Teig für Mayonnaise

Gelierte Torte ist eine der einfachsten Backarten. Für ihn bereitet er einen flüssigen Teig zu, der in seiner Konsistenz an Sauerrahm erinnert. Füllung in die Form gelegt, einfach gegossen. Manchmal wird es zwischen die Teigschichten gelegt, dann wird es etwas dicker. Danach muss das Formular mit dem Knüppel in einen auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt werden. Nach 30 bis 40 Minuten kann bereits eine Probe entnommen werden. Gelierte Torte kann im Ofen und im Slow Cooker gekocht werden, sie kann süß und herzhaft sein. Die Mehlbasis wird auf Kefir, Sauerrahm oder Mayonnaise zubereitet. Es wird angenommen, dass der Teig für den gelierten Kuchen, der in Mayonnaise gemischt wird, eher für herzhafte Backwaren geeignet ist, tatsächlich ist er jedoch universell und einige Köche machen ihn zu einem köstlichen Charlotte.

Merkmale des Kochens

Der Prozess der Teigherstellung für den gelierten Kuchen in Mayonnaise ist nicht sehr komplex. Die Gastgeberin, die gerade erst anfängt, die Grundlagen der Kochkunst zu beherrschen, kann damit umgehen. Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es hilfreich, einige Momente zu kennen.

• Je höher die Qualität der Teigwaren ist, desto besser schmeckt der Kuchen. Mayonnaise ist besser zu verwenden als hausgemacht oder nach klassischen Rezepten zubereitet, ohne Zusatz von Stärke und anderen Verdickungsmitteln. Magere und kalorienarme Mayonnaise-Sauce sollte zugunsten traditioneller Optionen verworfen werden. Mehl ist wünschenswert, um die höchste oder zumindest die erste Klasse zu verwenden. Aus zweitklassigem Mehl wird das Backen grau und hat fast immer einen unangenehmen Geschmack.
• Mehl vor dem Mischen mit anderen Zutaten mehlig mahlen. Der Zweck dieser Manipulation besteht nicht nur darin, das Produkt vor den Mottenlarven und kleinen Einstreu zu schützen. Die Hauptaufgabe besteht darin, das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Nach dem Sieben wird es leicht und kann leicht mit anderen Zutaten kombiniert werden, ohne dass sich Klumpen bilden. Der darauf geknetete Teig steigt gut auf und wird leicht und luftig gebacken.
• Die Zutaten sollten so gerührt werden, dass der Teig keine Mehlklumpen berührt. Jede Gastgeberin hat ihre eigenen Geheimnisse, so dass Sie dies ohne großen Aufwand tun können. Einige Leute bevorzugen es, die flüssigen Zutaten zum Trocknen zu gießen, andere machen zuerst einen dicken Teig, verdünnen ihn dann mit flüssigen Zutaten, andere geben das Mehl in kleine Stücke und schlagen den Teig mit einem Mixer.
• Alles Mehl auf einmal wird nicht empfohlen. Es besteht also die Gefahr, dass es zu dick wird. In diesem Fall ist das Problem leicht zu lösen - es reicht aus, den Teig mit der flüssigen Zutat zu verdünnen, aus der der Teig hergestellt wurde (Kefir, Mayonnaise).

Die Bereitschaft des gelierten Kuchens wird mit einem Zahnstocher überprüft. Wenn der Teig nach dem Eintauchen im Teig trocken bleibt, kann er aus dem Ofen genommen, auf eine Schüssel gestellt und auf den Tisch serviert werden.

Ein einfaches Rezept für die Füllung für Mayonnaise.

Zusammensetzung:

• Mayonnaise - 100-150 ml;
• Hühnerei - 3 Stück;
• Weizenmehl - 150 g;
• Salz, Zucker - nach Geschmack;
• backpulver für teig - 5 g.

Herstellungsverfahren:

• Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Weiß mit einem Schneebesen einreiben.
• Mehl sieben und mit Backpulver mischen.
• Trockenmasse auf die Eimasse geben. Rühren Sie die Produkte und erhalten Sie einen homogenen, dicken Teig.
• Mayonnaise zum Teig geben, umrühren. Zur Vereinfachung können Sie einen Mixer verwenden.

Der Teig für dieses Rezept ist ziemlich dick. Um einen Kuchen daraus zu machen, die Hälfte der Mehlbasis in eine geölte Form geben, die Füllung darauf auslegen und den restlichen Teig einfüllen. Danach kann der Kuchen bei 180 bis 200 Grad gebacken werden, um die Brenner zu trocknen.

Gebäckteig für saure Sahne und Mayonnaise

Zusammensetzung:

• Weizenmehl - 100 g;
• Hühnerei - 3 Stück;
• Sauerrahm - 100 ml;
• Mayonnaise - 100 ml;
• Butter - 20 g;
• backpulver für teig - 5 g;
• Salz - 2-3 g.

Herstellungsverfahren:

• Brich die Eier in eine Schüssel, Salz. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut schütteln.
• Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen. Schlagen Sie das Essen mit einem Schneebesen oder einem Mixer zusammen. Die Zusammensetzung sollte vollständig homogen sein.
• Butter schmelzen. Dies kann in der Mikrowelle, im Wasserbad oder bei sehr geringer Hitze erfolgen. Das Öl vorübergehend beiseite stellen, um es abzukühlen.
• Mehl sieben und mit einer flüssigen Basis mischen. Den Teig umrühren, bis sich keine Mehlklumpen mehr darin befinden.
• Backpulver zugeben, nochmals mischen.
• Zuletzt füge Butter hinzu und rühre den Teig erneut.

Es bleibt übrig, die vorbereitete Füllung in das Formular zu geben, mit Mayonnaise-Cremeteig zu gießen und in den vorgeheizten Ofen zu schicken. In 30-40 Minuten ist der gelierte Kuchen fertig.

Teig für gelierte Torte auf Kefir und Mayonnaise

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 150 g;
• Kefir - 0, 25 l;
• Mayonnaise - 125 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Salz - eine Prise;
• Soda - 2-3 g;
• Zucker ist eine Prise;
• raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml

Herstellungsverfahren:

• Kombiniere ein Ei, Salz, Zucker und Mayonnaise in einer tiefen Schüssel. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einem Mixer an, um eine glatte Paste zu erhalten.
• Gießen Sie das zuvor gesiebte Mehl in eine Schüssel. Rühren Sie die Zutaten um und erhalten Sie einen glatten Teig, der nicht auf Mehlklumpen trifft.
• Kefir leicht erhitzen. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, vorzugsweise in einem Wasserbad, da das fermentierte Milchprodukt bei starker Erhitzung in Quark und Molke unterteilt werden kann, was zur Zubereitung von Teig ungeeignet wird.
• Soda zum Kefir hinzufügen, mischen und das fermentierte Milchprodukt sofort in eine Schüssel mit Teig geben.
• Essen gut mischen.
• Gießen Sie die Butter in den Teig, rühren Sie ihn erneut um und verwenden Sie den Teig wie vorgesehen.

Wenn Sie den Teig für die Zubereitung eines süßen Kuchens vorbereiten, können Sie die Zuckermenge im Rezept je nach Ihrem Geschmack erhöhen.

Mit dem Mayonnaise-Teig können Sie eine leckere und saftige Pastete machen. Es wird angenommen, dass es für herzhafte Backwaren besser geeignet ist, aber süße Kuchen davon sind erfolgreich.