Hühnersuppe

Roter Fisch ist lecker und gesund. Sie ist glücklich, in die Diät und Unterstützer einer gesunden Diät und Feinschmecker aufzunehmen, die schmackhafte und befriedigende Nahrung lieben. Keta ist einer der beliebtesten Vertreter der Lachsfamilie. Es ist viel billiger als Lachs oder Forelle, aber mehr Fett als rosa Lachs. Es ist eine gute Idee, einen ersten Kurs daraus zu machen. Hühnersuppe ist eher reichhaltig, aber nicht fettig, nahrhaft, aber nicht schwer für den Magen. Es sieht appetitlich aus und hat einen zarten Geschmack, so dass es sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefällt. Ein weiterer Vorteil ist nicht zu komplizierte Technik und schnelle Zubereitung, so dass ein schmackhaftes Abendessen für die ganze Familie schnell zubereitet werden kann.

Merkmale des Kochens

Keta passt gut zu Gemüse, einer Reihe von Müsli, Sahne und sogar Pilzen. Aus diesem Grund werden verschiedene Arten von ersten Gängen zubereitet: Fischsuppe, in der Fisch nur mit Gemüse ergänzt wird, Suppe, wenn die Mahlzeit auch Müsli beinhaltet, sowie cremige und cremige Suppen, die sich nicht einmal schämen, den Gästen zu bieten. Um alle diese Lebensmittel herzustellen, verwenden Sie verschiedene Technologien und um das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen Sie die Empfehlungen befolgen, die dem ausgewählten Rezept beigefügt sind. Das Wissen um einige Momente ist jedoch für den Koch von Nutzen, unabhängig davon, welche der Rezepte das erste Gericht von Kumpel zubereitet.

Der Geschmack und die Qualität von frischem Fisch hängen von der Qualität und Frische des Fisches ab. Wenn der Zustand des gesamten Schlachtkörpers beurteilt werden kann, wird auf die Augen geachtet: Sie dürfen nicht schlammig sein. Das Vorhandensein eines unangenehmen Geruchs zeigt auch an, dass der Fisch verdorben ist. Wenn das Produkt in gefrorener und abgepackter Form gekauft wird, muss auf die Haltbarkeit sowie auf das Fehlen von Schnee und Wasser in der Packung geachtet werden. Das Vorhandensein dieses Produkts weist auf einen Verstoß gegen die Vorschriften für die Lagerung von Fisch hin.
Suppe kann aus verschiedenen Teilen des Kumpels gegart werden: aus Steaks, Filets, Köpfen, Graten und Bäuchen. Eine kostengünstige Gastgeberin, die ein Gericht zubereiten kann, nimmt eine ganze Karkasse und teilt sie in Stücke, die für die Zubereitung eines Imbisses erforderlich sind. Fischabfälle werden zum Kochen von Brühe verwendet, die dann leicht in eine leckere Suppe umgewandelt werden kann.
Die Köpfe, Grate und der Bauch des Kumpels werden meistens zum Kochen von Suppe oder Suppe verwendet. Sahne und cremige Suppen werden besser aus Filets zubereitet. Steaks können verwendet werden, um jede Art der ersten Gänge separat oder zusätzlich zu anderen Teilen des Fisches zuzubereiten.
Lachs ist kein zu fettiger Fisch. Wenn Sie es verdauen, wird es trocken und geschmacklos. Fischfilet nicht mehr als 20 Minuten, Steaks - nicht mehr als 30 Minuten. Die restlichen Teile können länger gekocht werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen, da sie dann trotzdem weggeworfen werden. Wenn Sie Suppe in einem langsamen Kocher kochen, dauert es 10-20 Minuten länger.
Wenn Sie möchten, dass die Keta-Suppe nahrhafter und kalorienreicher ist, können Sie Hühnerbrühe und nicht Fischbrühe als Basis verwenden.
Wenn die Brühe aus dem Hinterkopf und dem Hinterkopf gekocht wird, muss sie vor der Kombination mit anderen Zutaten abgelassen werden, um zu verhindern, dass Knochen in die Suppe gelangt.

Wenn Sie Hühnchen servieren, das nach einem beliebigen Rezept zubereitet wird, streuen Sie kein Grün. Mit seiner Farbe und seinem Aroma wird es den Farbton und Geschmack der Hauptzutat erfolgreich unterstreichen.

Das klassische Rezept für Suppe aus dem Kopf und der Wirbelsäule von Kumpel.

Zusammensetzung:

Kopf, Grat, Bauchspoiler - 0, 5 kg;
Wasser - 3 l;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
schwarze pfeffer erbsen - 5 stück;
frischer Dill - 50 g;
Salz, Gewürze für Fische - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Wasche die Köpfe, Grate und den Unterleib von Kumpellachs, lege sie in einen Topf, decke mit Wasser zu und zünde Feuer an.
Warten Sie, bis das Wasser kocht. Kochen Sie die Brühe 10 Minuten bei mittlerer Hitze und entfernen Sie den Schaum, der auf der Oberfläche hervorsteht, mit einem Schaumlöffel.
Fügen Sie Salz und Gewürze sowie einen kleinen Haufen Dill hinzu und vergessen Sie nicht, einen Teil des Grüns auf der Dekoration des Tellers zu lassen, wenn es am Tisch serviert wird.
Hitze reduzieren. Kochen Sie den Fisch für 40-50 Minuten.
Während der Zubereitung der Brühe das Gemüse waschen und schälen.
Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln in Würfel schneiden, die etwa 1-1,5 cm groß sind.
Die Brühe abseihen. Verwerfen Sie verbrauchte Gewürze und Kräuter sowie den Kopf und die Knochen von Lachs.
Brühe in die Pfanne geben und die Kartoffeln hinzufügen. In derselben Phase können Sie in Scheiben geschnittenes Filet in Portionen geben (in der Menge, die Sie für notwendig halten).
Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotten und Zwiebeln darin einfüllen. Kochen Sie sie, bis sie weich sind.
10-15 Minuten nach dem Kochen der Brühe den Gemüsebraten hinzufügen. Kochen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind.
Die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen, eine Minute kochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen.

Beim Servieren kann die Suppe vom Fischlachs bis zum Tisch auf jedem Teller auf eine kleine Zitronenscheibe gelegt werden.

Keta-Steaks in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

Keta-Steaks - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 70 g;
Karotten - 80 g;
Lorbeerblatt - 1 Stück;
Salz, Gewürz für Fische, Gemüse - nach Geschmack;
Wasser - 2 l;
Butter - 40 g.

Herstellungsverfahren:

Karotte abkratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen. Mit großen Löchern gerieben.
Die Hülsen von der Zwiebel nehmen, das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen. Schneiden Sie es in große Stücke (ungefähr 2-2, 5 cm).
Die Kumpelsteaks waschen.
Gib ein Stück Butter in die Multikocherschale. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm „Braten“ oder „Backen“ wählen, wenn die Kochfunktion Ihres Geräts nicht verfügbar ist.
Nach ein oder zwei Minuten Zwiebel und Karotten in die geschmolzene Butter geben und 5 Minuten braten.
Lege die Kumpelstücke in die Schüssel. Mit Gemüse 5 Minuten bräunen.
Kartoffeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Füllen Sie die Produkte mit Wasser.
Ändern Sie das Programm in das Programm, das für die Vorbereitung der ersten Kurse am besten geeignet ist. In der Regel wird es als "Suppe" bezeichnet. Stellen Sie den Timer auf 40 bis 50 Minuten ein, abhängig von der Leistung Ihres Geräts.
10 Minuten vor der Bereitschaft entfernen Sie Stummelsteaks aus der Suppe, trennen Sie die Filets von den Knochen und bringen Sie den Multikocher in den Behälter zurück. Gehackte Grüns hinzufügen.
Lassen Sie nach Beendigung des Hauptprogramms die Suppe im Heizmodus weitere 10-20 Minuten schwitzen.

Ein in einem langsamen Kocher aus einem gekochten Ohr gekochtes Ohr hat einen reichhaltigeren Geschmack und ein stärkeres Aroma als auf dem Herd gekocht. Um den Geschmack des Gerichts noch zarter zu gestalten, schadet es nicht, wenn Sie es mit Sauerrahm füllen.

Reissuppe mit Kumpel

Zusammensetzung:

Keta-Steaks - 0,5 kg;
Wasser - 3 l;
Reis - 150 g;
Zwiebeln - 150 g;
Karotten - 150 g;
Kartoffeln - 0,5 kg;
frischer Dill - 50 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Steaksteaks waschen. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Bring den Inhalt des Topfes zum Kochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Hitze reduzieren, Salz und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie weiter Fisch für 20 Minuten.
Nimm die Steaks aus der Brühe.
Reis in Brühe gießen. Legen Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinein. Kochen Sie sie 10-15 Minuten.
Zwiebeln und Möhren schälen. Karotten reiben, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten. Gebraten in die Suppe geben. Weiter kochen für 5-7 Minuten.
Keta-Fleisch wird von Knochen und Fellen getrennt und in Suppe gelegt. Den fein gehackten Dill dazugeben.
Kochen Sie die Suppe noch 5 Minuten nach dem Kochen.

Nach einer bestimmten Zeit kann Fischsuppe, die aus Kumpelsteaks gekocht wird, auf Tellern ausgelegt und auf den Tisch serviert werden.

Hähnchenfiletsuppe

Zusammensetzung:

Scheibenfilets - 0,5 kg;
Wasser oder Fischbrühe - 3 l;
Hirse - 100 g;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel mittlerer Größe schneiden.
Karotte schälen, in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Hirse schleifen und spülen.
Ketu waschen, in Filets schneiden.
Kochbrühe oder Wasser kochen, Gewürze hinzufügen.
Hirse, Zwiebeln und Karotten gießen. Warten Sie, bis der Inhalt der Pfanne gekocht ist. Müsli und Gemüse 10 Minuten kochen.
Kartoffeln und Fischfilets hinzufügen. Kochen Sie weitere 20 Minuten.

Der fertige Chowder darf eine Viertelstunde unter dem Deckel stehen, danach kann der Haushalt zum Tisch eingeladen werden.

Cremige Suppe mit Kumpel

Zusammensetzung:

Streifenfilet - 0, 3 kg;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 150 g;
Butter - 30 g;
Fettcreme - 100 ml;
Wasser - 1 l;
Salz, Gewürze für Fische - nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden (7-8 mm).
Die Fischfilets in kleine Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung die Butter schmelzen, die Zwiebel darin einlegen und braten, bis sie weich ist.
Kartoffeln, Salz und Gewürze dazugeben, mit Wasser bedecken.
Bringe den Inhalt der Pfanne zum Kochen und koche 10 Minuten.
Fischfilet und Sahne hinzufügen. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten lang, rühren Sie sie ständig und stellen Sie sicher, dass sie nicht wegläuft.

Beim Servieren die Suppe mit fein gehackten Frühlingszwiebeln oder Dill oder Petersilie bestreuen.

Chum Lachs ist ein schmackhafter, gesunder und relativ preiswerter Fisch. Die daraus hergestellten Suppen haben einen einzigartigen delikaten Geschmack, sie haben keinen ausgeprägten Fischgeruch. Sie können nicht nur Fischsuppe und Eintopf aus dem Kumpel zubereiten, sondern auch zarte, cremige Vorspeisen.

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