Milchprodukte werden oft als Basis für Teig verwendet, sie haben jedoch alle unterschiedliche Eigenschaften und sind nicht austauschbar. Zum Beispiel wiegt Milch oder Sauerrahm frischen Teig und erfordert die Zugabe von Butter, um ihn weich zu machen, aber saure Milchprodukte (Kefir und Molke) ergeben ein sehr gutes üppiges Backen. Wie Haferbrei verderben Sie den Teig jedoch nicht mit Butter. Daher ist es auch gut, dem Teig auf Kefir etwas Butter hinzuzufügen - er wird weicher, bröckelig und krümelig.
Heute bieten wir Ihnen ein Grundrezept für Kefir-Kuchen an, den Sie mit Nüssen, kandierten Früchten, Trockenfrüchten und Mohn hinzufügen können.
Zutaten:
- Kefir - 1 Tasse;
- Mehl - 2 Gläser;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Butter - 100 g;
- Kristallzucker - 1 Tasse;
- Backpulver - 1 Beutel;
- Vanillin - 1 Beutel.
Kochen
1. Bereiten Sie die Zutaten für unseren duftenden und üppigen Kuchen vor. Wir lassen das Öl auf einer Untertasse, damit es weich wird. Mehl mit einem Sieb sieben.
2. Eier in einen tiefen Behälter geben, Vanillin und die angegebene Menge Kristallzucker so lange schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Zum Inhalt Kefir gießen und das Öl intensiv kneten.
4. Mehl mit Backpulver mischen, kleine Handvoll in die Kefirmischung geben.
5. Gründlich mischen und sicherstellen, dass der Teig die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm hat.
6. Wir schmieren die Form mit Butter ein, gießen den Teig darauf und stellen 50 Minuten in einen auf 170 Grad geheizten Ofen.
7. Den entstandenen Cupcake aus dem Ofen nehmen und servieren.
