Wie viel kostet der Olivier

Olivier ist ein berühmter Salat, ohne den man sich nur schwer Ferien vorstellen kann, vor allem das Neujahr. Dieser Salat wurde von einem französischen Koch Lucien Olivier erfunden. Er gründete Mitte der 60er Jahre des 19. Jahrhunderts das Hermitage Restaurant im Zentrum von Moskau. Dort probierten die Russen zuerst dieses unglaublich schmackhafte Gericht aus und nannten es sofort Oliviersalat. Natürlich hat der Salat seitdem viele Veränderungen erfahren, was seine Popularität in der modernen Welt jedoch nicht beeinträchtigt.

Olivier wird in einer großen Anzahl von Familien und oft in großen Mengen gekocht. Da es jedoch verderbliche Lebensmittel enthält, ist es für den menschlichen Verzehr schnell ungeeignet. Um Ihren Urlaub nicht zu verderben und Ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen, müssen Sie den russischen Salat ordnungsgemäß lagern.

Olivier Lagerzeit

Wie lange der Salat frisch bleibt, hängt von zwei Faktoren ab: wo und in welcher Form er gelagert wird.

• Wenn ein Oliviersalat mit Garnelen im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann er bis zu 24 Stunden gelagert werden. Gewürzter Salat kann innerhalb von 9-12 Stunden nach der Zubereitung verzehrt werden. Wenn Sie einen ungefüllten Olivier bei einer Temperatur von 2 bis 6 Grad lagern, hält er 12 bis 18 Stunden und bei 0 bis 3 Tagen kann er bis zu einem Tag frisch bleiben. Es wird empfohlen, die gefüllte Schüssel zwischen -2 und +2 Grad im Kühlschrank zu lassen.
• Das Gefrierfach stoppt den Prozess des Verderbens von Nahrungsmitteln, ist aber absolut nicht für die Lagerung von Salaten, einschließlich russischen Salats, geeignet. Nach dem Auftauen unterscheidet sich der Salat erheblich von frischem, nicht nur in Geschmack und Struktur, sondern auch in der Verwendung. Dressings wie Mayonnaise sind absolut frostfrei. In der Tiefkühltruhe ist nur die Lagerung von gehacktem, aber nicht gewürztem Gemüse für Salat erlaubt, jedoch nicht länger als 3 Tage.
• Wenn ein russischer Salat Raumtemperatur hat, ist es besser, die Verwendung nicht zu verzögern, da sich die pathogene Mikroflora innerhalb von 3 bis 4 Stunden in der Schale aktiv vermehrt.

Oliviersalatspitzen

• Olivier wird am besten in Glas-, Porzellan- oder Keramikschalen gelagert. Andere Verpackungen, insbesondere Aluminium, sind nicht akzeptabel.
• Die fertige Schale sollte immer entweder mit Lebensmittelfolie oder Folie bedeckt sein. Dadurch wird der Salat vor dem Lüften geschützt. Bitte beachten Sie, dass sich bei geschlossenem Salat keine Feuchtigkeit ansammelt. Es wird empfohlen, kleine Löcher in Folie oder Folie herzustellen.
• Zutaten des Salats für die beste Konservierung sollten in verschiedenen Behältern aufbewahrt und erst vor dem direkten Verzehr gemischt werden. Salz und Mayonnaise müssen ebenfalls eintreten, bevor sie am Tisch serviert werden.
• Gekochtes Gemüse, das für russischen Salat notwendig ist, wird am besten erst nach dem vollständigen Abkühlen in einen Salat geschnitten, sonst beschleunigen es den Verderb von Wurst und Eiern.
• Verwenden Sie für Salat nur frisch gekochte Eier und schälen Sie diese aus der Schale, bevor Sie sie in die Schüssel geben.
• Zwiebeln verleihen Olivier einen besonderen Geschmack. Um dies zu vermeiden, fügen Sie dem Salat vor dem Servieren Zwiebeln hinzu. Um die charakteristische Zwiebelbitterkeit vollständig zu beseitigen, können Sie das Gemüse einschenken, indem Sie es geschnitten in ein Sieb mit kochendem Wasser legen. Apfelessig hilft auch in dieser Angelegenheit. Es sollte in Scheiben geschnittene Zwiebeln für eine Viertelstunde einweichen.

Wie kann ich feststellen, ob der Olivier schlecht gegangen ist?

Es gibt drei Aspekte, anhand derer man leicht feststellen kann, ob russischer Salat in Lebensmitteln ungeeignet ist.

• Zuerst musst du auf das Aussehen des Salats achten. Ein Salat mit abgelaufener Haltbarkeit wird zu viel Feuchtigkeit, das heißt, er wird wässrig. Achten Sie auch auf Mayonnaise. In einem verdorbenen Gericht wird es transparent und verliert seine inhärente Textur.
• Der Geruch ist ein weiteres Kriterium für die Bewertung der Frische von Olivier. Wenn das Gericht einen deutlichen Geruch nach Eiern hat, dann hat es verdorben.
• Auch verdorbener Salat lässt sich am Geschmack erkennen. Olivier mit abgelaufener Haltbarkeit sind vor allem Produkte wie Eier und Wurst. Eingelegte oder eingemachte Gurken geben auch altes Geschirr heraus - sie werden zu sauer.

Nachdem Sie die beschriebenen Tipps implementiert haben, können Sie immer einen frischen, köstlichen russischen Salat genießen. Mit anderen Worten, dank ihnen wird die Familienfeier erfolgreich sein und nicht mit Massenverdauung enden.