Hühnerfleisch in saurer Sahne

Hühnerfleisch in saurer Sahne

Wenn Sie etwas leckeres, gesundes und gleichzeitig nahrhaftes Essen kochen möchten, ist das in saurer Sahne gedünstete Hühnchen eine Win-Win-Situation. Darüber hinaus gibt es so viele Rezepte, dass es nicht schwer ist, ein passendes Gericht zu finden.

Merkmale des Kochens

Trotz der Einfachheit der Rezepte funktioniert Hühnchen in Sauerrahm nicht für alle gleich gut. Tatsache ist, dass nicht alle Hausfrauen die kleinen Geheimnisse kennen, wenn man leckeres, geschmortes Hähnchen kocht.

  • Die Hauptsache ist die Qualität des Huhns. Wenn das Hühnerfleisch eine rosafarbene Färbung aufweist, es keine Hämatome darauf gibt und Fett ohne einen Hauch von Gelb, während es auch keinen unangenehmen Geruch gibt, deutet dies auf eine gute Qualität des ursprünglichen Produkts hin. Es wird ein leckeres Gericht, wenn Sie nur das Rezept und die Kochtechnologie beachten.
  • Die Verwendung von Teflon-Schüsseln zum Löschen von Fleisch trägt dazu bei, den Kaloriengehalt des fertigen Tellers zu reduzieren, da in diesem Fall nicht viel Öl benötigt wird. Darüber hinaus ermöglicht die hochwertige Beschichtung der Pfanne oder Pfanne das Kochen ohne Öl. In diesem Fall ist es jedoch erforderlich, beim Abschrecken ein ausreichendes Volumen Wasser oder Brühe zu verwenden.
  • Wenn Sie das Huhn in einer großen Menge Sauerrahm abschrecken, können Sie fast kein Wasser hinzufügen: Das Huhn wird nicht in Sauerrahm gebraten, sondern gekocht.
  • Wenn Sie möchten, können Sie das ganze Huhn in Sauerrahm speichern, indem Sie es in Portionen teilen. Es sollte jedoch nicht vergessen werden, dass Hühnerbrust weniger kalorisch ist als die Hähnchenschenkel oder -flügel.

Bei der Auswahl eines Rezepts sollten Sie nicht nur auf die Verfügbarkeit der darin aufgeführten Produkte achten, sondern auch auf die Zubereitungsart. Schließlich lieben manche Leute Hühnchen mit Haut, eine große Menge Öl, andere dagegen bevorzugen Diätfutter.

Hühnerfleisch in saurer Sahne mit Knoblauch

Zusammensetzung:

  • Hühnchen - 1, 3-1, 5 kg;
  • Sauerrahm - 0, 4 l;
  • Wasser - 0,25 l;
  • frischer Knoblauch - 1 Kopf;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Paprika - 10 g;
  • Mehl - 60 g;
  • getrockneter Knoblauch - 15 g;
  • Pflanzenöl - je nach Bedarf;
  • Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Wasche die Hühnerkarkasse gut und schneide sie in Teile. Von einem Schlachtkörper sollten mindestens 12 Stück sein.
  • Reibe jedes Stück mit einer Mischung aus getrocknetem Knoblauch und Paprika ein.
  • Das Huhn bei schwacher Hitze braten, dabei die Stücke von Zeit zu Zeit drehen, damit sie 20 Minuten lang nicht brennen.
  • Während das Huhn brät, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Frischen Knoblauch schälen und die Zähne mit einem Messer fein hacken.
  • Zwiebeln und Knoblauch mit Sauerrahm mischen, Mehl hinzufügen, Salz hinzufügen, mit Wasser oder Hühnerbrühe mischen. Rühren, bis die Masse homogen ist, ohne die geringsten Klumpen.
  • Gießen Sie nach der oben angegebenen Zeit die vorbereitete Mischung mit Hühnerfleisch in den Kessel oder Topf.
  • Decken und 15 Minuten köcheln lassen, nachdem die Mischung gekocht hat.

Das in diesem Rezept gekochte Hühnchen ist sehr aromatisch. Servieren Sie es mit einer Beilage. Reis eignet sich am besten zum Garnieren, obwohl er auch gut zu Kartoffeln passt. In Übereinstimmung mit diesem Rezept können Hähnchenschenkel oder -flügel separat gegart werden.

Hühnerfleisch in saurer Sahne mit Pilzen

Zusammensetzung:

  • Hähnchenbrustfilets - 0,8 kg;
  • frische Waldpilze - 0, 3 kg;
  • Sauerrahm - 0, 25 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Pflanzenöl - 50 ml;
  • Butter - 50 g;
  • Salz, Gewürze, Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Bereite die Pilze vor, indem du sie sortierst, Trümmer entfernst, spülst und wenn nötig einweichen lässt. Champignons sollten auch 20 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Wenn "edle" Pilze verwendet werden, z. B. Steinpilze, müssen sie nicht vorher eingetaucht und gekocht werden. Schneiden Sie sie einfach.
  • Das Hähnchenfilet waschen und in Würfel von etwa eineinhalb Zentimeter schneiden.
  • Zwiebel in Halbringe schneiden.
  • In einer Pfanne in Pflanzenöl die Hähnchenstücke 10 Minuten braten, pfeffern und salzen.
  • Pilze mit Zwiebeln in einer anderen Pfanne in Butter anbraten. Sie müssen braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
  • Hühnchen mit Champignons mischen und in einen Kessel oder in eine Pfanne geben. Sie können auch Keramiktöpfe oder eine Auflaufform verwenden.
  • Das Huhn mit den Champignons mit Sauerrahm bedecken, mit Kräutern bestreuen und eine halbe Stunde in den Ofen stellen - dort wird das Fleisch in Sauerrahm gedünstet, auch ohne Wasserzugabe. Wenn Sauerrahm jedoch sehr dick ist, können Sie Milch oder Sahne hinzufügen, dann brennt das Huhn nicht genau.

Dieses Gericht kann in Töpfen oder Backformen zum Backen als unabhängiges Gericht serviert werden. Es ist wirtschaftlicher, es als warmes Gericht mit einer Beilage mit Ofenkartoffeln zu servieren.

Hühnerfleisch mit Gemüse in saurer Sahne

Zusammensetzung:

  • Hühnerkarkasse mit einem Gewicht von etwa 1,4 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • Kartoffeln - 0,7 kg;
  • tomaten - 0,6 kg;
  • Zucchini - 0,5 kg;
  • Sauerrahm - 0, 2 l;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
  • Wasser - auf Anfrage.

Herstellungsverfahren:

  • Nach dem Waschen des Hühnerkadavers, teile es in Stücke. Sie können sofort Hähnchenkeulen oder Oberschenkel nehmen.
  • Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Verbrühte Tomaten mit kochendem Wasser, damit sie sich leicht schälen lassen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in mittelgroße Scheiben.
  • Schneiden Sie den Kürbis in Würfel, reinigen Sie ihn bei Bedarf vor und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel, falls er groß ist.
  • Möhren in dünne Kreise oder Halbkreise schneiden.
  • Knoblauch mit einer speziellen Presse zerdrücken.
  • Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden.
  • Sauerrahm mit Salz und Gewürzen mischen, mit Knoblauch zerstoßen.
  • Gemüse umrühren.
  • Die Hähnchenstücke mit Sauerrahm und Gewürzen bestreichen und eine halbe Stunde marinieren lassen.
  • Das Hühnchen in Sauerrahm in den Kessel geben und das Gemüse an derselben Stelle platzieren.
  • Gießen Sie etwas Wasser in den Kessel, verschließen Sie ihn mit einem Deckel und setzen Sie ihn in ein Feuer.
  • Den Inhalt der Pfanne 40 Minuten köcheln lassen.

Dieses Rezept ist gut, weil es nicht für die Verwendung von Butter sorgt und Sauerrahm ein wenig benötigt wird. Das Gericht ist also sparsam und kalorienarm. Eine Garnierung für ihn ist nicht erforderlich - dies ist ein weiterer Vorteil.

Hühnerfleisch in saurer Sahne mit Gemüse und Champignons

Zusammensetzung:

  • Hühnerfilet - 0, 4 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Kartoffeln - 0,8 kg;
  • frische champignons - 0, 4 kg;
  • süßer Pfeffer - 0, 4 kg;
  • Sauerrahm - 0, 25 kg;
  • Knoblauch - 4 Nelken;
  • Gewürz für Kartoffeln mit Salz - nach Geschmack;
  • Petersilie - 50 g;
  • pflanzenöl, wasser - je nach bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Wasche das Hühnerfilet und schneide es in kleine Würfel.
  • Zwiebeln und Möhren, geschält, auch in Würfel geschnitten, aber sehr klein.
  • Geschälte Kartoffeln in Würfel oder Scheiben mittlerer Größe schneiden.
  • Pfeffer waschen, Saatgut reinigen, in Streifen zerbröckeln.
  • Die Champignons in dünne Platten schneiden.
  • 50 ml saure Sahne beiseite stellen. Den Knoblauch auspressen und hineingeben, gut mischen.
  • Gieße Öl in einen dickwandigen Topf, gib Karotten- und Zwiebelwürfel hinein und brate sie bis sie weich sind.
  • Kartoffeln hinzufügen, wenn nötig Öl hinzufügen. Braten Sie die Kartoffeln 5 Minuten lang an.
  • Die Champignons legen und die Kartoffeln noch 10 Minuten braten. In der Tat brät es nicht mehr, sondern brät, da die Pilze Saft produzieren.
  • Paprika, Hühnchen hinzufügen und mit Sauerrahm füllen, die nicht mit etwas gemischt wird. Nach Geschmack würzen und salzen.
  • 25 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen, gelegentlich umrühren und etwas Wasser hinzufügen.
  • Vor dem Servieren Sauerrahm mit Knoblauch gießen oder einfetten, fein gehackte frische Petersilie darüber streuen.

Eine Beilage zu diesem leckeren und sättigenden Gericht mit Hühnchen ist nicht erforderlich.

In Sauerrahm gedünstetes Hühnchen ist ein komplettes Gericht, das ohne Beilage serviert werden kann, insbesondere wenn Sie es mit Gemüse löschen. Als Beilage können Sie, falls gewünscht, Kartoffeln oder anderes Gemüse anbieten, mit denen das Hühnchen gedünstet wurde, oder Reis, mit dem Hühnerfleisch am besten kombiniert wird.

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