Dukan-Eiscreme

Die Ursache von Übergewicht ist häufig die Liebe zu Süßigkeiten. Es ist besonders schwierig für eine süße, eine Diät zu essen. Ausnahme ist das Stromversorgungssystem für DuCan. Der Ernährungsberater erlaubt die Verwendung von Desserts auch in der harten Phase der Diät. Zu den zugelassenen Delikatessen gehört Eiscreme, das aufgrund seines hohen Kaloriengehalts selten in die Ernährung einbezogen wird. Dr. Dyukan gibt jedoch zu, dass nicht das übliche kalorienreiche Dessert aus dem Laden verwendet und nach speziellen Rezepten zubereitet wird, bei denen es keinen Zucker und keine fetthaltigen Nahrungsmittel gibt. Dukan-Eis ist leicht, aber so schmackhaft wie die Gegenwart. Mit ihm bricht der Gourmet nicht und es wird viel einfacher, das Ziel zu erreichen.

Merkmale des Kochens

Die Hauptaufgabe bei der Zubereitung von Eiscreme - ein Dessert mit lockerer und weicher Textur ohne Eiskristalle zu erhalten. Hierzu können Guarkernmehl, Eier, Agar-Agar verwendet werden. Die Technologie zur Herstellung einer kalten Delikatesse hängt von der jeweiligen Rezeptur ab. Es können jedoch mehrere Empfehlungen gegeben werden, um das erwartete Ergebnis unabhängig von der gewählten Methode zur Herstellung von Eiscreme nach Dyukan zu erzielen.

Zur Herstellung von Ducan-Eis werden nur fettarme Milchprodukte verwendet. Die Basis ist Milch. Dickeres Eis ermöglicht die Zugabe von Hüttenkäse und Milchpulver.
Aus pasteurisierter Milch ist Eiscreme luftiger und lässt sich leichter schlagen.
Warme Milch ist schwer zu schlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Selbst wenn ein Teil des Getränks erhitzt werden muss, um bestimmte Inhaltsstoffe darin aufzulösen, ist es ratsam, das Getränk abzukühlen, bevor es aufgewühlt wird.
Um zu verhindern, dass sich Eiskristalle in Eiscreme bilden, wird sie während des Abkühlens im Gefrierfach etwa alle 20 bis 30 Minuten gerührt.
Je nach ausgewählter Rezeptur und dem Volumen der Formen dauert es drei bis fünf Stunden, um das Eis vollständig auszustellen. Es ist ratsam, eine große Portion Eiscreme zuzubereiten, es jedoch in Maßen zu verwenden und mehrere Tage zu strecken.
Zucker für die Herstellung von Ducane-Eiscreme wird nicht verwendet und ersetzt ihn durch einen kalorienarmen Süßstoff. Erfahrene „Eisarbeiter“ empfehlen „Fitpard“.
Es ist nicht verboten, dem Dessert Aromen hinzuzufügen, darunter Vanille, Zimt und Kakao. Ab der zweiten Stufe können Sie aus den dritten erlaubten Früchten Goji - Beeren hinzufügen.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl eines Eiscreme-Rezepts das Stadium der Diät, in der Sie sich befinden.

Dukan-Vanilleeis (mit Eiern)

Zusammensetzung:

Magermilch - 0,25 l;
Hühnerei - 3 Stück;
weicher fettarmer Hüttenkäse - 125 g;
Vanille - 1 Schote;
Süßstoff - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Wasche die Eier mit Seife. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
Verteile das Eigelb, indem du einen Zuckerersatz hinzufügst. Wenn es sich um Pillen handelt, müssen sie zuerst zu Pulver zerkleinert werden.
Schlage die Eigelbe mit einem Schneebesen in einem dünnen Strahl und spritze Milch hinein. Fügen Sie die Vanilleschote hinzu.
Stellen Sie den Behälter mit einer milchig-eigelben Masse in ein sehr schwaches Feuer oder in ein Wasserbad. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Mischung verdickt. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nimm die Vanille heraus.
Die abgekühlten Proteine mit einem Mixer zu einem dichten Schaum schlagen.
Löffel in die Proteine, schlagen Sie fort, Quark, bis das fermentierte Milchprodukt vollständig verbraucht ist.
Verbinde die Proteinquarkmasse mit der Eimilch. Mischen Sie sorgfältig, aber schonend, ohne Küchengeräte zu verwenden.
Die Mischung in Formen verteilen und in den Kühlschrank stellen.
2-3 Stunden einfrieren und alle 15-20 Minuten rühren.

Es gibt Produkte zur Herstellung dieser Variante von Ducan-Eiscreme, aber Eier werden dafür roh verwendet. Dadurch besteht die Gefahr einer Salmonelleninfektion. Um Ärger zu vermeiden, dürfen Sie nur Produkte verwenden, in deren Sicherheit Sie sich absolut sicher sind. Eine andere Möglichkeit ist, ein Rezept ohne Eier zu verwenden.

Dyukan-Eis ohne Eier

Zusammensetzung:

fettarmer Hüttenkäse - 125 g;
Magermilch - 150 ml;
Trockenmilch - 50 g;
Fitpard-Süßstoff - 5 Messlöffel;
Agag-Agar - 2 g;
Goji-Beeren (optional) - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Milchpulver mit 100 ml Flüssigkeit mischen, 3 Messlöffel Süßstoff hinzufügen, mischen.
Die Mischung in einen Plastikbehälter geben. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden des Multikochers und geben Sie einen Behälter mit Milchmischung in die Schüssel des Geräts. Schalten Sie das Gerät für 5 Minuten in einem beliebigen Modus außer dem "Joghurt" -Modus ein.
Mische den Inhalt des Behälters. Schalten Sie das Gerät für 15 Minuten im Heizmodus ein.
Die Kondensmilch abkühlen.
Mische die verbleibende flüssige Milch mit 2 Messlöffel Zuckerersatz und Agar-Agar. Erhitze durch Rühren, bis die Zutaten vollständig in der Milch dispergiert sind. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
Hüttenkäse zu Kondensmilch hinzufügen, verquirlen, Mischung mit Agar-Agar hinzufügen, verrühren.
Goji-Beeren hinzufügen, umrühren.
Das Eis in die Form geben und in den Gefrierschrank legen. Rühre jede halbe Stunde.
Nach 1, 5 Stunden in portionierten Tassen anordnen und weitere 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Das Kochen von Speiseeis ohne Eier ist mühsam, aber das Ergebnis rechtfertigt die aufgewendete Zeit.

Dukan-Eis mit Guarkernmehl

Zusammensetzung:

Magermilch - 0,25 l;
Guarkernmehl - 1, 5-2 g;
Trockenmilch (optional) - 15-20 g;
Süßungsmittel - zum Abschmecken;
Frucht- oder Vanillearoma - 3 Tropfen.

Herstellungsverfahren:

In 50-100 ml flüssiger Milch die Trockenmilch auflösen und den Rat des Herstellers beachten. Kühlen Sie die Milchmischung auf eine Temperatur ab, die nicht höher als Raumtemperatur ist.
Die gekochte Mischung mit der restlichen Milch kombinieren, die bis dahin im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte.
Guarkernmehl, Aroma und Zuckerersatz hinzufügen.
Mit einem Mixer schlagen, bis die Milch zu verdicken beginnt. Wenn es wie Kefir oder dünne saure Sahne wird, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
Die Mischung eine Stunde lang in den Gefrierschrank legen.
Schlag erneut. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Konsistenz der Zusammensetzung den zuckergeschlagenen Proteinen zur Herstellung von Baiser ähnlich sein.
In Formen verteilen und 3-5 Stunden in den Gefrierschrank legen.

Die nach diesem Rezept hergestellten Leckereien schmecken wie Milcheis aus dem Laden.

Dukan Eis unterscheidet sich von den üblichen durch seinen niedrigen Kaloriengehalt. Ein solches Dessert kann sich sogar Menschen leisten, die auf Diät sind und abnehmen wollen.