Yantyk (Yantyk) ist ein Gericht aus Krim-Tataren und ein sehr, sehr enger Verwandter des Cheburek. Vielleicht sind es sogar Zwillingsbrüder, die in verschiedenen Kleidern gekleidet sind: Pasteten braten in viel Öl und Yantyk - ganz ohne. Für diejenigen, die sich auf gebratene Speisen beschränken, ist das natürlich viel besser.
Der Teig für diese Pasteten wird auf Wasser mit einem Ei oder Milchprodukten gekocht. Die Füllung kann aus Rind- oder Lammfleisch, Lammfett, Zwiebeln und Gewürzen bestehen.
Bereits geröstetes Gebäck schmieren wir mit Öl ein - es macht den Teig weich und gibt dem Gericht den letzten Schliff.
Zutaten:
- Rindfleisch (Fleisch ohne Knochen) - 400 g;
- Zwiebeln - 3-4 Stück;
- Wasser - 150 ml;
- Hühnerei;
- 3 EL. Weizenmehl;
- Butter (zur Schmierung) - etwa 100 g;
- Salz und Gewürze zum Abschmecken.
Kochen
1. Die erste Stufe ist die Zubereitung der notwendigen Zutaten für die Zubereitung der Füllung und des Teigs.
2. Das Janty-Fleisch wird mit Fleisch gefüllt, daher sollte vor allem eine Scheibe frisches Rindfleisch gehackt werden. Die Besonderheit dieses Gerichts sind viele Zwiebeln, die ebenfalls auf ähnliche Weise gemahlen werden sollten.
3. Fleisch und Zwiebeln mischen, mit Salz abschmecken. Optional können Sie etwas Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.
4. Den Teig kneten: dreiviertel Glas Wasser mit dem Ei schlagen, etwas Salz hinzufügen, dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Der Teig muss geknetet werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt und eine charakteristische Elastizität erhält.
5. Aus den Teigstücken kleine Kugeln formen.
6. Jede einzelne Kugel wird zu einer runden Schicht mit einer Dicke von ca. 1-2 mm ausgerollt.
7. Die Füllung ist sauber auf einer der Reservoirhälften verteilt und zieht sich von den Rändern um einige Zentimeter zurück.
8. Schließen Sie den Yanty mit der zweiten Teighälfte und schließen Sie die Kante. Nachdem Sie mit dem Braten beginnen können. Eine weitere Besonderheit des Gerichts ist, dass es in einer trockenen Pfanne gebraten wird, ohne dass Öl hinzugefügt wird.
9. Nach dem Frittieren zu einer angenehmen, rötlichen Kruste auf der einen Seite, wenden Sie es auf die andere Seite.
10. Wenn Sie bereits vorbereitete Jantyks aus der Pfanne nehmen, fetten Sie sie mit Butter ein.
