Wenn das Brot plötzlich im Haus zu Ende ging, können Sie das armenische Matnakash-Brot immer backen. Es sieht aus wie ein ausgezeichneter flacher Kuchen, er hat einen frischen Geschmack, ist ideal für das erste Gericht und für das Fleisch - man kann sich kaum einen Schaschlik besser vorstellen. Im Allgemeinen können Sie für jeden Snack oder Salat eine solche Tortilla servieren. Bewahren Sie es besser in einem fest verschlossenen Plastikbeutel auf - dann bleibt es mehrere Tage weich.
Zutaten:
- 5 g Trockenhefe;
- 1/5 tsp. Zucker;
- 3 Prisen Salz;
- 150 ml warmes Wasser;
- 250-300 g Weizenmehl;
- 1 EL. l Sesam;
- 2 EL. l Pflanzenöl;
- 3 Prisen getrockneter Rosmarin.
Kochen
1. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel oder Pfanne, die zum Kneten von Teig geeignet ist, Salz, Zucker und trocknen Sie frische Hefe. Gießen Sie warmes Wasser - ungefähr 30-35 Grad. Jetzt müssen Sie alles gut mischen und warten, bis die Hefe aktiviert ist. Es dauert normalerweise 10-15 Minuten.
2. Wenn eine Schaumkappe auf der Wasseroberfläche erscheint, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - beginnen Sie allmählich, das gesiebte Weizenmehl hinzuzufügen und mischen Sie gleichzeitig den zukünftigen Teig mit einem Löffel.
3. Fügen Sie und Pflanzenöl hinzu - falls gewünscht, duftender, mit einem hellen Geschmack oder völlig ohne Geschmack.
4. Den Teig mit einem Löffel weiterrühren. Wenn er zu dick wird, knete er mit den Händen.
5. Als Ergebnis sollten Sie einen weichen, elastischen Teig haben. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig 40-60 Minuten stehen.
6. Nach 40 Minuten - eine Stunde sollte sich der Teig um das 1,5-fache vergrößern. Schlage ihn leicht.
7. Bedecken Sie das Backblech mit Folie oder Backpapier. Strecken Sie den Teig in einen Kuchen, machen Sie die Rillen in der Mitte.
8. Top mit Rosmarin und Sesam, drücke sie leicht in den Teig, damit sie nicht sofort zerbröseln.
9. Lassen Sie den Kuchen weitere 15 Minuten ruhen und geben Sie ihn für 20-25 Minuten in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist. Wenn das fertige armenische Brot abgekühlt ist, kann es serviert werden.
