Wie man braunen Reis zum Garnieren kocht

Wie man braunen Reis zum Garnieren kocht

Brauner Reis wird von Anhängern gesunder Ernährung viel mehr geachtet als weißer Reis. Dies ist darauf zurückzuführen, dass es nicht poliert ist. Mangelnde Verarbeitung ermöglicht es Ihnen, alle Nährstoffe zu behalten. Brauner Reis enthält 2, 5-mal mehr wertvolle mehrfach ungesättigte Säuren als weißer Reis und übertrifft das polierte Produkt auch an nützlichen Spurenelementen. Die meisten Hausfrauen kochen jedoch zum Abendessen weißen Reis, und beim Kochen wird Braun nicht verwendet. Der Grund liegt nicht nur in dem höheren Preis des Produkts, sondern auch in der Tatsache, dass viele Menschen einfach nicht wissen, wie man braunen Reis zum Garnieren kocht. Nachdem Sie die relevanten Informationen erhalten haben, können Sie die Familienernährung erheblich bereichern.

Merkmale des Kochens

Die allgemeinen Prinzipien des braunen Reiskochens unterscheiden sich nicht sehr von der uns bekannten Technologie des weißen Reises, es gibt jedoch immer noch Unterschiede. Sie mögen unbedeutend erscheinen, aber wirklich wichtig. Nur wenn man alle Feinheiten der braunen Reiskochtechnologie kennt und beachtet, kann man daraus eine leckere Beilage machen.

  • Brauner Reis ist derselbe weiße Reis, nur unverarbeitet, also lang und rund, dh die gleichen Sorten wie geschliffener Reis. Brauner Reis jeglicher Art ist nicht weich gekocht, was es ermöglicht, krümelige Beilagen daraus zu machen, aber die Sortenmerkmale beeinflussen die Zubereitung. Runder Reis kocht schneller als lange, auch wenn er nicht poliert wurde.
  • Weißer Reis zum Kochen einiger Gerichte wird nicht gewaschen, Braun muss sorgfältig gewaschen werden. Dies liegt an den Bedingungen des Anbaus und der Lagerung. Rohreis enthält immer viel Staub und kleine Einstreu und wird zur besseren Konservierung oft mit Chemikalien bedeckt. Waschen Sie braunen Reis mit kaltem fließendem Wasser, bis er vollständig transparent ist. Danach wird Reis mit kochendem Wasser übergossen und erneut mit kaltem Wasser gewaschen. Erst nach diesen Vorgängen kann es zum Kochen verwendet werden.
  • Das Einweichen von braunem Reis ist ein obligatorisches Verfahren, obwohl nicht alle Hersteller seine Notwendigkeit angeben, indem sie Empfehlungen für die Zubereitung des Produkts auf der Verpackung des Produkts angeben. Während des Einweichens schwellen die Körner an und ihre Schale wird elastischer. Wenn Reis gekocht wird, ohne einzuweichen, kann das Gehäuse platzen, wodurch das fertige Gericht weniger ästhetisch wirkt. Auch das Einweichen beschleunigt das Kochen von braunem Reis, der ziemlich lang ist. Die empfohlene Zeit zum Einweichen von braunem Reis beträgt 5-6 Stunden, das Minimum beträgt 30 Minuten.
  • Die Kochzeit für Naturreis hängt von der Zubereitungsmethode, der Getreidevielfalt und der Dauer des Einweichens ab. Sie kann zwischen 30 und 60 Minuten variieren. Das längste Müsli, das kurz getränkt war, wurde am längsten gedämpft. Runder Reis, der lange Zeit eingeweicht und in einem Topf gekocht wurde, wird am schnellsten zubereitet.
  • Um das erwartete Ergebnis zu erhalten, ist es wichtig, das Verhältnis von Wasser zu Getreide korrekt zu berechnen . Wenn Sie in einem Glas Reis in einer Pfanne kochen, nehmen Sie 2, 5-3 Gläser Wasser. Für runde Reisflüssigkeit benötigen Sie 2, 5 Tassen, da sie schneller gekocht werden, für eine lange Tasse sollten Sie lieber 3 Tassen nehmen. Beim Kochen des Produkts in einem Multikocher beträgt das Verhältnis von Getreide und Wasser 1: 1, 5 oder 1: 2. Einige bieten an, auf noch weniger Flüssigkeit zu beschränken, dies ist jedoch riskant. Wenn Sie Reis in einem Doppelkocher für 1 Teil Reis kochen, nehmen Sie je nach Dauer des Einweichens, Getreidesorte und dem jeweiligen Rezept 1-2 Teile Wasser zu sich.
  • Es gibt auch eine solche Methode, braunen Reis zu kochen, wenn ein Glas Müsli mit 5-6 Gläsern Wasser eingegossen wird und nachdem der Reis fertig ist, wird er in ein Sieb zurückgeworfen und (wie Pasta) gewaschen. Diese Methode ist nicht traditionell, ermöglicht aber ein gutes Ergebnis.
  • Wenn sich beim Kochen von Reis herausstellt, dass die Flüssigkeit nicht genug war, können Sie sie nicht hinzufügen. Damit der Reis nicht verbrannt wird, wird die Pfanne von der Hitze genommen, eingewickelt und 40 Minuten stehen gelassen, damit die Kruppe ausdünnen und weicher werden kann.

Brauner Reis ist eine köstliche Beilage für Fisch, Fleisch und Geflügel. Es passt gut zu Gemüse und Pilzen und wird oft zur Grundlage für das Zubereiten vegetarischer Gerichte.

Naturreis zum Garnieren in einer Pfanne

Kalorien: 674 kcal pro 100 g: 71 kcal.

Zusammensetzung:

  • brauner reis - 0, 2 kg;
  • Wasser - 0,75 Liter (ohne Verbrauch für das Einweichen);
  • Salz - 5 g.

Herstellungsverfahren:

  • Den Reis in ein Sieb geben und unter kaltes Wasser stellen. Spülen, bis das aus dem Reis abfließende Wasser klar bleibt.
  • Schalten Sie das heiße Wasser ein, halten Sie den Reis darunter und spülen Sie ihn erneut mit kaltem Wasser aus.
  • Reis in eine Schüssel geben, bei Raumtemperatur mit Wasser bedecken und 30-60 Minuten ziehen lassen.
  • Das Müsli spülen, in einen Topf geben und mit frischem Wasser abdecken.
  • Bringe den Inhalt der Pfanne bei mittlerer Hitze zum Kochen. Kochen Sie den Reis für 5 Minuten, ohne den Deckel anzuheben.
  • Salz hinzufügen, Hitze reduzieren. Kochen Sie den Körner je nach Sorte 35-45 Minuten lang weiter.
  • Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, wickeln Sie sie in eine Decke ein und lassen Sie sie weitere 20 Minuten ruhen.

Es wird nicht empfohlen, Reis während des Kochvorgangs zu mischen, aber vor dem Einwickeln der Pfanne kann er durch Hinzufügen von Butter oder Pflanzenöl, Gemüse und Gemüsebraten gemischt werden.

Eine einfache braune Reisbeilage in einem langsamen Kocher

Kalorienschalen: 674 kcal pro 100 g: 108 kcal.

Zusammensetzung:

  • brauner reis - 0, 2 kg;
  • Wasser - 0, 4 l (ohne Verbrauch zum Einweichen);
  • Salz - 5 g;
  • Currygewürz ist eine große Prise;
  • Butter oder raffiniertes Pflanzenöl - 20 g.

Herstellungsverfahren:

  • Spüle den Reis gründlich aus, fülle ihn mit Wasser, lass ihn 5-6 Stunden oder sogar über Nacht stehen. Wenn Sie Reis zum Abendessen kochen möchten, können Sie ihn morgens einweichen, bevor Sie zur Arbeit gehen.
  • Reis waschen, Multikocher in die Schüssel geben. Salz und Gewürze dazugeben.
  • Fülle den Reisriegel mit klarem Wasser.
  • Senken Sie die Abdeckung des Multikochers ab und aktivieren Sie das Programm "Reis" oder ein anderes Programm, das zum Kochen von Cerealien bestimmt ist. Es kann als "Pilau", "Buchweizen", "Brei" oder auf andere Weise bezeichnet werden. Der Algorithmus der Geräteoperation, wenn diese Programme aktiviert werden, ist nahezu identisch. Wenn der Slow Cooker die richtige Garzeit nicht automatisch ermittelt, stellen Sie den Timer auf 30 bis 40 Minuten ein (abhängig von der Reissorte).
  • Nach Beendigung des Hauptprogramms Butter zum Reis hinzufügen, mischen. Lassen Sie das Müsli noch 30 Minuten im Heizmodus schmelzen.

Der Reis in diesem Rezept duftet und hat eine appetitanregende Farbe. Als Beilage eignet es sich am besten für Schweinefleisch, Truthahn und Hühnerfleisch.

brauner reis zum dämpfen

Kaloriengehalt der Schale: 662 kcal pro 100 g: 110 kcal.

Zusammensetzung:

  • brauner reis - 0, 2 kg;
  • Salz, Gewürze, Kräuter - zum Abschmecken;
  • Wasser - 0, 4 Liter.

Herstellungsverfahren:

  • Reis waschen und 5-6 Stunden einweichen, erneut spülen.
  • Das Reisgetreide in einen speziellen Dampfbehälter füllen, Salz und Gewürze dazugeben.
  • Wasser einfüllen.
  • Schalten Sie das Gerät je nach Reissorte für 40 bis 50 Minuten ein.

Nach der angegebenen Zeit ist Reis als Beilage vollständig einsatzbereit.

brauner reis mit gemüse zum garnieren

Kaloriengerichte: 1179 kcal pro 100 g: 52 kcal.

Zusammensetzung:

  • brauner reis - 0, 2 kg;
  • bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
  • Zucchini - 0, 4 kg;
  • Auberginen - 0, 2 kg;
  • Tomaten - 0, 4 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - je nach Bedarf;
  • Salz, Gewürze, frische Kräuter - zum Abschmecken;
  • Wasser - 0,75 Liter.

Herstellungsverfahren:

  • Reis waschen, mit Wasser bedecken und 1-2 Stunden ziehen lassen. Diese Zeit reicht aus, um Gemüse vorzubereiten.
  • Die Auberginen waschen, in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden und 15 Minuten in eine Salzlösung eintauchen, die aus einem Esslöffel Salz und einem Liter Wasser zubereitet wird. Spülen Sie mit einem Handtuch ab.
  • Zucchini waschen. Wenn sie reif sind, schälen Sie sie und befreien Sie sie mit einem Löffel von den Samen. Junges Gemüse ist nicht zum Reinigen notwendig, es hat genug, um die Spitzen abzuschneiden.
  • Zucchini in die gleichen Würfel schneiden wie Auberginen.
  • Entferne die Samen vom Pfeffer und schneide ihn in dünne Ringe.
  • Zwiebeln, abgezogen von der Schale, in dünne Halbringe geschnitten.
  • Tomaten kochen, schälen. Schneiden Sie das Tomatenmark in kleine Würfel.
  • Reis waschen, mit frischem Wasser bedecken, Salz hinzufügen und 40 Minuten nach dem Kochen des Wassers in einem Topf kochen.
  • Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Auberginen, Zucchini und Pfeffer hineingeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten bräunen.
  • Tomaten, Salz und Gewürze hinzufügen, Hitze reduzieren. Das Gemüse in einer Pfanne dünsten, bis es gar ist, aber nicht zu Brei verarbeiten.
  • Das Gemüse mit Reis in einen Topf geben und vorsichtig mischen. Die Schüssel bei schwacher Hitze 5 Minuten lang anschwitzen.
  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wickeln Sie sie ein. Warten Sie 15-20 Minuten.

Nach einer bestimmten Zeit wird es möglich sein, den Reis mit Gemüse auf Teller zu legen und den Haushalt zum Tisch einzuladen. Wenn Sie Gemüse geschält haben, mischen Sie es nicht mit Reis, sondern legen Sie es darauf. Vergessen Sie nicht, den Reis mit fein gehacktem Grün zu bestreuen. Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht dienen.

Naturreis mit Kürbis zum Garnieren

Kalorienschalen: 1473 kcal pro 100 g: 68 kcal.

Zusammensetzung:

  • brauner reis - 0, 2 kg;
  • Kürbispulpe - 0, 4 kg;
  • Knoblauch - 1 Gewürznelke;
  • Rucola - 100 g;
  • Kürbis- und Sonnenblumenkerne (geschält) - 50 g;
  • Olivenöl - 20 ml;
  • Sojasauce - 10 ml;
  • Zucker ist eine Prise;
  • Salz - eine große Prise;
  • Wasser - 0,6 Liter.

Herstellungsverfahren:

  • Reis abspülen, 2-3 Stunden einweichen.
  • Den Kürbis mit den Samen vom Samen entfernen, in Folie einwickeln und 30-40 Minuten in einen vorgeheizten 200-Grad-Ofen geben.
  • In einer Pfanne die geschälten Samen leicht anbraten.
  • Rucola waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Reis waschen, Wasser hinzufügen, Salz hinzufügen. Kochen Sie Reisgetreide bis fertig. Rucola in den Reis geben, mischen.
  • Reis auf Teller legen.
  • Fruchtfleisch aus gebackenem Kürbis in Würfel schneiden, Reis anziehen.
  • Knoblauch durch eine Presse geben und mit Zucker, Butter und Sojasauce mischen.
  • Das Gericht mit gekochtem Dressing gießen und servieren.

Reis mit Kürbis kann als eigenständige Speise oder Beilage serviert werden. Es ist nicht nur gut mit Fleisch, sondern auch mit Fisch zu kombinieren.

Brauner Reis ist gesünder als weißer und Sie können daraus eine leckere Beilage machen. Dieses Gericht kann als Ergänzung zu Fisch und Fleisch dienen. Sie können es nach verschiedenen Rezepten herstellen, einschließlich Gemüse.

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