Dyukan-Kondensmilch

Dyukan-Kondensmilch

Viele Naschkatzen träumen davon, abzunehmen, ohne ihre Lieblingsdesserts aufzugeben, die häufig Kondensmilch enthalten. Die meisten Ernährungssysteme zur Gewichtsabnahme verbieten die Verwendung dieser Delikatesse. Die vom französischen Arzt Pierre Ducane entwickelte Diät ermöglicht es, auch dieses süße Produkt in die Speisekarte aufzunehmen. Das Geheimnis ist, dass Kondensmilch nach speziellen Rezepten zubereitet wird, die die Verwendung von Zucker ausschließen.

Merkmale des Kochens

Kondensmilch gibt Ihnen keine zusätzlichen Pfunde, wenn Sie sie richtig kochen, basierend auf speziellen Rezepten, die von Dr. Ducan und seinen Anhängern vorgeschlagen wurden.

  • Zur Herstellung von Kondensmilch nach Dyukan-Zucker kann nicht verwendet werden, er wird durch einen kalorienarmen Süßstoff ersetzt. Es ist wichtig, dass das Süßungsmittelpaket ein Hinweis darauf ist, dass es 0 Kalorien enthält. Zu diesen Produkten gehören Stevia, Fitpard, die bei Personen mit Dukan-Diät am beliebtesten sind.
  • Süßstofftabletten müssen vor der Kombination mit anderen Produkten zu Pulver gemahlen werden. Es ist nicht notwendig, es in Wasser aufzulösen, da überschüssige Flüssigkeit den Prozess der Milchkondensation verlangsamt.
  • Beim Kochen von Kondensmilch nach Dyukan muss die vorbereitete Mischung wiederholt gemischt werden, da sonst die Bildung von Klumpen nicht verhindert und Kondensmilch mit einer glatten Konsistenz erhalten werden kann.
  • Milchprodukte, die zur Herstellung von Kondensmilch verwendet werden, sollten abgeschöpft werden.
  • Auf der ersten Stufe der Dukan-Diät, die als "Angriff" bekannt ist, können Sie keine Stärke verwenden. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie ein Rezept für Kondensmilch wählen.
  • Es wird nicht empfohlen, mehr als 60 g Magermilchpulver pro Tag zu sich zu nehmen. Viele Rezepturen für Kondensmilch enthalten eine größere Menge dieses Inhaltsstoffs. Die Gesamtmenge an Kondensmilch muss in mehrere Portionen aufgeteilt werden.

Ducan-Kondensmilch kann auf verschiedene Weise hergestellt werden. Das Rezept kann je nach Verfügbarkeit des einen oder anderen Küchengeräts ausgewählt werden.

Das klassische Rezept für Kondensmilch nach Dyukan (im Wasserbad)

Zusammensetzung:

  • Magermilchpulver - 120 g;
  • flüssige Milch mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 1,5% bis 120 ml;
  • Fitpard-Süßstoff - 5-7 Tabletten.

Herstellungsverfahren:

  • Die Süßstofftabletten in den Mörtel geben und zu einem Pulver zermahlen.
  • Mit Milchpulver mischen.
  • Milch hinzufügen und umrühren, Milchlösung vorbereiten, in eine kleine Pfanne geben.
  • Wasser in einen großen Topf gießen und zum Kochen bringen.
  • Gib eine Kugel in die Pfanne. Erhitze es in einem Wasserbad und rühre 40 Minuten lang.

Es bleibt die Kondensmilch in den Behälter zu überführen, in dem Sie sie lagern möchten (z. B. in einem Glas). Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nach diesem Rezept erzeugte Kondensmilch sollte mindestens 2 Tage halten. Das Rezept eignet sich für die Attack-Phase und alle nachfolgenden Phasen der Dukan-Diät.

Dyukan-Kondensmilch in der Mikrowelle

Zusammensetzung:

  • flüssige Magermilch - 0, 2 l;
  • Magermilchpulver - 30 g;
  • Maisstärke - 10 g;
  • Süßstoff - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Gieße die getrocknete Milch in die Pfanne. Braten Sie es leicht an und rühren Sie es.
  • Das Karamellfarbprodukt in eine Schüssel geben.
  • 100 ml Milch erhitzen, in trockene Milch geben.
  • Mit einem Schneebesen schlagen, damit sich das Milchpulver ohne Klumpenbildung löst.
  • Das vorgebrochene Zuckerersatzpulver hinzufügen.
  • Rühren
  • Stärke in der restlichen kalten Milch auflösen. Gießen Sie die Mischung in einen Behälter mit einem anderen Teil der Milchprodukte und rühren Sie sie ständig um.
  • In einen Behälter geben, der zur Verwendung in einem Mikrowellenherd bestimmt ist. Legen Sie es in die Mikrowelle.
  • Schalten Sie die Mikrowelle für eine halbe Minute bei mittlerer Leistung ein.
  • Milchprodukte umrühren.
  • Schalten Sie die Mikrowelle 30 Sekunden lang wieder ein und rühren Sie die Milchmischung um.
  • Bereiten Sie die Kondensmilch nach dem angegebenen Schema weiter zu, bis die Garzeit insgesamt 3 Minuten erreicht hat.

Es bleibt die Kondensmilch abzukühlen und im Kühlschrank zu lagern. Angesichts der geringen Menge an Milchpulver, die zur Herstellung von Süßigkeiten für dieses Rezept verwendet wird, müssen Sie nicht über die Größe der Portionen nachdenken, wenn Sie Desserts mit Delikatesse verfeinern. Kondensmilch nach diesem Rezept zu kochen ist möglich, beginnend mit der Stufe "Alternation".

Dyukan-Kondensmilch im Langsamkocher

Zusammensetzung:

  • Magermilchpulver - 120 g;
  • flüssige Milch mit einem Fettgehalt von 1, 5% - 0, 24 l;
  • Vanillin - 1 g;
  • Fitpard-Süßstoff - 8 Tabletten.

Herstellungsverfahren:

  • Löse die getrocknete Milch mit der Flüssigkeit, so dass keine Klumpen entstehen.
  • Pulverzuckerersatz und Vanille hinzugeben, mischen.
  • Legen Sie die Milchmischung in eine kleine Schüssel oder einen Plastikbehälter, dessen Größe es erlaubt, sie in das für das Dämpfen bestimmte Multikochergitter zu legen.
  • Gießen Sie anderthalb Tassen Wasser in die Hauptschüssel des Multikochers. Legen Sie einen Rost darauf und stellen Sie eine Schüssel mit Milchmischung darauf.
  • Starten Sie das Gerät, indem Sie den Dämpfungsmodus auswählen. Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.
  • Alle 5-6 Minuten die Arbeit des Multikochers unterbrechen, um Milchprodukte zu mischen und die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Unmittelbar nach dem Kochen kann die Kondensmilch zu flüssig erscheinen. Nach dem Abkühlen wird es viel dicker und erhält die Konsistenz Ihrer Lieblingssüßigkeiten. Vanillearoma macht Kondensmilch noch appetitlicher. Anstelle von Vanillin können Sie den Geschmack "Kondensmilch" oder "Karamell" verwenden.

Dyukan-Kondensmilch mit Kaffee

Zusammensetzung:

  • Instantkaffee - 5 g;
  • Instantmilchpulver - 60 g;
  • flüssige Milch mit einem Fettgehalt von 1, 5% - 0,25 l;
  • Fitpard-Süßstoff - 5 Tabletten;
  • Maisstärke - 20 g.

Herstellungsverfahren:

  • Die Hälfte der Milch erhitzen, aber nicht kochen.
  • Löse Kaffee darin.
  • Temperatur abkühlen, mit Milchpulver mischen.
  • Zuckerersatz hinzufügen, gut mischen.
  • In der verbleibenden Milch, die du nicht erhitzt hast, Stärke auflösen.
  • Beide Teile des Werkstücks zusammenfassen, gut mischen und in einen Behälter geben.
  • 5 Minuten in der Mikrowelle kochen und die Zusammensetzung jede Minute mischen.

Bereite im Wasserbad eine Delikatesse für dieses Rezept zu. Es dauert mehr Zeit - 40 Minuten. Wenn ein Dessert für ein Paar in einem langsamen Kocher zubereitet wird, dauert es eine halbe Stunde. Nach diesem Rezept zubereitete Kondensmilch ähnelt in Farbe und Konsistenz gekochter Kondensmilch, hat aber ein verführerisches Kaffeearoma.

Kondensmilch nach Dyukan hat keinen hohen Kaloriengehalt, sie enthält wenig Fett und Kohlenhydrate. Ein solches Dessert kann von Leuten in das Menü aufgenommen werden, die Probleme mit Übergewicht haben, die aber nicht bereit sind, einer schlanken Figur wegen üblicher Köstlichkeiten zu versagen. Unter Beachtung der Dukan-Diät kann ein süßes Produkt zu jeder Zeit konsumiert werden. Für „Attack“ muss jedoch ein Rezept ohne Stärke gewählt werden. Diätetische Kondensmilch kochen - der Prozess ist einfach, aber langwierig. Um dies zu beschleunigen, wird die Verwendung von Küchengeräten erleichtert.

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