Maismehlsuppe

Mais hat viele nützliche Eigenschaften, es ist nahrhaft und langanhaltend, bewirkt jedoch keine Bildung von Übergewicht. In vielen Ländern ist dies eines der Hauptprodukte, aus denen der erste und zweite Gang, alle Arten von Snacks und sogar Desserts zubereitet werden. In der traditionellen russischen Küche gibt es solche Gerichte nicht, aber in letzter Zeit hat Mais viele Getreidesorten gepresst, von denen viele Generationen unserer Landsleute gekochtes Essen haben. Kinder essen gerne Maisstöcke und Popcorn, fast jede Hausfrau kennt mehrere Rezepte für Salate mit Maiskörnern aus der Dose. Maisgrieß ist auch sehr gefragt, aus dem Sie leckeren Brei machen können. Es wird auch für die Vorbereitung von zweiten und ersten Gängen verwendet, in denen es erfolgreich Hirse und anderes Getreide ersetzt. Suppe mit Maisgrieß kann in Wasser oder Brühe, mit Gemüse, Fleisch und Pilzen gekocht werden. Jede Version des Gerichts hat einen einzigartigen Geschmack und ist im Familienmenü gut etabliert.

Merkmale des Kochens

Maissuppe ist nicht schwieriger als bei den ersten Gängen. Der Kochvorgang hat jedoch mehrere Eigenschaften:

Maisgrieß sollte vor dem Zubereiten von Speisen gründlich gewaschen werden. Dazu wird es in eine Schüssel gegeben, Wasser eingegossen, die Körner zusammengebunden und das Wasser abgelassen. Diese Manipulation wird wiederholt, bis das abgelassene Wasser vollständig transparent ist.
Maisgrieß wurde trotz ihrer geringen Größe seit geraumer Zeit eingekocht. Deshalb wird es zuerst in die Suppe gelegt, so dass es mindestens 30 Minuten kocht. Einige Rezepte legen nahe, Müsli während des Kochens zu legen, dann muss die fertige Suppe eine halbe Stunde später auf einem sehr langsamen Feuer stehen und die Pfanne damit in einer Decke halten. Unter solchen Bedingungen verdampft die Kruppe und ist bereit. Manchmal wird Maismehl zum Kochen von Haferbrei verwendet, der später zu einer fast fertigen Suppe hinzugefügt wird. Dadurch können Sie ihn so dick machen, wie es der Koch wünscht.
Maissuppe wird köstlicher, wenn Sie frittiertes Gemüse hinzufügen. Es wird separat gekocht und etwa 10 Minuten vor dem Kochen in die Suppe gegeben.
Manchmal wird frisches Grün zu Maissuppe hinzugefügt. Wenn es danach mindestens 1-2 Minuten nicht gekocht wird, wird die Schale schnell schlechter. Es lohnt sich auch nicht, die Suppe nach Zugabe von Grünzeug lange kochen zu lassen, da sie ihr frisches Aussehen und ihre nützlichen Eigenschaften verliert.

Suppe mit Maiskörnern ist von selbst schmackhaft, aber wenn Sie sie beim Servieren mit einem Löffel Sauerrahm servieren, wird sie im Geschmack noch zarter und appetitlicher. Es ist auch eine gute Idee, jeder Platte einige gehackte Grüns hinzuzufügen, insbesondere wenn sie beim Kochen nicht in die Pfanne gegeben wurde.

Einfaches Rezept für Maisgrießsuppe

Zusammensetzung:

Maiskörner - 100 g;
Karotten - 70 g;
Zwiebeln - 70 g;
Kartoffeln - 0, 2 kg;
Wasser - 2 l;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Spülen Sie das Getreide mit klarem Wasser aus.
Kratzen, Karotten waschen. Mit einer Serviette abtropfen lassen. Mit großen Löchern gerieben.
Entferne die Hülsen von der Zwiebel, schneide die Zwiebel in kleine Stücke.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Möhren hineingeben. Braten Sie sie an, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die etwa einen Zentimeter oder etwas größer sind.
Wasser kochen, Getreide hineingeben. Rühren
Warten Sie, bis das Wasser im Topf kocht. Fügen Sie Kartoffeln hinzu.
Die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht weniger als 20 Minuten.
Gebratenes Gemüse, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Wenn die Suppe mindestens 20 Minuten unter einem Deckel stehen gelassen wird, wird sie noch schmackhafter. Man kann es mit Butter oder Sauerrahm füllen, aber auch ohne Dressing ist es lecker.

Suppe mit Gemüse und Maisgrieß

Zusammensetzung:

Maiskörner - 60 g;
Karotten - 150 g;
Zwiebeln - 100 g;
Stielsellerie - 100 g;
frische Petersilie - 20 g;
Tomatenmark - 20 ml;
Kartoffeln - 0, 2 kg;
Wasser - 1,5 l;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Sellerie waschen, grobe Fasern entfernen. Schneiden Sie die Stiele in kleine Würfel.
Die Kartoffeln schälen, etwas mehr als einen halben Zentimeter in Würfel schneiden.
Zwiebeln von der Schale befreien, in kleine Würfel schneiden.
Karotten waschen, putzen, auf einer Reibe hacken.
Petersilie waschen, Wasser abschütteln und mit einem Messer fein hacken.
Spülen Sie die Körner gründlich aus. Der letzte Teil des Wassers, in dem gewaschen wird, sollte vollkommen sauber sein.
In einem kleinen Topf die Wassermenge kochen, die heiß sein muss.
In eine saubere Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Öl einfüllen, erhitzen.
Karotten, Zwiebeln und Sellerie hinzufügen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang mit einem Holzspatel. Tomatenmark hinzufügen und Gemüse ein paar Minuten dünsten.
Gib Maisgrütze und -kartoffeln in einen Topf mit gebräuntem Gemüse. Füllen Sie das Produkt mit heißem Wasser. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten salzen und abschmecken, bis sie gar sind.
Nimm den Suppentopf vom Herd, wickle ein. 20-30 Minuten einwirken lassen.

Gemüsesuppe, die nach diesem Rezept zubereitet wird, sollte beim Servieren mit gehackter Petersilie bestreut werden. Sellerie in diesem Rezept kann durch bulgarischen Pfeffer (in der Menge von 200 g) ersetzt werden. Der Geschmack dieses Gerichts wird sich ändern, aber es wird nicht schlechter.

Hühnersuppe mit Maiskörnern

Zusammensetzung:

Hühnerbrust - 0,5 kg;
Wasser - 2,5 l;
Maiskörner - 60 g;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Tomatenpaste - 40 ml;
raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Hähnchenbrust waschen, mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
Reduzieren Sie die Intensität der Flamme, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Hähnchenbrust 30-40 Minuten kochen, bis sich das Fleisch von den Knochen löst.
Entferne die Brust aus der Brühe, belaste die Brühe.
Gieße das vorgewaschene Müsli in die heiße Brühe.
Die Kartoffeln schälen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden und 5 Minuten nach dem Kochen wieder in die Brühe geben. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten mit Müsli und bereiten Sie das Gemüse-Dressing vor.
Knoblauch, Zwiebeln und Karotten waschen und schälen. Karotten reiben, Knoblauch hacken und Zwiebeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten, bis der charakteristische Knoblauchgeruch spürbar wird.
Fügen Sie Karotten hinzu, braten Sie sie mit anderem Gemüse unter Rühren, bis sie weich sind.
Knoblauch, Zwiebeln und Karotten mit Tomatenmark bestreichen. Das Gemüse damit 5 Minuten lang dünsten. In die Suppe geben, mischen.
Die Hähnchenbrust von der Haut nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken, zur Suppe hinzufügen.
Wenn die Suppe wieder zu kochen beginnt, schmecken Sie sie. Wenn nötig Salz hinzufügen, würzen. Noch ein paar Minuten kochen und von der Hitze nehmen.

Diese Suppe ist nahrhaft, aber gesund und nicht zu kalorienreich.

Suppe mit Zusatz von Maismehl kann mager oder Fleisch sein. Es hat einen einzigartigen Geschmack und ist appetitlich, herzhaft und nützlich. Noch lecker wird es, wenn Sie es mit Gemüse bestreuen oder saure Sahne hinzufügen. Dieses Gericht ist es wert, einen festen Platz in der Speisekarte einer Familie einzunehmen.