Teig für Tscheburek in der Brotbackmaschine

Teig für Tscheburek in der Brotbackmaschine

Chebureks sind lecker und befriedigend, aber wenn man sie in einem Straßencafé bekommt, ist es schwierig, sicher zu gehen, dass dieses Essen sicher ist. Gebratener Teig und Hackfleisch werden nicht zu einer Diät, selbst wenn sie zu Hause gekocht werden. In ihrer Küche ist es jedoch unwahrscheinlich, dass die Wirtin sie mit ranziger Butter aus Hackfleisch gart, das angefangen hat zu verschwinden, so dass der durch dieses Gericht verursachte Schaden erheblich verringert wird. Dies macht die Verwendung von Cheburek so angenehm wie möglich. Unerfahrene Köche übernehmen jedoch die Zubereitung von Pasteten vorsichtig mit ihren eigenen Händen. Das Hauptproblem ist das Kneten von Teig. In der Tat ist diese Aufgabe ziemlich einfach, aber wenn es keine Gewissheit gibt, dass das erste Knetetexperiment mit Erfolg gekrönt ist, kann man sich auf intelligente Küchengeräte verlassen. Selbst die beginnende Gastgeberin, die keine kulinarische Erfahrung hat, kann in der Brotmaschine Teig für Chebureks machen.

Merkmale des Kochens

Teig für Pasteten kann unterschiedlich sein. Dies liegt daran, dass Köche oft experimentieren und versuchen, die Produkte so zart und knackig wie möglich zu machen, sprudelnd. Daher gibt es immer mehr neue Mehlrezepte für Pasteten, und jede Version hat ihre Fans. Der Brotbackautomat kann den Teig nach dem von der Wirtin gewählten Rezept für Pasteten kneten. Sie müssen nur die Produkte richtig vorbereiten und verlegen. Wenn Sie einige Momente kennen, können Sie die Aufgabe bestmöglich bewältigen.

  • Käse für Chebureks muss eine gute Qualität mit einem hohen Glutengehalt wählen. Dann wird der Teig elastisch, er lässt sich leichter ausrollen, was sich positiv auf den Geschmack der Pasteten auswirkt. Zweitmehl kann Produkten einen unangenehmen Geschmack verleihen.
  • Mehl, bevor in der Kapazität der Brotmaschine eingeschlafen wird, muss gesiebt werden. Erfahrene Köche machen das zweimal. Der Zweck dieser Maßnahme besteht nicht nur darin, das Produkt von Insektenlarven und kleinen Einstreu zu befreien. Die Hauptaufgabe besteht darin, das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Nach dem Sieben wird es leicht, besser mit anderen Komponenten gemischt, ohne dass sich Klumpen bilden. Mahlzeiten aus diesem Mehl sind zarter als Vollkornbrot.
  • Andere Produkte müssen möglicherweise ebenfalls vorbereitet werden. Es wird empfohlen, Eier zu schütteln. Die Flüssigkeit wird auf die im Rezept angegebene Temperatur eingestellt.
  • Manchmal gehört Alkohol (Wodka, Bier) zum Cheburek-Test. Sie machen den Teig blubberiger. Haben Sie keine Angst, dass das fertige Gericht einen Alkoholgeschmack bekommt - dies wird nicht passieren. Alkohol wird beim Braten von Pasteten in der Pfanne vollständig verdunsten.
  • Die Reihenfolge beim Einlegen der Produkte in den Brotbackeimer hängt vom Modell der Einheit ab. Üblicherweise werden zuerst flüssige Zutaten und dann trockene Zutaten eingebracht, manchmal wird jedoch auch eine umgekehrte Reihenfolge angegeben. Sie können diesen Punkt verdeutlichen, indem Sie die Anweisungen des Herstellers betrachten.
  • Die Wahl des Programms zum Kneten von Teig für Pasteten hängt vom Modell der jeweiligen Einheit ab. Viele Geräte sind mit der Funktion zum Kochen von ungesäuertem Teig ausgestattet. Für Tscheburek brauchen eben solche. Ein geeignetes Programm kann anders aufgerufen werden ("Süßer Teig", "Pelmeni", "Nudeln"), Sie müssen es verwenden. Nicht alle Geräte verfügen über ein spezielles Programm zum Herstellen von hefefreiem Teig. Dann müssen Sie ein Universal verwenden ("Teig", "Teig kneten"). Solche Programme laufen länger, aber danach muss nicht mehr gewartet werden, bis der Teig ruht. Andernfalls müssen Sie nach Abschluss des Programms eine halbe Stunde warten, damit das im Mehl enthaltene Gluten Zeit hat, aufzuquellen, wodurch der Teig formbarer wird.

Die Prinzipien der Verwendung einer Brotmaschine zur Herstellung von Teig für Pasteten hängen nicht von dem ausgewählten Rezept ab.

Klassisches Gebäck für Pasteten in der Brotherstellung

Zusammensetzung:

  • weizenmehl - 0, 45 kg;
  • Wasser - 0, 2 l;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Salz - 10 g.

Herstellungsverfahren:

  • Mehl sieben.
  • Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel um.
  • Bring das Ei in den Behälter der Brotbackmaschine, gieße Wasser ein (es sollte Raumtemperatur haben).
  • Mit Mehl bestreuen.
  • Ohne das Essen zu mischen, ein Programm zur Herstellung von ungesäuertem Teig ausführen. Wenn es in Ihrem Gerät keinen speziellen Modus für hefefreien Teig gibt, führen Sie ein universelles Programm zum Mischen beliebiger Teige aus.

Lassen Sie den Teig nach Beendigung des Programms noch eine halbe Stunde im Behälter des Brotbackautomaten. Danach kann er herausgenommen und ausgerollt werden - er ist vollständig zum Kochen von Pasteten bereit.

Choux-Gebäck für Pasteten im Brotbackautomaten

Zusammensetzung:

  • Weizenmehl höchster Qualität - 0, 4 kg;
  • Wasser - 0,25 l;
  • Salz - 10 g.

Herstellungsverfahren:

  • Mehl sieben, mit Salz mischen.
  • Wasser kochen Gießen Sie es ohne Kühlung in die Kapazität der Brotmaschine, gießen Sie das Mehl darauf.
  • Starten Sie das Gerät, indem Sie ein Programm zur Zubereitung von ungesäuertem Teig oder Universal für das Mischen von Teigarten auswählen.

Lassen Sie den Teig nach Beendigung des Programms 20 bis 30 Minuten ruhen und beginnen Sie mit dem Kochen von Pasteten.

elastischer teig für pasteten in der brotmaschine (mit butter)

Zusammensetzung:

  • weizenmehl - 0,6 kg;
  • Wasser - 0, 3 l;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
  • Salz - 10 g.

Herstellungsverfahren:

  • Schüttle die Eier mit Salz, gieße die Brotpfanne in den Eimer.
  • Wasser und Öl in die Eimasse gießen.
  • Hündin durchsieben, darauf streuen.
  • Führen Sie das entsprechende Programm aus und warten Sie auf seinen Abschluss.

Der Teig in diesem Rezept ist durch Zugabe von Pflanzenöl elastisch, rollt besser aus und reißt nicht.

teig für sprudelnde chebureks im brotmacher (mit wodka)

Zusammensetzung:

  • weizenmehl - 0, 45 kg;
  • Wasser - 0, 2 l;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Wodka - 40 ml;
  • Salz - 5 g.

Herstellungsverfahren:

  • Mehl sieben.
  • Brich das Ei in eine Schüssel und rühre es mit einem Schneebesen um.
  • Lege Eier, Wasser und Wodka in den Brotbackeimer.
  • Gießen Sie das gesiebte Mehl darüber und fügen Sie Salz hinzu.
  • Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das entsprechende Programm auswählen. Warten Sie, bis die Arbeit abgeschlossen ist.

Vom Teig auf Wodka sind Pasteten knusprig mit Blasen.

teig für chebureks im brotmacher auf bier

Zusammensetzung:

  • Weizenmehl - 0,5 kg;
  • helles Bier - 0,25 l;
  • Salz - 5 g;
  • Hühnerei - 1 Stck.

Herstellungsverfahren:

  • Bier und Ei mischen, mit einem Schneebesen umrühren und die flüssige Mischung in den Behälter der Brotmaschine geben.
  • Mehl sieben, mit Salz mischen. Gießen Sie die trockene Mischung auf die Flüssigkeit.
  • Schalten Sie den Brotbackautomat ein, indem Sie das entsprechende Programm auswählen und warten, bis der Vorgang abgeschlossen ist.

Aus dem Teig auf Bier werden Pasteten immer sprudelnd und knusprig.

Es gibt viele Variationen von Teigwaren für Chebureks. Nach einem der Rezepte können Sie es im Brotbackautomat kneten.

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