Salate für das neue 2019

Ohne kalte Snacks ist ein Silvester-Tisch kaum vorstellbar. Salate, die von Experten empfohlen werden, dieser Kategorie den Vorzug zu geben, werden in die Vorbereitung des Treffens des Schweinjahres einbezogen. Unter ihrem Schutz wird der kommende 2019 vorbeigehen. Salate für das neue Jahr 2019 sollten speziell ausgewählt werden: Sie sollten kein Schweinefleisch enthalten. Ihrem Design kommt eine große Rolle zu.

Merkmale des Kochens

Technologie Kochen Weihnachtssalate sind sehr unterschiedlich. Schließlich können diese Snacks Fleisch, Gemüse, Pilze oder Fisch sein. Oft sind sie Blätterteig, dies ist jedoch keine Voraussetzung. Aufgrund der unterschiedlichen Rezeptur der Salate für das neue Jahr 2019 sollte ihre Zubereitung unter Berücksichtigung mehrerer Punkte durchgeführt werden. Andernfalls kann das Ergebnis nicht genau das sein, was der kulinarische Spezialist erwartet.

• Zu Salaten, die für das Festmahl vorbereitet werden, gehören oft teure und leckere Speisen. Die Gastgeberin möchte sie vor dem Kauf kaufen. Aber dieser Schritt ist riskant: Nach dem Verlust der Frische werden selbst die exquisitesten Gerichte unangenehm im Geschmack, nehmen einen abstoßenden Geruch an und können sogar zu Lebensmittelvergiftungen führen. Wenn Sie finanziell eng sind, ist es besser, ein einfacheres Rezept zu wählen als einen Salat aus veralteten Produkten zu machen.
• Nur wenige Leute möchten an Silvester viele Gerichte zubereiten, daher wollen viele Gastgeberinnen am Tag zuvor Snacks zubereiten. Dies ist möglich, es sollte jedoch beachtet werden, dass Salate, die mit Mayonnaise und ähnlichen Saucen gewürzt wurden, eine kurze Haltbarkeitsdauer haben - von 48 bis 72 Stunden, während die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass Sie sie am 1. Januar oder später fertig stellen müssen. Es ist sinnvoller, die notwendigen Produkte herzustellen (kochen, kühlen, sogar mahlen), aber nicht im Voraus zu mischen. Sie können den Salat am 31. Dezember kurz vor dem Servieren füllen.
• Viele Hausfrauen gaben heißes Essen in den Salat und hofften, dass sie sich im Kühlschrank abkühlen würden. Sie können heiße Zutaten nicht mit kalten Zutaten mischen, einschließlich Mayonnaise aus dem Kühlschrank. Solche Nahrungsmittel werden schnell sauer, und am nächsten Tag müssen sie sie loswerden.
• Puff-Salate aus gewöhnlichen Salaten unterscheiden sich insofern, als sie Zeit brauchen, um die Saucenschichten zu durchtränken. 2-3 Stunden sind dafür ausreichend. Zu diesem Zeitpunkt muss der Snack im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit er nicht beschädigt wird.
• Versuche nicht, die Produkte zu verdauen, aus denen der Salat besteht. Dadurch werden Meeresfrüchte hart, Eigelb bekommt eine graue Patina, Gemüse wird zu weich, um ordentlich geschnitten zu werden.
• Wie bereits erwähnt, sollte in den Salaten kein Schweinefleisch sein, um den gedeckten Tisch für die Feier 2019 zu schmücken.

Vergessen Sie bei der Zubereitung von Salaten für den Neujahrstisch nicht, Zeit für die Dekoration zu haben.

Schweinsalat

Zusammensetzung:

• Kartoffeln - 0,5 kg;
• Geflügelschinken - 0, 4 kg;
• Hühnerei - 5 Stück;
• Gewürzgurken - 0, 2 kg;
• mayonnaise - schmecken;
• entsteinte Oliven - 1 Stück;
• grüne erbsen oder frische gurken, grüns - zur dekoration.

Herstellungsverfahren:

• Kartoffeln waschen, in Uniform kochen. Kühlen, schälen und auf einer groben Reibe hacken.
• Befreie den Schinken von der Schale, schneide 1-2 Tassen von den Rändern und schneide dann den Rest des Stiels zur Hälfte in die Hälfte. In dünne Halbkreise schneiden, dann die Halbkreise in kleine Streifen schneiden. Die Hälfte davon zu den Kartoffeln geben, den Rest zur Dekoration geben.
• Machen Sie aus den Kreisen, die von Schinken abgeschnitten sind, Figuren, die wie ein Ferkel aussehen, Ohren, Pfoten und den Schwanz eines Pigtails.
• Koche hartgekochte Eier. Legen Sie sie unter einen kalten Wasserstrom, damit sie schneller abkühlen. Frei von der Schale, reiben, Schinken und Kartoffeln.
• Die eingelegten Gurken in kleine Streifen schneiden und zu den übrigen Zutaten geben.
• Mayonnaise in die gemahlenen Produkte gießen, mischen.
• Legen Sie den Salat auf ein Gericht und bilden Sie eine ovale Form, die einem Schwein ähnelt.
• Bringen Sie mit Mayonnaise oder Stücken eines hölzernen Zahnstochers die aus Oliven geschnittenen Ohren, Ferkel, Beine, Schwanz und Augen am Ferkelkörper an.
• Streuen Sie den Salat mit der zuvor gehackten Wurst ab.

Um das Ferkel herum streuen Sie grüne Erbsen oder ordnen Sie Kreise aus frischen Gurken und grünen Zweigen an. Dieser Salat kann den traditionellen „Olivier“ ersetzen, da er eine ähnliche Zusammensetzung hat.

Fröhlicher Schweinsalat

Zusammensetzung:

• Mais in Dosen - 150 g;
• Krabbenstäbchen - 100 g;
• geräucherte Wurst oder Hühnerbrust - 0, 3 kg;
• Wachtelei - 3 Stück;
• Radieschenstücke, Paprika - zur Dekoration;
• mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

• Die geräucherte Wurst oder das Hähnchen (auch geräuchert) in kleine Würfel schneiden.
• Krabbenstäbchen tauen ggf. auf (unter natürlichen Bedingungen), nehmen sie aus den Schalen und schneiden sie in die gleichen Stücke wie die Wurst.
• Öffne das Glas mit Mais. Werfen Sie es in ein Sieb, lassen Sie die Körner ein wenig trocknen. Gießen Sie sie zur Wurst und zum Surimi.
• Mayonnaise zu den Produkten geben, mischen, auf die Schüssel geben, glatt machen.
• Schneiden Sie die Pigtails und Ferkelohren aus dem Rettich heraus.
• Eier kochen und schälen. Befestigen Sie sie mit Mayonnaise-Radieschen-Details. Daraus Beine und Schwänze machen.
• Lege die Ferkel auf den Salat.

Die Vorspeise kann zusätzlich mit grünen Zweigen, gefrorenen Cranberries, als Waldlichtung arrangiert werden. Wenn Sie nicht drei Ferkel und mehr machen, wird nichts Schlimmes passieren.

Leichter Hähnchenbrustsalat mit Orangen

Zusammensetzung:

• Hühnerbrust - 0, 45 kg;
• violette Zwiebeln - 100 g;
• Orange - 0, 2 kg;
• Salatblätter - 50 g;
• Apfelessig (6%) - 60 ml;
• Wasser - 50 ml;
• Salz zum Abschmecken;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Mozzarella - 0, 2 kg;
• Dijon-Senf - 20 ml;
• Olivenöl - 40 ml;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke.

Herstellungsverfahren:

• Hühnerbrust in Salzwasser kochen. Wenn es abgekühlt ist, reinigen Sie es von der Haut, trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Schneiden Sie das Filet in mittlere Scheiben.
• Orange waschen und schälen. Zerlegen Sie es in Scheiben, entfernen Sie den Film vom Fruchtfleisch, entfernen Sie die Knochen.
• Käse in Scheiben schneiden.
• Die Salatblätter waschen, trocknen lassen. Den Salat mit den Händen grob reißen und auf den Teller geben.
• Auf die Salatblätter die Käse-, Hühner- und Orangenstücke legen.
• Zwiebeln in dünne Ringe oder Ringhälften schneiden.
• Mische zwei Esslöffel Essig mit der gleichen Menge Wasser, Salz und Pfeffer. Zwiebelringe marinieren, 15 Minuten ziehen lassen.
• Die Zwiebel auspressen, auf die übrigen Zutaten gießen.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit dem restlichen Essig, Senf und Olivenöl vermischen.
• Den Salat mit würziger Sauce bestreuen und servieren.

Zitrusfrüchte sehen auf dem Neujahrstisch immer gut aus, und es ist eine gute Idee, daraus einen Salat zu machen. Dieses Rezept wird Anhänger von gesunder Ernährung ansprechen, da es keine Mayonnaise enthält und Sie ein leichtes Diätgericht zubereiten können.

Salat "Mitten Santa Claus"

Zusammensetzung:

• Rüben - 0, 2 kg;
• Möhren - 0, 2 kg;
• Mandarinen - 150 g;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Schmelzkäse - 2 Stück;
• Sauerrahm - 120 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

• Sauerrahm mit Knoblauch mischen, Salz und Pfeffersoße dazugeben.
• Mandarinen schälen, in kleine Stücke schneiden und gleichzeitig Knochen entfernen.
• Den Käse 20 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit er leichter gemahlen werden kann. Reiben.
• Gekochte Eier kühlen unter fließendem kaltem Wasser abschälen. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Reiben Sie sie in separate Platten.
• Gemüse waschen. Kochen Sie getrennt voneinander oder backen Sie, bis sie weich sind. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind, hacken Sie sie an einer Reibe. Nicht mischen
• Eigelb mit geriebenem Käse mischen.
• Füge zwei Esslöffel Sauce zu der Mischung aus Käse und Eiern hinzu und mische.
• Die restliche Sauce zwischen Rüben und Karotten verteilen und umrühren.
• Schneiden Sie das Papier in Form eines Fäustlings (in Form einer Kontur) aus Papier aus. Legen Sie die Schablone auf die Schale.
• Platziere die Rote Beete in der Schablone. Entfernen Sie die Schablone.
• Bedecke die Rote-Bete-Schicht mit Mandarinen und lege den Eidotter-Käse darauf.
• Die Möhre darauf legen.
• Aus den geriebenen Proteinen wird eine Fellkante gebildet. Sie können einige Proteine ​​in die Mitte des Fäustlings legen, so dass das Muster einer Schneeflocke ähnelt.

Dieser Salat wird kostengünstig kosten. Es hat einen angenehmen pikanten Geschmack, nützlich. Trotz der bescheidenen Komposition sieht es großartig aus und kann so zum Hauptdekor des Festtisches werden.

Meeresfrüchtesalat "Sea Whim"

Zusammensetzung:

• Tintenfisch - 0, 3 kg;
• Krebsfleisch (Surimi) - 0, 2 kg;
• gekochte, gefrorene Garnelen (chichtschennye) - 0, 2 kg;
• Tintenfisch-Tentakel (in Marinade) - 0, 2 kg;
• Hühnerei - 3 Stück;
• Salatblätter - 50 g;
• Roter Kaviar - 100 g;
• Mayonnaise - 0, 2 l;
• grüne Zwiebeln - 50 g;
• Sojasauce - 5 ml;
• Apfelessig (6%) - 5 ml;
• olivenöl - 10 ml.

Herstellungsverfahren:

• Tintenfische waschen, Akkorde entfernen. Gießen Sie das gekochte Wasser über die Kopffüßer und spülen Sie es aus. Diese Manipulation rettet sie vor den Filmen.
• Tauche den Tintenfisch 3-5 Minuten (nicht mehr) in kochendes Wasser, entferne ihn mit einem Skimmer und kühle ihn ab, in Streifen schneiden.
• Die Garnelen 5 Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen. Die Hälfte von ihnen mit einem Messer zerdrücken, den Rest belassen, um Snacks zu dekorieren.
• Salatblätter waschen, trocknen lassen. Machen Sie dasselbe mit Frühlingszwiebeln.
• Legen Sie einige Blätter auf einen Teller, schneiden Sie den Rest mit einem Messer fein und geben Sie ihn in eine Schüssel.
• Die Frühlingszwiebeln fein hacken, auf die Salatblätter legen.
• Hart gekochte Eier kochen, kühlen, schälen. Das Eigelb herausnehmen, mit einem Messer hacken und zu den Grüns geben.
• Butter, Essig und Sojasauce zu Gemüse und Eigelb hinzufügen, mischen.
• Die grüne Mischung auf die Salatblätter geben.
• Eiweiß in Streifen schneiden und auf Tintenfisch legen. Dort schicken auch vorher geschredderte Garnelen.
• Schneiden Sie das Krebsfleisch in Stücke von beliebiger Form, kombinieren Sie es mit Tintenfisch, Eiern und Garnelen. Mischen Sie alles mit Mayonnaise und setzen Sie die zweite Schicht darauf.
• Teilen Sie die Tintenfisch-Tentakel in 5 Teile, verteilen Sie die Haufen in etwa gleichem Abstand um den Plattenumfang.
• Auf dem Salat ganze Garnelen und roten Kaviar verteilen.

Meeresfrüchtesalat eignet sich für jeden Feiertagstisch. Neujahr ist hier keine Ausnahme.

Weihnachtskranzsalat mit Rindfleisch und Kirschtomaten

Zusammensetzung:

• gekochtes Rindfleisch - 0,25 kg;
• Hühnerei - 2 Stück;
• frischer Dill - 100 g;
• Kirschtomaten - 5 Stück;
• Zwiebeln - 100 g;
• Hartkäse - 150 g;
• frische Gurke - 150 g;
• Gewürzgurke - 150 g;
• Balsamico-Essig - 20 ml;
• Olivenöl - 20 ml;
• Sojasauce - 20 ml;
• getrocknetes Basilikum - eine große Prise;
• mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

• Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden.
• Butter, Sojasauce, Balsamico und Basilikum mischen.
• Die Zwiebel mit einer duftenden Mischung füllen und mindestens 4 Stunden marinieren lassen. Marinierte Zwiebeln müssen im Voraus sein.
• Rindfleisch kochen, kühlen, fein hacken.
• Schneiden Sie die Tomaten in Hälften.
• Gurken in kleine Würfel schneiden.
• Hacken Sie geriebenen Käse mit mittleren oder großen Löchern.
• Koche hartgekochte Eier. Nach dem Abkühlen unter einem Wasserstrahl reinigen und reiben.
• In die Mitte der Schüssel, die den Salat servieren soll, stell ein Glas.
• Rindfleisch um das Glas verteilen, mit Mayonnaise bestreichen.
• Fleisch mit frischen Gurken belegen und mit Mayonnaise gießen.
• Frische Gurken mit Käse bestreichen und mit Sauce abdecken.
• Gib die eingelegten Gurken in die nächste Schicht und gieße die Sauce darüber.
• Eier auflegen und mit Mayonnaise bedecken.
• Eingelegte Zwiebeln in Eier geben. Es muss auch mit Sauce eingefettet werden.
• Das Glas herausnehmen, den Salat auf allen Seiten mit kleinen Dillzweigen überlappen.
• Den Salat mit Kirschtomatenhälften garnieren.

Der Snack dieses Rezepts ist nahrhaft, lecker und festlich. Besonders gerne diese Lebensmittel Männer.

Salat "Weihnachtsmann"

Zusammensetzung:

• gekochtes Hähnchenfilet - 0, 3 kg;
• Hühnerei - 2 Stück;
• tomaten - 0, 2 kg;
• Kartoffeln - 0, 3 kg;
• Zwiebeln - 100 g;
• entsteinte Trockenpflaumen - 100 g;
• frische champignons - 150 g;
• Pflanzenöl - je nach Bedarf;
• Salz, Pfeffer, Mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

• Ungekochte Kartoffeln zum Abkühlen, Schälen, grob reiben und in eine Schüssel geben.
• Trockenpflaumen mit kochendem Wasser abtropfen lassen. Nach 15 Minuten die Trockenfrüchte auspressen. Ein paar Stücke zum Dekorieren lassen, den Rest in Streifen schneiden und mit Kartoffeln mischen.
• Champignons waschen, mit einer Serviette trocken tupfen, in Platten schneiden.
• Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Champignons dazugeben. So lange braten, bis die Flüssigkeit aus den Champignons verdampft ist.
• Pilze mit Kartoffeln kombinieren.
• Gekochtes Hühnerfilet, in kleine Würfel geschnitten, mit den restlichen Zutaten vermischen. Salz, Pfeffer, Mayonnaise hinzufügen, mischen.
• Legen Sie den Salat in eine Schüssel und geben Sie ihm die Form des Weihnachtsmanns.
• Koche hartgekochte Eier. Cool, sauber. Eigelb und Eiweiß separat einreiben.
• Die Portion Salat, wo das Gesicht des Weihnachtsmanns mit Eigelb bestreut werden soll. Machen Sie aus einer halben Tomate eine Nase, aus getrockneten Früchten die Augen.
• Geschnittene Eichhörnchen werden zur Gestaltung des Bartes und der Kanten der Kappe verwendet. Die Kappe selbst mit Tomatenscheiben umwickeln.

Dieser geschmackvolle und elegante Salat wird sicherlich nicht ohne Aufmerksamkeit von Gästen und Haushalten bleiben.

Video: 10 Salate für das neue Jahr!