Lagerung von Orangen

Lagerung von Orangen

Orange ist die beliebteste Frucht der Welt. Absolut jeder mag seine saftigen süßen Früchte. Und er erschien vor mehr als zweitausend Jahren in China als Folge der Kreuzung von Mandarine und Pomelo. Diese Solarfrucht kam im 16. Jahrhundert dank portugiesischer Seefahrer nach Europa. Der russische Name für Zitrusfrüchte "Orange" bedeutet auf Deutsch "chinesischer Apfel". Trotz ihrer asiatischen Herkunft werden die süßesten Sorten unserer Zeit in Amerika und den Mittelmeerländern angebaut.

Seit dem Mittelalter wurden verschiedene Derivate von Orangenbäumen für medizinische Zwecke eingesetzt. Die moderne Medizin erkennt auch die zweifelsfreien Vorteile dieser vitaminreichen Frucht für die menschliche Gesundheit an. Die regelmäßige Anwendung verringert das Risiko bestimmter Arten von Onkologie, erhöht die Immunität, reduziert Überarbeitungen, trägt zur Vernarbung von Wunden bei und hat viele andere therapeutische Wirkungen.

Wahl der "richtigen" Frucht

Der Schlüssel für eine erfolgreiche Langzeitkonservierung von Früchten - sorgfältige Auswahl der Früchte.

  • Zuerst die Orange betrachten. Es sollte ein einheitliches leuchtendes Orange sein. Je reicher die Farbe, desto reifer und süßer die Frucht. Die süßesten Sorten haben eine glatte Haut mit roten Punkten.
  • Die poröse Haut ist in der Regel sehr dick, was den Geschmack von Zitrusfrüchten nicht beeinträchtigt, aber ihr zusätzliches Gewicht verleiht. Diese Frucht ist jedoch leichter zu reinigen.
  • Bei Berührung sollte die Orange nicht zu weich oder deformiert sein. Die saftigsten und dementsprechend süßen Früchte sollten schwerer sein als die weniger reifen.
  • Es ist unerlässlich, eine Orange zu riechen. Wenn es bei ausreichend hohen Temperaturen gelagert wird, sollten Sie einen deutlichen Duft von süßem Zitrusfrucht wahrnehmen.
  • Wenn Sie einen Fötus mit einem "Nabel" darauf bekommen, nehmen Sie ihn ohne nachzudenken. Solche Früchte sind immer die süßesten.
  • Große Orangen sind normalerweise nicht lecker genug. Es ist besser, kleine und mittlere Zitrusfrüchte zu wählen.
  • Wenn Sie in Lebensmitteln nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Schale verwenden, wählen Sie keine Proben mit einer glänzenden Oberfläche. Eine solche Oberfläche spricht wie lackiert von der Verwendung eines speziellen Konservierungswachses mit gesundheitsschädlichen Chemikalien.

temperaturspeicherung

Diese Sonnenfrüchte können im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten ziemlich lange (bis zu einer Woche) bei Raumtemperatur gelagert werden.

Am besten geeignet wäre jedoch der Inhalt von Orangen im Kühlschrank, wo es in modernen Modellen spezielle Behälter gibt, in denen die günstigste Temperatur gehalten wird. Für "chinesische Äpfel" ist dies ein Indikator von +3 bis +8 ° C.

Je nach Orangenvielfalt können diese Werte in die eine oder andere Richtung variieren. Es gibt Arten, die einer Langzeitlagerung nicht standhalten können, aber es gibt andere, die ihre Frische für einige Monate aufrechterhalten können. Die Lagerdauer wird auch vom Reifegrad des Fötus beeinflusst.

  • Reife Orangenfrüchte mit einer Temperatur von + 1 ... + 2 ° C bleiben einige Wochen bis einige Monate reif.
  • Gelb - behält seine Frische im Temperaturbereich von +2 bis +4 ° C.
  • Weitere grünliche Orangen können etwa fünf Monate bei + 5 ... + 6 ° C liegen.

Es ist möglich, die Dauer der Konservierung der Solarfrucht durch alternierende Temperaturen zu verlängern. Nachdem Sie die Früchte etwa 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt haben, müssen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur erwärmen und dann wieder abgeben.

Lagerbedingungen für Licht und Feuchtigkeit

Helles Licht und Sonnenlicht können die Zeit, in der Zitrusfrüchte frisch und attraktiv bleiben, erheblich reduzieren. Der nachteilige Effekt auf die Sicherheit von Orangen bildet sich auf der Oberfläche des Kondensats, das sofort mit einem trockenen Tuch entfernt werden muss. Die optimale Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung reifer Früchte sollte 85-90% betragen, bei unreifen Proben etwas unter 85%, sofern sie den Anforderungen der Temperaturlagerung genügen.

Trockene, dunkle und gut belüftete Räume wie ein Keller eignen sich für die Lagerung großer Mengen subtropischer Früchte zu Hause.

Einige Funktionen

Um langfristig zu sparen, sollten die Früchte speziell zubereitet werden. Es gibt verschiedene Techniken, bei denen Ihre Orangen schön und lecker bleiben.

  • Für die Lagerung ist es besser, Kunststoff nicht in Form von Beuteln oder Behältern zu verwenden, sondern sich für Karton- oder Papierbehälter zu entscheiden.
  • Es ist gut, jede Orange einzeln in Papier einzuwickeln (z. B. eine Serviette).
  • Es ist unmöglich, bei zu kalten Bedingungen sofort Früchte von der Raumwärme zu platzieren. Sie können ihren Geschmack verlieren. Es ist besser, die Lagertemperatur allmählich zu senken.
  • Es wird nicht empfohlen, Zitrusfrüchte in unmittelbarer Nähe zu anderen Produkten zu platzieren, da sie durch Substanzen beeinträchtigt werden können, die Fäulnisprozesse auslösen.
  • Eine große Menge an Früchten muss periodisch entnommen werden, um die erkrankten Exemplare, die die Quelle pathogener Pilze und Bakterien sind, rechtzeitig zu beseitigen.
  • Zur Langzeitlagerung ist es besser, unreife Zitrusfrüchte zu wählen, die bei Raumtemperatur und ohne Lichtzugang gelagert werden müssen, damit sie vollständig reifen können.
  • Jedes Pflanzenöl trägt dazu bei, die Lagerung von Orangen zu verlängern, indem die Oberfläche der Frucht leicht gerieben wird. Diese Methode eignet sich für alle Zitrusfrüchte.
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