Dukan Zephyr

Dukan Zephyr

Es kommt häufig vor, dass Menschen, die davon träumen, abzunehmen, ihre Pläne nicht beenden, da sie Süßigkeiten nicht lange aufgeben können. Es gibt jedoch einen Lebensmittelplan, der die Verwendung von Desserts erlaubt. Diese Diät wurde vom französischen Ernährungswissenschaftler Pierre Ducane entwickelt. Der Arzt und seine Anhänger stellten hunderte Rezepte für Süßspeisen vor, die den Prinzipien der Dukan-Diät nicht widersprechen. Zu diesen Köstlichkeiten gehören Marshmallows. Hier geht es nicht um das in Geschäften verkaufte Produkt: Es entspricht nicht immer den Anforderungen der Diät. Zephyr von Dyukanu wird nach speziellen Rezepten zubereitet, die danach ausgewählt werden, welche Produkte in einem bestimmten Stadium des Gewichtsverlusts zugelassen sind.

Merkmale des Kochens

Um Marshmallows zu machen, die unter Beibehaltung der Dukan-Diät sicher in die Diät aufgenommen werden können, müssen Sie ein paar Dinge beachten.

  • Der Verbrauch von Zucker durch Ducane ist verboten. Verwenden Sie für Süßungsmittel kalorienarme Zuckerersatzstoffe. Ihre Freigabeform kann unterschiedlich sein. Für die Herstellung von Marshmallow ist es besser, Süßungsmittel in Pulverform zu nehmen. Wenn Sie einen Zuckerersatz in Tabletten verwenden, müssen diese zuerst zu Pulver gemahlen oder in einem Teelöffel warmem Wasser aufgelöst werden.
  • Die Basis von Ducan Marshmallow Marshmallow ist meistens Eiweiß - dieses Produkt ist in jedem Stadium der Diät erlaubt. Manchmal werden Marshmallows aus Hüttenkäse hergestellt, der auch in der schwersten Phase der Dukan-Diät verwendet werden kann, er sollte jedoch abgeschöpft werden. Wenn Eier für die Herstellung von Marshmallow ganz verwendet werden oder Kürbispüree in seiner Zusammensetzung enthalten ist, gibt es ein solches Dessert, das ab der zweiten Stufe der Diät beginnt. Die Verwendung von Fruchtpüree ist erst ab der dritten Stufe zulässig. Wenn Sie ein Rezept für eine luftige Delikatesse wählen, überprüfen Sie die Liste der zugelassenen Produkte.
  • Ei-Marshmallows können nur gekocht werden, wenn Sie sicher sind, dass der Hauptbestandteil sicher ist. Eier müssen mit Seife gewaschen werden. Die Proteine ​​werden getrennt von anderen Produkten zu Peaks gepeitscht und dann mit den übrigen Zutaten kombiniert.
  • Zephyr kann nicht ohne Verdickungsmittel gekocht werden. Agar-Agar und Gelatine spielen meistens ihre Rolle, obwohl Maisstärke oder Pektin verwendet werden kann. Jeder von ihnen hat seinen eigenen spezifischen Gebrauch. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, müssen Sie sich auf die Anweisungen, die einem bestimmten Rezept beiliegen, oder auf die auf der Packung angegebenen Herstellerempfehlungen mit einem Verdickungsmittel konzentrieren.
  • Um zu verhindern, dass Eibisch an den Händen klebt, kann es mit Puderzuckerersatz oder Maisstärke bestreut werden.

Für die Zubereitung von Ducan Marshmallow benötigen Sie einen Mixer und eine kulinarische Tasche oder eine Silikonform, in der sich die Luftmasse verfestigt.

Ducan-Zephyr aus Agar-Agar-Eiweiß

Zusammensetzung:

  • Eiweiß - 2 Stück;
  • Agar-Agar - 20 g;
  • Wasser - 0, 2 l;
  • Zitrone - 0, 5 Stück;
  • Süßstoff, Geschmack "Zephyr" - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Wasche Eier, zerkleinere und trenne die Proteine. Kühlen Sie sie ab und wischen Sie sie so weit, dass die Düse eines Mischers oder Schneebesens an der Oberfläche bei der Extraktion Eiweißformationen nach oben enthält, die den Gipfeln der Berge ähneln.
  • Den Agar-Agar mit kaltem Wasser gießen, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann zum Kochen bringen. 1-2 Minuten kochen lassen, bis sich die Verdickerkörner vollständig auflösen. Fügen Sie Geschmack und Zitronensaft hinzu, der aus der Hälfte der Frucht gepresst wird. Nach einer Minute die Mischung von der Hitze nehmen.
  • Schlagende Proteine ​​treten in die vorbereitete Agar-Agar-Lösung ein.
  • Fügen Sie den vorbereiteten Süßstoff hinzu und schlagen Sie weitere 5 Minuten.
  • Die resultierende Masse in eine kulinarische Tasche legen.
  • Lege Pergament auf die Tafel.
  • Drücke die Eiweißmasse auf das Pergament.
  • Mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.

Der nach diesem Rezept gekochte Marshmallow kann in jeder Phase der Dukan-Diät konsumiert werden. Eine Portion Delikatesse ist nur durch Ihren Appetit begrenzt.

Dukan-Käsekuchen mit Gelatine

Zusammensetzung:

  • Magermilch - 0, 2 l;
  • fettarmer Hüttenkäse - 0,35 kg;
  • Gelatine - 20 g;
  • zuckerersatz - abschmecken;
  • Vanillin - 1 g.

Herstellungsverfahren:

  • Gelatine in Milch einweichen. Wenn sich die Milch in 20 Minuten nicht vollständig auflöst, erhitzen Sie die Milch unter Rühren. Sobald die Gelatine aufgelöst ist, nehmen Sie die Milch von der Hitze.
  • Löse den Süßstoff in einem Teelöffel warmem Wasser oder Milch auf.
  • Den Quark schlagen, Süßstoff und Vanillin dazugeben und zusammen schlagen.
  • Fahre mit dem Schlagen fort und gib die Milch mit Gelatine ein.
  • Die Masse in Formen verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Dessert sollte im Kühlschrank aufbewahrt, gekühlt serviert und zuvor aus den Formen genommen werden. Das Rezept eignet sich für jede Phase der Dukanov-Diät.

Ducanne Kürbis-Eibisch

Zusammensetzung:

  • Kürbispüree - 0, 25 kg;
  • Milch - 100 ml;
  • Kefir - 150 ml;
  • Wasser - je nach Bedarf;
  • Gelatine - 10 g;
  • Süßstoff, Geschmack - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

  • Gelatine mit kühler Milch gießen, 20 Minuten stehen lassen.
  • Kürbis von der Haut und dem Fruchtfleisch mit den Samen abziehen. In kleine Stücke schneiden, mit Wasser abdecken und schmoren lassen. Wasser ablassen.
  • Süßstoff und Kefir zum Kürbis geben und glatt rühren.
  • Erhitze die Milch ohne zu kochen. Es ist nur notwendig, dass die Gelatine bis zum Ende aufgelöst wird.
  • Gieße die Milch in die Kürbismasse, verrühre alles zusammen.
  • Legen Sie in der Form eine Plastikfolie ein, gießen Sie den Zuschnitt hinein, glätten Sie ihn und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
  • Die gefrorene Masse in Würfel schneiden, in Süßstoff oder Stärke rollen und auf einen Teller legen.

Marshmallow ist in diesem Rezept luftig und zart. Wenn Sie ein dichteres Dessert erhalten möchten, können Sie anderthalb Mal mehr Gelatine hinzufügen. Die nach diesem Rezept zubereitete Delikatesse kann ab der zweiten Stufe der Diät in die Diät aufgenommen werden.

Marshmallow Ducanu wird ohne Zusatz von Zucker und anderen kalorienreichen Zutaten hergestellt. Die Verwendung eines solchen Desserts schadet der Figur nicht.

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