sie ihn nicht für eine Diät aufgeben. Der von Dr. Ducan vorgeschlagene Diätplan zum Abnehmen ermöglicht die Verwendung dieses Desserts. Es ist richtig, einen Käsekuchen nach Dyukan zuzubereiten, der nach speziellen Rezepten notwendig ist.