Wie man Mimosen-Salat zubereitet

Wie man Mimosen-Salat zubereitet

Hausfrauen begannen in den 70er Jahren, Salate aus Fischkonserven zuzubereiten, als die Lebensmittelauswahl in den Läden klein war, aber Fischkonserven in den Regalen reichlich vorhanden waren. Es ist nicht bekannt, wer zuerst daran gedacht hatte, sie mit Eiern, Käse und Gemüse zu kombinieren, die Produkte in Schichten anzulegen und sie mit Mayonnaise zu vermissen, aber es stellte sich als lecker heraus. Der Name "Mimosa" für den Salat wurde etwas später festgelegt, als das Rezept im kulinarischen Bereich der Zeitschrift "Science and Life" veröffentlicht wurde. Es war mit dem ursprünglichen Design des Snacks verbunden. In diesem Rezept gab es keine überflüssigen Zutaten, und es stellte sich heraus, dass das Gericht recht teuer war, aber der Geschmack rechtfertigte die Ausgaben. Salat "Mimosa" galt als Feiertag, bisher ist er nicht täglich vorbereitet, sondern hauptsächlich für besondere Anlässe. Das klassische Rezept ist ein Rezept für Snacks, das von „Science and Life“ angeboten wird, aber seine anderen Varianten können sich für diesen Titel qualifizieren.

Merkmale des Kochens

Die Hauptzutaten des Mimosa-Salats sind Eier und Käse, andere Produkte können variieren, obwohl Zwiebeln, Käse und Mayonnaise in der Regel das Rezept nicht verlassen. Die Vorspeise ist lecker, unabhängig davon, welche Option als Grundlage genommen wird, die Gastgeberin muss jedoch einige Feinheiten kennen.

  • Salat "Mimosa" ist in Schichten angeordnet. Wenn Sie das Essen mischen, wird der Snack, selbst wenn er köstlich ist, "Mimosa" nicht. Es ist auch wichtig, die vom Rezept empfohlene Reihenfolge einzuhalten. Wenn Sie sie austauschen, ändern sich Aussehen und Geschmack des Imbisses.
  • Wie alle Blätterteigsalate wird "Mimosa" 2-3 Stunden nach der Zubereitung schmackhafter. Dies geschieht, weil die Schichten Zeit haben, in die Sauce einzutauchen. Die Zubereitung eines Imbisses ist nicht vor der Ankunft der Gäste wünschenswert, sondern im Voraus.
  • Damit die Kopfsalatschicht nicht austrocknet und unansehnlich wird, können Sie den Salat mit Frischhaltefolie abdecken oder mit einer Kappe abdecken, mit der die Mikrowelle beim Erhitzen der Speisen vor Spritzern geschützt wird.
  • Der Salat wird schöner aussehen, wenn das Eigelb eine helle Farbe hat. Wenn sie keine grünliche Tönung erhalten, wird ihnen nicht empfohlen, zu lange zu kochen - 10 Minuten reichen aus.
  • Einige Mimosa-Rezepte erfordern die Verwendung von Butter. Es wird gerieben und macht eine Schicht daraus. Es ist wichtig, ein Produkt tierischen Ursprungs aus Sahne zu wählen, ohne pflanzliche Bestandteile hinzuzufügen: Der Aufstrich wird den Geschmack des Salats beeinträchtigen. Um das Öl leicht auf der Reibe zu mahlen, wird empfohlen, es einzufrieren, indem Sie es 30-60 Minuten lang in den Gefrierschrank legen.
  • Die übrigen Bestandteile sollten nicht wärmer als Raumtemperatur sein. Sonst wird der Salat schnell verderben.
  • Auch das Salatdressing in Dosen sollte sich für qualitativ hochwertige Produkte entscheiden, die Ihnen von der guten Seite der Produzenten bekannt sind. Lachsfisch, Thunfisch und Makrelen eignen sich gut für Salat. Einige Hausfrauen ersetzen geräucherten oder gesalzenen Fisch in Dosen, was sich auch als lecker herausstellt.
  • Dosen mit einer Gabel zerdrücken, große Knochen entfernen: Sie machen den Snack grob.

Wenn Sie die oben genannten Punkte kennen, wird selbst eine unerfahrene Gastgeberin den Salat „Mimosa“ lecker und appetitlich machen.

Das klassische Rezept für Salat "Mimosa" (mit Butter)

Kalorienschalen: 3824 kcal pro 100 g: 282 kcal.

Zusammensetzung:

  • pinkfarbener Lachs in seinem eigenen Saft - 1 Dose;
  • Hartkäse - 150 g;
  • Hühnerei - 6 Stück;
  • mayonnaise - 0, 25 l;
  • Butter - 100 g;
  • Zwiebeln - 0, 25 kg;
  • frischer Dill und Petersilie - je 25 g.

Herstellungsverfahren:

  • Die Butter mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen.
  • Eier waschen, mit Wasser füllen. 10 Minuten nach dem Kochen kochen. Mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
  • Befreie die Zwiebeln von der Hülle und schneide sie in kleine Stücke. Leicht gesalzen, mischen.
  • Wasser kochen, Wasser über die Zwiebeln gießen. Lassen Sie das Wasser nach 2-3 Minuten ab.
  • Öffne die Dosenfutter und gieße den Saft aus dem Glas. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken und große Knochen entfernen.
  • Schälen Sie die Eier. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen. Mahl sie getrennt gerieben.
  • Käse fein reiben.
  • Gib die mit einem großen Löffel Mayonnaise gemischten Eichhörnchen in eine Schüssel oder einen großen Teller.
  • Käse auf Eichhörnchen geben, Mayonnaise großzügig einschenken.
  • Lege die nächste Hälfte des Fischkonservens in die nächste Schicht und verteile sie mit der Sauce.
  • Zwiebeln, Promagitmayonnaise und ihn setzen.
  • Gib die restlichen Konserven ein. Reiben Sie das Öl darüber. Die Hälfte des Eigelbs streuen.
  • Die Grüns fein hacken und mit dem restlichen Eigelb mischen. Streuen Sie den Salat.

Der harmonische und raffinierte Geschmack dieses einfachen Salats wird Sie überraschen. Der Snack ist nahrhaft und sieht im Frühling hell und optimistisch aus.

Mimosensalat mit Gemüse

Kalorienschalen: 2082 kcal pro 100 g: 165 kcal.

Zusammensetzung:

  • Fischkonserven in Öl (optimal saury) - 1 Bank;
  • Kartoffeln - 0, 4 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Hartkäse - 150 g;
  • weiße Zwiebel - 100 g;
  • grüns - schmecken;
  • mayonnaise - wie erforderlich.

Herstellungsverfahren:

  • Kartoffeln und Karotten waschen. Reinigen Sie nicht, gießen Sie kein Wasser, kochen Sie bis es weich ist. Abkühlung Aufräumen.
  • Gemüse auf einer groben Reibe hacken und in verschiedenen Schüsseln verteilen. Kartoffeln teilen sich ungefähr in zwei Hälften.
  • Hart gekochte Eier gekocht Cool, sauber. Mahlen Sie Weiß und Eigelb getrennt auf einer Raspel mit kleinen Löchern.
  • Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Gib die Konserven in eine Schüssel. Mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken.
  • Den fein geriebenen Käse fein hacken.
  • Die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden der Salatschüssel legen, Mayonnaise großzügig einschenken und mit einem Löffel nivellieren.
  • Die Konserven auf die Kartoffeln geben, mit Zwiebeln bestreuen und etwas Mayonnaise einschenken.
  • Die restlichen Kartoffeln legen und mit der Sauce bestreichen.
  • Die nächste Schicht besteht darin, den Käse zu legen und ihn mit Mayonnaise zu gießen.
  • Eine Lage Möhren mit einer Sauce bestreichen.
  • Mit Eiweiß und etwas Mayonnaise bestreuen.
  • Mit Eigelb bestreuen, mit Grüns dekorieren.

Den Salat 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Schichten in der Sauce eingeweicht werden. Diese Version des Salats "Mimosa" - eine der sparsamsten, denke aber nicht, dass dies den Geschmack nicht lecker genug macht.

Mimosensalat mit Reis

Kaloriengerichte: 3822 kcal pro 100 g: 308 kcal.

Zusammensetzung:

  • Fischkonserven (Saury, Thunfisch oder Lachs) - 1 Dose;
  • Butter - 100 g;
  • Reis - 160 g;
  • Hartkäse - 150 g;
  • weiße Zwiebel - 100 g;
  • Hühnerei - 6 Stück;
  • mayonnaise - 0, 2 liter.

Herstellungsverfahren:

  • Ein Stück mit einem Gewicht von etwa 30 g Butter abschneiden, den Rest für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legen. Schneiden Sie das Öl im Raum ab, damit es weich wird.
  • Den Reis aussortieren und so weit spülen, dass das abfließende Wasser klar ist.
  • Mit klarem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und fertig kochen.
  • Reis zu Butter hinzufügen, mischen. Abkühlung
  • Koche hartgekochte Eier. Abkühlung Trennen Sie nach dem Schälen das Weiße vom Eigelb. Fein in verschiedene Platten einreiben.
  • Konserven auf einen Teller geben, mit einer Gabel zerdrücken und in zwei Teile teilen.
  • Zwiebel fein hacken. Parboil, um die Bitterkeit zu beseitigen. Abgießen, wringen.
  • Die geriebenen Eichhörnchen in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise einfetten, die Hälfte des Fisches darauf legen und die Sauce darüber verteilen.
  • Gib den Reis, gieße ihn mit einer kleinen Menge Mayonnaise ein, lege die restlichen Dosen ein.
  • Die Dose mit Mayonnaise bestreichen, die Zwiebeln darauflegen, den geriebenen Käse darauf gießen.
  • Mayonnaise großzügig gießen, eben.
  • Gieße die Hälfte des Eigelbe aus.
  • Entferne das Öl aus dem Gefrierschrank und reibe es in der nächsten Schicht ein.
  • Streue das restliche Eigelb ein.

Reis passt gut zu Fischprodukten. Die Verwendung von „Mimosa“ -Salat ist eine gute Idee. Bei ihm erweist sich der Aperitif als befriedigender, aber so sanft wie der klassische.

Mimosesalat mit geschmolzenem Käse

Kaloriengerichte: 2989 kcal pro 100 g: 285 kcal.

Zusammensetzung:

  • Fischkonserven in Öl - 1 Dose;
  • Schmelzkäse - 100 g;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Kartoffeln - 0, 2 kg;
  • weiße Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • mayonnaise - 0,25 l.

Herstellungsverfahren:

  • Die Kartoffeln kochen, kühlen, schälen und grob reiben.
  • Schmelzkäse auf einer groben Reibe zerkleinern, hart - fein. Auf verschiedenen Tellern verteilen. Damit der Schmelzkäse leichter gemahlen werden kann, wird er für eine halbe Stunde im Tiefkühlschrank davor gestellt.
  • Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser verbrühen. Einige Hausfrauen bevorzugen es, es in einer Mischung aus Apfelessig (6 Prozent) und Wasser zu mischen, wobei sie in gleichen Mengen gemischt werden. In einer solchen Marinade reicht die Zwiebel für 10-15 Minuten.
  • Dosenbrei gründlich mit einer Gabel.
  • Den geschmolzenen Käse auf einen Teller im kulinarischen Rahmen geben und mit Mayonnaise bestreichen.
  • Konserven mit Käse bestreichen, mit Sauce bepinseln.
  • Als nächstes lege die Kartoffeln aus und bedecke sie mit einer Sauce.
  • Die letzte Schicht besteht aus fein geriebenem Hartkäse. Die Sauce muss nicht bedeckt werden.

Nach diesem Rezept hergestellter Salat sieht sehr zart aus. Der Geschmack des Imbisses passt zu seinem Aussehen.

Mimosesalat mit Apfel

Kaloriengehalt der Schale: 1744 kcal pro 100 g: 149 kcal.

Zusammensetzung:

  • Fischkonserven - 1 Bank;
  • Apfel - 0, 2 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Hühnerei - 4 Stück;
  • Hartkäse - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Karotten und Eier kochen. Wenn sie abkühlen, sauber.
  • Mahlen Sie Eigelb und Proteine ​​getrennt.
  • Käse fein reiben.
  • Möhre grob reiben.
  • Eingemacht, auf einem Teller ausgelegt, vorsichtig zerdrücken.
  • Lege die Eichhörnchen aus und bürste sie mit Mayonnaise. Top mit Dosen und Zwiebeln, gießen Sie die Sauce.
  • Den Käse legen und mit Mayonnaise füllen.
  • Den Apfel schälen. Zerreiben Sie den Käse, gießen Sie die Sauce hinein. Ein Apfel sollte vorher nicht gerieben werden, damit er nicht dunkler wird.
  • Karotten auf den Apfel setzen, mit Sauce bedecken.
  • Den Salat mit gehacktem Eigelb bestreuen.

Äpfel verleihen dem Salat einen einzigartigen Geschmack. Konserven in diesem Rezept werden oft durch Krabbenstäbchen oder geräucherten Fisch ersetzt.

Mimosensalat mit Dorschleber

Kaloriengehalt der Schale: 3559 kcal pro 100 g: 271 kcal.

Zusammensetzung:

  • Kabeljau - 1 Dose;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Hartkäse - 150 g;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Salatzwiebeln - 100 g;
  • mayonnaise - 0, 2 liter.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse und Eier kochen.
  • Die Kartoffeln schälen, grob reiben, in eine Salatschüssel geben und die Mayonnaise hinzufügen.
  • Die Dorschleber aus dem Glas nehmen, mit einem Messer hacken, auf die Kartoffeln geben.
  • Zwiebel fein hacken, mit Konserven bestreuen.
  • Gieße das Öl aus der Dose.
  • Karotten reiben Zwiebel aufsetzen, mit Sauce einfetten.
  • Die Eier schälen, in Weiß und Eigelb teilen.
  • Eichhörnchen reiben, Karotten aufgießen.
  • Reiben Sie geriebenen Käse und legen Sie ihn darauf. Mit Mayonnaise bestreichen.
  • Das Eigelb mit einem Messer fein hacken und mit dem Salat bestreuen.

Salat nach diesem Rezept ist kalorisch, aber sehr lecker.

Video: Hit die sowjetische Küche! Salatmimose. Köstlicher Feiertagssalat

Wie man den Salat "Mimosa" dekoriert

Wie man Mimosen-Salat zubereitet

Das klassische Rezept für Salat „Mimosa“ schlägt eine bestimmte Art der Dekoration vor: Gehackte Eigelb werden mit gehacktem Gemüse vermischt und mit einer Mischung aus fertigen Snacks bestreut. Aus der Ferne ähnelt es Mimosen. Sie können jedoch auch andere Optionen zum Dekorieren der Schüssel anbieten.

  • Normalerweise wird Mimosasalat in einer Salatschüssel gesammelt. Wählen Sie eine mit transparenten Wänden, damit die Schichten deutlich durch das Glas gesehen werden können, oder lehnen Sie die Verwendung der Salatschüssel vollständig ab und legen Sie die Schichten auf eine Schüssel. Damit der Salat in diesem Fall einem Kuchen ähnelt, werden die Produkte im kulinarischen Rahmen angeordnet. Ein Ring aus einer geteilten Auflaufform ist perfekt. Ein so hergestellter Salat sieht auch ohne zusätzliche Dekoration schön aus.
  • Streuen Sie den geriebenen Käse auf die Oberfläche des Salats, setzen Sie einen Zweig (oder mehrere Zweige) Dill darauf und stellen Sie das geriebene Eigelb daneben. Dann wird die Dekoration noch mehr als in der klassischen Version einem Mimosenzweig ähneln.
  • Wenn Sie den Mimosa-Salat für den Neujahrstisch vorbereiten, können Sie Dill, der die Rolle des Fichtenzweigs spielt, und Hälften von Kirschtomaten, die Weihnachtsschmuck darstellen, zum Dekorieren des Salats verwenden.
  • "Ein Mimosenzweig" kann durch eine andere "Blume" ersetzt werden: Schneiden Sie Eier oder nur Kreise von Eichhörnchen aus (Sie können ihnen die Form von Blumen geben), ordnen Sie sie auf einem Salat an - dies sind "Kamille". Die Rolle des Stängels mit Blättern nimmt einen Zweig Petersilie an.

    Der "Mimosa" -Salat sieht wunderschön aus, wenn er in kleinen Cremes oder Weingläsern in Portionen gesammelt wird.

Salat "Mimosa" ist einfach zuzubereiten, sieht elegant aus und ist lecker. Es kann für den Feiertagstisch vorbereitet werden. Das Vorhandensein einer beträchtlichen Anzahl von Optionen für das Kochen von Snacks ermöglicht die Auswahl.

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