Instant eingelegte Tomaten

Viele Hausfrauen schließen Tomaten für den Winter, aber nicht jeder erkennt, dass ein ähnlicher Snack für den Verzehr direkt während der Sommersaison hergestellt werden kann. Marinierte Tomaten der schnellen Zubereitung unterscheiden sich im einzigartigen Geschmack. Sie können den Salat ersetzen oder sein Hauptbestandteil werden, als Snack für alkoholische Getränke oder als Beilage dienen. Sie eignen sich am besten für Kebabs und Kupat.

Merkmale des Kochens

Selbst ein unerfahrener Koch kann die Zubereitung von eingelegten Tomaten schnell bewältigen, muss jedoch ein paar Dinge wissen.

Um Tomaten schnell zu marinieren, werden sie normalerweise in Scheiben oder Scheiben geschnitten. Dies sollte mit einem scharfen Messer oder sogar mit einer speziellen Säge mit kleinen Zähnen erfolgen. Wenn Sie mit einem stumpfen Messer auf die Haut drücken, drücken Sie den Saft aus den Tomaten heraus, und die Haut selbst bleibt lange erhalten.
Schnell und einfach zu marinieren ist für große Tomaten geeignet, die sich meist als süß und fleischig erweisen. Solche Tomaten sind nicht im Glas enthalten und können nicht für alle Winterzubereitungen verwendet werden.
Sie können Instant-Tomaten in Glas- oder emaillierten Behältern, Kunststoffbehälter mit Deckel, beizen. Edelstahlgeschirr kann dem Snack einen unangenehmen metallischen Nachgeschmack verleihen. Noch weniger geeignet sind Aluminiumbehälter für die Zubereitung von eingelegten Tomaten: Dieses Material bildet im Zusammenspiel mit Säuren Schadstoffe.
Sie können sogar Tomaten in Zellophan-Säcken in Essig einlegen, aber für die Zuverlässigkeit müssen sie ineinander gesteckt und auf einen Teller gelegt werden, wenn keine Gewissheit besteht, dass die Marinade nicht ausläuft.
Um Tomaten gut marinieren zu lassen, sollten sie auf ungefähr die gleiche Größe geschnitten werden. Kleine Früchte können halbiert, mittel - in vier Teile, groß - in 6-8 Teile geschnitten werden.
Tomaten, die schnell eingelegt sind, sollten nicht länger als 2-3 Tage gelagert werden und sollten am selben Tag gegessen werden, wenn sie gekocht wurden. Snacks verderben nicht so schnell, aber die Tomaten machen Saft, wodurch sie weniger appetitlich aussehen. Der Geschmack des Gerichts ist auch nicht der beste Weg.

Tomaten können mit Zwiebeln, Knoblauch, anderem Gemüse und Gewürzen eingelegt werden. Oft verwenden Sie zum Kochen von Snacks frische Grüns, die dem Snack einen einzigartigen Geschmack verleihen.

Ein einfaches Rezept für marinierte Instant-Tomaten.

Zusammensetzung:

Tomaten - 2 kg;
frische Petersilie - 50 g;
frischer Dill - 50 g;
Pflanzenöl - 0, 2 l;
tafelessig (9 prozent) - 0,25 l;
Zucker - 0, 2 kg;
Salz - 40 g.

Herstellungsverfahren:

Tomaten waschen, mit einer Serviette trocknen. In Scheiben schneiden.
Wasche, schüttle die Grüns vom Wasser ab, lass es trocknen, grob mit einem Messer hacken.
Legen Sie die Tomaten in Schichten in eine Pfanne oder in ein Gefäß, wobei jede Schicht mit gehacktem Grün gewürzt ist.
Öl, Essig, Zucker und Salz mischen. Mit einem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse eine einheitliche Konsistenz hat.
Die Tomaten mit der vorbereiteten Marinade füllen. In den Kühlschrank stellen.

Nach 2 Stunden ist der Snack verzehrfertig. Petersilie und Dill im Rezept können durch andere Kräuter ersetzt werden. Gut mit Sellerie und Basilikum Tomaten kombinieren.

Ganze eingelegte Tomaten mit Knoblauch und Gemüse

Zusammensetzung:

mittelgroße Tomaten (Sorten oder Ähnliches) - 1 kg;
Knoblauch - 15-25 Nelken (nach Anzahl der Tomaten);
frischer Dill - 50 g;
Selleriegrüns - 50 g;
Peperoni - zum Abschmecken;
Apfelessig (6%) - 50 ml;
Wasser - 1 l;
Salz - 20 g.

Herstellungsverfahren:

Tomaten waschen, Knoblauchzehen schälen.
Mit einem scharfen Messer den Tomatenstiel zusammen mit den angrenzenden dichten Fleischstücken schneiden.
Gib Knoblauchzehen in die Rillen.
Paprika fein hacken, auf den Pfannenboden gießen.
Die Tomaten in die Pfanne geben.
Dill und Petersilie in kleine Stücke schneiden, Tomaten mit Kräutern bestreuen.
Wasser kochen, Salz hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis sich das Salz löst. Noch 5 Minuten kochen.
Essig einfüllen, umrühren. Entfernen Sie die Marinadenschüssel vom Feuer.
Die Tomaten mit heißer Marinade füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Wenn die Marinade abgekühlt ist, können Tomaten serviert werden. Diese Vorspeise wird Liebhaber von würzigen Gerichten ansprechen.

Tomaten, mariniert, mit Knoblauch und Kräutern

Zusammensetzung:

Tomaten - 1 kg;
Knoblauch - 8 Nelken;
Peperoni - 30 g;
Dill - 50 g;
Basilikum - 50 g;
Petersilie - 50 g;
Salz - 20 g;
Zucker - 50 g;
Olivenöl - 50 ml;
Apfelessig (6%) - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Waschen Sie die Grüns. Wenn es trocken ist, pflücken Sie die Blätter und legen Sie sie in die Schüssel des Mixers.
Paprikaschoten vom Samen abschneiden, in kleines Fleisch schneiden, zu den Grüns geben.
2-3 Gewürznelken hinzugeben.
Gießen Sie Essig und Öl in Gewürze, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
Schalten Sie das Gerät ein und verwandeln Sie den Inhalt in eine homogene Masse.
Schneiden Sie die Tomaten.
Legen Sie sie in einen Topf oder eine Pfanne und bedecken Sie jede Schicht mit gekochter Marinade.

Am nächsten Tag kann ein würziger Snack mit würzigem Aroma serviert werden. Das Essen hat ein so raffiniertes Aussehen und einen angenehmen Geschmack, dass es sogar auf einem festlichen Tisch angebracht wäre.

Eingelegte Instant-Tomaten mit Paprikaschoten

Zusammensetzung:

Tomaten - 2,5 kg;
bulgarischer pfeffer - 0,5 kg;
Chili-Pfeffer - 1 Stück;
Knoblauch - 10 Nelken;
Petersilie - 100 g;
Zucker - 100 g;
Salz - 40 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
tafelessig (9 prozent) - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Schneiden Sie die Tomaten in Hälften.
Paprika in Viertel von 3-4 mm dicken Ringen geschnitten.
Scharfe Paprikaschoten, Knoblauch und Gemüse fein hacken.
Die Tomaten in einen Plastikbehälter legen. Nur Passform, die sehr dicht geschlossen werden kann. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie Gläser verwenden.
Tomaten setzen, mit süßer und würziger Paprika, Knoblauch und Gemüse bestreuen.
Mit Zucker und Salz bestreuen, Essig und Öl einfüllen. Kein Mischen erforderlich.
Schließen Sie den Behälter und drehen Sie ihn um. Legen Sie einen Teller auf.
Nach 20 Minuten in die Ausgangsposition zurückkehren, nach etwa derselben Zeit den Deckel wieder aufsetzen. Wenden Sie sich 7-9 weitere Male, sodass der Abstand zwischen diesen Manipulationen etwa 15-30 Minuten beträgt.
Den Behälter mit den Tomaten und Paprika in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag erhalten Sie Snacks auf dem Tisch. Sie braucht keine Zusätze, es reicht aus, sie auf einen Teller zu legen.

Schnell eingelegte Tomaten mit Sojasauce und Honig

Zusammensetzung:

Tomaten - 0,6 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zwiebeln - 100 g;
Petersilie - 50 g;
Basilikum - 50 g;
Olivenöl - 60 ml;
Weinessig (3 Prozent) - 60 ml;
Dijon-Senf - 5 ml;
Salz - 30 g;
Zucker - 30 g;
Honig - 5 ml;
Sojasauce - 20 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine große Prise.

Herstellungsverfahren:

Tomaten in große Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe mittlerer Dicke schneiden.
Den Knoblauch in dünne Platten schneiden.
Blätter vom Grün reißen, es ist besser, sie ganz zu lassen.
Gemüse und Kräuter in eine große Schüssel geben.
Restliche Zutaten getrennt mischen.
Marinade über Gemüse gießen, vorsichtig mischen.
Nach einer Stunde erneut rühren und in den Kühlschrank stellen.

In einer Stunde ist der Aperitif zum Servieren bereit. Es bleibt nur noch, um es in eine Salatschüssel oder ein schönes Gericht zu verschieben.

Marinierte Tomaten der schnellen Zubereitung - universeller Snack. Je nach Rezept können sie scharf, würzig und zart sein. Das Kochen von Snacks dauert nicht lange, muss aber 2 bis 12 Stunden warten, während die Tomaten mariniert werden.