Suppe mit Bohnen - ein traditionelles heißes Gericht in einer neuen Variante. Die besten Rezepte der Kohlsuppe mit Bohnen, Kohl, Auberginen, Pilzen

Die vitaminreiche Suppe ist lecker und wird mit Fleisch und magerer Brühe versetzt. Nicht weniger interessant sind die Rezepte der Krautsuppe mit Bohnen.

Das gleiche Aroma, die gleiche Herzlichkeit, aber der Geschmack ist reicher und reicher. Vorbereiten?

Schiwibohnen - Allgemeine Kochprinzipien

Hauptbestandteile der Suppe: Fleisch, eingelegter oder frischer Kohl, Kartoffeln, Bohnen, Tomatenmark.

Alles Gemüse wird gehackt, die Bohnen sind eingeweicht und gekocht. Wenn die Bohnen in Dosen sind, öffnen sie einfach das Glas, lassen das Wasser ab und geben die Bohnen nach dem Kochen in die Suppe. Das Sauerkraut wird leicht aus der Salzlake herausgedrückt, frisch in Würfel oder Streifen geschnitten. Es ist auch zulässig, andere, nicht nur Weißkohlsorten, zu verwenden.

Karotten und Zwiebeln werden traditionell zum Braten verwendet, seltener fügen sie Rüben und Knoblauch hinzu. Tomatenpaste zum Braten geben, manchmal Zucker, Essig. Zusätzlich können Sie Tomaten, Auberginen, Pilze und andere Produkte zum Schmecken verwenden.

Suppe verteidigt servieren, scharf mit saurer Sahne und Kräutern. Die Roggencroutons oder heißes frisches Brot mit Knoblauchscheiben unterstreichen den Geschmack der Speise.

1. Suppen mit Bohnen und getrockneten Auberginen

Zutaten:

• 500 g Hühnerbrust;

• 300 g Sauerkraut;

• eine mittelgroße Möhre;

• Zwiebeln;

• Dose weiße Bohnen;

• zwei Kartoffeln;

• 50 g Auberginen;

• ein paar Esslöffel Tomatenmark;

• Salz;

• schwarzer Pfeffer;

• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie die weißen Bohnen mit kaltem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden ruhen.

2. Brühe mit Fleisch kochen. Nehmen Sie das Huhn heraus und teilen Sie es.

3. Spülen Sie den Kohl und drücken Sie ihn aus. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu. Kochen Sie die Suppe für Kohlsuppe bei mittlerer Hitze.

4. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Zum Kohl hinzufügen.

5. Die Bohnen von den Bohnen abtropfen lassen. Fügen Sie zu den restlichen Bestandteilen hinzu.

6. Zwiebeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl braten, bis sie goldbraun erscheinen. Geriebene Möhren hinzufügen. Legen Sie die Tomatenpaste ein. 7. Gießen Sie die gekochten Auberginen mit Wasser. Zehn Minuten einwirken lassen.

8. Brühe und anderes Gemüse mit Zazharku in die Pfanne geben. Salzen es Zum Kochen bringen und die Hitze auf Maximum stellen.

9. Lassen Sie das Wasser nach der Infusion der Aubergine ab. Gehackte Auberginen in die Pfanne geben. Hitze reduzieren. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen.

10. Fleisch nach dem Schneiden Teile der Platte hinzufügen. Schi bereit.

2. Suppen mit Bohnen und Champignons

Zutaten:

• 150 g Bohnen;

• 300 g Weißkohl;

• 300 g Austernpilze;

• drei Kartoffeln;

• einhundert Gramm gefrorener Mais;

• eine Möhre;

• Selleriestiel;

• Zwiebeln;

• Petersilie;

• Salz;

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Die Bohnen vier Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnen mit vier Gläsern kaltem Wasser füllen und vierzig Minuten kochen lassen. Bohnen abtropfen lassen, spülen. Füllen Sie es mit zwei Liter Wasser und zünden Sie es erneut an.

2. Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. In kochendem Wasser Salz und Kartoffeln hinzufügen.

3. Selleriestiel waschen, fein hacken, in Pflanzenöl braten.

4. Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Sellerie geben.

5. Austernpilze waschen, grob hacken. Zum Braten hinzufügen

6. Kohl fein hacken, mit Salz bestreuen, auspressen. Pilzen hinzufügen. Mischen Sie alles. Legen Sie die Suppe auf mittlerer Hitze.

7. Mais in die Pfanne geben.

8. Reiben Sie die Möhren ein. Fügen Sie der Pfanne hinzu. Pfeffer es. Rühren Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

9. Petersilie waschen, hacken.

10. Bratpfanne in die Pfanne geben, mischen. Petersilie hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze einige Minuten schmoren.

11. Suppe bereit. Petersiliensuppe servieren.

3. Chips mit Bohnen und frischem Kohl

Zutaten:

• 300 g Schweinefleisch;

• eine halbe Tasse Bohnen;

• zwei Kartoffeln;

• dreihundert Gramm Weißkohl;

• Zwiebeln;

• ein bulgarischer Pfeffer; • Tomate;

• Möhre;

• eine Mischung aus Paprika;

• einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer;

• einen Teelöffel Kräutermischung (Basilikum, Petersilie, Dill);

• zwei Knoblauchzehen;

• Lorbeerblatt;

• fünf Esslöffel Pflanzenöl;

• Petersilie;

• Salz;

• Wasser.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie das Fleisch aus und geben Sie es in eine mit kaltem Wasser gefüllte Pfanne. Zünde ein starkes Feuer an. Entfernen Sie den entstandenen Schaum. Hitze reduzieren.

2. In die Brühe den Piment geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen.

3. Waschen Sie die Bohnen. Nach 30 Minuten zur Brühe geben. Kochen Sie die Bohnen, bis der Boden fertig ist.

4. Schneiden Sie die Möhren in dünne Streifen, bulgarischen Pfeffer und Tomaten - in mittelgroße Würfel und Zwiebeln - mit sehr dünnen Halbringen. In einer Pfanne alles geschnittene Gemüse braten, bis es goldbraun und weich ist.

5. Frischen Kohl in dünne Streifen schneiden.

6. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.

7. Das Fleisch aus der Brühe ziehen und in Stücke schneiden.

8. Der Kohl geht zuerst in die Hühnerbrühe. Kochen Sie nicht mehr als sieben Minuten.

9. Laden Sie Fleisch und Kartoffeln.

10. Gebackenen Knoblauch zu den gekochten Braten geben. Den Knoblauchbrei bei schwacher Hitze erwärmen.

11. Brühe mit Kräutern, Lorbeerblatt und Salz in die Brühe geben.

12. Kochen Sie die Brühe etwa 10-15 Minuten und nehmen Sie sie vom Herd. Schi bereit. Mit gehackter Petersilie und Sauerrahm servieren.

4. Schi mit Bohnen und drei Kohlarten

Zutaten:

• 2,5 Liter Wasser;

• zweihundert Gramm Weißkohl;

• dreihundert Gramm Sauerkraut;

• 150 g Kohlrabikohl;

• Zwiebeln;

• Möhren;

• einen Teelöffel Tomatenmark;

• ein Esslöffel Honig;

• ein Esslöffel Sirup aus Preiselbeer-Marmelade;

• ein Glas gekochte Bohnen;

• Salz;

• Lorbeerblätter;

• Knoblauch;

• schwarze Pfeffererbsen;

• Pilze;

• Pflanzenöl zum Braten von Gemüse.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Bohnen.

2. Stellen Sie einen Topf auf den Herd. Gießen Sie mit Wasser ohne Salzzusatz. Wasser kochen

3. Waschen Sie das Sauerkraut. 20 Minuten kochen lassen. 4. Die Pilze in Scheiben schneiden. Zum Kohl hinzufügen. Kochen Sie für ungefähr zehn Minuten.

5. Frittieren: Zwiebeln und Karotten. Fügen Sie geriebenen Kohlrabi-Kohl hinzu. Zu dem gerösteten Gemüse gießen Sie Sirup-Preiselbeer-Marmelade, flüssigen Naturhonig und Tomatenmark.

6. In der Suppe den Weißkohl hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen.

7. Nachfüllen, Bohnen in die Suppe füllen.

8. Lorbeerblatt, gehackten Knoblauch und schwarze Pfefferkörner dazugeben. Wenn nötig, salzen.

9. Gießen Sie die Suppe in eine gusseiserne Ente. In den Ofen stellen und eine Stunde auf 70-80 Grad erhitzt. Schi bereit.

5. Italienische Kohlsuppe mit weißen Bohnen

Zutaten:

• 1-1,5 Gläser vorgetränkte Bohnen;

• ein halber Kohlkopf;

• Zwiebeln;

• ein Paar Knoblauchzehen;

• 100 g Fett;

• ein paar Esslöffel Olivenöl;

• Salz;

• schwarzer gemahlener Pfeffer;

• weiße Cracker;

• Petersilie;

• Dill;

• 1,5 Liter Gemüse- oder leichte Fleischbrühe;

• 50 g Hartkäse.

Vorbereitung:

1. Die Bohnen in gekochtem Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe einweichen. Kochen Sie bis gekocht. 1/3 der Bohnen, aus der Brühe ziehen, beiseite stellen. Machen Sie das Püree aus den restlichen Bohnen.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Knoblauch, Schmalz in Olivenöl braten, bis sie transparent sind.

3. Fügen Sie den in kleine Quadrate geschnittenen Kohl zu Zazharka hinzu. Braten Sie den Kohl 10-15 Minuten lang. Salz, Pfeffer

4. Bohnenpüree zum Kohl hinzufügen. Drei Minuten braten.

5. Gebratene Zutaten in die Brühe geben. Kochen Sie für ungefähr 15 Minuten.

6. 1/3 Teil der Bohnen in die Brühe geben. Salz, Pfeffer

7. Vor dem Servieren die Suppe mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Guten Appetit!

6. Frische Suppe mit Bohnen

Zutaten:

• Kilogramm Schweinefleisch;

• 300 Gramm frischer Weißkohl;

• 300 g Bohnen;

• eine Zwiebel;

• 200 g Blumenkohl;

• große Möhren;

• 200 g Pilzkonserven;

• drei Esslöffel gesalzener Dill;

• 60 g Trockengrün;

• 3-4 Lorbeerblätter;

• Salz;

• schwarzer gemahlener Pfeffer; • 6-8 mittelgroße Kartoffeln;

• ein halbes Glas Perlgerste;

• drei Esslöffel Tomatenmark.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Würfel. Kochen Sie es.

2. Gießen Sie Perlgerste zum Fleisch (ziehen Sie es mehrere Stunden in Wasser ein).

3. Kartoffeln in Würfel schneiden.

4. Frischen Weißkohl fein hacken.

5. Zwiebeln, Karotten, Dosenpilze, Blumenkohl schneiden.

6. Braten Sie Karotten und Zwiebeln mit drei Esslöffeln Tomatenmark an.

7. Zum gekochten Fleisch gebratenes und frisches Gemüse und Bohnen hinzufügen.

8. Fügen Sie etwa zehn Minuten vor dem Ende der Suppe gehacktes Gemüse und trockenes Gemüse hinzu. Legen Sie Lorbeerblätter, gesalzener Dill.

9. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten stehen. Pfeffer es.

10. Suppe mit Sauerrahm servieren.

Bohnen mit Bohnen - Tricks und Tipps

• Sauerkraut in kalte Brühe und frischen Kohl in kochendes Wasser geben.

• Frischen Kohl wird in die Suppe gegeben, nachdem die Kartoffeln fast fertig sind, und Sauerkraut - zu anderem Gemüse.

• Wenn Sie die Suppe ohne Kartoffeln kochen, geben Sie dem Grill ein wenig Mehl hinzu - die Suppe ist zufriedenstellender.

• Die Suppe wird schmackhafter, wenn Sie frisch geschälte, noch stärkehaltige Kartoffeln verwenden und nicht die, die im Wasser liegt.

• In einem der oben genannten Rezepte können Sie sowohl getrocknete Bohnen als auch Dosen verwenden.

• Es ist besser, Salz in die Suppe am Ende des Kochens zu geben, während Zucker in das Brät gelegt wird.

• Während des Kochens und in der fertigen Suppe werden keine Grüns hinzugefügt - so duftet die Suppe.