Teig für Mantis auf Mineralwasser

Manty - Teig mit Füllung, der an sibirische Knödel erinnert. Das Gericht bezieht sich auf die östliche Küche, hauptsächlich auf Zentralasien. Mante-Knödel unterscheiden sich in Größe, Form und Charakter der Füllung - sie werden nicht aus Hackfleisch, sondern aus gehacktem Fleisch hergestellt. Aus diesem Grund ist das Gericht herzhaft und saftig, viele bevorzugen es gegenüber anderen Gerichten. Mante-Teig muss elastisch und langlebig sein, damit er beim Rollen und Kochen nicht platzt. Zur gleichen Zeit versuchen die Hostessen, den zartesten Teig zu bekommen, so dass die Höschen im Mund schmelzen. Der Teig für Mäntel auf Mineralwasser erfüllt nach Ansicht vieler Köche die oben genannten Anforderungen. Sie können es nach mehreren Rezepten kneten.

Merkmale des Kochens

Damit der Teig Erfolg haben kann, müssen bei der Zubereitung bestimmte Regeln beachtet werden. Die Kenntnis der Schlüsselmomente ermöglicht es auch einem unerfahrenen Koch, ein einwandfreies Ergebnis zu erzielen.

• Wähle hochwertiges Mehl für den Teig. Geringes Mehl enthält wenig Gluten, was die Elastizität des Teigs gewährleistet, die Produkte grau färbt und einen unangenehmen Geschmack verleiht.
• Um den Teig weich und homogen zu machen, muss Mehl dafür gesiebt werden. Erfahrene Köche machen es sogar zweimal. Der Zweck dieser Manipulation besteht nicht nur darin, das Produkt von Insektenlarven und kleinen Einstreu loszuwerden. Die Hauptaufgabe besteht darin, das Mehl mit Sauerstoff zu sättigen. Nach dem Sieben wird es leicht und locker, lässt sich leicht mit anderen Komponenten kombinieren, ohne dass Klumpen entstehen.
• Aus Gründen der Elastizität werden Pflanzenöl und Eiern oftmals eines der genannten Produkte, manchmal beide gleichzeitig, dem Teig für Mäntel zugesetzt. 2-3 Tassen Mehl genug für ein Ei, sonst wird der Teig hart. Bei der Verwendung von Öl wird bevorzugt raffiniert, ohne Geruch und Geschmack.
• Mineralwasser für den Teig wird als mittlere oder starke Kohlensäure gewählt. In einigen Rezepten wird die Verwendung von kaltem Mineralwasser empfohlen, normalerweise muss es jedoch auf Raumtemperatur erwärmt werden. Dazu füllen Sie einfach eine Flasche Mineralwasser aus dem Kühlschrank. Öffnen Sie eine Flasche Mineralwasser, bevor Sie Wasser in den Teig geben, damit die Gasblasen nicht verdunsten.
• Mineralischer Teig wird noch zarter, wenn Sie Sauerrahm oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt hinzufügen.
• Damit der Teig ausreichend dicht und elastisch ist, muss er lange geknetet werden - 15-20 Minuten. Diese Aufgabe kann der Brotbackmaschine anvertraut werden, indem die vorbereiteten Produkte darin geladen werden und das Programm zum Mischen des ungesäuerten Teigs ausgewählt wird.
• Unmittelbar nach dem Garen wird der Teig nicht empfohlen. Es ist ratsam, ihn 20 bis 30 Minuten ruhen zu lassen. Während dieser Zeit hat das im Mehl enthaltene Gluten Zeit zum Quellen, wodurch der Teig viel geschmeidiger wird.

Der Teig für Salben mit Mineralwasser kann ohne Zusatz von Mehl und Salz geknetet werden, und Sie können ihn mit Eiern, Pflanzenöl und Sauerrahm herstellen. Jede Option hat ihre Bewunderer.

Das einfachste Rezept für Manta-Teig auf Mineralwasser

Zusammensetzung:

• Weizenmehl - 0,5 kg;
• kaltes kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 0,25 l;
• Salz - 5 g.

Herstellungsverfahren:

• Mehl sieben, mit Salz mischen. In der Mitte eine Vertiefung machen.
• Gießen Sie gekühltes Mineralwasser in das vorbereitete Loch.
• Mehl schnell mit Wasser umrühren, Löffel oder Spatel verwenden.
• Mehl auf die Tischplatte streuen, Teig darauf legen. Mit den Händen kneten. Sie müssen mindestens 15 Minuten kneten, damit der Teig fest und elastisch wird und nicht an den Händen haftet.
• Aus dem Teig einen Ball formen. Wickeln Sie es mit Frischhaltefolie, um es vor Witterungseinflüssen zu schützen. Lass es auf dem Tisch.

Nach einer halben Stunde kann der Teig gerollt werden, Kreise ausschneiden und Mantis bilden.

teig für salbe auf mineralwasser mit pflanzenöl

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 0, 65-0, 7 kg;
• Mineralwasser - 0,25 l;
• raffiniertes Pflanzenöl - 70 ml;
• Salz - 5 g;
• Zucker - 10 g.

Herstellungsverfahren:

• Mehl sieben, einen Brunnen darin machen.
• Gießen Sie das Mineralwasser in eine saubere Schüssel. Es ist wünschenswert, dass sich die Flüssigkeit bei Raumtemperatur befand.
• Mineralwasser hinzugeben, Zucker und Salz hinzufügen. Die Produkte mit einem Schneebesen aufschlagen.
• Gießen Sie die flüssige Mischung in die vorbereitete Vertiefung.
• Mit einem Spatel schnell umrühren.
• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und den Knetvorgang mit deinen Händen abschließen.
• Aus dem Teig einen Teig formen, mit Pflanzenöl bestreichen und 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit kann der Manta mit dem Teig gekocht werden

teig für salbe auf mineralwasser mit ei

Zusammensetzung:

• weizenmehl - 0,6 kg;
• Mineralwasser - 0, 2 l;
• Hühnerei - 1 Stück;
• raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
• Salz - 3 g;
• Zucker - 3 g.

Herstellungsverfahren:

• Zerbrich das Ei in eine Schüssel, füge Zucker und Salz hinzu und reibe es.
• Gieße Mineralwasser in das Ei, rühre die Produkte schnell mit einem Schneebesen.
• Öl hinzufügen, verquirlen.
• Mehl sieben. Fügen Sie es der flüssigen Mischung in Teilen hinzu und mischen Sie den Inhalt der Schüssel jedes Mal, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
• Knete einen dicken, nicht klebrigen Teig. Legen Sie es in eine Plastiktüte und lassen Sie es eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.

Der nach diesem Rezept zubereitete Teig ist so elastisch, dass ihn selbst eine unerfahrene Wirtin dünn, aber stark machen kann.

teig für salbe auf mineralwasser mit sauerrahm

Zusammensetzung:

• Weizenmehl - 0, 4 kg;
• Sauerrahm - 50 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Mineralwasser - 120 ml;
• Salz ist ein großartiger Hieb.

Herstellungsverfahren:

• Brechen Sie ein Ei in eine Schüssel, fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu und verquirlen Sie es mit einem Schneebesen, bis eine homogene Zusammensetzung entsteht.
• Mineralwasser einfüllen, das Essen damit schlagen.
• Nach und nach das vorgesiebte Mehl hinzufügen und den Inhalt der Schüssel mischen, den Teig kneten.
• Den Teig in eine Plastiktüte geben und 30 Minuten ruhen lassen.

Manty aus Teig auf Sauerrahm und Mineralwasser sind weich und weich.

Mante-Teig sollte sanft, aber haltbar und elastisch sein. Um dies zu erreichen, kneten viele Hausfrauen es mit Mineralwasser. Um die Elastizität des Teigs zu erhöhen, fügen Sie Eier und Pflanzenöl hinzu. Die Einführung von Sauerrahm und anderen Milchprodukten ermöglicht es Ihnen, einen zarteren und weicheren Teig zu erhalten.